葱油花菜的做法，葱油花菜怎么做好吃，葱油花菜的家常

葱油花菜的做法步骤

1

一小把香葱切成末。热锅倒入油，放入香葱末，中火煎炸至葱末干瘪，锅内葱油喷香浓郁。

2

放入花菜，大火翻炒片刻后放入适量盐，白糖，少量水，盖锅盖大火焖煮三分钟。

3

开锅盖大火翻炒至收汁，盛盘即可。

做正宗的扬州炒饭，想要提色增香，加生抽时有何诀窍？

籼米、鲜鸡蛋；配料:海参、熟方鸡腿、火腿、干贝、浆虾、香菇、鲜笋和青豆。大米与配料的比例不宜大于7:3。

扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜。它的主要配料是米饭、火腿、鸡蛋、虾等。扬州炒饭选材严谨，制作精细，加工精美，讲究配色。油炸后颗粒清晰、松散、软硬适中、色泽和谐、光泽饱满、成分多样、鲜嫩滑嫩、鲜美可口。

电饭锅就能搞定，简单省事，再也不用出去买的食物有哪些？

记得上高中的时候最喜欢吃的就是这道扬州炒饭了。

因为学校里面的食堂饭一点也不好吃，吃着吃着也腻了，所以我们都经常去外面的小店里面吃，或者是学校门口的小摊里面。

学校对面就有一家小吃店，里面有凉皮，冷面，炒饭，炒面，炒饼之类的，我们经常会在那里面吃，最怀念的还是那个老板娘，经常跟我们开玩笑，他家也是非常的受欢迎，去的晚了，米饭都有可能被卖光。

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。

扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

也有学者认为，扬州炒饭原本出自民间老百姓之手。

据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭炒一炒，做成蛋炒饭。

明代，扬州民间厨师在炒饭中增加配料，形成了扬州炒饭的雏型。

清嘉庆年间，扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、火腿等，逐渐演变成多品种的什锦蛋炒饭，其味道更加鲜美。

随后，通过赴海外经商谋生的华人，特别是扬州厨师，把扬州炒饭传遍世界各地 。

 1 虾仁加盐用手抓洗，冲水，重覆一次，抹乾后切粒，加少胡椒粉和粟粉略腌。烧热油，把虾炒至刚转色，盛起备用。蒜头切碎，叉烧切粒，切葱花

2 蛋打匀。饭拌松。烧热油，加入蛋炒至开始凝结，加入白饭，先用中火略炒至乾身。

3 加入叉烧和虾仁同炒至叉烧发出香味，加绍酒同炒，至饭已乾身，沿镬边加生抽，开大火快炒几下，下葱花炒几下，熄火。

扬州炒饭简直就是剩米饭的绝佳选择。其实扬州炒饭做法非常多样，而且可以随意发挥呢。

只要能确保食材软嫩可口，吃起来层次丰富就可以了。

做法非常简单。但口感出奇的优秀，每次都要连吃两碗才过瘾呢！

麻辣水煮鱼

食物鲤鱼、小青菜、植物油、盐、红油豆瓣酱、火锅料、米酒、木薯淀粉、美极鲜酱油、冬茹、生姜片、麻椒、葱段、辣椒干。作法1、鱼骨头剁碎段，鱼类斜刀切成片，用盐，米酒，美极鲜酱油，木薯淀粉，植物油，冬茹，生姜片腌渍一个小时。2、炒菜锅烧开放进油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香。3、添加鱼骨头鱼身一起煸炒，添加大骨汤（或冷水），烧开。4、另出锅，烧水将小青菜焯熟盛碗里，蒸好的鱼骨头鱼身放到小青菜上。5、将腌制好的鱼肉下火锅中烧开，烹入米酒，美极鲜酱油，煮到鱼肉熟就可以盛出来。6、另出锅烧开，添加油、麻椒、辣椒干炒出香味后浇在鱼肉上，上洒葱段就可以。

原材料：黄秋葵；生鸡蛋；盐；作法：1、黄秋葵洗干净后，切去根处。然后把黄秋葵切割成一厘米粗厚段。好看的五角星横断面很漂亮！提前准备一个鸡蛋。2、凉锅、下油，鸡蛋打散后，入锅炒出一小块。盛出来。再放入少量油，放入黄秋葵，煸炒2min。添加炒好的蛋，以盐调制，炒匀就可以出锅了。

食物五花肉，马铃薯，红尖椒，冬茹，油，盐，生抽酱油作法1、五花肉切片，土豆切片泡茶去木薯淀粉，红尖椒葱切条。2、锅中放五花肉入锅，爆锅蒸后起锅。3、锅中加适量油，土豆块入锅渐渐地炸熟。4、下五花肉、土豆块炒匀调到一旁，放进小红尖椒。5、进行爆香煸炒添加生抽酱油，盐，冬茹煸炒起锅。

食物：淮山药、茄子、油、盐、味精、大蒜做法：1、瓜去瓤去籽，切割成斜片；2、山药去皮切成片；3、锅里放水烧开了，放入苦瓜干和淮山药绰水；4、蒜头切成薄片；5、锅里加油进行爆香大蒜；6、放进沥干水分的苦瓜干和淮山药煸炒；7、添加盐与味精调料就可以。