玉米渣的吃法

可以和小米一起煮成粥，以下是具体做法。

主料：小米30克、玉米渣30克   辅料：枸杞10克、水适量

步骤：

1准备玉米渣、小米、枸杞

2把小米、玉米渣洗净

3洗净的小米、玉米渣放入锅内，加入适量水

4大火烧开

5转小火慢慢煮，盖子不要盖严，留一条缝隙，防止扑锅

6熬煮中间，要搅拌几次

7熬至粘稠后，放入洗净的枸杞

8搅匀即可盛出

9小米玉米渣粥盛碗里就可以享用啦~

超市买的玉米渣怎么吃

玉米渣的食用处理方法

粗粮口感不是特好,在做之前一定要提前泡一泡。

1

玉米渣枣粥

材料:主料玉米渣70g、大枣60g、辅料小苏打适量。

做法:将洗净大枣用温水泡一会。在锅里煮开,然后清洗备用。玉米渣清洗干净和红枣一起放到电高压锅里,在放入少量的小苏打,煮制20分钟。20分钟后,玉米渣枣粥就好了。

2

玉米渣饼

材料:玉米渣、酵母、鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花、油、水。

做法:细一点的玉米渣,用少许开水烫后放置温度约37度(和体温相仿),加酵母拌匀放置1-2个小时,然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀。平底锅加油,油温热时,将拌好的材料用手拍成小饼,一个个的放到锅里煎,底部煎黄后,加少许水(差不多到半个饼那么高),盖盖焖,水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅。

玉米渣怎么吃

超市买的玉米渣怎么吃

　超市买的玉米渣怎么吃？相信大家都吃过玉米吧，其实玉米是很多人都喜欢吃的一种食物，吃起来香甜可口，又营养丰富。但是不知道大家有没有吃过玉米渣呢？玉米渣虽然比较粗糙，但是，却非常有营养，下面为大家分享超市买的玉米渣怎么吃。

　 1、煮粥吃

　将超市买的玉米渣和大枣一起煮粥吃，非常有营养，每天上班前喝一点，对身体非常有好处。先用温水将大枣泡一泡，再将玉米渣用清水洗干净，将两种食物一起放到高压锅里面，加入适量小苏打，再加入大量的水，煮半个小时即可。

　 2、煎饼吃

　用来煎饼的玉米渣一定要选择细小的，颗粒较大的玉米渣不适合做饼吃。像将玉米渣放到沸开水里面烫一烫，再捞出来，放到盘子里面，加入酵母发酵两个小时。接着，将鸡蛋打碎，加入到玉米渣里面，加入花椒粉、食用盐和少许葱花拌匀。再在锅子里面加入油，将玉米渣捏成圆形的薄片，放到锅子里煎。

　 3、做馒头吃

　玉米渣还可以用来做馒头。先将玉米渣放到搅拌机里面打碎，再将粉碎好的玉米渣放到面粉中，加入一些酵母发酵。再将牛奶倒入到面粉里面，一边倒一边搅拌，再盖上干净的湿布发酵。接着，将面粉揉成圆形，放到蒸锅里面蒸二十分钟即可。

　玉米渣可以直接煮粥吗

　玉米渣煮粥最好不要直接煮，先用温水泡一泡，这样可以将玉米渣上面的杂质都清洗掉。接着，再加入大量的冷水，用冷水浸泡一会儿，这样煮玉米粥就更加容易煮烂一些。

　在寒冷冬天中，人们都喜欢喝热乎乎的玉米渣粥，它口感好热量低还能调理脾胃。不过人们用玉米渣煮粥时多喜欢把它单独熬粥，其实它在熬粥的时候还可以搭配多种高营养食材，那样会让做好以后的玉米渣粥更有营养。接下来我就为大家推荐几种食材，能让大家了解玉米渣搭配什么熬粥最好。

　 玉米渣和什么搭配熬粥好

　 1、糯米

　玉米渣的搭配上和糯米一起熬粥喝特别好，在用他们一起熬粥的时候，需要先提前用清水把他们头洗干净，然后再放到粥锅中，加适量清水加热熬开再用小火慢慢熬，在熬的过程中要经常搅拌，因为糯米具有一定的粘性，这样会让煮好以后的`玉米渣粥更粘稠。

　 2、小米

　玉米渣和小米搭配在一起熬粥喝对人类身体也特别好，因为玉米渣是一种低脂低热量的健康食材，而小米又是一种能补充益气缓解体虚的健康食材，他们搭配在一起煮成粥被人类食用能为人体补充丰富营养，也能调理脾胃预防缓解人类的消化不良。

　 3、南瓜

　玉米渣和南瓜搭配在一起熬粥也特别好喝，而且他们一起煮出的玉米渣粥味道比较甜，营养价值极高，能清理身体内的脂肪和甘油三酯，并能防止高血压高血脂出现，再用它们一起煮粥的时候，需要把玉米渣头洗干净，南瓜洗净以后削掉外皮，去掉瓜瓤，然后切成块状，和玉米渣一起入锅加清水煮开再熬半小时就可以。

　 4、紫薯

　玉米渣和紫薯也是一对理想搭档，它们搭配在一起熬粥喝也特别好，因为玉米渣是一种低脂低热量的健康食材，而紫薯则是含有丰富花青素和维生素的高营养食材，它们搭配在一起熬粥喝，会让人体吸收更均衡的营养，并能促进身体代谢提高身体的抗衰老能力。

　 玉米渣的功效与作用

　 1、减肥

　食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

　 2、防癌抗癌

　植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

　 3、降血压降血脂

　丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

　 4、增加记忆力、抗衰老

　刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

　 5、明目

　经常用眼的人，应多吃一些**的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

　 6、促进胃肠蠕动

　可防治便秘、肠炎、肠癌等。

　 玉米渣的吃法技巧

　 玉米渣的食用处理方法

　粗粮口感不是特好,在做之前一定要提前泡一泡。

　 玉米渣的吃法(做法)大全

　 1、玉米渣枣粥的做法

　材料:主料玉米渣70g、大枣60g、辅料小苏打适量。

　做法:将洗净大枣用温水泡一会。在锅里煮开,然后清洗备用。玉米渣清洗干净和红枣一起放到电高压锅里,在放入少量的小苏打,煮制20分钟。20分钟后,玉米渣枣粥就好了。

　 2、煎玉米渣饼的做法

　材料:玉米渣、酵母、鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花、油、水。

　做法:细一点的玉米渣,用少许开水烫后放置温度约37度(和体温相仿),加酵母拌匀放置1-2个小时,然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀。平底锅加油,油温热时,将拌好的材料用手拍成小饼,一个个的放到锅里煎,底部煎黄后,加少许水(差不多到半个饼那么高),盖盖焖,水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅。

　 3、玉米渣馒头的做法

　材料:面粉320g、玉米渣80g、牛奶180g、安琪酵母3g。

　做法:玉米渣先用料理机搅打几分钟。把玉米渣打碎到自己想要的程度即可,打好加入面粉中。加入3克安琪酵母。缓缓加入牛奶,边加边搅,面粉呈絮状就可以了。和成光滑的面团,盖湿布在温暖处发酵。面团发至2-2、5倍大,组织呈蜂窝状,手粘面粉戳下去不回缩即可。把面团揉搓排气,分成12个等量的小剂子。面团逐个搓圆,锅中放温水,把馒头胚子放在刷了油的蒸屉上,醒发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸18分钟。

　 4、玉米渣凤梨饼的做法

　材料:面粉、玉米渣、酵母粉、温水、凤梨馅。

　做法:面粉、玉米渣、酵母粉、温水混合和成面团,饧15分钟左右。饧好的面团分成若干个小面团,擀成面皮。将准备好的凤梨馅(又叫菠萝酱)放到面皮上,包成包子形状,再轻轻压平。开启电饼铛,上下火,压2-3分钟。翻面再压2分钟,即完成整个制作过程。

12天早餐做法分享，简单易做少油烟，夏天做早餐也可以很轻松！

玉米渣可以加上绿豆和大米一起熬杂粮粥，具体做法如下：

1、准备食材：玉米渣，绿豆，大米。

2、把所有食材混合在一起洗净，放入锅内。

3、电压锅内加入适量水。

4、电压力锅盖盖子煮熟。

5、等绿豆大米熬至开花即可食用，如果喜欢口感棉一点的，可以继续熬多一会儿。

1 准备食材：玉米渣，绿豆，大米。

2 把所有食材混合在一起洗净。

3 电压锅内加入适量水。

4 电压力锅盖盖子煮熟。

5 等绿豆大米熬至开花即可食用，如果喜欢口感棉一点的，可以继续熬多一会儿。

求玉米渣的吃法

最近多妈有点儿懒，所以这几天都没有更新贴子，可能是因为天气太热吧，进入夏天以后，经常会莫名其妙的觉得做什么都没劲，总犯困，身体和情绪都充满了疲惫感。刚开始的时候遇到这种疲惫感我特别的抗拒，总想找一些方法让自己重新振作起来，后来我发现，其实是没有用的，反而不如顺其自然，享受这个疲惫期，让自己身心放松一些。比如这一周，我就没有拍新的食谱，只是享受制作食物的快乐，享受在厨房里忙碌的那份悠闲。不开电脑不码字不写食谱，偶尔发点生活小片断，享受一下和小伙伴们互动的快乐，也挺好的。等心情好了，再来码字，那些文字都是带着好心情的，希望你读的时候也能感受到！

今天早上有位小伙伴发消息来，说我两周没有整理早餐贴了，我一看，可不是嘛！都攒了12天了，正好是月末，就把12天的早餐放在一起了，也算是个总结了！这12天多妈家的早餐，因为进入到了夏天，太热了，多妈大多都是使用电器类厨具，少动明火，做法简单点的，这样制作起来可以少油烟，做饭的人不受罪，做出的早餐口味清淡，食材营养丰富，适量增加水果，也能调动家人的食欲，毕竟夏天天热，很多人会胃口不好，虽然会有重样的，但没关系，只要家人爱吃就好，这些都是真实的早餐生活，记录着我每一天的开始！

这个月很高兴又有新的小伙伴告诉我也开始每天做早餐吃早餐了，生活需要认真对待，从做早餐开始也不错哦！12款家常早餐分享，做的不好，请多多指教，也欢迎你也来分享！

电饭煲预约了一锅白米粥，平时总煮杂粮粥或米糊，偶尔来一次白米粥觉得还是很美味的，尤其是熬煮到米烂花的那种，感觉特别香。有米粥自然要配点小咸菜，小时候家里的早餐就是白粥、咸菜、鸡蛋、馒头！不过我今天搭配的不是馒头，而是油条。

油条是之前炸的，用的油条粉，按照包装上的配比和鸡蛋、清水混合成面团，醒发后做成油条状，下油锅里炸熟即可，简单方便。自制油条并不麻烦，尤其是现在都有现成的油条粉，一次多炸点，放凉后装袋冷冻起来，吃的时候拿出来放到空气炸锅里复炸一下就OK了。

花生米泡涨后放锅里加上盐煮熟，最好浸泡久一些入味，再切点黄瓜和胡萝卜用盐、生抽酱油拌一拌就能上桌了，是道简单省事的小凉菜，夏天就是喜欢吃凉拌菜。花生米也可以一次多煮些，多出来的分袋装起来冷冻，吃之前取出来解冻就能拌凉菜。

对了，夏天的鸡蛋都是冰箱里冷藏保存的，拿出来直接煮很容易煮裂，分享一个小窍门，先把水烧开，再放冷藏的鸡蛋下锅里煮，就不会煮裂了。

最近做了几次无油无糖的蜂蜜吐司面包，很是喜欢，虽然有小伙伴说蜂蜜也是甜的，也算糖，但它跟白糖还是有很大区别的，用来做面包感觉很好吃。学习烘焙的乐趣就是可以随心所欲的试配方，做出自己喜欢的效果。蜂蜜吐司面包的配方分享：高筋面包粉557g、纯牛奶255g、鸡蛋液113g、蜂蜜80g、清水30g、耐高糖酵母粉5g、盐3g；喜欢的小伙伴可以动手试试，自己做的面包当早餐很棒的。

破壁料理机打了奶香玉米汁，是我家早餐经常出现的饮口，做法分享过无数次了，但还是会有新的小伙伴没看到，继续分享。甜玉米棒剥出玉米粒，放进破壁料理机里，加一盒牛奶，再加适量清水，启动“豆浆”模式即可制作，出来是熟的哦。用豆浆机也可以做，但普通的豆浆机需要过滤一下再喝口感才好，破壁料理机就不需要过滤了。

空气炸锅炸薯条，也是夏天比较常吃的早餐之一，因为不用动明火，没有油烟，孩子们又喜欢吃。做法也很简单，土豆去皮切成粗条，用厨房纸吸去水分后放一小勺油和盐，拌均匀后放进空气炸锅的炸篮里，190度或200度炸12-15分钟即可，中途需要拉出炸篮晃动两下再放回去，让薯条受热均匀，少油更 健康 ，营养又美味，推荐！

厚蛋烧的做法就更简单了，把鸡蛋加一小勺水和盐搅拌均匀，平底锅刷层油，把蛋液倒进去，摊成薄薄的鸡蛋饼，卷起来，推到锅边，再搅拌一个鸡蛋液倒在锅里，摊成饼，再卷回来，最后切成小块蘸上番茄酱就可以吃了。

紫薯绵粥也是我家早餐常吃的一种，把一个小紫薯去皮切小块和小半碗大米一起放进破壁料理机，加上水，启动“绵粥”程序制作。紫薯淀粉含量大，不能用太多，我一般用一个小个头的紫薯就够了，破壁料理机一次可以做四碗，正好够我们一家四口喝的，有时候孩子要多喝点，就没我的份了。

洋槐花煎饼是多爸特别爱吃的一种早餐主食，他去山里摘的洋槐花比较多，我冷冻保存起来了。取一小袋洋 槐花洗净后挤去水分，和鸡蛋、面粉、清水、盐一起搅拌成面糊，把多功能锅的六圆盘加热刷油，倒进面糊，两面煎熟，用六圆盘煎的好处就是形状好看，大小均匀，如果没有，用普通的平底锅制作也很不错。

顺带着用六圆盘煎了四个鸡蛋，形状圆圆的特受欢迎，谁都喜欢吃好看的早餐，不是么！

拌莴笋丝：把莴笋去皮切成细丝，放上盐和香油调拌，不过没有香油也挺好吃的。

用电饭煲预约了南瓜绿豆莲子汤，夏天喝这个汤清热解暑，还甜丝丝的，睡前把南瓜去皮切小块，和莲子、绿豆一起放进电饭煲里，再加上适量的清水，启动预约程序，早上起来后打开锅盖散热，再去准备其它的饭菜，等早餐时间到了，汤也凉了，很是好喝哦！

蒸鸡蛋羹是孩子们最爱的早餐单品了，营养好，做法也不难，四个鸡蛋做了两碗鸡蛋羹，正好两个孩子一人一碗。四个鸡蛋加等量的温白开水搅拌均匀，过滤到蒸蛋碗里，碗口包上保鲜膜，并扎几个眼透气，放到电蒸箱里蒸12分钟，焖5分钟上出锅，取出后淋上鲜味生抽酱油即可。

馒头是之前蒸的，蒸蛋羹的时候一起加热一下就好。西兰花掰小朵，放开水锅里焯熟，加点盐调味即可食用，清爽鲜嫩，喜欢清淡口味的小伙伴可以试试西兰花这个吃法哦。

卡通小蛋糕是孩子们爱吃的小零食，我自己做的，用的分蛋海绵做法，两个鸡蛋的蛋清用电动打蛋器打至干性发泡，再加入蛋黄搅拌均匀，筛入67g低筋面粉拌匀，把30g牛奶和16g玉米油混合均匀后加一大勺蛋糊拌均匀，再倒回大盆里翻拌均匀，倒进阳晨的卡通模具，两个鸡蛋做了四只小猪四只小鸭子，还有一个纸杯蛋糕，进烤箱烤熟即可，脱膜后用巧克力笔点上眼睛，就好看多了，造型可爱，孩子们都特别喜欢。

蒸洋槐花是我们家乡的一种吃法，把洋槐花洗净后挤去水分，拌上干面粉，上锅蒸15分钟，蒸好以后再放上盐和热油拌均匀即可食用，还可以加上辣椒、蒜蓉、香葱等调味料，用热油一泼再拌特别好吃。

今天的早餐比较简单，因为是周末，睡到八点半才起床，难得有这么一次睡懒觉的机会，俩闺女都比我起的早！红枣玉米渣粥的做法：把红枣和玉米渣洗净后放进锅里，加上适量的清水，大火烧开转小火熬煮成粥，玉米渣细碎，比较好熟，不到半小时就能做好，营养好喝，颜色还漂亮，夏天常喝玉米渣粥，还能帮助排毒养颜哦。

肉松面包是前几天做好的，普通的面包做法，只不过在面团里裹上了一些肉松，卷起来后发酵完成，放进烤箱烤熟，样子一般，但口味不错哦。搭配煮鸡蛋、小西红柿就是美美的一顿早餐了。

继续喝粥，睡前把小米、黑米、玉米各抓一把，清洗干净后放进电饭煲里，加适量的清水，启动预约煮粥程序，为了增加点甜味，我还放了几粒冰糖，早上起来粥已经做好了，很香哦。黑米一般不太好煮，所以我喜欢用预约的方式，这样黑米在锅里已经充分的浸泡，煮出来的粥就粘稠多了，加了冰糖调味，就更好喝了！

主食是菠菜粉条鸡蛋盒子，也是我们老家说菜盒子，平时都做韭菜馅的，但早餐觉得韭菜味比较重，所以换成了菠菜，营养也很好，睡前揉了一块面，装在保鲜袋里放到冰箱里醒面，早上起来再把菠菜焯水切小段，鸡蛋液打散放进锅里炒成碎块，粉条用热水泡软切碎，这三种食材处理好以后加上盐和鸡粉拌均匀做成馅，醒好的面分成小面块，擀成薄薄的饼皮，包上馅以后放到电饼铛里用少量的油烙熟，简单省事又好吃，营养丰富味道赞，薄皮大馅哦！

蛋炒饭可以说是最简单快手的早餐了，而且还能完美的解决剩米饭的问题，炒锅上火烧热放油，放进鸡蛋液炒成碎块盛出备用，再放油，把洋葱碎、胡萝卜丁炒香，再依次放进火腿肠丁、黄瓜丁、榨菜丁炒均匀，再放进剩米饭翻炒均匀，把之前炒好的鸡蛋碎放进去，加盐调味，即可出锅装盘。

糖拌西红柿是我们从小就爱吃的一道家常凉菜，西红柿切小块，摆在盘中，撒上白砂糖即可，夏天吃的话，还可以放进冰箱里冷藏一会儿再取出来食用，冰镇的味道更好吃，解渴解暑。

酸奶戚风蛋糕是我喜欢的蛋糕品种之一，无油，低糖，口感松软不腻，需要提前做好，早餐时直接切块食用即可。配方分享，浓稠原味酸奶120g、低筋面粉100g、白砂糖50g、鸡蛋5个。

搭配蛋糕我喜欢用牛奶燕麦粥，麦片是那种原味快熟麦片，先用清水煮软燕麦片，再倒进牛奶搅拌均匀焖一会儿再食用，煮出来燕麦粥黏稠顺滑，特别好吃，而且燕麦可以预防便秘，帮助排毒，早餐来一碗，很是不错，抓一把半糖蔓越莓干放进去更好吃。

烤冷面是从网上买的，取出一片放到平底锅里煎一煎，打个鸡蛋，翻面刷上酱，卷起来切小块，比在外面买的好吃。

红枣玉米面糊糊粥是最快手的一款早餐粥，把玉米面和清水混合均匀，抓一把红枣放进锅里，上火煮开后转小火搅拌个5分钟左右就差不多了，省时省力，早上时间来不及的时候，我就煮这个粥应急。

烤冷面昨天只做了一张，孩子们没吃过瘾，于是今天多做了些，四张，配了四个鸡蛋，做法一样，把一张冷面放到平底锅里，用少量油煎一下，再打个鸡蛋在表面，定型后翻面，刷上酱，卷起来，切小块即可。

昨天买的小白菜洗净切小段，炒锅上火烧热，放少许食用油翻炒断生，加盐调味即可装盘，早餐的时候来点蔬菜还是很不错的，孩子不爱吃青菜，切成小一点，哄着吃也能吃下去一些，另外还给孩子们准备了奶酪和水果。

小米玉米南瓜粥也叫做三黄粥，因为小米、玉米渣、南瓜三种食材都是**的，**食物补脾胃，这个粥在很多食疗方子里都有推荐，也是我比较喜欢的一款，因为南瓜很甜，煮出来的粥都很好喝。方法很简单，就是把小米、玉米渣洗净，再放上去皮切小块的南瓜，放进锅里，加上清水，煮熟即可，加点红枣一起煮更香甜营养。

睡前揉了一块发面，一早起来蒸包子，结果蒸了特丑的一锅，多爸说我做的皮太薄馅太多，所以发的不够好，不过味道很好，用的猪肉、小白菜、粉条混合的馅料，香着呢！

夏天的早餐最不想动的就是煤气灶， 所以尽量都不用明火做饭，睡前泡了一把莲子、芡实、红小豆，把食材放进破壁料理机，再加上几颗去核的红枣，加入清水打成浆，甜丝丝的，我是很喜欢喝的，这样的早餐饮品又简单又美味，多好啊！

面包是以前烤的，切片放进烤箱加热即可，因为面包里加了可可粉，颜色深了很多，闻起来有巧克力的味道，孩子们还挺喜欢的。

用空气炸锅做了土豆口蘑，土豆去皮后和口蘑分别洗净切成块，擦干水分，用油和盐拌均匀，放进空气炸锅200度15分钟，中途拉出来三次晃一晃，红椒切块在10分钟左右的时候放进去一起炸。

四个鸡蛋做了一份厚蛋烧，把两个鸡蛋加一勺水和盐搅拌均匀，多功能锅的平盘刷层油，把蛋液倒进去，摊成薄薄的鸡蛋饼，卷起来，推到锅边，再搅拌两个鸡蛋的蛋液倒在锅里，摊成饼，再卷回来，切成小块后摆在盘中，挤上番茄酱即可食用！

玉米粒怎样做粉蒸排骨

早上可以煮点玉米渣喝，先把玉米渣用勺崴出一点够你喝的量就行，用凉水搅拌均匀，锅中加入凉水烧后下入玉米渣后关小火，不停搅拌，要不锅底该糊锅了，等到再次开锅了，再熬3-4分钟就好了，关火喝粥，在吃点包子，小咸菜，吃两个鸡蛋，一顿丰盛的早餐，蛋白质有了，碳水化合物有了，粗粮有了！望采纳！谢谢！

东北大楂子粥怎么做

主料

肋排骨

750g

大土豆

1个

辅料

玉米粉

4勺

玉米渣

15勺

辣椒

1勺

八角

2颗

桂皮

1小根

花椒粉

适量

生抽

1小勺

盐

2小勺

料酒

2小勺

步骤

1肋排骨15斤，玉米粉4勺，玉米渣15勺，大土豆1个

土豆忘记拍进来，常用的勺子就是左边那一把

2玉米渣或者玉米碴就是下面这种，超市或淘宝都买得到。大概我很爱吃玉米，无论新鲜的或变成玉米粉，玉米碴还是玉米粒，都很爱。

现在想来，妈妈自创的做法或许也是为了满足小时候那个爱吃玉米的我吧

3辣椒1勺，八角2颗，桂皮1小根，花椒粉适量；生抽1小勺，盐2小勺，料酒2小勺

不喜欢花椒的可省去；生抽只是为了排骨上色更漂亮，不用多放；盐根据自己口味自行调节

4排骨洗干净，控干水分；

用石臼把八角、桂皮和花椒碾磨成粗粉；

我家花椒平时都放在研磨器中，所以省事，花椒粉不用磨

5把玉米粉、玉米渣、八角桂皮花椒粉、盐、辣椒、料酒和生抽+排骨混合在一起，戴上厨房手套，用力揉捏排骨，这样既能让混合物和排骨更好的黏合，又能给排骨松松筋骨，蒸出来肉质才会更松软更入味；

混合好的排骨放置半小时以上，这段时间可以处理土豆

6土豆洗干净，切块，然后取一个大碗，均匀铺在碗底；

土豆铺底为了吸取排骨多余油分，换成红薯或南瓜都是不错的选择

7把混合了玉米粉和香料的排骨均匀叠加在土豆上，剩余的玉米粉撒在排骨和土豆的缝隙中；

8放入高压锅内，开大火等蒸汽冒出来后转中小火，蒸15-20分钟；

如果用普通蒸锅，至少蒸40-50分钟；

粉蒸排骨出锅之后，撒上一把葱花

9传统做法要取一个更大的盘子，然后把蒸好的排骨倒扣过来，土豆在上排骨在下；

可惜我功力不够，倒扣好几次都失败，那就保持排骨在上吧；

10来一块香喷喷的排骨

再来一口浸满肉汁的酥软土豆~

东北特色粥类《大碴粥》制作方法

这道美食在东北可是家喻户晓，是东北的特色美食，虽然是普通的粥，却百吃不厌，即使是出来好多年的也仍不忘这一口儿！

大碴子，东北的特产，整个的玉米粒经过机器脱皮后就是大碴子，再粉碎就是二碴子，再粉碎就是小碴子了，加工的时候根据需要选择。

大碴子粥放豆才好吃，在老家都放饭豆、红花芸豆、豆角籽，我今天根据家里现有的就地取材，味道也非常好。

1

备好食材。大碴子选白色或**都可以，白色偏糯，更好吃些;

2

米、豆混在一起放入电饭煲内胆洗净并控出水；

3

加入1900毫升清水；

4

选择粥功能设置90分钟，再根据需要预约时间（我第二天早上吃，预约了7个小时）；

5

早起，粥做好了；

6

用勺子搅匀就可以吃了，豆面面的，碴子香香的，原汁原味，太有食欲了。

烹饪技巧

1 大碴子选有糯性的粘稠更好吃，白色偏糯、**稍差

2 大碴子和芸豆不预约的话要提前浸泡6小时以上，所以预约是最好的办法，这样等待的过程中一举两得

3 豆的量可以依据个人喜好酌量加减