材料
猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯
做法
1将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。
2取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。
金筷子麻辣小吃加盟多久可以回本
1、店面60平米，房租20000万；
2、桌子（木质的比较好）10张，椅子（木质）40把，费用5000元；
3、餐具、一次性筷子、餐巾纸、垃圾桶、包装袋费用大约5000左右；
4、厨房设备
炖汤不锈钢桶一个（50x80）；
汤粉的锅不锈钢桶一个（40x20）；
热汤的锅不锈钢桶一个（40x20）；
煤炉、双煤气灶各一个、汤粉勺5个、等厨房设备，费用大约1000左右。
5、人员工资
既然是饭店，只有自己一个人是不可能的，需要雇佣服务员。
厨师1名月薪3000元，服务员2名月薪2000元，收银1月薪2000元。这样算下来一个月9000元的人工开销。
沔山羊肉粉加盟费多少？
一般在4到6个月即可收回投资成本。
加盟店整个项目投入不大，小吃美味，制作简单而专业，味道地道且好吃，可以带我们一起向着美食出发。
金筷子小吃是陈家福先生创立的，本着对家的热爱，对生长的城市的感恩，毅然放弃了大城市高薪的诱惑，于1994年回到南昌创立金筷子麻辣小吃，以经营正宗麻辣小吃、精品特色的各种汤粉为主体，形成绿色健康的麻辣小吃体系，创造出了全新的社区餐饮模式，用十余年的时间调制出符合大众口味的酱料，凡是别处有的小吃，这里也都有，卤豆腐串，酸辣薯粉，绿豆冰沙，铁板鱿鱼须，八宝粥，臭豆腐都有。成为江西百姓居家消费的餐厅。
大约是5万元。
可询问客服。
羊肉食谱
羊肉汤粉
食材
羊腿 80克
步骤
锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用
汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时
好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富
同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟，羊后腿肉用肉锤拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等
锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟
接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态，羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火。接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。
孜然羊肉
主料
羊肉适量
辅料
孜然适量，五香粉适量，辣椒粉适量，芝麻适量，盐适量
做法
1、羊肉切1厘米见方的小颗粒。
2、锅内到油，烧热。
3、下羊肉猛火快炒，炒至外焦里嫩，加调料调味即可。
小窍门
最好选用羊肉切小块，不要用羊肉片，这样口感更好。
选用的是羊腿肉，瘦不腻，而且有嚼劲，用羊排肉总觉得太腻。
油要适当多放点，这样炒出来的肉不柴。
要猛火快炒，才能外焦里嫩口感好。
辣味孜然羊肉
主料
山羊肉2000克
辅料
油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，辣椒适量，香叶适量，鲜抽适量，老抽适量，孜然粉适量
做法
1冰箱的羊肉取出解冻，准备好调料
2把羊肉用开水焯一下捞出，把羊肉放入高压锅
3加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟
4把高压锅的羊肉捞出，炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味
5放入羊肉煸炒10分钟，加孜然粉
6放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开，小火炖至羊肉酥软
7加盐煮5分钟,撒些葱花即可
小窍门
1孜然粉的用量自己掌握,一般1至2调羹为好
2可以用砂锅做这道菜
