制作煎饼所需材料：
白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；以上材料根据当地的粮食资源特点选择3－5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮；即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。
制作煎饼对材料的要求：
1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感（这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，）。
2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加12――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）
一、
面糊制作
材料比例：10斤白面、016斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺（就是我们做饭用的调料小勺，约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。
制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了）。夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊（只是为了好摊，可以不放）。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）
二、
脆饼制作
2斤白面、03斤色拉油、16斤水、半勺盐（就是我们做饭用的调料小勺）、一个鸡蛋；每2斤面可以炸60个脆饼。制作顺序：将03斤色拉油、半勺盐加入水中使其融化，在将混合水倒入白面中和好（面的软硬程度见VCD中的脆饼制作）放置30－50分钟待用。
（具体制作过程请参考VCD录像）
三、
辣酱制作
买1斤小红辣椒用刀切成碎末（或买已经加工好的）放入锅中用油炒出香味，然后加1个胡萝卜（用榨汁机榨成糊状），为了使辣酱比较粘稠。辣酱的制作不一定按照此法制作，因为每个地方有不同的口味，可以因地制宜。
四、
甜面酱制作
到超市买1袋500克装的甜面酱，将3小勺淀粉倒入5分之1杯水中搅匀，将白芝麻磨成粉待用。现将搅匀的淀粉水倒入锅中缓慢烧热，再将烧的变稠了的的淀粉芡汁和白芝麻粉倒入甜面酱中搅匀待用，再加入适量的糖即可，如果是北方的客户可以适当的加一点――十三香，和鸡精等来提高香味。
五、
炉温控制
用炉子上的进风插板控制火的大小。如制作过程中铁板温度太高，可以用矿泉水瓶子装好水，再在瓶盖上打一个小孔，给铁板上洒点水达到降温的目的。（此法主要针对老式泥炉子）
六、
摊煎饼
摊煎饼是整个程序中最关键的步骤，用书面文字不能表达清楚，请看VCD教学光盘实录。刚开始练手法为了省面糊，可以用干面粉倒到平面锅上用木头刮板练习，以把面粉摊匀又不掉到地下为目的；因为每个人的习惯不一样（也许有左撇子的），为了把面糊均匀摊开摊薄自己创立手法也可以，你可以转圈的摊或者从左向右、从右向左、从上向下都可以。制作煎饼的过程中摊煎饼的速度和手法是关键，所以我们建议你花3--5天时间（每天6小时）练手法和速度。速度慢了煎饼肯定会太厚而成本增加，手法不熟练摊出的煎饼会有的地方厚有点地方薄而不均匀。刚开始练手法很辛苦，但摊煎饼就是挣这份辛苦钱，只要迈出第一步一切就显的那么光明而有“钱”途
齐齐哈尔杂粮煎饼的做法，杂粮煎饼怎么加盟
天津煎饼果子培训/山东煎饼培训/煎饼加盟 俗话说：“民以食为天”，正是华夏文明的积淀，成就了传统小吃历经几千年而魅力不减，是永远的朝阳产业，是无尽的投资金矿。有太多成功人士从这里掘出人生的第一桶金。只要你留心观察就不难看出：同一条街上，同样是传统小吃，有的店铺是顾客盈门，生意火暴；而另一些则是门可罗雀，生意惨淡。再细细看来，那些“暴满”现象的店铺往往以“特色”著称。为了品尝一下特色口味，人们不惜多跑两条街道，或从东城跑到西城，还有人饥肠辘辘地在一家店铺门口久久等候着……。对于一种“特色”尚且如此，那么既有特色风味而又时尚的老三煎饼呢？人们必将口口相传，尽人皆知。必将创造出一个震撼全城的好生意！煎饼果子是具有几百年历史的传统民间小吃，我公司在传统工艺制作的基础上，结合现代加工工艺和技术，运用独特的秘制配方，在选料、配料、加工、制作等方面建立了精细化、工艺化、标准化的加工制作系统，使“华舒”煎饼果子色香味美、外软内脆、入口滑爽，口味独特，品尝者有口皆碑。准备工具：煎饼炉子、刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子（制作脆饼用的）、油察子品种花样繁多、特色酱料齐全每种面粉都经过水磨精心加工而成。防止到市场购买成面，杂质多，甚至掺假的现象，把好原料进货第一关，从根本上保证了“杂粮煎饼”醇香另外经过科学配剂，适当添加独家特有的精粉、百米飘香 ，使每种特色煎饼，口感更好。品种繁多：经过多年的经营实践，公司确定了百姓喜爱的品种传统酱料：京津地区几百年来，老百姓已经习惯接受的酱料。即由十几种香辛料合成，经过精心炒制的面酱、腐乳、辣椒酱，配已韭菜花、香葱、香菜。西式酱料：酸甜口味，配已火腿肠、胡萝卜丝、菜丝，荤素搭配，很适合时尚青年男女的口味。多种经营：以煎饼为主体，加盟商也可根据当地实际情况，优选一些百姓喜爱的品种最大限度的让加盟商产品丰富、多盈利、多赚钱，同时也最大限度的满足顾客的需要预想成功创业，要选择具有广阔消费前景的项目，煎饼在我国流传千年，百姓喜闻乐吃的民间食品，它所具有主食和小吃的双重特性，加上快捷、卫生、营养的特点，使其千年来畅销不衰久吃不腻。2、投资小、见效快、零风险、利润高，不占用太多生产资料，不占用太多的资金，具有灵活性、流动性，收入稳定，不分季节，全年都是旺季，经营时间长久。致创业者：我们深深知道每一位投资者的资金是来之不易的，我们更清楚每一位创业者迫切而谨慎的投资心情，投资是一种抉择：正确与否取决于你对市场的判断，对潮流的把握以及对合作者的选择；成功与否则取决于投资方向的正确和一颗全力以赴为事业打拼的心。我们虽然不能承诺投资“华舒杂粮煎饼果子”会一夜暴富，但可负责地向你保证：投资“四海杂粮煎饼果子”真实、可靠、可行、实实在在，风险几乎为零。更重要的是：一次投资，长期受益，收入稳定，利润惊人！许许多多的成功明示我们一条简单的法则：选择成功，首先选择与成功者同行，复制“四海杂粮煎饼果子”的经营模式，相信你自己。应记住：弱者是永远等待机会；智者是永远把握机会；强者是永远创造机会！
老滋味菜煎饼加盟 致富好项目
杂粮煎饼做法
1面粉放入小盆，面粉放入小盆，鸡蛋打成蛋液。
2把杂米面加水和鸡蛋液和成糊，把生菜和小葱清洗干净。
3小葱切成段和酱准备好，我用的是吃剩下的炸酱，把面糊一大勺子放入锅内转匀。
4等一面定型后翻面，两面都变黄时候放入少许鸡蛋液，把酱抹在煎饼上。
5放上一个生菜叶子和少许小葱段，一面折起，在把两边都折起，先放一个在盘中，其他的依靠摆在盘中即可。
[摘要]
老滋味菜煎饼加盟怎么样老滋味菜煎饼，时尚美味，营养好吃，让你百吃不厌。老滋味菜煎饼让你在享受美食的同时寻找到致富商机。老滋味菜煎饼加盟，是你致富好项目，抓紧机会吧。
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老滋味菜煎饼加盟怎么样老滋味菜煎饼以10多种杂粮作物为原料科学配制，独家研制专用调配香料，开发出多种口味类型菜煎饼，在滕州开设了第一家菜煎饼专营店，得到了广大消费者的认可和一致好评，产品供不应求。
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老滋味菜煎饼加盟怎么样老滋味菜煎饼为山东独具风味的地方传统小吃，尤以滕州菜煎饼着名，老少咸宜，久吃不厌。老滋味菜煎饼加盟怎么样老滋味菜煎饼传统美食原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例科学配制，用石磨磨成面粉或糊烙制而成，并全部采用无公害蔬菜，不含任何防腐剂、添加剂和色素，既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，老滋味菜煎饼以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜，突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。
