春天蔬菜水灵灵的，各种蔬菜有它独特的滋味，将多种蔬菜搭配在一起，餐桌的蔬菜款式不再单一的炒青菜，营养加倍，这道香菇炒青菜是以香菇、青菜和胡萝卜搭配在一起，用蚝油做酱汁，味道鲜美美味食材。香菇炒青菜不仅色泽和口感丰富，还健康好吃，很下饭的素菜！
主料3人份
香菇200克
小白菜500克
辅料
胡萝卜150克
姜 5克
蒜 3瓣
盐 2克
蚝油15毫升
玉米淀粉8克
步骤1香菇炒青菜的做法大全
准备食材：嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜蒜剁成蓉
步骤2香菇炒青菜的做法图解
青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些
步骤3香菇炒青菜的家常做法
把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀
步骤4香菇炒青菜的简单做法
炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉
步骤5香菇炒青菜怎么吃
放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒
步骤6香菇炒青菜怎么做
放少许水焖一会儿
步骤7香菇炒青菜怎么炒
再放入准备好的青菜，大火翻炒
步骤8香菇炒青菜怎么煮
青菜炒至断生，放入调好的酱汁
步骤9香菇炒青菜怎么炖
翻炒食材让它们吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌
成品图
烹饪技巧
1 蚝油能提升香菇的鲜美
2 酱汁放入玉米淀粉会让食材看起来油亮亮的，色泽更好
3 制作素菜要爆香姜蒜蓉，这能提升蔬菜的清香
香菇炒青菜怎么做好吃，香菇炒青菜的家常做法
香菇炒青菜，先放香菇还是青菜？顺序做对，青菜脆嫩，香菇入味
生活质量好了，更多人喜欢花费时间在家做饭，享受其中的乐趣，又能体会到做菜成功后的满足感。虽然普通人家的生活不会天天大鱼大肉，但将一道素菜认真做好，也会非常好吃，就如这道香菇炒青菜，一道非常普通的家常菜，很多人都爱吃。
说到香菇炒青菜，看似普通，其实想要口感好吃，炒得时候也是有讲究的，并不是青菜和香菇混合在一起那么简单！如果不懂得方法，炒出来的香菇不入味，或者青菜不脆嫩，那都是不好吃的香菇炒青菜。
那么究竟怎么做香菇炒青菜呢？实际上大多数人弄不清楚一个问题，香菇炒青菜时，到底先放香菇还是青菜，只要将这个问题弄明白，再注意一些小细节，就可以将这道菜做好了。
今天我来给大家分享一下香菇炒青菜的做法，香菇炒青菜，先放香菇还是青菜？顺序做对，青菜脆嫩，香菇入味！按照下面的做法做一次，保准你觉得这么炒更好吃，抓紧时间看看和你平常的做法相比哪里不一样，那么这些不一样就是你要注意的地方。
好了我们一起做一道尝尝吧，方法如下：
香菇炒青菜
准备食材：香菇、青菜、食盐、蚝油、食用油、猪油
先将青菜择净，放在清水中，撒一勺食盐浸泡十分钟，这么做为了清除掉青菜表面的农药残留和一些小虫子，再将香菇的伞柄去掉，同样撒少量食盐浸泡一会儿。
然后将青菜清洗干净，再冲洗一下放菜篮里控水，最好甩动几下，将大部分水控掉，避免有大量水分入锅。清洗香菇的时候，香菇白色的地方要格外清洗一下，避免有脏东西藏在里面。
青菜清洗干净后，将青菜切成小段，如果青菜比较小，整个入锅也可以，看自己需要。香菇清洗干净后，将香菇切成薄片。
锅中加清水大火煮开，放一勺食盐，倒入香菇，大火煮一分钟，时间到后，捞出香菇控水，经过焯水，可以去掉香菇的异味，还可以减少炒制的时间，也可以给香菇增加底味。
炒锅中加适量猪油，烧热到五六成后，放入少量蒜末，炸出香味，倒入青菜大火翻炒，炒十几秒就可以盛出了。
再倒入少许食用油，烧热到五六成后，放香菇大火翻炒，炒十几秒后，将青菜重新倒入锅中，撒食盐、蚝油调味，再继续翻炒十几秒就可以出锅了。
这样做好的一盘香菇炒青菜，青菜脆嫩不柴，香菇滑嫩入味，非常好吃。
现在大家都知道做香菇炒青菜时，先放香菇还是青菜？答案是先将香菇提前焯水，再将青菜放锅里炒，炒到微微打蔫后盛出，然后炒香菇，最后再混合炒，按照这个顺序炒的更好吃。如果香菇和青菜直接下锅炒，香菇很难入味，或者增加青菜炒制的时间，青菜大量失水变得不脆嫩。
另外炒青菜时，应该放一点猪油炒，猪油有很好的吸附性，可以将青菜完全包裹住，那么青菜失水少，口感会更加脆嫩，还更有亮泽。
香菇炒青菜最普通的家常菜，也是家家户户常吃的，你都会做了吗？照着方法做，让口感更棒，味道更好，快试试吧
大厨香菇炒青菜的正宗做法
香菇炒青菜的做法步骤
1
将青菜和香菇洗净。
2
香菇切成薄片备用。
3
将青菜茎叶处一切为二。
4
热锅冷油爆香蒜米。
5
将青菜梗下锅大火快炒。
6
加入香菇片稍炒，调入适量盐和少量白糖。
7
加入青菜叶翻炒两下断生，调入少量味精。
香菇青菜怎么炒好吃
香菇炒青菜
香菇炒青菜的做法
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梨涡姑娘的厨房 梨涡姑娘
做起来十分简单，但是要掌握好青菜的火候，这样青菜才会又清脆又爽口。
用料
青菜 数棵
香菇 3个
葱
姜
花椒
干辣椒
蒜
生抽
香菇炒青菜的做法
油热后倒入切好的辣椒、葱、姜、蒜，翻炒倒入香菇，将香菇翻炒至表面无白色。
倒入青菜，同时倒入生抽，翻炒数下撒上盐和鸡精即可出锅。要在青菜的根部出现虎皮之前就出锅。
小贴士
家人告诉我在炒大棵的青菜之前先轻拍其根部，使根部更好的入味。
香菇炒青菜虽然清淡，但是营养和其保健功能较好，做起来又特别简单，非常适合人们多食用。今天就随小编，一起来看看香菇炒青菜怎么炒好吃
香菇炒青菜怎么做好吃
食材
香菇 六七个
小青菜 500克
葱 适量
食用油 适量
盐 适量
耗油 两勺
鸡精 适量
方法/步骤
1
首先将香菇清洗干净并切成片状，小青菜用手掰好洗净沥水，接着把葱洗净切好待用
2
然后将炒锅烧热，油热后放葱炒香，接着倒入香菇大火翻炒四分钟
3
再放入小青菜大火翻炒均匀，并加入适量的盐、耗油和鸡精
4
最后大火快速翻炒三四分钟即可。再将炒好的香菇青菜盛饭盘中即可。这样简单又好吃的香菇青菜就炒好了
注意事项
香菇多清洗几遍，可以泡一会
少油少盐更健康
香菇炒青菜的做法是什么？
1、香菇青菜这样炒好吃，首先准备食材：嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜蒜剁成蓉。
2、步骤：青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些。把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀。炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉。放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒。放少许水焖一会儿。再放入准备好的青菜，大火翻炒。青菜炒至断生，放入调好的酱汁。翻炒食材让它们吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌。
佐料
适量的蘑菇
适量绿色蔬菜
佐料春天蔬菜新鲜，各种蔬菜都有自己独特的味道。将多种蔬菜混合在一起，餐桌上的蔬菜风格不再是单一的炒青菜，而是营养翻倍。这道菜香菇炒青菜由香菇、青菜、胡萝卜组成，以蚝油为酱料，味道鲜美。香菇炒青菜不仅色味丰富，而且健康美味。是素菜！"
材料
材料:蘑菇200克，青菜500克。
辅料胡萝卜150克、姜5克、蒜5克、盐3克、蚝油2克、玉米淀粉15毫升、8克
油炸蘑菇和蔬菜的做法
1
材料:青上海青，与其他蔬菜、胡萝卜一起去皮切片，姜蒜切碎。
2
青菜洗净切厚头。这部分要炸很久。另外，这部分青菜可以塑形更好看，香菇表面切十字，也是为了更好看。
3
将盐、蚝油、玉米淀粉放入碗中，加水拌匀。
4
在炒锅里热油，爆香姜和蒜。
5
加入青菜、蘑菇和胡萝卜片，翻炒。
6
放一点水炖一会儿。
7
加入准备好的青菜，大火翻炒。
8
将蔬菜炒至生，加入准备好的酱汁。
9
翻炒食材，让他们吸收酱汁的味道。酱汁煮沸后，盛在盘子里。
烹饪诀窍
蚝油可以增加蘑菇的美味。
在调味汁中加入玉米淀粉会使配料看起来有光泽，颜色更好。
3炒姜蒜做素菜，可以增强蔬菜的香味。
洋葱适量
适量的大蒜
调味品
盐量
油适量
蚝油适量
练习炒蘑菇和蔬菜的步骤
空间
1洗菜控水。
空间
2香菇，小葱，蒜准备好了。
空间
3将葱和蒜洗净切碎。
空间
4将蘑菇切片并装盘。
空间
5将青菜切成大块备用。
空间
6炒锅用油烧热，倒入葱和蒜，炒香。
空间
7加入香菇炒香。
预言
8加入青菜翻炒均匀。
空间
9加入蚝油调味。
空间
10家常菜，祝你生活愉快！
空间
