用料
培根 两片
老干妈 适量
煎培根的做法
培根肉对切一下就好，热锅。
锅底抹一层薄油，把培根肉平铺在锅底，小火一点点煎
等培根肉有点出油了，边上略焦，倒半勺老干妈，稍微煸炒一下就好出锅了
培根肉的做法
炒培根肉的家常做法可做成培根炒青椒。
食材：青椒、培根、耗油、豆鼓鸡汁。
做法：
1、将青椒洗净去籽，切适当大小备用；
2、培根切适当大小备用；
3、将切好的培根片放入无油的锅中；
4、煎至表面略焦黄盛出备用；
5、锅中放入适量油加热，放入青椒略微翻炒出香味；
6、放入煎好的培根翻炒均匀，最后调入豉油鸡汁、蚝油翻炒均匀即可。
培根怎么做好吃？培根的做法
培根多种吃法（速成早餐）
培根真是非常好的食材，做早餐又快又省事，味道还特别好，孩子超爱吃。
用料
培根土豆夹
培根 2-3片
土豆 1个
盐 少许
黑胡椒粉 1勺
食用油 1勺
培根卷
培根 3片
手抓饼 1张
黑芝麻 少许
土司培根杯
培根 1片
土司 两片
鸡蛋 2个
纸蛋糕杯 2个
香煎培根
培根 2片
鸡蛋 1个
培根多种吃法（速成早餐）的做法
培根土豆夹把土豆洗净去皮切好，泡5分钟，沥干水分用盐腌10分钟，再用清水冲一遍，沥干水分。把培根按照土豆夹的大小切好，夹进去，肥的朝外，这样可以把油煎出来。大土豆用3根培根，小土豆就用两根，根据土豆大小调整培根数量。
平底锅刷油，小火煎，土豆上边再刷一层油，翻面煎，因为培根出油，土豆上刷薄薄一层油就可以了
煎至两面金黄，出锅，撒上黑胡椒粉，香香脆脆😍
手抓饼分成三份，每片卷上一片培根，撒上黑芝麻，空气炸锅190度15分钟
土司应该先去边，我本来想偷懒不去边，卷不紧，又把边去了
卷好放入蛋糕杯
放入1/3培根，打入一个鸡蛋
空气炸锅190度15分钟。
平底锅小火煎培根，不用放油，煎至你喜欢的程度，用培根出的油煎鸡蛋，速成早餐ok啦。
培根的制作方法是什么？
培根是一种常见的熏肉，味道鲜美，很多人的喜爱，由此衍生出来的培根美食也不少。培根怎么做好吃？培根的做法
培根怎么做好吃 金针菇培根卷
材料:
金针菇、竹笋、烟熏培根
做法：
1、首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下，捞起备用;
2、将适量的金针菇和竹笋放在培根中间，然后卷曲后用牙签固定。
3、烤箱先预热几分钟（200度）。将卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分钟，烤的过程中需要将培根翻转几次，让其均匀受热。
4、完成。
玉米培根汤
汤色明亮但材料丰富晚季玉米、低脂牛奶和黄金马铃薯使它变得更为浓厚，是“清新农场派”的绝对代表汤品。
制作时间：
25分钟
总时间：
35分钟（含冷冻时间）
制作数量：
4人份
材料：4片厚切培根，每片1cm宽窄见方；1棵葱，切碎；3杯新鲜玉米粒；1个大的黄金马铃薯（225g），去皮，切丝；1/8茶匙熏制辣椒作为装饰；2/3杯水；4杯低脂牛奶；盐和胡椒；1/4杯包装新鲜香菜叶。
做法：
1在直径30cm的锅中，用中火煎培根6到8分钟至酥脆，色泽变为棕色。用漏勺将其移至纸巾上干燥，如果是提前做准备，可加盖冷藏一晚。
2从锅中取1汤匙脂肪，加入葱，中火炒制2分钟直至色泽金黄，变软。加入25杯玉米，土豆丝和辣椒，继续煸炒2分钟，加水，再炒制7分钟直至水份蒸发，蔬菜变软。
3从火上移开锅，将步骤2中玉米混合物放入搅拌机中进行搅拌，加入牛奶和1/8茶匙盐以及浓汤，至混合物变得幼滑。至少冷藏3小时可使汤变得很凉，此汤最多可冷藏一晚。
4将步骤3中的混合物取出，分为4份入碗，顶部撒上培根，香菜，1/8茶匙新鲜陆生黑胡椒，以及剩下的1/2杯玉米，用辣椒作为装饰。
培根肉（针刺腌制法）的做法：
选料：用经过彻底加工过的、重量相同的、新鲜的猪腹肉。肉块的重量为45至54千克、54至
63千克、63至72千克、72至81千克。
冷冻：去皮后冷冻，使其内部温度为33至28℃。在腌制以前，让它们在成型机里成型。
腌制混合粉料：将盐、白糖、亚硝酸钠、硝酸钠、食品级磷酸钠充分混合，即成混合粉料。
腌制：用穿刺机给猪肉扎眼，当猪腹肉沿着传送带达到腌制的地方时，将腌制混合粉均匀地撒
在第一片肉的上面。腌制料的用量为：猪腹肉重量为45至54千克、腌制混合料用量为198克，
猪腹肉54至63千克、混合料用量为227克，猪腹肉重量为63至72千克、混合料用量为255
克，猪腹肉重量为72至81千克、混合料用量为283克。不必将腌制混合料搓揉到猪腹肉里面
去，只需将调料均匀地涂抹在每一片肉的表面。腌制是在离地面至少20厘米的垫板上或是架上
进行。将腌制混合料撒在垫板上或是架子上的搁板上，然后将猪肉以十字形堆叠8至10层，以
防止在腌制过程中变质。堆叠的时候总是将有孔的面朝上，而且在堆叠时尽可能地压紧，以防
止气泡。在腌制期间，用一张上面铺有一层蜡纸的帆布将肉垛覆盖起来，并尽可能与空气隔
离。然后在33至44℃的地窖里腌制4至5天。
腌制后处理：不要将猪腹肉浸泡在水里，而要用热水淋浴冲洗，并用软的纤维刷子刷。
烟熏：将清洗后的猪腹肉挂在熏肉钩上，再以一定间隔挂到烟架上，以防止它们相互碰撞。在
烟熏之前，先将烟熏室友加热到572℃并完全打开风门，使熏肉的表面干燥，以后在调整风门
到1/4，并开始烟熏。室温保持在572℃直到肉的内部温度达到528至533℃，然后将烟熏室友
温度降到488℃，并继续烟熏直到获得理想的熏肉颜色。
烟熏后处理：将烟熏架转移到温度为56至44℃的冷冻室里，并且保持在这个温度下，直到熏
肉的内部温度达到33至28℃，然后成型，切片和包装。成型和切片的操作均在卫生条件良
好，温度计33至44℃的屋子里进行，这一点非常重要。
护色：为了获得更稳定的颜色，当熏肉片在传送带上通过切片机的时候，在上面洒5%的赤山梨
酸钠或溶解在水里，30°盐液里的维生素C。不过，喷洒上述溶液时，不能让产品的温度上升。
拓展培根肉（针刺腌制法）的制作要诀：
1亚硝酸盐溶液是禁止食用的工业盐(俗称“硝水”) 硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以
使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。
2硝酸钠是亚硝酸盐的一种,是一种无色或浅**的晶体，有咸味，外观类似于食盐主要用于染料、
医药、印染、漂白等方面；由于其具有增色、抑菌防腐作用，多用于熟肉食品的发色添加剂。 磷
酸钠是白色结晶或结晶性粉末。易溶于水（约13%）。对碱金属与重金属盐有络合能力，能软化硬
水。
