主料
菠菜
50克
辅料
粉丝
100克
胡萝卜
05根
蒜
3瓣
米醋
3勺
盐
适量
橄榄油
适量
熟芝麻
1勺
香油
适量
步骤
1菠菜洗净,用热水焯
2胡萝卜切细丝备用
3粉丝煮透,浸入凉开水中
4蒜瓣切末备用
5粉丝过凉水,控干水分,用刀切段
6菠菜捞出,控干水分
7粉丝内倒入橄榄油,防止粘连
8将材料全部放入盆内,倒入米醋
9放入盐
10撒少许熟芝麻,淋香油,加入鸡精,搅拌均匀即可装盘!开吃!
小贴士
1、粉丝煮透，切断，立即放入盆中倒入橄榄油或者色拉油，搅拌凉凉。也可以浸入矿泉水中，过凉之后也会利落。千万别热着就放一边，很容易黏在一起，成为一坨，分不开喽！
2、大蒜切末即可，不要敲茸。敲碎成泥之后味道过于冲，会遮盖其他，并且过于辛辣，口气也重。
3、胡萝卜丝尽量切细，太粗了直不楞腾的不好看，最好是一过盐立即服服帖帖滴，显示其纤柔本色，这可是里面的红颜呢！
菠菜粉丝怎么炒好吃 有什么炒这个的技巧
菠菜粉丝
原料:菠菜200克，粉丝100克，芥末、盐、醋、香油、味精、姜各适量。
做法：菠菜择去老叶，切去根，用清水洗净，切寸段。粉丝泡好切段。芥末放入碗中，加少许水调匀，加入盐、醋、香油、味精搅匀，对成调味汁。姜去皮，切丝。锅内加水烧沸，放入菠菜、粉丝焯熟，放入盆中，加姜丝、调味汁拌匀即可。
菠菜粉丝怎么炒好吃又简单
1、菠菜择好洗净切段，粉丝用温水泡软。注意：粉丝不要泡的过软，做一锅开水，放少许盐，把菠菜放进去烫十几秒钟捞出。
2、锅底放油，放花椒炸出香味后捞出去不要，关小火，放适量酱油烹香，放粉丝和一点点清水，如果不是很干，也可以不放水，开大火烧开。
3、粉丝变得透明时放菠菜和盐，保持大火翻炒一会儿，出锅。
1、锅内水烧开后加点盐，点几滴油，将菠菜焯一下捞出泡在凉水里，粉丝用温水泡发待用。
2、将盐、生抽、醋、糖调入菠菜和粉丝中拌匀，上面撒上红甜椒末和白黑芝麻即可。
做法二编辑
用料
菠菜200克
粉丝1小把
辅料
朝天椒2个
蒜1瓣
花椒8粒
生抽1/2勺
食盐1克
白糖2克
醋1/2勺
植物油1勺
香油1/2勺
菠菜粉丝的做法
1菠菜清洗干净沥干水分；粉丝用清水泡软备用
2锅内烧开水放入粉丝快速的焯一下捞出，控干水分；然后把菠菜也用开水烫软，捞出用凉白开再冲一下
3过好冷开水的菠菜装盘子里；把粉丝也过凉开水，然后放到菠菜上
4把蒜擦成蒜泥加盐、生抽、白糖、醋、香油调成汁；炒锅放植物油，热后爆香花椒，然后放入切成圈的小红辣椒后马上关火
5把兑好的调料汁倒在菜上，然后趁热浇上炝好的花椒油，即可食用
