1:汴京烤鸭开封的名字从古至今一直在变，最广为人知的代词是“汴京”和“东京”。这种汴京烤鸭也被很多人称为东京烤鸭。烤鸭的美味在全国各地并不少见，但开封烤鸭在做法上尤其香甜红润。是用当地盛产的填鸭，辅以蜂蜜、冬菜、蝴蝶萝卜、菊花葱、甜面酱等材料做成的。鲜而不腻，嫩香爽口，让人百吃不厌。2:开封锅贴来到一个城市，早晨的美食最能展现当地人的正常生活。开封的“晨味”多姿多彩，尤其是锅贴一栏，以“以小见大”的格局见证了开封厨师的精益求精。嫩韭菜黄、瘦肉、香油、姜末等材料混合搅拌成馅，船式的面皮包裹法，使这道美味不仅造型美观，而且肉汁丰富，外酥里嫩。3:羊肉坑馍在开封，有一种看起来像山西肉夹馍的美味食物。但由于包材和馅料略有不同，当地人都称之为羊肉坑包子。以当地人最爱吃的面饼为包裹材料，加入了风味独特的羊肉馅。面饼有嚼劲，羊肉鲜香可口。两者结合，不仅饱腹感十足，而且营养丰富。4:杏仁茶很多人都爱看古装剧，而在众多电视剧中，皇帝的妃子们最常喝什么茶？没错，就是“杏仁茶”。开封杏仁茶起源于宋代，历经元明清，仍被视为皇家食品的上品，可见其风味之妙。如今，杏仁茶经过几十位厨师的改良，原料已经扩展到14种之多。营养丰富的同时，让顺滑香浓的口感在齿间流动的时间更长。5:汤包来到开封，灌汤包应该是很多人向往的美食。很多人来到这里，总想先尝尝“汤圆”的味道，再去领略开封的美。这不仅是因为馅料细腻、文火蒸、皮薄、馅多、汤浓，还因为这种食物是开封小吃界的“门面”。去城里品尝小吃，能错过门面美食吗？6:花生饼中国糕点一直以其历史魅力和精湛的工艺而闻名。开封花生饼以其甜、脆、不腻、细腻、浓郁等诸多特点而闻名。其实花生饼在中原自古就很有名，加上宫廷小吃称号的名气，名气远播海外，成为各国友人爱吃的美味。其实开封有很多好吃的小吃，比如双麻火、桶鸡、羊肉汤等等。这些是最具代表性的开封美食。如果你想找到更多的开封本地美食，不妨到这里走走看看。
开封夜市都有什么好吃的？
河南开封特色美食：
1寺门老海家海枣糕：是一大早就排长队的百年老店，最好10点前来这不然还不一定吃得上，推荐玫瑰糖糕、黄米糖糕、江米豆沙糕。2寺门国强四味菜：在老海家的附近，是开封最出名的四味菜，买完海枣糕再来上一碗牛肉丸子，好吃又抗饿！3回中烧饼夹羊肉：老开封人都爱的羊肉烧饼，味道很正宗，肉香饼焦，羊膻味不会很重，大多数人都可以接受4鼓楼张记逍遥胡辣汤：他家的鸡蛋袋很出名，外酥里嫩而且里面的鸡蛋还是流心的，胡辣汤可以去喝下面推荐的两家5孙记胡辣汤：在老河大附近，胡辣汤偏辣，用胡辣汤作为豆腐脑的浇头就完美中和了辣度，酸豆角包子和油饼也巨好吃。6闫家老婆胡辣汤：只有本地人知道的宝藏早餐店，他家的素胡辣汤很赞，手洗面筋，油馍头灌鸡蛋是必吃的！
1禾源：它家的灌汤包不错，环境也很适合聚餐，分量也很足。推荐功夫茄子、传统包子、酸汤酥2梅园：手工水饺很不错，种类多样，其他的菜也不错，家常菜偏多。3鼓楼小楼米线：可以拌着吃的米线，红油熬得很香，放的鸡丁也超好吃。4老扁米线：寺门必吃的美食，很有烟火气息，辣椒油贼香5化三驴肉汤：超高人气的驴肉汤馆，一般从早上卖到中午也就结束了，肉足汤鲜6两道菜：非常实在的农家菜，食材品质和餐品味道都不错，份量大，推荐葱油饼
开封小吃具有什么特色？
本人不是开封人，但是多次到过开封，对开封的夜市小吃也是有一点小小的经验可以分享给大家。有不对的地方欢迎大家指正。
先来说说我了解的开封夜市吧，开封主要有两大夜市，为西司夜市和鼓楼夜市。个人感觉这两个对比，比较的夜市还是西司夜市。而且鼓楼夜市也被当地人说是骗外地人的夜市，但是个人感觉鼓楼夜市也还不错，不至于是专门骗外地人的。
开封的夜市售卖的小吃种类繁多，要说哪些好吃也是仁者见仁吧。咱们下面就来说说我自己比较喜欢吃的几种食物吧：
开封的炒凉粉可以用外焦里嫩来形容，嫩嫩的凉粉十分入味，最后给你一铲子凉粉皮也是香脆可口。开封的炒凉粉也入选过“舌尖上的中国”，到达开封夜市也是必吃的一种小吃。
类似挂炉羊肉的那种口感，不过要更多一分羊肉的鲜嫩。同样也比烤羊肉串更多的保留了羊肉原本的口感和味道。也是值得推荐的一家小吃摊。
羊肉炕馍是开封回民的一种风味小吃。很有嚼劲，也有浓浓得肉香，如果你喜欢清真类小吃，那么这家羊肉炕馍店也可以一试。
这个小吃在西司夜市有很多，本人吃过三次，味道都差不多所以也就不做店铺的推荐了。炒红薯泥也同样是开封独特的一种小吃，口感很不错，如果你喜欢吃甜食这个一定要品尝一下的。不过记得吃之前吹一吹，刚出锅有点烫。
这也是一种不错的开胃甜品。但是会有一些芦荟的苦味，不过不重。很适合夏天食用，会让你更有食欲的。
除了上述这些，如果想吃海鲜那么西司夜市也有不少的海鲜炒盘。味道中规中矩，但是在一个内陆城市也可以说是不错了。
烧烤就不用多说了，也有不少。本人吃了几次并没有吃到特别好吃的烧烤。大部分中规中矩。
杏仁茶，这个甜品也可以尝一尝。甜甜的口感，也是很开胃的一种小食品。
上一张丑照哈哈……是我们第一次去开封点的部分吃的。
个人认为，开封夜市全国有名，胜在集中有人气！但是开封美味小吃仍藏在街边小巷，需要食客好好寻找！
1蔡河湾的鸡血汤
2化三的驴肉汤
3黄记羊双肠
4司门的四味菜
5西司夜市西头的羊肉汤（忘了名字）
6袁记开封拉面
7稻香居锅贴（电视台对面）
8徐府坑街的大烧饼
9东郊夜市的涮菜和炸鸡块（好多年没吃了，不知还有没有）
10王老五的牛肉汤
仅以个人口味推荐！有些是重口味，不适合所有人。
开封美食都有什么呢？
开封的小吃有好多啊，都挺不错的啊 比如开封小笼灌汤包，吃起来肥而不腻，绝对让你大饱口福。 还有马豫兴桶子鸡，看起来吃起来是色泽金黄、鲜嫩脆香 三线鲜莲花酥、五香兔肉、开封套四宝、鲤鱼焙面、烩面、红薯泥、花生糕……好多好多，都特别好吃，具有开封特色啊。有机会你可以到鼓楼广场、西司广场那夜市上吃，绝对大饱口福啊！ 欢迎来开封啊
提到河南开封，可不只有包青天。这个有着厚重的历史的千年古城，除了文化，还有遍布路边街角的特色美食。开封作为我国的古都，有着非常悠久的文化和浓厚的历史底蕴，美食也是它的一大特色，跟随我们一起来看看开封的十大特色小吃吧。
1、开封桶子鸡
开封桶子鸡是开封有名的小吃，以鸡为主料，颜色十分诱人，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，略透荷香，虽看起来肥嫩可口，却又不腻，成为开封酒会宴席上必备名菜。并且越品尝越美味，实属难得的美食。
2、开封灌汤包
开封灌汤包作为开封最为知名的小吃，自然也吸引着众多游客前往。皮薄馅大，还有鲜汤，简直是人间美味。只要是开封旅游的人,必吃的就是灌汤小笼包,可以说,它已经成为了开封的招牌之一了
3、开封黄焖鱼
开封黄焖鱼颜色非常好看，用面裹住，做出来色泽金黄、汤味鲜美、鱼肉筋道、无刺、不腥、不牙碜，然后炸到颜色金黄，煮出来色香味俱全。吃完还口齿留香，真真是让人难以忘怀。
4、双麻火烧
双麻火烧是开封的传统小吃，一般当做早点来食用，双麻火烧的特点是口感酥焦，透五香味。双麻火烧的制作方法据说有三点最关键，即是用油和面，沾芝麻和好火候，掌握的好，烧饼烤出来起酥起层，焦而不糊。晚上也可以作为夜宵，口感极为酥软。
5、麻辣兔肉
麻辣兔肉是开封非常著名的小吃，这里兔肉比较入味，但是口感较硬，辣味刚好，以麻为主，结合兔肉的香嫩，有着不一样的感觉，香到连辣椒也能吃。
6、炒凉粉
小的时候经常在街头听见人吆喝炒凉粉啦，一个小铁锅里面倒入切好的凉粉，快速翻炒，加些调料，最后撒些葱末，香菜末，一碗炒凉粉就这样做好了，明明是如此简单的一份小食，偏偏我是超喜欢的很。炒凉粉对很多人来说是家常菜，但开封的炒凉粉却别有一番风味，去开封必尝的菜品。
