主料： 猪肝 500克 肥膘肉 150克
调料： 花椒 1克 味精 1克 料酒 25克 小葱 10克 盐 5克 姜 10克 白砂糖 5克 香油 10克 各适量
金银猪肝的做法：
1 把猪肝清洗干净，切成5 厘米粗细的长条；
2 葱、姜均拍碎；
3 将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2 小时；
4 将肥膘肉切成15 厘米粗的条；
5 将拍碎的葱、姜、盐与肥膘腌好；
6 肝、肉腌好后，用小刀把猪肝开一个口，把肥膘肉条放进去，用小竹签把口封好；
7 把加工好的猪肝放在烤盘中，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中；
8 烤箱温度在200℃～250℃之间，烤熟后，取出晾凉刷上香油，以免干燥；
9 食用时，将猪肝切成片，摆入盘中。
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