爽脆萝卜皮
主食材：心里美萝卜1个。
辅食材：蒜瓣10克、红辣椒5克、花椒粒2克。
调料：食盐3克、白糖3克、香油少许、香醋少许。
制作步骤
食材
1、首先来准备下做这道爽脆萝卜皮所需要的食材：心里美萝卜1个，因为做它只用皮，这一个萝卜削好后的皮大概100克左右。10克蒜瓣、5克红辣椒和2克花椒，增加麻香和辣香。3克食盐和3克白糖，调和萝卜皮的辛辣味；少许香油和香醋，增加风味。
步骤
2、先把心里美萝卜用清水洗干净外皮，尽量多洗几遍，把沟沟坎坎的部分也要清洗到位。再切去头尾部分不用，沿着切出的纹路，把贴合着内瓤的外皮部分切下。块头的大小就自己决定吧，不过，越小越入味，腌出的口感也越好。
步骤
3、下面来准备配料。蒜瓣去皮后，用清水洗净，切成薄片。辣椒洗净后，切成段。如果爱吃辣的，可以适当多放一些。花椒粒可以提前用温水浸泡一会，腌制时的麻味会更容易释放出来。
步骤
4、把萝卜皮装入到盘中，加上切好的蒜瓣和辣椒，再撒上食盐、白糖和花椒粒，彻底混合均匀。腌制1个小时左右，让各种香味和萝卜有一个充分融合的过程。刚刚切下来的萝卜皮可能有些发干，不用担心，经过食盐和白糖的腌渍，就会变得滋润了。
步骤
5、1个小时过后，萝卜皮已被腌出许多汤汁。尝一口味道，如果还有辛辣味，就再继续腌制一会。如果味道微麻甘甜，就证明已经腌好。最后，淋上少许香油和香醋混合均匀，摆一个自己喜欢的造型，就可以上桌食用了。萝卜皮这样做简单好吃，拌一拌端上桌，又香又脆，家人一顿就吃光。如果您也喜欢，不妨试一试吧！
烹饪小贴士：
1、萝卜长时间生长在地下，又因是腌制生食，所以一定要清洗干净，最好采用流水冲洗。
2、喜欢麻味更浓些的，可以将花椒换成麻椒。不过要酌情添加，不然会影响整体的味道。
3、萝卜内瓤也可采用同样方法腌制，不过内瓤较甘甜，拌好调料后就可以食用。
怎么腌制萝卜皮
用料
主料
萝卜白萝卜皮1斤
白醋半碗
生抽半碗
冰糖30克
盐2克
辅料
辣椒
5只
凉拌脆萝卜皮的做法
1
将萝卜削皮，稍厚，带点萝卜肉一起也好吃。或者菜市场直接有萝卜皮售卖的。
2
将萝卜皮洗净，大块的改刀切一下。
3
如果特喜欢吃，制作多一些可以用瓦罐什么的。但是注意瓦罐清洗干净后，晾干水分，不要有生水和油。
4
注意，把盐入萝卜皮，颠一下盆子，让盐均匀的裹上萝卜皮。5分钟后，就会有很多萝卜汁浸出来。要把那些萝卜汁倒掉。腌出萝卜汁才能让萝卜皮更好的吸收调味料入味。
5
基本上醋和生抽的配比是1:1 ，也可以依各人口味调整。滤过汁的萝卜皮装入容器。
6
半碗醋+半碗生抽+辣椒，冰糖的量可以调整，喜欢偏甜的就多一些冰糖。
7
拌匀食材，一个小时后就可以吃啦。
凉拌脆萝卜皮成品图
烹饪技巧
想更入味可以放冰箱冷藏起来慢慢吃，使用冰糖来拌制可以让萝卜皮三天都保持着清脆的口感。
正宗秘制萝卜皮的做法
百度搜索一下你就知道了。最简单的方法就是，萝卜皮洗净开水烫一下过凉水，放调料放冰箱保鲜里一晚上就可以吃了。不过很少单独吃萝卜皮啊。直接萝卜切条不好吃吗("▔㉨▔)汗
秘制萝卜皮怎样做才正宗又爽口？
1将水萝卜洗净，去除根部和头部，用刀将萝卜皮片下来，最好片的厚一些，让皮上带有一些红色的萝卜肉。
2盆中倒入清水，加入冰块，然后将萝卜皮放入浸泡30分钟。
3取出后沥干水分，切成细丝，放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟。
4腌制后用手挤压一下萝卜丝，会有一些汤汁出来，倒掉不用。
5然后，往萝卜皮里调入生抽，米醋，糖和辣椒油搅匀，最后撒上白芝麻即可。
白萝卜皮怎么腌制好吃的做法图解？
用料
萝卜
盐
生抽
白糖
醋
爽口萝卜皮的做法
爽口萝卜皮！
1、白萝卜洗净削皮，厚一些，带点肉。
2、切片，稍微晒一晒，收收水份。
3、用些凉开水、盐、糖、醋泡上萝卜皮。
4、两三天后，请享用脆爽的萝卜皮吧！
怎样做萝卜皮好吃
很美味的一款开胃菜，一年四季都可以做。平时吃萝卜，顺便腌点萝卜皮放在冰箱，随时可以实用，鲜脆爽口。以下是我推荐的白萝卜皮做法，欢迎阅读!
制作白萝卜皮的食材 制作白萝卜皮的步骤
1、萝卜把皮切下来只要带一点点肉就好，切段，放入保鲜盒;秋冬可以先晾干一晚再腌制
2、 萝卜皮放多一点点盐腌，用手使劲抓匀，多一点盐可以去除萝卜皮苦味放室温一晚夏天要放冰箱，然后密封放入冰箱冷藏2天;
3、2天后取出萝卜皮，把腌出的水倒掉;尝一下，如果太咸就用凉开水洗洗;
4、萝卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒，新鲜柠檬汁或者白醋，白糖拌匀，黄豆酱密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。
萝卜不宜与这些食物一起吃
不能和橘子一起吃：萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。
不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃：萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。
不可以和人参一起吃：萝卜属于寒性食物，而人参属于热材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
不能与木耳同吃：萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。
不可以和中药吃：在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。
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首先取白萝卜的皮，将取下来的白萝卜皮放到太阳下晾晒，或者是放在干燥通风处自然晾干，因为我们在腌制的时候要用的就是干的白萝卜皮。
制作过程
1
将干辣椒取出 用清水清理干净，然后用刀把它切成小段，锅中加入适量的水，然后把切成小段的干辣椒放入锅中，记得在锅中加上几粒冰糖，
2
开大火将水煮沸腾，在煮水的过程中，我们可以把萝卜皮拿回来放到容器中，锅中的水沸腾之后关火，自然冷却。
3
然后将水倒入装油干萝卜皮的容器中，接着在容器内加入适量的醋，盐，酱油和味精，最重要的是要在里边加一些高浓度的白酒，这些东西都加入之后搅拌均匀。
4
然后把容器用盖子盖住，如果容器没有盖子的话可以用保鲜膜代替，只需要确保容器处于密封状态就好。
5
容器密封过后放在干燥阴凉处，在正常室温环境下腌制72个小时左右就可以了。
6
打开容器的密封口，将萝卜皮取出，在吃的时候可以根据个人口味添加香油，因为这样吃起来更加好吃。
