主料 2人份
排骨500克
调料
蒜2头、小葱2棵、姜1块、黄酒1大勺、蚝油1大勺、黑胡椒粉1/2小勺、植物油3大勺、照烧汁4小勺
蒜香排骨步骤1
肋排和大蒜，做好选紫皮大蒜
步骤2
排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质
步骤3
排骨洗净，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分
步骤4
加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右
步骤5
大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分
步骤6
葱叶切成粒备用
步骤7
起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金**，盛出蒜瓣备用
步骤8
锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色
步骤9
加入适量开水，没过排骨即可
步骤10
加入日式照烧汁
步骤11
加入现磨胡椒粉
步骤12
转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖
步骤13
焖至排骨熟烂，转大火收汁;至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣，煸炒均匀
步骤14
关火，加入香葱粒，起锅即可
蒜香排骨最正宗的家常做法
排骨不管怎么做都是非常的好吃，而且也受到了很多人的喜欢，那么蒜香排骨的制作方法是什么样的呢？首先准备适量的排骨，根据自己的所需准备。蒜香排骨，那么少不了的也就是大蒜了。首先我们准备一些排骨，还有紫苏，葱以及淀粉平时使用的调味品。我们再把排骨切好之后，放在清水当中浸泡，目的是为了进泡出排骨当中的血水，再浸泡好了之后，就把排骨反复的清洗，一直清洗到表面，没有血水为止。
排骨的腌制方法接下来我们就要用厨房纸把排骨表面的水全部都擦干净，在碗中加入盐，料酒，味精以及生抽腌制排骨。如果想让排骨吃起来更加的滑嫩的话，我们也是可以在排骨当中加入一些油进行搅拌，排骨腌制的时间在半个小时左右就可以了。接下来就可以起锅烧油，当油温差不多的时候，就把排骨放进去翻炒。在排骨翻炒出金**之后，如果比较喜欢吃甜的口感，在没有下入排骨的时候，也可以放入冰糖炒糖色。
接下来排骨炒至金黄就可以把准备好的姜蒜，还有小米辣全部都放入进去翻炒。因为我们在腌制排骨的时候已经放了盐，所以说在炒排骨的时候就不需要再放盐了，不然的话会特别的咸。每个地方都蒜香排骨做法都是不一样的，还有一种这个方法，就是准备一些蒜泥。在起锅烧油之后，先把大量的蒜泥放在锅中进行翻炒，翻炒出香味之后再加入排骨进行翻炒，让每一个排骨上面都沾满蒜泥。
蒜香排骨非常好吃这样的蒜香排骨也是非常的好吃，并且会更加的简单。蒜香排骨确实不太难，并且口味也非常的不错，适合大部分的人。不管是平时聚餐，还是有人来到家中做客，我们也都是可以大显身手。
蒜香排骨怎样做好吃又简单
原料：净猪排1000克。蒜姜葱片。八角6粒，花椒粒少许，五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克(一种粤菜调料，农贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替。
做法：将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨(以油没过排骨为准)，至8成热时，将火力关小3分钟，再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。
注意事情：
做这道蒜香排骨之前我们首先要把必备食材都准备好，500克排骨，排骨选取的最好是肉多一些，肥瘦有度的那种，不然之后在炸的时候就会很干，从而也就不好吃了。
凤凰网-飘香排骨的做法 非常简单
蒜香排骨
主料main
排骨500克 葱10克 姜10克 蒜10克1人份
辅料others
蚝油10克 胡椒粉05克 花椒粉05克 盐2克 淀粉适量 辣椒适量 芹菜适量
造食日记
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蒜香排骨
蒜香排骨的做法
步骤step
1
排骨按教程加料腌制30分钟
步骤step
2
裹上淀粉
步骤step
3
下锅炸至金黄
步骤step
4
炒香蒜蓉辣椒
步骤step
5
倒入排骨芹菜翻炒
蒜香排骨的成品图
