1、香菇：滋养皮肤。香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。
2、猴头菇：猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。
3、双孢蘑菇：降低血脂。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。
4、田头菇
子实体一般稍小。菌盖直径2－8cm，扁半球形，后渐平展，乳白色至淡**，边缘平滑，初期内卷，常有菌幕残片，稍粘，有时干后龟裂。我国主产于新疆、江苏、浙江、福建、广东、贵州、云南、四川、西藏、山西、海南、台湾等省区。
5、金针菇
金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成，多数成束生长，肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或呈扁半球形，直径1．5～7厘米，幼时球形，逐渐平展，过分成熟时边缘皱折向上翻卷。菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色黄白到黄褐，菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色。
-香菇
-猴头菇
-双孢蘑菇
-田头菇
-金针菇
双孢菇营养药有哪些
双孢蘑菇，又称白蘑菇，是我们生活中常见的食用菌之一。由于其市场广阔，种植者众多，在种植过程中，结果是最激动人心的时刻，但此时的管理也极其重要。如果忽视，将直接影响双孢蘑菇的产量和质量，从而降低种植者的经济效益。那么双孢蘑菇出菇的管理要点是什么呢？在任何食用菌的生长过程中，都要注意水分，尤其是覆盖土层中的水分转移，这是整个水分管理中最重要的。通常覆土层的水分管理主要分为两种方法，一种是喷洒，可以使土壤透水，只需要一两天就可以在不影响菌丝的情况下最大化覆土层的持水能力。不过这种方法更适合粘性土。另一种是洒水，通过一次给足水，可以使细菌比例快速变化。这种方法更适合覆盖理化性质较好的土壤。
温度管理很重要。双孢蘑菇出笼时，棚内温度要控制好，最好保持在11-20度之间。这个温度最适合双孢蘑菇生长。如果温度降低，需要采取保温措施，可以在双孢蘑菇上覆盖一层保鲜膜，但中午要适当通风。以前，一些种植者使用防火墙或地热来保暖。这个效果也不错，但是温度一定要保证。只要超过8度，双孢蘑菇就能生长。出菇时一定要注意棚内的通风，这直接关系到双孢蘑菇的最终产量，质量也会受到影响，所以这个不能忽视。通风后既能满足菌丝体和子实体的生长需要，又能排出棚内二氧化碳和棚外多余水分，尤其是棚内湿度较高时，这一点非常关键。如果水分过多，不利于双孢蘑菇的生长。此外，通风可以防止疾病的发生，保证双孢蘑菇更好的生长。
双孢蘑菇的子实体在没有光照的情况下可以正常生长，但弱光不会影响其生长发育，也不会造成任何伤害。不过菇棚盖紧比较好，更有利于子实体的生长。如果进入后能打开角落或通气孔，有条件可以开灯，但人走后要及时关灯。双孢蘑菇在黑暗的环境中会长得又白又胖。光线太强，子实体表面会变硬，会出现很多畸形的蘑菇。双孢蘑菇的质量会特别差，所以价格不会上涨，从而影响经济效益。一般来说，蘑菇房要灵活建造，如蔬菜大棚、鸡舍等。如果经济条件允许或者打算常年种蘑菇，还可以专门建蘑菇房。
双孢菇栽培中，菇农经常以玉米芯为原料，辅以干牛粪、碳酸钙、棉渣、石灰粉等。可以自己生产优质的培养材料。制备原料的配方如下:将玉米芯、发酵干牛粪、活性轻质碳酸钙和棉渣按15∶9∶1∶15的比例混合，然后加入少量石灰粉调节培养料的酸碱度。制作培养料前，先将玉米芯粉碎，将干燥后的玉米芯粉碎成不超过03㎝的颗粒。然后按照上述比例准备其他原料。材料准备好后，边搅拌边浇水，使原料和水尽可能混合均匀，一般保证培养料的含水量保持在60%左右。判断培养料湿度的标准是用手抓住培养料，然后握紧。如果水滴能流出，需要将制备好的培养料混合均匀，不结块。
常见蘑菇种类及有哪些？
双孢菇又称白蘑菇、洋蘑菇，是目前唯一全球性栽培的食用菌。她味道鲜美，质地脆嫩，属高蛋白，低脂肪的营养食品，并且所含的蛋白质大部分是粗蛋白，其含量高过一般的蔬菜和水果，居食用菌之首，故有“植物肉”的美称。双孢菇的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美，营养丰富。
双孢菇具有较高的营养价值和药用效果。鲜菇蛋白质含量为35％—38％，营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。双孢菇具有一定药用价值，对病毒性疾病有一定免疫作用，所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。
双孢菇含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，不仅具有丰富的营养价值，而且具有较高的药用价值。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢菇中所含多糖类物质具有抗癌作用，用双孢菇罐藏加工预煮液制成的药物对医治迁延性肝炎，慢性肝炎，肝肿大，早期肝硬变均有显著疗效。因此，双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品
1、香菇：滋养皮肤。香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。
尤其对于女性来说，“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。
2、猴头菇：抗衰抗癌。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。
能提高人体免疫功能，可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
3、双孢蘑菇：降低血脂。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。
双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、草菇：提高机体免疫力。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
5、金针菇：健身抗病。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
扩展资料：
一、毒蘑菇的辨别方法
有毒蘑菇与可食用蘑菇过于相似，因此希望不要凭借经验、习惯去采摘野蘑菇使用，因为野蘑菇受周围环境影响比较大，在不同季节、不同地方的毒性都不一样，所以即使在广东吃起来没问题的蘑菇，当人在贵州采摘一样的蘑菇，可能反而会中毒，这一点希望读者们能够深刻的意识到。
如果真的想吃野蘑菇，必须将蘑菇给专业人士进行鉴定后，才可以拿来煮食，当然这个可能比较复杂，还有一种方法就是目前市场上已经有一些专业人员种植后拿出来售卖的蘑菇，有兴趣的可以尝试下，不过一定要确认是专业人士种植的，这一点很重要。
一般情况下，色彩鲜艳、茎部有斑点的野蘑菇毒性特别大，但是随着对蘑菇菌类的研究，一些没有此特征的野蘑菇也可能有毒，而且毒性可能非常大，所以还是建议不要凭借肉眼去鉴别野蘑菇是否有毒。
二、常见菌类选购注意点及吃法
1、平菇。购买平菇时，不要选择过于成熟的蘑菇，菌盖不上翘或菌盖边缘没有破裂者为佳。推荐吃法：平菇可炒、煮、烩，鲜品出水较多，料理时需要掌握好火候。
2、香菇。选购时以香气浓郁、表面平滑、菇肉厚实、褶皱紧实、菇柄短而粗壮者为佳。推荐吃法：可炒、可炖汤，干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。需注意脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。
3、金针菇。选购时以菌柄长15厘米、菌盖半球状者为佳。推荐吃法：金针菇吃法多样，涮火锅十分受大家喜爱。但要注意金针菇性寒，脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃，关节炎及红斑狼疮患者慎食。
4、杏鲍菇。选购时以菇体紧实、体型规整、颜色正常、菌盖褐色、菌柄白色者为佳。推荐吃法：杏鲍菇适合炒、炖、烩、煮，也适合用来涮火锅和煲汤。湿疹患者忌食。
5、草菇。选购时以菇形呈卵球状、颜色黑白分明、手感坚实者为佳，有水流出、发黏则表明变质，应避免选购。推荐吃法：草菇可炒、烩、烧、蒸、熘、煲汤，可做各种荤菜的配料。需注意脾胃虚寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌食。
6、双孢蘑菇。选购时以色泽自然、菌肉肥厚者为佳。推荐吃法：食用前多次清洗，可搭配荤菜食用。肾脏病患者忌食。
食用菌的营养价值介于动物性食品和植物性食品之间，它们比动物性食品脂肪含量低，比植物性食物营养价值更高，热量更低。建议日常多食用菌类食品，保持均衡膳食，健康生活。
人民网—5种常见蘑菇的独特功效
