主料：鸡胸肉，五花肉，鸡蛋
辅料：姜，葱，色拉油，生抽，盐，五香粉，本味琳
1五花肉，鸡胸肉泡掉血水，开水烫一下，冲洗干净。
2鸡肉剁碎
3五花肉剁碎
4五花肉，鸡肉放一起，加葱花，姜末，生抽
5盐
6五香粉
7本味琳
8一个鸡蛋，顺一个方向使劲搅拌
9搅拌上劲即可
10丸子锅刷油
11肉馅团成团放入锅中
12小火煎约5分钟，借助竹签子翻面
13边翻边煎，煎至表面焦斑色，有肉香取出。用OSTINI多功能锅煎的丸子，不但用很少的油，最后还把丸子里的油给煎出来了，少油更健康。
14另起油锅，放入丸子，生抽，醋和一碗水调匀，倒入锅中煮至汤汁收干即可出锅。煎好的丸子可用来打火锅，配菜，或单烧都可以。
醋溜白菜肉片怎么做
醋溜白菜帮
醋溜白菜帮的家常做法中全程大火快炒，白菜帮斜刀切不但更容易入味，而且口感更好吃，最后再放醋可以起到补充烹调过程中流失的醋香气和酸香的口感。下面把好吃的醋溜白菜帮制作方法分享给大家。
主料：大白菜帮200克
配料：醋30克，酱油10克，盐3克，糖10克，香油少许，干辣椒一个，葱蒜适量，淀粉适量
醋溜白菜帮的做法：
1、白菜去叶，大帮切成两片。
2、斜刀片成大点的块备用。
3、干辣椒切节，葱蒜切末分开备用。
4、锅倒适量油烧七成热下干辣椒炸至棕红色。
5、接着放葱末爆香立刻下白菜，然后下15克的醋，大火炒至出醋香气。
6、接着放酱油、盐、白糖炒一分钟，再接着放15克醋炒几下，然后放蒜末勾芡，点香油出锅即成。
醋溜白菜帮怎么做更好吃技巧：
大白菜挑选方法：
挑白菜要挑新鲜的，蔫的白菜帮子做出来不但不脆爽，而且是咬不动，有些白菜的品种就是脆爽的，找那种开锅烂的比较好，买的时候要注意。
切白菜帮一定要斜刀切，这样口感会更脆爽。
干辣椒一定要放，这个能出干香的味道，放一点就可以，没有辣味，只有香气
油一定要烧到七成热放干辣椒，这样辣椒下去马上就会变色，立刻放葱末，然后就是白菜，投放的顺序几乎是连在一起的，因为辣椒不能炸糊了。
白菜放下去立刻倒一半的醋，这样基础的醋香气就有了。
最后再放醋可以起到补充烹调过程中流失的醋香气和酸香的口感。
最重要的就是全程要大火，这个要是有些锅气会更好吃。
今天这道醋溜白菜帮味道小酸小甜的，小孩子特别喜欢吃，入口爽脆利落，汁液丰富，味道酸香浓厚，回味久久，可以说是超级下饭菜。
青椒炒肉
主料：青椒2只、猪里脊肉50克
配料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙、大蒜2瓣
青椒炒肉的做法：
1青椒洗净，用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;
2中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒至变色，放大蒜碎;
3出香味后，放生抽和老抽;放青椒翻炒;
4加花椒粉，继续煸炒;加盐和鸡精;
5最后再翻炒几下即可出锅。
青椒炒肉的做法小技巧：
1用豆油炒味道更香。
2生抽和老抽都要加，也可用酱油代替。
3加花椒粉是有提香作用。
4青椒富含维生素C，所以炒的时间一定要缩短，锅内温度不宜高，以免破坏其本身所含的维生素。
5瘦肉也可以提前腌制一下，放少许淀粉一起腌制，能使肉质变得嫩滑。
这道青椒炒肉的家常做法中我们没有加红椒，其实加一点点红椒能使整个菜的色泽更加好看，绿色和红色搭配非常有食欲。
蒜苗香干肉丝
这道蒜苗香干肉丝是将蒜苗加进最家常的香干肉丝中炒制，香干和猪肉吸收了蒜苗的清新，吃起来非常的下饭。
主料：猪肉50g，蒜苗10根，香干4块
配料：油适量，盐适量，青椒2个，淀粉适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量
蒜苗香干肉丝的做法：
1食材准备好。
2香干切丝。
3青椒切丝，蒜苗切段。
4猪肉切丝，加入淀粉、生抽，拌匀。
5锅内倒油，将肉丝放入锅内，翻炒均匀。
6放入香干，翻炒均匀。
7放入青椒，翻炒均匀。
8放入大蒜叶，翻炒均匀。
9加入盐、糖、鸡精，大火翻炒1分钟，即可出锅装盘。
蒜苗香干肉丝的美味小窍门：
1蒜苗一定要最后放，炒的速度要快，才能保持蒜叶的颜色翠绿。
2猪肉加上淀粉腌制一下，炒制的时候不容易炒老。
蒜苗香干肉丝的做法分享到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道家常菜，在做的时候一定要大火翻炒，这样才能让几种食材的味道更好的融合在一起。
醋溜梅花肉片怎么做好吃？
醋溜白菜肉片的用料
白菜半棵 肉片一两
葱一段 姜三片
蒜两瓣 朝天椒两个
白醋一勺 生抽两勺
老抽半勺 蚝油半勺
白糖半勺 淀粉一勺
醋溜白菜肉片的做法
醋溜白菜肉片的做法图解1
步骤1
所需食材，白菜半棵，葱姜蒜朝天椒、瘦肉一两（一般饭店的醋溜白菜都不放肉，但我家姥爷做这个菜喜欢放，我女儿也喜欢吃里面的肉片，个人随意吧）。两勺生抽、半勺半勺老抽、半勺蚝油、一勺白醋、半勺糖、一勺淀粉调个碗汁。
醋溜白菜肉片的做法图解2
步骤2
白菜这样把帮切下来，肉切片，葱姜蒜辣椒切碎。
醋溜白菜肉片的做法图解3
步骤3
白菜帮用刀背拍一下，这样粗纤维会拍松，然后斜着刀切块，这样刀口面积更大，有利于白菜帮入味，菜叶切几下。
醋溜白菜肉片的做法图解4
步骤4
锅里两勺油烧热后下葱姜蒜辣椒爆香。
醋溜白菜肉片的做法图解5
步骤5
下肉片炒到变色。都用大火。
醋溜白菜肉片的做法图解6
步骤6
下白菜翻炒。
醋溜白菜肉片的做法图解7
步骤7
炒到白菜变软。
醋溜白菜肉片的做法图解8
步骤8
倒进去碗汁，翻炒
醋溜白菜肉片的做法图解9
步骤9
一直大火翻炒到白菜变成焦糖色，汤汁和白菜炒出的水分收干，也不要都收干，要留一点汤汁。
醋溜白菜肉片的做法图解10
步骤10
出锅，最家常的醋溜白菜也可以做的很好吃。
醋溜木须肉（醋木）怎么做如何做
咕咾肉
原料：
·梅肉 ·盐 ·鸡粉 ·吉士粉 ·嫩肉粉 ·糖 ·鸡蛋黄 ·生粉 制作方法：
1、将买回来的梅肉用清水冲洗一下，肉上的水分用厨房用纸巾擦试一下。然后放入冰箱的冷冻室冷冻15分钟左右。这样做的目的是使肉更加好切，当然，如果你自信刀工好，就可以直接切了哈。
2、将梅肉从冰箱取出放置砧板上，用斜刀将肉一开四，呈不规则的条状。然后分别将每一条肉切成不规则的肉片。肉片要厚一点，具体大小见。
3、肉片切好后，再次用清水冲洗一下，冲干净肉自身的血水。倒入一个笊篱中，控水。
4、下面调和腌料。腌料与肉的比例为：1斤肉放1钱盐，1钱鸡粉、半钱嫩肉粉、半钱糖、一钱吉士粉和两钱生粉。（当然，这是比较专业的比例，在家腌制的时候因肉没有多少，所以大概每样用手抓一点差不多就成了。）
5、将控好水的肉放入一个大盆中，刚才的腌料一起放入一个小碗中，用少量的水将其调开，倒入盆中的肉中。顺时针搅动。
6、随着搅动，你会发现，肉还是比较“吃”水的，那么我们就往肉中加水，水要分次少量加入，这样肉才能充分腌制。
7、肉大约腌制到手感润滑的程度就可以了。放置20分钟后，加入鸡蛋黄再充分搅拌均匀，咕咾肉就腌制好了。
小贴士
1/腌制最后，鸡蛋黄按每两斤肉一个的比例放入，如果不够两斤肉也放入一个蛋黄吧，之前少往肉里打点水就行了。
2/吉士粉是腌制时必须要添加的，大型农贸市场都有售。
腐梅肉
原料：梅肉400克，日本豆腐3条，咸蛋黄3只，鸡蛋清1只。
调料：黄酒50克，红色腐乳200克，白糖10克，盐23克，味精15克，姜丝30克，湿淀粉10克，清汤50克，八角5克，葱段20克，姜片10克。
制作方法：
1．将梅肉洗净，入沸水锅中加入葱段、姜片、八角、盐15克小火煮15分钟至七成熟捞起，将煮好的梅肉切成04厘米厚、10厘米见方的片。
2．把腐乳搅碎加入白糖、味精、姜丝、黄酒15克兑成酱汁，置盆中待用。把日本豆腐切成2厘米长的段立起，用球形勺挖去一截横断面。咸蛋黄切成小丁放入豆腐槽内。
3．将肉片放在酱汁盆中拌匀。
4．把拌好的肉片，皮朝下逐片摆立在蒸碗中，余下的酱汁也倒入蒸碗中，入蒸箱蒸40分钟取出。把备好的蛋黄豆腐入笼蒸5分钟。
5．取出肉，沥出原汁，反扣在盘中，原汁打芡，浇在肉上。将日本豆腐段围在肉的周围。将清汤加盐、味精，勾薄芡再淋入蛋清，成雪花玻璃芡浇在蛋黄豆腐上。
小贴士：
1、制作酱汁时，勿加入水或汤汁。
2、梅肉蒸至40分钟，才能达到好的口感。
3、勾原汁芡时要用小火，而且把原汁的脂油打出来，再勾芡，才能使芡汁透明发亮。
醋溜木须怎么做？
主料
牛里肌肉 鸡蛋
米醋
辅料
葱 蒜
青蒜 淀粉
生抽 盐
醋溜木须肉（醋木）的做法步骤
1 牛里脊肉切成薄片，放到容器里用干淀粉抓均匀备用
2 鸡蛋两个打散，加入一些清水搅拌备用
醋溜木须肉（醋木）的做法图解33 取一个碗，放一小勺淀粉，用水调开，放入生抽，米醋（多放一些），盐，蒜沫
醋溜木须肉（醋木）的做法图解44 热锅倒底油，把牛里脊肉片倒进去滑炒到八成熟捞出
醋溜木须肉（醋木）的做法图解55 重新热锅倒底油，倒进蛋液翻炒成形。
醋溜木须肉（醋木）的做法图解66 把炒好的肉片重新入锅和鸡蛋一起翻炒一下，倒入调好的碗汁，快速大火翻炒
醋溜木须肉（醋木）的做法图解77 收汁后放入一些青蒜沫，翻炒一下就可以出锅喽。
醋溜木须是一道人人都很喜欢的家常菜，里面的食材基本上都是时令蔬菜，吃起来会更有营养。醋溜木须的做法并不难，只要认真就一定能做出来。想知道木须肉的做法以及木须肉的家常做法吗那就一起来看看吧。
吃过醋溜木须的都很难忘记它的味道，下面就将仔细介绍下醋溜木须的做法，让你不出门就能吃到醋溜木须。
方法一
材料
胡萝卜，黄瓜，干黄花，鸡蛋，鸡胸肉，木耳，大葱。
做法
1胡萝卜，黄瓜洗净后切片备用。
2木耳，黄花泡发洗净去根撕开沥水备用。
3然后就可以将鸡胸肉拿刀慢慢片成薄片，注意别伤到手，然后把生粉料酒抓匀腌制十分钟。
4大葱切段后分成两半即可。
5两个鸡蛋打进碗内加几滴水，调匀后炒散备用。
6锅内放油，放入鸡肉片炒至发白，滴入老抽。
7放入大葱、木耳、黄花继续翻炒一小会儿，然后放入胡萝卜片翻炒半分钟后放入黄瓜片。
8最后放入鸡蛋，滴入适量陈醋、盐，翻炒至黄花熟透淋上几滴香油即可出锅。
小诀窍
1鸡蛋炒前一定放几滴水，这样鸡蛋炒出来才会更嫩，炒鸡蛋可以多放一些油，油冒烟后倒入蛋液，趁着大火用铲持续翻动鸡蛋，这样就不会被炒出硬皮，这样的鸡蛋炒菜才好吃。
2黄花一定要炒熟。
3黄瓜片易熟易软，所以最后放入。
4由于有鸡蛋，就不要放鸡精之类的，否则会对身体不好的。
方法二
瘦猪肉150克，鸡蛋2个，黑木耳50克，蒜薹2根，盐，料酒，湿淀粉，油，姜，蒜，生抽，香油。
1瘦猪肉切薄片，加少许盐、料酒、湿淀粉浆上腌制一会儿;黑木耳泡发后去掉根部，撕成小块备用;鸡蛋打散，蒜薹洗净切小段。
2炒锅注油加热，将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用。
3炒锅重新放油加热，将肉丝放进去炒至变色。
4加入姜蒜末同炒。
5倒进少许生抽调味。
6放入木耳和蒜薹翻炒至熟。
7加入鸡蛋炒匀。
8加盐调味，淋香油出锅。
方法三
主料
瘦肉3两，黄瓜1条，木耳，黄花适量，鸡蛋3个。
调料
酱油10克，盐3克，黄酒6克，醋几滴，胡椒粉少许，葱姜蒜适量。
1、黄花如果吃不惯可以不放，和木耳一样先用热水泡上。
2、黄花木耳泡发后把水倒掉洗两遍去泥沙，葱姜蒜切粒备用。
3、肉切片，放一点盐和黄酒上味，然后放一些水淀粉抓匀最后从鸡蛋碗里来一点蛋清抓匀。
4、黄瓜切片，用盐腌上，刹出水分，这样可以使口感脆嫩。
5、坐水把木耳黄花焯一下出来。
6、锅坐油炒鸡蛋，油要稍微大一些，油太少炒出的鸡蛋不蓬松，口感不好。
7、炒完鸡蛋的锅不用刷，直接倒些油下肉片，葱姜蒜炒，喷黄酒提香。
8、然后下腌好的黄瓜，黄瓜炒之前先把刹出的水倒掉，不然吃完就生出翅膀了，放黄花木耳炒匀。
9、然后放酱油、盐、胡椒粉、醋，翻炒均匀，下鸡蛋炒几下就可以出锅了。
方法四
猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。
1将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
2猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。
3黄瓜切斜片;木耳事先泡水发好，撕碎成小块。
4锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。
5将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。
6锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
7烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。
8再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
9出锅前，淋上点香油即可。
方法五
猪通脊300g，鸡蛋2枚，酱油1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，干木耳20g，干黄花20g，黄瓜1根，姜碎1茶匙(5g)，大葱丝1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，油4茶匙(20ml)，香油1茶匙(5ml)。
1猪通脊用清水冲洗干净并擦干水分，切成5cm长的细丝。黄瓜洗净，先斜刀切成4cm宽的小段，再立起切成菱形薄片。鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液。
2干木耳和干黄花放入温水中浸泡20分钟，使其充分泡发，再将木耳择成小朵，黄花切去根部。
3中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蛋液洒入，待蛋液即将完全凝固时用铲子迅速搅打至散成鸡蛋碎，再盛出待用。
4锅中留底油，烧热后放入姜碎和大葱丝爆香，再将猪肉丝放入迅速翻炒至熟，随后放入木耳小朵和黄花，调入料酒、酱油和盐翻炒约3分钟。
5接着将黄瓜片和鸡蛋碎放入，拌炒至匀。
6最后淋入香油出锅即可。
结语：以上就是为您介绍的醋溜木须的做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃醋溜木须肉的人来说，真是太好了。看了上面说的木须肉的做法以及木须肉的家常做法，垂涎欲滴的就快去试一试。
