用料
主料白萝卜10斤
辅料野山椒15个
调料食盐适量冰糖250克生抽150毫升白醋150毫升陈醋150毫升白糖适量鲜味汁少许
风味萝卜皮的做法：
1购买秋后新鲜长白萝卜十斤左右，刷洗干净后晾干水份
2用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状
3然后改刀成一寸左右的斜方块
4萝卜皮削完后盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍，约四小时后捞出腌好的萝卜皮，用凉开水稍冲洗后沥干水分备用
5腌制萝卜皮的同时，将海天生抽、上海白醋和山西老陈醋、雀巢美极鲜味汁、新鲜红野山椒、冰糖等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却
6萝卜皮分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可
7用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖
8置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用
烹饪技巧
1、食用时，往萝卜皮上淋少许香油，味道更佳；
2、萝卜皮可适当削厚些，剩下的萝卜芯另作炖汤或烧菜；
3、用干净无油的筷子从瓶内夹出适量萝卜皮，瓶盖拧紧仍放置冰箱冷藏；
4、糖醋料汁可重复使用，再次腌制萝卜皮时须添加适量调料进行熬煮。
罗卜皮制作方法求方法
食材用料
心灵美萝卜1个
白醋3勺
白糖3勺
盐少许
大葱10克
大蒜10克
小米辣适量
爽口萝卜皮的做法
1心灵美萝卜一个，洗净，滚刀切小块，最好是每一块上面都带着皮，切好备用。
2凉白开半碗，加入小米辣丁丁，蒜末，大葱。
3白醋，白糖，各三勺，纳入碗中拌至融化。
4下入萝卜皮，用保鲜膜封住。下入冰箱，三天后期待。。。
5亲，3天到了。开始流口水吧！
风味萝卜皮的卤水怎么调制？
风味萝卜皮的做法
材料集合图：
1购买秋后新鲜长白萝卜十斤左右，刷洗干净后晾干水份
2用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状
3然后改刀成一寸左右的斜方块
4萝卜皮削完后盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍，约四小时后捞出腌好的萝卜皮，用凉开水稍冲洗后沥干水分备用
5腌制萝卜皮的同时，将海天生抽、上海白醋和山西老陈醋、雀巢美极鲜味汁、新鲜红野山椒、冰糖等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却
6萝卜皮分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可
7用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖
8置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用
材料：长条萝卡半个，高汤若干。萝卜去皮切成薄片，放在开水里焯一下下，去掉苦味，高汤可以用鸡骨头或肉骨头来熬制，如实在懒，超市里有现成的魔厨高汤，口感也不错。把焯过水的萝卜放入撇去杂质的高汤里文火煨熟，捞出装盘，再把高汤勾欠浇在萝卜上增色添味。非常简单，又好吃又营养。
卤水拼盘。一直不晓得卤水拼盘是怎么做的，如今，超市有卖现成的卤水汁，大大满足了我的好奇心，于是，拎着一瓶李家的卤水汁回来小试一番。鸡爪和鸭肫放在开水里焯至滚，去掉血水及腥味，捞出沥干水份。卤水汁的使用方法瓶子上有，按汁和水1：4的比例放入煲中，把鸡爪和鸭肫倒进去，汁水要没过食物，什么调味料都不用添加，煲两个小时就能吃啦，又是一道懒人菜啊。以后什么鸡翅，鸭掌，鸡蛋，凡是荤的，都能用来卤一下。只是卤水汁用起来太费了，我猜饭店里的卤水汁肯定是回收再利用的。
凉拌木耳。黑色食品，多吃有益噢。木耳用温水泡开洗净，撕成小片，在开水里煮三分钟去生，捞出用凉水冲一下（不要用自来水噢），放置几分钟使其变凉，辅以生抽、盐、鸡精、白糖、少许醋、蒜泥、麻油拌匀即可。有鲜味露的，加几滴增加味道。非常爽口的一道菜，也很容易做。
