成都上善佳竹香烤鱼做法
配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱
操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里
2、在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少， 最好不要有油流在盘子里太多为准）
3、置于竹上烧烤 10-15分钟。
大连市有几家烧烤店
1土家油茶
土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食，是先用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候，佐料和“泡货”的选用可随客人口味。
2，张关合渣
合渣是将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣，恩施，合渣的吃法很多，张关合渣就是制作合渣火锅的典型。张关合渣是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。
3土家腊肉
土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。吃不完的猪肉用各种调料放入盆中腌好，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中(用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。）
4 柏杨豆干
柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。柏杨豆干在整个制作过程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品，奥妙就在于当地泉水和传统工艺中。是制豆腐业中的一绝。色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。
5 社饭
社饭是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。社饭的制作方法是：将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿（香蒿、青蒿）采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜（胡葱）、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米（可掺部分粘米，但需先将粘米煮成半熟后合入糯米）蒸或焖制而成。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。
6 鲊广椒
鲊广椒，也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成，将鲜红辣椒去蒂洗净，沥干水分，用铡刀剁成细沫，加入食盐拌匀，再加入苞谷面拌匀（也有的还拌入花椒、桔皮等调料的）。盛入干净的坛子里，上面盖上菜叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于盆中，加入水（称为倒腹水）大约3周后就可取出烹制。
7 葛仙米
葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。为水生藻类植物，属蓝绿藻的一种，单细胞，无根无叶，墨绿色珠状，纯野生，是名副其实的纯天然绿色食品。相传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时，灾荒之年采以为食，偶获健体之功能。后来葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后病除体壮，皇上为感谢葛洪之功，随将“天仙米”赐名“葛仙米”，沿称至今。葛仙米营养丰富，是宴席佳品，含有15种氨基酸，多种维生素，《本草纲目》赞葛仙米为“肥绝佳食”。
8 凤头姜
因其形似凤头而得名，又名“来凤姜”，是来凤县民间经过长期选育稳定下来的地方优良生姜品种。其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎雪白。凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久，为姜中独具特色之佳品，在全国生姜品种中独树一帜。
凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、、姜油酮、酚、醇以及人体必须的铁、锌、钙、硒等微量元素。除了可以佐餐必备佳品外，更具有健脾开胃、祛寒御湿、加速血液循环、延缓衰老、防癌之功效
9 福宝山莼菜
福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。是一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长。福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。现代医学研究表明，莼菜除对抑制消化系统癌症有食疗效果外，还对抑制动脉粥样硬化、抗脑血栓、利水、消肿、健胃、美容护肤等均有良好效果，是难得的绿色保健食品，深为消费者青睐。
10 年肉
年肉就是用猪脊肉，以肥肉为主，切成长方形，每块约三寸来长、二两至半斤来重，加入食盐、花椒等佐料，同糯米或粟米一起蒸得熟透后，然后将肥肉象条石一样横竖有致地排列在一只只大碗里，琥珀色的肉质同雪白的糯米（或金**的粟米）饭相映成趣，是土家人春节期间筵席上的主菜。色泽纯美，晶莹滑软；肥瘦适当，油而不腻；男女均适，童叟皆宜；客人既饱口福，又能体察民俗！
1、店名：一心烤肉。
地址：南山路。电话：82655878
地址：唐山街。电话：83629230 特色：88元的 无骨牛小排 据说都是韩国进口
2、店名：森巴巴西烤肉。地址：人民路。电话：82826237
3、店名：百思特烤肉。地址：儿童公园附近。电话：82704242。
4、店名：田大妈烤肉。地址：兴工南七街。特色：新西兰羊排、烤虾均38元/例。个人推荐：米酒6元/壶；自己煨的牛肉味道不错。电话：84631364
5、店名：韩老灶。地址：港湾桥和二七广场间的一条岔道上时代大厦对面（在丹东路上~~路口对面是浦发银行~~就在经典生活旁边）。特色：腌肉等。电话：82789778
新店地址：大连沙河口火车站对面。
6、店名：午月海鲜烧烤。地址（一部）：五一广场201有轨电车附近。地址：（二部）：五一广场大同街店。
7、店名：千里马烧烤。地址：八一路。解放街派出所附近。特色：地道的鲜族烤肉。
牛排、鸡珍、辣白菜
8、店名：西式扒房。地址：富丽华新楼2层,专门有间扒房。特色：里面的西冷扒和T骨扒是大连最好的
9、店名：大禾烤肉。地址：家乐福出门左侧200米过道。特色：可自带酒水、服务周到、烤肉地道。
10、店名：宏达烧烤。地址：胜利路和西南路都有分店。
11、店名：三山岛烤肉。地址：大连市中山广场五一国际酒店南。特色：日式烤肉、大连海鲜烧烤。吃100送20。电话：82809018、82652187
12、店名：日本烤肉力士门 。地址： 川王府二部旁边。特色：日式烧烤
13、店名：明香烤肉。地址：家乐福。特色： 烧烤、大串
14、店名：王将铁板烧烤。地址：百年城地下。特色：日式烧烤、金针菇牛肉
15、店名：刘大妈心意烧烤 。地址： 五五路。特色：烧烤、大串
16、店名：北大桥酒店。地址：滨海路上，北大桥边 。特色：烧烤、海鲜、盐局虾
17、店名：雅园烤肉。地址：胜利路。特色： 韩国料理，烤肉为主、拌饭
18、店名：珍味亭。地址： 民主广场。特色：韩餐、小菜、烤肉
19、店名：木兰花烤肉。地址：中山区昆明街214号。电话：82637845
20、店名：美阿旯烤肉店。地址：中山区明泽街39号。电话：82658716
21、店名：悦心烤肉。地址：中山区延安路216号。电话：82638202
22、店名：金铭烤肉。地址：中山区鲁迅路7号（19路中山广场终点）电话：82590784
23、店名：飞龙烤肉。地址：西岗区五四路163号。电话：84311669
24、店名：誉心烤肉店。地址：西岗区新开路董萍美容院后身。电话：83706889
25、店名：韩江烤肉店。地址：西岗区第一中学对面。电话：83706378
26、店名：万紫千红海鲜烧烤。地址：沙河口区口腔医院对面。电话：84626479
27、店名：泰能烤肉。地址：九州饭店旁边。
28、店名：阿伟烤肉店。地址：车家村车站。海王星辰药房道对面。电话：84449810
个人推荐：草莓地瓜片。
29、店名： 南美烤肉。汉都啤酒坊。地址：大连市沙河口区黄河路708号。黄河路大地春饼店和君秀圆中间。特色：德式现酿啤酒、南美烤肉。晚餐：36/人(自助)
30、店名：宣吉烤肉。地址：星海会展中心。光彩酒店附近。
31、店名：八兵卫炭火烤肉。地址：东北路，优豪斯。 特色：神户牛肉。（四片）380元
32、店名：松板炭火烤肉店。地址：星海广场E区46号。电话：84804899
特色：松坂牛肉及神户牛肉为主。
33、店名：大卫营铁板烧。地址：星海广场E区50号。电话：84802242
特色：深海野生明虾、北欧银雪鱼、日本香鱼、南极冰鱼、鲍鱼、海参、日本松阪牛肉、美国去骨小牛排、法国肥鹅肝。
