主料
青番茄
4个
瘦肉
100克
肥肉
适量
辅料
葱花
适量
姜
1片
油
少许
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
步骤
1青番茄洗净切片
2肥肉切成小片片（切丝也可以），瘦肉切片，葱花适量，姜切丝
3热锅凉油（油少许），倒入肥肉煸炒出油（最好是把油都炒出来），此过程盐中火即可
4肥肉的油都炒出后，下肉片、葱姜翻炒，待肉片变色下酱油炒匀，最后倒入青番茄翻炒，番茄快熟时加盐与鸡精调味即可（还可以加些白糖缓解酸味）
青椒西红柿的做法
步骤：
1把面煮熟捞起来用冷水泡好备用
2先把青椒和西红柿切丁，肉切成末，姜切末备用。
3用大火把有烧热、先放肉和姜炒一小会，在放西红柿和青椒炒、放一些嫩肉粉，翻炒后加一点水。然后到在碗里备用。记住放盐和鸡精。
4用盘子捞面把水沥干，用老干妈和酱油醋拌均匀撒些小葱。
5最后把炒好的青椒和西红柿倒在在拌好的面上就好了，可以再撒些葱和香菜。
1
首先准备好各种食材：把西红柿，青椒，葱都清洗干净，蒜提前准备好，再把青椒切成块状，把葱切片备用，把蒜拍碎。
2
接下来，把辣椒洗干净，切成小块的，如下图所示，切成这个样子容易是辣椒的香味进入西红柿里。
3
把洗好的西红柿都切块，切大切小都可以，这个看自己个人的喜好，喜欢汤一点的切小，喜欢稠一点的切大就可以了。
4
锅中倒入食用油，待油热后，放入葱姜蒜末爆香，随后放入切好的辣椒，翻炒1-2分钟，
5
继续上面的步骤，继续放入切好的西红柿，翻炒，加入适量的花椒水，盐，五香粉等佐料，继续翻炒5-10分钟，
6
等炒锅中香气溢出，汤汁减少的差不多就可以出锅了，就是最后的成品了。
