清炒红苋菜（简单菜也有窍门，一看就明白）的做法
红苋菜（要嫩的嫩的嫩的）一斤，摘去老枝儿，洗净备用。
盐半勺，鸡精1/3勺。蒜三瓣切末，放一点儿盐，用凉开水冲好备用。
油一勺，大火烧热后放入控好水的红苋菜。
翻炒两下红苋菜初步变蔫，放盐和鸡精。
接着翻炒至红苋菜完全出汁儿，盛盘。
盛盘后，将蒜汁儿浇在菜上，筷子搅拌均匀。
完成✅
和宝宝一起，做一碗红米饭吧！
河南菜馍的做法步骤图，河南菜馍怎么做好吃
满园春色
材料
苋菜100克，水发冬菇50克，鲜磨菇50克，酱油10克，蚝油10克，豆油30克，白糖2克，水淀粉、味精各适量，精盐少许。
操作
1将苋菜择好，洗净，放在沸水锅中焯一下，以去掉草酸，以免草酸进入人体与钙结合成草酸钙，影响人体对钙的吸收，然后再捞出沥干水；水发冬菇、鲜蘑菇去根蒂，洗净，放在沸水锅中汆熟后捞出。
2炒锅置旺火上，放入豆油烧热，推入苋菜，加上少许盐、味精，用急火煸炒至熟，起锅装在盘中垫底。急火炒苋菜，以免炒得时间过长，破坏维生素。为了使菜清淡，不宜多放油。
3将已用过的炒锅刷洗干净，置文火上，放入底油烧热，推入双菇煸炒，煸至蘑菇呈出现**，放入酱油、蚝油、白糖，再继续煸炒几下，加入味精，用水淀粉勾荧，即成。
功效
苋菜含钙、铁、胡萝卜素、维生素C丰富，钾、钠、氯、镁的含量也很高。苋菜叶含赖氨酸，对人体很有帮助。觅菜质地柔软，易于消化吸收，适合老年人食用。红苋菜更是补血佳蔬，有“长寿菜”的称号，觅菜性凉，味甘，还有清热解毒、利尿除湿、补血止血、通利二便等功效。
冬菇即香菇，含有30多种酶和18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸，冬菇就有7种，此外还含有多种营养素。香菇还可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，还可降低血压，防止血管硬化以及防止贫血和抗癌，可见其很适合老年人食用。蘑菇《本草纲目》说其：“益肠胃，化痰理气。”《随息居饮食谱》说它，“开胃、化痰。”
此菜双菇鲜嫩醇香，并有野外青草之清香味，扑鼻而来；觅菜翠绿酥软，色似青草发芽。色味均有春意，故名“满园春色”。
此菜营养丰富，含蛋白质、维生素、钙较多，特别是维生素A丰富，加之有治病功效，很适合老年人食用。
凉拌苋菜
材料
苋菜500克，卤牛肉50克，榨菜15克，炸花生米20克，盐、味精、香油各适量，蒜5克。
操作
1将卤牛肉切成小丁；炸花生米碾碎；榨菜切成末；蒜捣成泥。
2将苋菜洗净，放入开水锅中焯一下，捞出，切成长4厘米的小段。
3把焯好切成段的苋菜排入盘中，上面放上卤牛肉丁、榨菜末、蒜泥、碎花生末，最后放盐、味精、香油，搅拌均匀，即可上桌食用。
功效
牛肉含多种人体必需氨基酸和蛋白质、糖类、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、尼克酸等成分，可供老年人丰富的营养。《本草拾遗》说牛肉：“消水肿，除湿气，补虚，令入强筋骨、壮健”中医认为，牛肉有益气增血、补脾和胃、强筋健骨的作用，老年人一般身体虚弱，多吃牛肉有益。特别是牛肉还有补肾壮阳的功能，可提高老年人性功能。
花生含脂肪达40%左右，含蛋白质高达26%，其中有较多的不饱和脂肪酸，比动物脂肪对人体有益。还含有多种氨基酸、淀粉、钙、磷、铁、维生素C等成分。有活血、补血功效，是老年人理想食品之一。
榨菜是用芥菜腌制而成的，含有丰富的维生素C、蛋白质。钙、粗纤维等成分，适合老年人食用。
苋菜、榨菜脆嫩，花生米酥香，牛肉鲜香。整个菜色鲜艳，味道爽口，夏日食用更佳。
此菜可谓营养成分丰富全面，对中老年人健身有益。
海米炒苋菜
材料
苋菜500克，泡发的海米10克，菜油50克，蒜泥10克，精盐适量。
操作
1将苋菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出沥干水分；泡发的海米切成末；蒜捣成泥。
2炒锅置火上，倒入油，油热后依次放入盐。海米末、苋菜，用大火煸炒片刻，下入蒜泥炒熟即成。在炒菜时下入泡发海米的汤，可提高菜的鲜味和营养价值。
功效
此菜海鲜味浓，软润油滑，油而不腻，味道鲜美；蒜用量多，有强烈的辛辣味，调味解腻，可提高菜的味道。
海米含蛋白质、糖类、脂肪、卵磷质及维生素A、维生素B1、维生素B2、碘等。所含之成分，适合老年人食用，尤其碘对老年人特别重要，可参与甲状腺素构成，防止地方性甲状腺肿。菜油含动物脂肪少，对中老年人有利。
蒜茸苋菜
材料
蒜头25克，苋菜500克，醋、盐各少许，花生油30克。
操作
1将苋菜择去老根、黄叶，切成小段；蒜头去皮，剁成泥。
2锅内下入花生油，烧热，放入苋菜；炒到半熟时加盐，炒熟时加蒜泥和少许醋，翻炒均匀，即可成菜。蒜泥不可加入过早，否则蒜烂失去味道。
功效
苋菜配蒜泥相配得当，青蒜味浓，清香适口。
大蒜含大蒜辣素、锗、脂肪、蛋白质、粗纤维、糖类、铁、磷、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等。大蒜有抗癌、抗菌和降低人体内血中胆固醇的作用。大蒜降低血中胆固醇的浓度，使人体血液中血小板的凝集性降低，可防止发生冠心病，改善血管功能，预防脑中风的发生。大蒜素还能降低血糖浓度，是糖尿病入的有效保健食品。
五月初五是端午节,大家吃什么啊
河南菜馍的做法
准备好面粉，水
把面粉和适量水和到一起，水量自己适量加，和到不粘手，有不觉得太硬即可，揉好面放着醒一会儿，
青菜洗好切好，加调料（香油，盐，十三香等）拌好，其实我自己觉得韭菜加苋菜的最好吃，也可根据个人口味加香菜和葱，也可以加粉丝或粉条，比较吸水分，我家除了这个菜，今天没其他菜，凑合做了，
把醒好的面分成两等分，
揉光滑最好，我比较懒，随便揉一下
案板上撒上干面粉，擀的时候来回翻一下，过程中撒适量干面粉，以防饼沾到案板上，擀成两张薄薄的饼（其实就是烙馍，这个才是技术活，小时候看姥姥擀，又快又薄，那叫一个漂亮！），我用最笨的方法擀，弄成就行，第一次擀，对自己挺满意，😊
擀好的一张饼放在锅排上（提前在锅排上撒上干面粉），把拌好的青菜倒在其中一张薄饼上。
一个鸡蛋，打散
铺青菜的时候一圈留一点边，打好的鸡蛋尽量均匀倒在铺好的青菜上，
盖上另一张饼，边边角角拉好，尽量对齐
对齐之后，用手的侧面压，把一圈都压实，以防烙饼的时候水分流出，
边边压好的饼，放在锅排上，稍微动一下，不要沾到上面，
平底锅烧热，油可放，也可不放，
轻轻的翻一下，火没开那么大，第一次翻的效果，
端午节可吃粽子、黄鳝、鸡蛋、打糕、煎堆等。
1、吃粽子：
粽，即“粽籺”，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶）包裹而成，形状多样，有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。传入北方后，用黍米（北方产黍）做粽，称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
2、吃黄鳝：
我国江汉平原每逢端午节时，还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。因此，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。
3、鸡蛋：
我国很多地区有在端午节吃蛋的风俗。茶叶蛋、盐水蛋、大蒜蛋都是端午节的风味佳肴。
吃茶蛋：江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
吃大蒜蛋：河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。
4、打糕：
端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。
5、吃煎堆：
福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
参考资料：
中国网——端午节习俗 除了吃粽子还吃啥
