用料
花蛤 半斤
冬瓜 1块钱
枸杞 8颗左右
葱段 1小颗
盐，味精，胡椒，麻油 都少许
姜 几小片
虾米 几颗
冬瓜花蛤虾米汤的做法
将花蛤用沸水煮开花，捞起
将冬瓜切小片，姜切片
将水煮开，将姜片和冬瓜丢进去煮开，再放花蛤煮开。
放盐，胡椒，味精和稍许麻油，枸杞，虾米煮开捞起食用
小贴士
冬瓜不要切大块的，跟花蛤不成比例不好看
麻油放少点，多了油腻腻的
虾米和枸杞都是几颗点缀下颜色而已，不要喧宾夺主
花蛤汤的做法
1、冬瓜可以切成片炒着吃,也可烫排骨吃,也可切成方块状与猪肠一起烧着吃, 还可以打火锅还可做成甜品等。
2、冬瓜汤 、冬瓜排骨汤 、 海米冬瓜汤 、 虾米冬瓜汤 、 冬瓜丸子汤 、 冬瓜豆腐汤 。
3、冬瓜排骨汤 的做法: 先把搞好的排骨碾成块,放入沙锅加入水进行大火烫开几分钟,然后加入冬瓜和调料进行烫开之后改为小火, 直到香味出,冬瓜可用筷子轻轻一下就可以碎了,这时候就差不多了。
4、冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊冲洗干净，姜切，蛤蜊在水中养半天以上，以吐出泥沙，冬瓜片放入锅中，加水煮至约8成熟，放入蛤蜊、姜片，滴入少许油，至蛤蜊开口后，再煮半分钟，加盐即可。
怎么做蛤蜊冬瓜汤 蛤蜊豆腐汤的做法
如下：
主料：花蛤蜊200克、冬瓜200克。
辅料：麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水适量。
1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙，吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水。
2、冬瓜去囊去皮，切成小块。
3、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫。
4、花蛤开口后置于碗中。
5、在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜。
6、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）。
7、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐。
8、关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可。
9、成品如图。
海鲜冬瓜汤怎么做好吃
主料：蛤蜊500克、冬瓜350克
辅料：鸡蛋2个
调料：食盐15茶匙、葱5克、姜5克、香油1茶匙、淀粉适量、香菜1棵、白胡椒粉5克、植物油2汤匙
蛤蜊冬瓜汤的做法
一、馅料的做法：
1冬瓜洗净外皮，对切开，用挖球器挖球
2依次完成
3蛤蜊洗净，用淡盐水中吐沙后焯水至开口
4将汤舀出，小心底部有泥沙
5将蛤蜊肉取出，洗净，控干水份
6放入少许白胡椒粉，淀粉，抓匀
二、汤的做法：
1锅子烧热，倒植物油，放入挂粉的蛤蜊肉，放入葱姜丝，煸炒
2放入舀出的汤
3将冬瓜球放入，煮约5分钟，至瓜球成透明状
4冬瓜煮好，倒入水淀粉糊(一大勺干淀粉与清水混合)
5鸡蛋加入少许清水，搅打均匀，碗提高，慢慢浇入锅内，关火
6放入香菜段
7加入盐，放入香油，搅拌均匀即可
烹饪技巧
1、蛤蜊买回来，先用淡盐水浸泡，令其吐沙，防止牙碜(水中可以倒少许油，可以帮助吐沙)；
2、蛤蜊焯水后，汤汁倒出时尽量留底，防止掺入泥沙；
3、蛤蜊肉放入白胡椒粉适量，可以去腥，放入面粉挂糊，口感不至于发柴；
4、蛤蜊汤鲜味非常浓郁，如果不喜欢可以放水稀释；
5、蛋花倒入锅内，不要急着搅拌，关火，略焖即可；
6、鸡蛋中掺入少许水，可以使蛋花口感和成型更好。
蛤蜊豆腐汤
原料
蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错）
蛤蜊豆腐汤
葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。
做法
1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3、倒入一碗高汤大火煮开；
4、放入切块的豆腐煮开；
5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟。
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
用料
冬瓜 500克
姜 2片
蒜 3瓣
海米 适量
海味冬瓜的做法
冬瓜切条
姜蒜切好
干海米洗好泡一下
起锅热油下生姜蒜花椒爆香（我用的花生油，用猪油更香）
下冬瓜翻炒
下海米翻炒20秒左右
加水 盖过冬瓜即可 加盖子大火焖煮
水分快煮干时 冬瓜差不多也软了
用50ml水 加一勺盐 一勺鸡精 二勺淀粉调匀加入锅内 等几秒后翻炒一下，等汤汁浓稠后即可
起锅装盘 撒一点葱花
