准备食材：山药1根、胡萝卜半根、黄瓜半根、油、盐、鸡精、木耳各适量。山药去皮切菱形块儿，胡萝卜和黄瓜都切片，木耳洗干净摘成小朵。锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香。放入胡萝卜和黄瓜片翻炒，然后放入木耳炒。最后放入山药片快速翻炒，加入盐，鸡精翻炒均匀即可。
1、准备食材：山药1根、胡萝卜半根、黄瓜半根、油、盐、鸡精、木耳各适量。
2、把山药去皮切菱形块儿，胡萝卜和黄瓜都切片。木耳洗干净摘成小朵。
3、锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香。
4、放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。
5、放入木耳炒。
6、放入山药片快速翻炒，加入盐，最后加鸡精翻炒均匀即可。
怎么炒山药才好吃
准备材料：山药300克、胡萝卜50克、香葱2棵、食油1勺、食盐2克
步骤：
1、山药去皮后，切薄片，然后放水中浸泡10分钟。
2、再捞起沥水。
3、胡萝卜、香葱处理好待用。
4、炒锅放油，油温后把胡萝卜放入爆香。
5、加入山药片，大火翻炒片刻。
6、加入半碗清水。
7、加盖焖煮至熟。
8、加入盐炒匀。
9、最后加入葱段炒至断生即可。
10、成品。
怎样炒山药好吃又简单窍门
山药炒肉片 一、原料： 1 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。 2 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。 二、制法： 1 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。 2 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、 葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味 精，推匀即可出锅。 按：此菜由山药和猪肉烹制而成。山药补益脾胃，增强先天、后天之本。 猪肉滋阴润燥、补中益气。此菜功效为补肾益精，润养血脉。适用于脾肾虚 弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。猪瘦肉含有较丰富的锌，有助于增强人体免疫功能。山药有促进白细胞的吞噬功能，两者相辅相成，久食能提高人体抗病能力，健康延寿。
山药怎样炒好吃
山药怎么炒好吃，相信很多朋友们对此都很感兴趣，下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
方法/步骤
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将山药洗净去皮，切成薄片后放入盐水中，将青椒洗净切成丝，葱切末，蒜切片，准备适量干辣椒段备用。
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锅中加入清水，放入山药片焯一会儿，再放入青椒丝略烫后捞出，锅中加入少许油烧热，放入八角，花椒粒炸出香味捞出。
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放入豆瓣酱，葱末，蒜片，干辣椒段炒香后放入焯好的山药片，青椒丝，翻炒至熟透，加入盐，鸡精，白糖，翻炒均匀后捞出盛入盘中即可。
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温馨提示：山药切片后需立即浸泡在盐水或醋水中，以防止氧化变黑。
淮山药不但营养成分高，并且具备一定的药品使用价值，可以祛湿健脾、补气血益飞、益肾健肾等。另外，山药的吃法也许多，炒山药便是日常生活较为普遍的健康养生食用方法，还能够熬汤，炸山药等，全是大家较为钟爱的一种食用方法。除开这种，淮山药还有哪些较为好吃的做法呢？
菜肴特点
菜系分类： 家常小炒 作用归类： 春天养生食谱
提前准备时间：5-10分钟
口感：生活中味 加工工艺：炒 主要材料： 淮山药 辅材： 辣椒 红萝卜 调味品： 味精 盐 油
作法编写
1、热锅中，放进山药炒，倒进红萝卜片，
2、放进辣椒丝、平菇丝，
3、一勺盐、一勺味精，将调味品煸炒匀称，就可以摆盘。
营养成分
1、根块大，瓜瓤黏液多（弄断可看得出有黏液），
2、须根多（自然农贸市场买的淮山药没有须根，可是可看得出除掉须根后留有的印痕），
3、表皮没有受损的，
4、肉质地要嫩白，
5、粘液多，水份少的不错。
淮山药有以下功效：
1．降血压中药材六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，全是有淮山药配出的知名药方，不但用以治肾虚症状，还用以医治高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等症状。
2．防衰老现代科学技术证实，淮山药能使加快生物体衰退的酶促反应明显减少。含淮山药的八味地黄丸，主冶生完孩子冷汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，能冶疗呕血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，能冶疗淋虫。淮山药还能冶疗肺结核、伤寒及女性妇科等，这都有益于益寿延年。
3．抗肿瘤功效淮山药块茎含有含糖量，可刺激性和调整人类人体免疫系统。因而常作增强免疫工作能力的保健品应用。淮山药含糖量对环磷酰胺所造成的体细胞免疫抑制有抵抗功效，能使被抑止的免疫细胞作用一部分或所有恢复过来。淮山药还能提升白细胞计数的炎症介质。如，六味地黄丸可医治慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等症状。知柏地黄丸可医治强直性脊椎炎和妇科胎漏、外阴瘙痒、肝郁肾虚等阴虚火旺症。归芍地黄丸可医治耳朵痛耳鸣，肾阴虚盗汗等。
4．能冶疗皮肤病淮山药中常含的尿囊素具备麻醉止痛的功效，可推动上皮细胞生长发育、消炎和抗菌，常见于医治手足皲裂、鱼鳞病和多种多样角质化性皮肤病。
