用料
明太鱼 1条
金针菇 一包
黄豆芽 适量
盐 适量
白糖 1勺
蚝油 适量
牛肉粉 半勺
海鲜酱油 适量
蒜末 适量
辣椒面 依个人酌量
葱，香菜 适量
烤箱版锡纸明太鱼的做法
将以上佐料除葱，香菜和辣椒面以外，全部放在一个容器里搅拌均匀。将黄豆芽，金针菇，明太鱼依次摆放在锡纸上，浇上拌好的佐料，再在最上面撒上辣椒面，葱和香菜
用锡纸密封包好，置于烤盘中，烤箱180度
，烤制15分钟。
好嘞！成品出炉。在我延边地区这是一道啤酒菜，通常是正餐过后，第二悠去啤酒屋的必点佳肴，我这是做了看电视吃的哟~没喝啤酒味道也棒棒哒！
小贴士
我的烤箱小，所以把鱼斩断了，正常是整条烤制，如果烤箱够大，又能吃的话~可以放两条鱼，佐料也适当按比例增加。如果能吃特辣的，建议切小米椒铺成一行在最顶层。
锡纸铁板八爪鱼做法
主料2人份
鲤鱼700克
海鲜菇200克
辅料
野山椒10粒
葱3根
姜2片
蒜3个
豆瓣酱1勺
生抽1勺
料酒1勺
步骤1锡纸烤鱼的做法大全
处理好的鲤鱼抹上香腌料
步骤2锡纸烤鱼的做法图解
两面和里面都抹上腌制10分钟
步骤3锡纸烤鱼的家常做法
葱姜蒜辣椒切好海鲜菇洗好
步骤4锡纸烤鱼的简单做法
把洗好海鲜菇放在铺好锡纸的烤盘里
步骤5锡纸烤鱼怎么吃
加姜蒜葱
步骤6锡纸烤鱼怎么做
把腌制好的鱼放上面加豆瓣酱生抽
步骤7锡纸烤鱼怎么炒
在放一层姜蒜葱辣椒料酒放在鱼上
步骤8锡纸烤鱼怎么煮
把锡纸四周边沿封好
步骤9锡纸烤鱼怎么炖
放入烤箱160度25分钟即可
步骤10锡纸烤鱼怎么煸
取出很香
成品图
烹饪技巧
烤箱温度根据自己的烤箱观察。鱼食材根据自己喜欢搭配
求锡纸烤鱼的做法 谢了！
铁板八爪鱼
〖调料〗铁板汁1份，色拉油500克(实耗50克)，湿淀粉2克，料酒、青椒片、红椒片各20克，洋葱丝100克，葱段、姜片、明油各5克。
〖铁板八爪鱼制作方法〗八爪鱼一斩为四，清洗干净;锅上火将八爪鱼氽水，连同青、红椒片下五成热的色拉油中小火滑30秒，捞出控油。
(2)锅留底油30克，烧至七成热时爆香葱段、姜片、铁板汁，下八爪鱼、青、红椒，烹料酒炒匀，用湿淀粉勾芡，淋明油出锅，盛于烧热的垫有洋葱的铁板上，上桌即可。
〖调铁板汁配方〗蚝油5克，金标生抽王10克，御厨鲜、鸡精各2克，白糖、味精各3克。此为一份量，一般可制作一例重约250克的菜品。
此汁适用于铁板鸡杂、鱼、虾、贝壳类等菜肴，但此汁不宜过早调制，否则御厨鲜的香味会散失。
〖做法〗油烧热，投入葱段、姜片、红椒片、豆瓣酱煸香，
捞去渣，倒入高汤，加老抽、精盐、味精、料酒，
旺火烧入味，勾薄芡，淋入红油制成酱汁。
铁板烧热，下黄油，洋葱垫底，倒入八爪鱼，
淋上酱汁即可上桌。
炭火锡纸烧甲鱼该怎么做
材料
鲈鱼一条（500克左右），白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣（去皮切片），香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量
做法
1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。
2、鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。
3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。
4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲈鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。
5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。
6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲈鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。
7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。
蒜香锡纸烤鱼，学会这几个步骤，你也可以自己做
锡纸甲鱼的做法
锡纸传热快，是一种很好的传热介质，用它来烧烤食物，温度高，食材受热均匀。锡纸加热后，热气在锡纸内膨胀，食材像在高温桑拿房里桑拿加热。因此用锡纸烤制食材，属于半焖半烤。用锡纸包烤海鲜是最常见的做法，可这锡纸炭烧甲鱼却出人意料，而更出人意料的是，它竟然还挺好吃的
这份甲鱼在烤制前，经过卸壳和腌制。烤制时，甲鱼肉再重新放回壳内和调料一起在锡纸里焖烤。调味料咸鲜十足，压制了甲鱼的腥味。而甲鱼肉的多汁鲜嫩却很好的保留下来。尤其是裙边，吃着很像是一块超过瘾又超新鲜的鱼皮冻
锡纸烤鱼是怎么做的呢？
用料
鲫鱼一条（其他鱼也可以） 条
大蒜
生姜
香芹
剁椒酱
豆瓣酱
蒸鱼豉油
蚝油
料酒或者白酒
黑胡椒
盐
白糖
醋
洋葱
超级简易快手蒜香锡纸烤鱼的做法
1大蒜切末、生姜切末、香芹切末、剁椒酱（喜欢吃辣的放些泡椒末）、豆瓣酱、蒸鱼豉油、蚝油、白酒、黑胡椒、白糖、醋、洋葱切丝
2锡纸盘下面垫一层洋葱丝，放入鱼、倒入一些白酒或者料酒、洒些黑胡椒末
3锅入油放入蒜末、泡椒、剁椒、豆瓣酱炒出红油
4倒入一小碗水煮沸，放入蒸鱼豉油、蚝油、一丢丢盐、白糖、醋
5烧沸后淋在装着鱼的锡纸盒，撒上香芹末，盖上锡纸
6放入烤箱200度到220度烤20分钟到25分钟（根据鱼的大小烤的时间也不同）
7揭开锡纸撒上香菜～～
蒜香锡纸烤鱼，学会这几个步骤，你也可以自己做！
美食天下
蒜香锡纸烤鱼
原料：罗非鱼、大蒜、香葱、姜、料酒、盐、糖、鸡精、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、红辣椒。
做法步骤：
第1步、罗非鱼对半剖开并改刀，加入香葱、姜、盐、糖、料酒、腌制15分钟。
第2步、大蒜用原汁机搅碎。
第3步、搅好的蒜蓉。
第4步、红辣椒和香葱改刀。
第5步、炒锅上火，加入少许底油，下入蒜蓉和蒜汁炒香。
第6步、加少许郫县豆瓣酱，用小火炒出红油。
第7步、下入辣椒圈和香葱炒出香味。
第8步、加入蚝油、生抽、糖、盐、鸡精定好味。
第9步、蒜蓉酱就做好了。
第10步、准备一张锡纸，在上面铺上一层蒜蓉酱。
第11步、准备一张锡纸，在上面铺上一层蒜蓉酱。
第12步、用锡纸包起来，放入预热200度的烤箱里，约烤20分钟。
第13步、香喷喷的蒜香烤鱼出炉。
第14步、成品图
第15步、成品图
第16步、成品图
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