一、葱油莴笋
食材
莴笋、葱、红葱头、食用油、盐、白醋、白糖、鸡精、红辣椒。
做法
1、莴笋去皮，葱清洗干净，红葱头去外皮洗净。
2、莴笋切丝，切好的莴笋放一小勺盐，拌匀腌制30分钟。
3、腌好的莴笋丝挤干水份。
4、锅烧热，下油，下红葱头及葱白小火慢炸至**，加入青葱一起炸至青葱变黄后，沥去葱渣，盛出葱油备用。
5、白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁。
6、红辣椒切丝放放莴笋上，倒入调好的汁水，淋上葱油拌匀即可。
二、葱油豆腐皮
食材
豆腐皮、金针磨、葱、姜、酱油、糖、红辣椒、花椒。
做法
1、豆腐皮切丝、金针菇洗净。
2、开水焯一下，放入凉水里过一下。
3、加入酱油和糖拌匀（我觉得酱油的口味比较好，喜欢的朋友也可以加盐和鸡精）。
4、把葱丝、姜丝、和红辣椒丝放在表面。
5、炸一点花椒油浇在红辣椒上即可。
三、葱油芋艿
食材
芋艿、辣椒、香葱、盐、白糖、油。
做法
1、芋艿洗净后放锅里，加水没过芋艿，再加入半勺盐煮熟。
2、煮熟后剥皮切成块状，香葱和辣椒切好。
3、锅里倒油，凉油把葱白放入，用小火炒。
4、炒到葱白微微发黄即可关火，把炒黄的葱捞出，这是炒好的葱油。
5、把切块的芋艿放入锅里翻炒均匀， 炒匀后加入盐半勺，白糖半勺，清水半碗，盖上锅盖烧半分钟。
6、等锅内烧开，汤汁变浓稠，把辣椒放入，再把剩余的葱绿撒上出锅。
四、葱油藕片
食材
藕、小葱、植物油、精盐、生姜、白醋。
做法
1、藕洗净去皮后切薄片，把切好的藕片入开水锅，快速焯水。
2、用清水冲洗藕片过凉，藕片用清水浸泡。
3、小葱切碎，生姜切丝。
4、把藕片捞出控水后调入白醋，撒少许精盐，拌匀。
5、炒锅里倒入植物油，放入葱花姜丝炒香，离火。
6、把炒好的葱香油浇在藕片上，调匀即可。
五、葱油抱子芥
食材
抱子芥、红椒、香葱、盐、糖、生抽、烹调油。
做法
1、将抱子芥根部老皮消去，同叶子一起清洗干净，切成薄薄的片儿，加盐抓腌。
2、将小葱切碎，红椒切丝。
3、炒锅倒油，温热后放上小葱，小火炸香。
4、腌好的抱子芥用纯净水冲洗两次，挤去水份，放在碗中，放上红椒丝。
5、加生抽、糖拌均匀，炸好的葱油泼上去，充分拌均匀即可。
六、葱油菜心
食材
菜心、葱、姜、蒸鱼豉油、干辣椒、烹调油。
做法
1、将水烧开，往水中加盐和烹调油，放入洗好的菜心，焯烫好捞出过凉。
2、大葱切段，姜切片，红椒切丝。
3、过凉后听菜心摆在盘中，淋蒸鱼豉油。
4、另起一锅，倒烹调油，放入葱段姜片用小火慢慢的炸。
5、至葱稍稍有点糊时放入红椒丝，关火，用余热炸香辣椒。
6、趁热将油浇在摆好的菜心上即可。
七、葱油拌豆腐
食材
豆腐、香葱叶、蒜瓣、红椒、盐、寿司酱油、香油。
做法
1、豆腐蒸锅中蒸制5分钟。
2、蒸好的豆腐凉一凉，再把多余的水倒掉。
3、把豆腐切块撒少许盐备用。
4、所有食材洗净切碎。
5、锅中加入香油放入蒜末炸香。
6、再放入葱花和红椒，全部炸出香味关火。
7、把葱油浇在豆腐上，再倒入寿司酱油即好。
八、葱油金针菇
食材
金针菇、小葱、枸杞、味精、植物油、酱油、食盐、白糖、醋。
做法
1、金针菇洗净后放入开水中过一遍，过凉水后沥干水分
2、小葱切段、红椒切丁，放入碗中，加入食盐、十三香。
3、锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。
4、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精调成汁。（醋和酱油2:1）
5、浇在金针菇上，再放入葱油，枸杞拌匀即可。
九、葱油海带丝
食材
海带、尖椒、香葱、盐、油、香油、生抽、蚝油、调味鲜。
做法
1、海带泡软清洗。
2、海带切丝，尖椒切碎，香葱切末。
3、切好的海带丝放进开水里加点盐煮五分钟，沥水，装盘。
4、烧油放进姜米和辣椒，炒香关火，倒进香葱，淋上生抽，蚝油，撒上调味鲜。
5、炒匀，炒好的葱油汁浇在海带丝碗里拌匀，淋上香油即可。
十、葱油蚕豆
食材
蚕豆、小葱、盐、糖、食用油。
做法
1、小葱切成细细的末，最好把葱白和葱绿分开切；
2、锅里加入食用油，比平时稍微多一些即可，热锅温油加入2/3葱末，中小火煸炒出香。这里我是先放的葱白部分；
3、加入蚕豆，迅速翻炒几下，然后加入少许清水（或者高汤），加入盐，糖；
4、加盖，中火焖3~5分钟，具体视蚕豆的老嫩和多少而定。然后撒上剩下的1/3葱花，拌匀出锅。
十一、葱油腐竹
食材
腐竹、青椒、小葱、香醋、食盐、白糖、食用油。
做法
1、泡发好的腐竹切斜段，青椒去籽切丝、小葱切段。
2、腐竹放入锅中焯1分钟捞出，焯过水的腐竹、青椒丝、部分小葱段一起放入容器中。
3、依次加入食盐、香醋、少许白糖。
4、锅中放食用油，放入剩余的葱段小火炸，炸至葱段焦黄关火成葱油。
5、加入2茶匙熬好的葱油，拌匀即可。
十二、葱油草菇
食材
草菇、黄瓜、葱、盐、辣椒油、酱油。
做法
1、草菇洗净入沸水中加少许盐焯烫，捞出清水洗净。
2、黄瓜洗净切片摆盘，草菇切花刀，将外面一层剥开成花瓣状，放在黄瓜片上，放辣椒油，适量盐，酱油入蒸锅蒸10分钟左右。
3、锅热放油，放入葱末爆香，浇在草菇上即可。
十三、葱油萝卜丝
食材
白萝卜、葱、食用油、盐、味精。
做法
1、萝卜洗净切丝加适量盐腌30分钟。
2、挤去萝卜丝腌出的水份，抖散放入盘中，撒上葱花。
3、铁锅烧热油泼撒在萝卜丝上的葱花上，加鸡精拌匀即可。
十四、葱油小土豆
食材
小土豆、葱、盐、酱油、油。
做法
1、煮熟小土豆，去皮对切成两半。
2、香葱叶切成细段。
3、锅中放适量油，加入二分之一葱叶炒香。
4、加入小土豆翻炒，加入适量盐，酱油，加入剩余的葱叶即可。
金针菇的做法大全有哪些
1、白灼金针菇。做法：葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净。碗里倒入两勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用。锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透。捞出沥干水份。将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花。炒锅烧热，放入适量油，油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香。转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇在金针菇和葱花上，吃时拌匀。
2、葱油蒸金针菇。做法：金针菇切去老根，用清水冲洗干净后沥干水份，摆入盘中。小葱洗净切成葱花，姜切细末，放在同一碗中，加入一点点盐和糖调均匀。再将色拉油用锅子烧热，趁热将热油冲入葱花和姜末中，并用筷子迅速搅拌均匀，即成葱油。蒸锅上汽后，将金针菇放入，大火蒸分钟。蒸好后取出，篦出汤汁。在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。并将葱油淋在金针菇上面，就完成了。
3、凉拌金针菇。做法：金针菇去根，用流动的水清洗干净，撕散开。锅内烧开水后放入金针菇烫两分钟。捞出过冷水后捞出沥干水分。辣椒洗净。大蒜切末，辣椒切丝。锅内放油烧至五成热，放入辣椒丝翻炒片刻熄火。放入蒜末用余温加热一下。倒入金针菇中。放盐搅拌均匀即可。
4、培根金针菇卷。做法：金针菇无需打开包装，直接用刀从四分之一处切一刀，根部弃之。将金针菇清洗干净。取一片培根，从中间切开。取适量金针菇，放在切好的培根底部。向上卷起。依次卷好。平底锅里放油，油沾满锅底就行，将培根卷收口朝下放入，小火慢煎，期间翻面一次。培根收紧，就是煎好了，什么调料也不用放，盛盘吃吧。
5、剁椒金针菇。做法：金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。将剁椒铺在金针菇上面。蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸分钟。金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。小葱切末，洒在剁椒上。浇一些蒸鱼豉油。
6、爆炒金针菇。做法：金针菇洗净切为厘米的小段，猪肉剁碎，杭椒切圈备用。热锅入油，炒肉末，肉熟了以后放杭椒炒两下，放金针菇大火爆炒。放少许盐，炒来炒去，直到发现金针菇开始缩水变少了，放生抽继续炒。放黑胡椒，继续炒几下，香气四溢的时候出锅。最后浇上热油即可。
7、爽口金针菇。做法：葱花切好放入碗中，锅中放入匙植物油、匙香油，烧至七成热。烧热的油浇在葱花上，制成葱油备。取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为）。金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分。将葱油浇在金针菇上。放入调好的料汁，拌匀即可。
8、蒜蓉烤金针菇。做法：蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎。一起装入碗内，加入生抽、鸡精、盐、油搅拌均匀待用。金针菇洗净控干水后摆放在锡纸上。我把锡纸放在烤盘上，用了两层的锡纸，预防烂掉。金针菇摆放好后，把四边的锡纸捏成一个盒子的形状，预防烤了后金针菇出水流得到处都是。把锡纸捏好以后就可以把搅拌好的酱料淋在上面了。最后撒上葱花。进烤箱，上下管度，中层。期间取出一次在表层刷了一次油。
1、凉拌金针菇做法
2、蒜香金针菇做法
3、金针菇炒鸡蛋做法
经验步骤：1凉拌金针菇做法：金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；黄瓜、红椒、黄椒切丝；将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
2蒜香金针菇做法：金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。
3金针菇炒鸡蛋做法：金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。上锅入油，油热时倒入金针菇。炒至3分钟左右放少许盐。倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀待鸡蛋炒熟即可出锅。
