无论南方或北方饮食，包子可谓是比较家常的主食之一。包子馅儿多种多样，只有你想不到，没有做不到。如下是我精选的多种包子馅的做法大全，希望对你有帮助。
1猪肉大葱包子
大葱 200克、猪肉馅 500克、面粉 500克、酵母粉 1/2茶匙、苏打粉 1茶匙、姜 1块、花椒粉 1茶匙、生抽 1/2汤匙、老抽 1/2汤匙、蚝油 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、食盐 1/2茶匙、水 适量
一、包子馅的做法：
1、准备大葱若干根，切细碎
2、姜研磨细末，研磨好的姜末
3、猪肉馅打水搅匀，加花椒粉去腥
4、加生抽、老抽调味调色，加入少量蚝油提鲜
5、顺一个方向搅上劲的猪肉馅，加入葱、姜末
6、搅匀后加1滴香油，搅好的猪肉馅放冰箱冷藏备用
二、包子皮的做法：
7、面粉加入酵母水，搅成雪花再揉
8、揉至面团光滑，室温发酵
9、发酵好的面团加入一小捏食用小苏打，面团分割三份
10、揉成细长型，分割成小剂子
11、每个剂子按扁，擀成皮
12、放入内馅，提起一端捏褶
13、边捏边用左手收拢，捏好的包子
14、蒸屉抹油，放入包子最后发酵15分钟，冷水煮沸，中大火蒸12分钟即可
2苔菜包子
面粉 500克、苔菜 1000克、猪肉馅 300克、水 260克、料酒 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量、姜粉 适量、生抽 适量、即发干酵母 5克
1、面粉、清水260克、酵母揉面面团，室温下发酵，图中是发酵的面团；
2、苔菜洗净焯水；
3、苔菜切成碎末；
4、肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐，少许的清水，搅成肉馅泥；
5、肉馅与苔菜收在盆里，苔菜放适量的盐调味；
6、放入适量的植物油调匀；
7、把苔菜和肉馅搅拌在一起；
8、面团揉光滑后，切成大小适中的剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮；
9、包入适量的馅料，做出包子；
10、垫上玉米皮，包子放入蒸锅里，进行二次醒发，锅里有凉水，不开火；醒发15-20分钟；看室内的温度定醒发的时间；
11、醒发后，小火上锅，开锅后转中大火，蒸15分钟，停30秒开盖，包子出锅。
3羊肉粉条包子
面粉 600克、羊肉 500克、粉条（干） 300克、酵母粉 5克、鸡蛋 2个、水 280克、葱 2棵、麻椒 20粒、姜 10克、植物油 适量、香油 10克、食盐 5克、五香粉 3克、料酒 8克、老抽 8克
1、葱姜一部分切段，一部分切碎末，剁好的羊肉馅加入葱姜末和两个打散的鸡蛋顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒、盐、香油、五香粉拌匀(只加够肉馅的就可以)
2、粉条洗净后用温水泡软、切碎，炒锅多放些植物油，放入麻椒、葱姜段小火炒出香味，取出麻椒葱姜段不要，油锅中放入切碎的'粉条、盐、老抽大火炒均
3、羊肉馅和炒好的粉条一起拌匀
4、(发面最好在调馅之前做)将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右
5、案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子
6、按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片
7、将包子皮包入肉馅，捏出均匀的花边，依次把所有的包子都包好
8、蒸锅铺入笼布烧热，将包子入蒸锅，盖上盖子，小火(最小火头)继续发酵约5分钟
9、改大火烧开后蒸约15分钟后熄火(根据包子的大小来定时间)，熄火后虚蒸3分钟即可
4酱肉包子
面粉 500克、猪肉 500克、酵母粉 5克、水 250克、白糖 40克、蒜 2瓣、酱油 1汤匙、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、生抽 1汤匙、甜面酱 1汤匙
1、肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫，捞出来用凉水冲干净浮沫，全部切成肉丁
2、蒜籽切成蒜蓉，锅热植物油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒
3、炒至表面稍有点带焦**，放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味，翻炒均匀，放入少许清水小火焖五分钟，汤汁差不多收干的时候就可以出锅了
4、约400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水搅拌均匀，放到温暖的地方发酵一个小时左右
5、发酵至3倍左右大的面团，样子较稀，没关系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜再醒发15分钟
6、面板上撒上少许干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，将小剂子一一按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的面皮
7、放上酱肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯进行二发，20分钟，大火蒸12-15分钟即可，关火后不要马上揭盖，虚火继续蒸5分钟即可
5猪肉香菇包子
五花肉 300克、面粉 500克、香菇 10朵、花生油 1勺、香油 3滴、盐 2克、海天黄豆酱 2勺、葱 1/2棵、酱油 2勺、五香粉 1勺
1、和好面，醒发一段时间
2、准备肉馅儿，香菇提前泡发
3、香菇和葱剁碎
4、加入肉馅，酱油、盐、五香粉、海天黄豆酱、香油、花生油，搅拌好
5、面团揉一揉，切成大小一致的剂子
6、包上馅儿，作成包子
7、蒸二十分钟即可
6白萝卜猪肉包子
面粉 500克、绵白糖 20克、猪肉(肥瘦) 500克、白萝卜 1个、食用油 1大勺、盐 2小勺、酱油 1小勺、鸡精 1茶匙、香油 1大勺、姜 4片、葱 2根、酵母 4克、清水 适量
1、将酵母和绵白糖放入面粉里，再加入适量的清水。
2、然后拌成絮状，如果觉得面粉比较干可以再加适量清水。
3、再揉成光滑的面团，用湿布盖上放温暖处发酵。
4、准备做馅料所需的材料。
5、猪肉洗净剁成肉沫。
6、姜、葱剁碎加入肉沫里，再加入鸡精、油、酱油、香油。
7、然后顺一个方向拌匀备用。
8、白萝卜去皮洗净擦成丝。
9、在萝卜丝里加上一小勺盐。
10、然后拌匀腌制10分钟。
11、将腌好的萝卜用手挤出多余的水分。
12、将挤出水份的萝卜放入肉馅里。
13、再加入适量的盐。
14、最后顺一个方面拌匀备用。
15、把发酵好的面团放少许干粉，揉搓至光滑，再把面团搓成长条。
16、将发酵好的面团分成大小一样的剂子。
17、取一小剂子擀成圆面片，包上馅料。
18、把它包好，捏紧收口。
19、依次做好其它的。
20、蒸锅放凉水，刷上一层油，放上包子坯，盖锅盖静至15分钟，然后开大火蒸15分钟后。
21、关火焖3分钟即可打开锅盖。
7羊肉包子
羊肉 1斤、面粉 500克、水 260克、酵母粉 5克、大葱 适量、黄酱 40克、生抽 2勺、老抽 半勺、花椒水 少许、香油 1茶匙、食盐 少许
1、准备好500克面粉和260克温水，将5克酵母放入温水内搅拌至融化，呈乳白色备用
2、将酵母水分次慢慢倒入面粉中，翻拌呈雪花状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上一块湿布，在温室静置至面团发酵至2倍大
3、大葱切丁，花椒泡少许开水待凉备用，羊肉末内放入40克黄豆酱，1汤匙生抽，半汤匙老抽，少许盐，朝一个方向搅拌均匀，撇掉花椒，倒入放凉的花椒水和大葱，浇上一点香油继续搅拌均匀即可
4、将发酵好的面团继续揉至排出空气，均匀的分成几等份，檊成面皮，将羊肉末放在面皮中间，包成包子，放在蒸笼上再次静置发酵10-15分钟左右，水开后，隔水蒸15分钟即可。
8香菇油菜包子
面粉 500克、细砂糖 20克、白菜 300克、干香菇 100克、鸡蛋 5个、蒜 3瓣、姜 1块、小葱 1根、酵母粉 5克、蚝油 1汤匙、香油 2汤匙、花椒油 1汤匙、植物油 1大勺、胡椒粉 1小勺、盐 2小勺、鸡汤 适量、鸡精 1茶匙、清水 适量
1、将细砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟
2、将酵母水倒入面粉内，加适量清水拌成絮状，再揉成光滑的面团
3、用湿布盖上放温暖处发酵
4、将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟捞出沥水
5、葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用
6、鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散
7、油菜洗净，放入开水内烫一下捞起过凉沥干水分
8、再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁
9、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内
10、放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精拌匀
11、面团发酵至两倍大，取出揉至光滑再搓成长条
12、分成大小均匀小剂子擀成内厚外薄的面片
13、然后放上馅料再捏起来，包成包子
14、锅内加入凉水，放入包子坯饧15分钟
15、最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开
大葱猪肉盒子的做法，大葱猪肉盒子怎么做好吃
材料
猪肉馅，速熟麦片少许（比例为2：1），洋葱，姜，葱，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，生粉
做法
1洋葱切成细小的丁，姜切末，麦片放入碗中倒入少许水混合至半湿；将三样材料混合在一起，依次调入盐，鸡精，少许料酒，胡椒粉及适量生粉和10ML水用筷子往一个方向彻底搅打上劲（猪肉馅变的粘稠有阻力）
2手上沾少许水，将搅打上劲的麦片洋葱猪肉馅团成圆形，放入蒸盘中，入开水锅里中火蒸12分钟取出撒上葱花
3锅中放半碗水，烧开后调入适量生粉水，勾成透明的薄薄的芡汁，调入少许盐及鸡精拌匀，最后将芡汁均匀的浇在猪肉丸上即可

洋葱猪肉馅包子的调馅方法？
材料猪肉馅，速熟麦片少许（比例为2:1），洋葱，姜，葱，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，生粉做法1洋葱切成细小的丁，姜切末，麦片放入碗中倒入少许水混合至半湿；将三样材料混合在一起，依次调入盐，鸡精，少许料酒，胡椒粉及适量生粉和10ML水用筷子往一个方向彻底搅打上劲（猪肉馅变的粘稠有阻力）2手上沾少许水，将搅打上劲的麦片洋葱猪肉馅团成圆形，放入蒸盘中，入开水锅里中火蒸12分钟取出撒上葱花3锅中放半碗水，烧开后调入适量生粉水，勾成透明的薄薄的芡汁，调入少许盐及鸡精拌匀，最后将芡汁均匀的浇在猪肉丸上即可

猪肉大葱馅包子的做法
配料： 猪肉馅500克大葱300克面粉1000克 辅料 姜50克盐50克糖50克酱油50克 醋50克酵母1袋 制作步骤 1 和面，放入高劲的面粉和酵母，加入水。
成如图形状。
准备发面。
2 发面，盖上盖子，北方的同学可以放到炕上。
其他地方的，可以地下放入开水。
都OK。
3 发好的面，好大啊。
4 包子肉馅，超市买的可以。
准备跟其他配菜搅拌。
5 切菜，如葱，姜，蒜，你喜欢的配菜都可以。
6 如图，已经拌好的肉馅。
7 开始包，这是包好的。
已经摆在锅里了。
8 上锅开蒸。
呵呵。
美味来了。
9 15分钟后，看到了香香的包子。
口水都流出来了。
美味的猪肉圆葱馅饼怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料 洋葱 ：150面粉 ：适量猪肉馅 ：适量辅料油盐酱油香油 ：适量具体步骤第一步 面粉中加入适量油和水，将面粉搅成雪花状第二步 揉成光滑的面团，放一旁醒一会儿第三步 准备1个半洋葱和适量的姜第四步 将洋葱和姜绞碎第五步 肉馅中倒入适量油第六步 加入适量盐第七步 加入适量花椒面第八步 倒入适量酱油第九步 倒入少许香油，绞肉馅减半均匀第十步 倒入搅好的洋葱和姜第十一步 搅拌均匀备用第十二步 取一块面，沾少许油拍扁第十三步 将馅料放在饼中间第十四步 收紧口第十五步 电饼铛涂适量油，将面团收口朝下，按扁第十六步 烙成两面金黄即可
洋葱肉馅包子的家常做法
主料洋葱500g猪肉馅300g面粉700g 辅料油适量盐适量香油适量五香粉适量酱油适量 步骤猪肉洋葱水饺的做法步骤11食材准备好猪肉洋葱水饺的做法步骤22面和好醒15分钟左右猪肉洋葱水饺的做法步骤33先把洋葱剁成碎，不用挤汤猪肉洋葱水饺的做法步骤44将剁好的洋葱和猪肉馅混合到一块，放入油、盐、酱油、五香粉、香油调匀猪肉洋葱水饺的做法步骤55将醒好的面切成大小均等的剂子猪肉洋葱水饺的做法步骤66用擀面杖把剂子擀成饺子皮猪肉洋葱水饺的做法步骤77把馅包入饺子皮中猪肉洋葱水饺的做法步骤88包好的饺子猪肉洋葱水饺的做法步骤99锅里放水，水开之后下入饺子，煮熟猪肉洋葱水饺的做法步骤1010饺子煮好了，开吃了小贴士切洋葱时爱辣眼睛，先把洋葱切成块，用水冲一下再切会好点一般肉馅的饺子打两次
猪肉大葱小笼包的做法，猪肉大葱小笼包怎么做
大葱猪肉盒子
食材明细
猪肉馅300克
面粉500克
大葱300克
葱姜适量
酱油适量
香油适量
鸡精适量
盐适量
五香粉适量
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
猪肉大葱馅盒子的做法步骤
1
肉馅中加入酱油 香油 五香粉 盐 鸡精调味。腌制10分钟。
2
面粉加入适量的温水和成烙饼用的面团。饧至10分钟。
3
大葱洗净切碎备用。
4
腌制好的肉馅加入葱姜碎搅打至上劲。
5
醒置好的面团揉均匀，搓条再切成等份小面团。
6
取一份擀成圆片
7
用勺取一份肉馅，放入大葱中滚圆，让肉馅均匀沾上葱碎。
8
放入面皮上。
9
将面片对折，使其呈半圆形。
10
再将外缘用手指压实。
11
包好后，放入加有少许油的电饼铛中。
12
盖上锅盖，煎至两面酥黄即可。
1面粉加酵母和成面团，发酵至两倍大。
2适量碱面加开水成碱水。
3逐步沾上碱水揉成面团。
4把和好的面团分成小剂子。
5擀成面片。
6放白菜猪肉馅料在饺子皮上
7包成包子形状。
8全部包好，用笼布盖好再次醒发10至20分钟。
9放蒸锅里蒸20分钟即可。
