酱香猪小肠
用料
主料
猪小肠
调料
酱油
姜
蒜
酱香猪小肠的做法
1猪小肠洗净加水和姜片放高压锅里煮熟
2猪小肠煮熟后捞出切段
3炒锅放少许油爆香蒜末，加入猪小肠翻炒一下，加入酱油煮至收汁
猪小肠怎么做好吃？
用料 :
猪肉120g；蛋清30g；淀粉40g；清水20g；胡萝卜30g
自制儿童肠的做法
1猪肉洗净沥去血水后，切成小块。
备注： 在做猪肉肠的时候，最好不要用纯瘦肉，要稍微带一点点肥肉，这样搅拌好的肉馅有油脂在里面，口感就不会发柴了。
2胡萝卜去皮后，切成碎末。
备注： 胡萝卜一定要切得碎一些，否则也会影响肠的口感。
3将猪肉和胡萝卜末放入到搅拌机中一起搅拌。
备注： 最好用搅拌机来搅肉馅，这样做好的肠口感会比较细腻。如果没有搅拌机的话，买肉的时候可以让摊主多搅两遍，总之，肉馅越细腻越好吃。
4,。肉馅搅拌好后取出，放入碗中备用。
备注： 肉馅搅拌好后，一定要再仔细检查一下是否还有不易宝宝咀嚼的筋膜。
5在碗中打入30g蛋清。
备注： 一个鸡蛋大概是50g，而完整的蛋清大概就是30g了，所以麻麻不用太纠结这个重量哈。
6将肉馅、40g淀粉、30g蛋清和20ml清水准备好，开始搅拌。将淀粉、蛋清和清水倒入到肉馅中，顺时针搅拌均匀。
备注： 加入蛋清后，会让肉肠变得更加细腻嫩滑，但是如果宝宝对蛋清过敏的话，可以额外多加20ml清水搅拌，但是口感真心没有加蛋清的好吃，而且蒸完后比较容易散掉。
7周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐或者一小勺无添加酱油调味，并搅拌均匀。最后搅拌成这种稀稠度就可以。
备注： 宝妈可以搅拌成我这种程度哈，再稍微干一点也是可以的。
8将搅拌好的肉馅放入到裱花袋中。
备注： 如果没有裱花袋的话，可以直接将搅拌好的肉馅放入到锡纸上，尽量用小勺抹得匀一些。
9用剪刀剪去一个口。
备注： 裱花袋口的大小决定最后做成猪肉肠的粗细，所以给大一点的宝宝就可以往上多剪一点了，给小一点的宝宝吃，就可以少剪一点。
10稍微用力挤压裱花袋，将肉馅挤到锡纸上。
备注： 挤肉馅的时候，两边要留一点空白，方便最后拧起来。家里如果没有锡纸的话，也可以将肉馅放入到器皿中蒸，蒸好后切成小块就可以啦！
11然后轻轻将肉馅卷起来，并系紧两边的开口。
备注： 肉馅比较软，所以卷的时候可以轻一点，最好卷的圆一些呦。
12将包好的猪肉肠放入到蒸锅中蒸20分钟左右。
备注：蒸好后，就可以将锡纸剥去，给宝宝吃的时候，切成片或者直接拿在手里享用啦！做好的肠一次吃不了，可以放到冰箱冷冻起来，平时给宝宝煮面或者炒菜的时候都可以用得上。
母猪儿肠怎么炒来吃
做九转小肠汤好吃。
买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂， 用一个筷子抵住猪小肠的一端， 然后把猪小肠往筷子上套， 一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面， 用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下， 捞出，再加入一大勺地瓜粉（或者面粉）、适量醋、一大勺盐巴， 用手充分揉戳，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。
把小肠剪成长短大约相等的几段，取出一条，用手指撑开小肠的一端的口，把另外一条小肠灌进去。这样就就有了一条双层的肠，再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去，依次把剩余的肠灌好，灌好的小肠焯水，把焯好水的肠放到砂锅中，炖煮至软烂，加入盐调味。
注意事项：
1、小肠放入冰箱冷藏，可以在去除油脂的时候操作更方便
2、油脂不要去除得太干净，这样吃起来口感更好。
3、一般来说，灌的层数越多越好吃。
4、小肠充分揉戳即可，不要揉得过分了，否则煮出来的小肠汤会发苦。
5、这是最原味的吃法，也可以加入喜欢的配料比如说淮山、四神、枸杞、苦菜、芥菜等一起。煮。
火爆儿肠怎么做如何做好吃
当然可以，这是一种西式做法，后来被引入中餐，香润味美，油而不腻！主要是香肠的选料，因为这决定口感，下面给你介绍一下具体做法：
西红柿香肠
原料：西红柿2个，德式维也纳香肠或烟熏维也纳香肠2根（千万不要用广式香肠和双汇‘粉肠’），油、盐、香菜各适量。
制法：1、将西红柿洗净，与香肠都斜切成圆形薄片；
2、将油放入平底锅中烧热，先将香肠炒好取出，再把西红柿炒熟，放盐，都放在盘中，上面撒些香菜即可。
再佐以优质干白葡萄酒，就剩“哇”！
火爆儿肠的做法步骤
火爆儿肠的做法图解11 儿肠放入盐和白酒腌制10分钟、10分钟后洗净备用
火爆儿肠的做法图解22 先放豆瓣酱翻炒，再放儿肠和蒜瓣翻炒，翻炒后放入泡姜和泡辣椒一起翻炒
火爆儿肠的做法图解33 迅速翻炒后，放入盐、味精调味，方可起锅
火爆儿肠的做法图解44 起锅装盘
