鸭舌怎么做
材料
鸭舌20只花生米20g乾红辣椒3只红葱头1粒香菜1棵油蒜酥2大汤匙面粉少许麻油1茶匙盐、糖各半茶匙米酒1汤匙胡椒粉少许鸡蛋液1只
做法
1
准备材料。
2
鸭舌洗净抹干水分，加入所有鸭舌腌料拌匀，并且腌20分钟。
3
红葱头切末、乾红辣椒切丝、香菜切段，备用。
4
花生米放进平底锅里，加少许油以小火炒熟，然后剥去外层花生衣，备用。 (可用熟花生代替)
5
将腌制好的鸭舌，均匀地裹上一层薄薄的面粉，然后下油锅里以大火炸至表面呈金**，捞起沥油分。
6
锅中加入2茶匙油烧热，加入红葱末爆香后，放入处理好的花生米和鸭舌炒匀。
7
接着再加入红辣椒丝、油蒜酥、香菜段和半茶匙盐继续拌炒约1分钟即可上盘。
家常烤鸭肠的做法 烤鸭肠怎么做好吃
烤鸭肠的做法
第一、鸭肠一把解冻
第二、铁板加热至250度，撒上油
第三、解冻后的鸭肠放在铁板上，放少许料酒
第四、翻转两下后，刷上少许大酱
第五、翻转5到6下，撒上孜然，辣椒
这样一道美味的烤鸭肠就出炉了
鸭肠怎么烤
街上有卖烤鸭肠的，味道还真不错，可惜怕卫生部过关，还是自己动手在家烤鸭肠吧。
鸭肠太难洗了，女儿很有耐心帮我洗，用掉好多盐，确实洗得很干净，可惜，洗得慢，才洗了五分之一，我接着再一根一根的洗干净，用盐搅拌后再冲洗干净，累呀。不过很卫生，很干净。
烤鸭肠食材介绍
鸭肠适量，生姜4片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，葱适量，孜然粉适量，辣椒油适量，
烤鸭肠的做法步骤
1、洗干净鸭肠，放适量料酒和生姜2片，拌匀，腌制1小时以上（去腥）
2、倒掉料酒，放适量生抽，少许老抽，少量盐，生姜2片，再腌制30分钟。
3、准备3样：油，自制辣椒油，孜然粉。（油要多些，图中的油是不够的，我用了3碟油，孜然粉有多，辣椒油也有多）
4、烤盘铺上锡箔纸，刷油。
5、鸭肠用竹签一根根串起来。
6、放入烤盘，鸭肠上面刷油，放进烤箱，（中层，200度，总共烤20分钟。）烤了5分钟后，暂停烤箱，拿出烤盘。
7、撒适量孜然粉，继续烤5分钟后，暂停烤箱，拿出烤盘。
8、翻面，刷辣椒油，撒孜然粉，再烤5分钟，暂停烤箱，拿出烤盘。
9、翻面，再刷辣椒油，烤最后5分钟。
10、烤完后，拿出来，撒适量葱，即可开吃。
烤鸭肠的做法和配料
想到家里也有一口平底锅，还有竹签，就买了一些生鸭肠回来，自己做了一次铁板鸭肠，干香有嚼劲，味道真不错，还省了排队的时间。
用料：
鸭肠，葱，白芝麻，辣椒面，烧烤酱，油。
做法：
我买的鸭肠已经洗干净了，回来用水清洗几遍就可以了，用竹签串起来。
找一口平底锅或者铁板，在板面上刷一层油。
在串好的鸭肠表面，也刷上一层油。
待铁板烧热后，把鸭肠放置铁板上面，来回翻面，这时候鸭肠遇热会回缩。（可以将鸭肠焯下水，然后再串起来煎。）
如果铁板面上的油不多，要及时刷油。
待鸭肠都缩小，断生后，刷上一层烧烤酱，尽量使鸭肠每个地方都刷到酱。
用铲子压一压，最后撒上辣椒面、白芝麻和葱末，这道铁板鸭肠就完成了。
这个铁板鸭肠做起来特别有趣，味道也不错，一包烧烤酱就搞定了，赶快做起来吧！
的鸭肠怎样烤才又脆又好吃
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。今天教大家烤鸭肠的做法。
1、
1、将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。
鸭肠洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。
3、将鸭肠的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。晾干
4、烤箱加温到200度，放入晾干的鸭肠。正面烤19分钟，背面10分钟。就可以吃了。味道和外面烧腊铺卖的一样。
火锅鸭肠的做法
鸭肠怎么做才脆：
鸭肠前期处理用盐和碱抓洗，如果没时间去搞的话，其实可以跳过这步，做好后放到冰箱里冰一下，也可以增加脆感
准备材料：鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。
1、将鸭肠彻底处理干净，放在开水里面烫到稍微卷起来并且颜色变白的时候，就赶紧捞起来放到凉水里面。
2、然后等鸭肠泡凉之后，捞出来切成7-8厘米的段，再一次放在煮开的水里面烫一下，沥干水分待用。
3、将青椒丝、葱丝、青蒜段放在一个大碗里面，加入料酒、酱油、食盐、味精适量以及少许醋，搅拌均匀调成酱汁备用。
4、准备炒锅，开大火烧热锅后，立马倒入姜葱油，烧到冒烟，就倒入调好的酱汁，加入鸭肠翻炒10秒钟。
5、加入红辣椒油，搅拌均匀，然后加入少许香油就OK了。
这样反复焯水泡凉的方法，可以让鸭肠做起来更脆口哦，吃起来也不会太老。最重要的是这样的鸭肠更健康，更加富有营养哦!
1将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠（只用小肠以上部分），劐（hu0豁）开洗净，理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋（95克）、精盐（25克），用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用水洗净。再将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中。去掉线绳。然后，切成长73厘米的段，再用开水烫一下，沥净水。2将青椒丝、青蒜段、葱丝一起放入碗内，加入酱油、绍酒、味精、精盐（1克）、醋（5克）调成汁。3将葱姜油倒入炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒人调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约10秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成。（工艺关键〕1鸭肠质地柔嫩，用旺火热油速炒，可以保持柔嫩的特点。2“炒鸭肠”的配料是根据季节而定，如春季可配青椒或韭黄，冬天可配小韭菜或香菜。（风味特点〕“炒鸭肠”是北京全聚德烤鸭店的拿手菜，50年代已在京城出名，后被引入全鸭席。此菜鸭肠洁白，青椒碧绿，油汁红彤；柔嫩清淡，咸鲜可口，微有辣味。价廉物美，好看好吃。水煮鸭肠配料： 鸭肠 鸭血 黄瓜 豆芽 生姜 葱 蒜头 酌料： 海辣椒 盐 味精 孜然粉 味极鲜 糖 碱 辣椒油 花椒籽 作法： 一1。将 鸭肠[泡]碱 大概7个小时左右[按量 计算] 2。用锅里有8成的水就下鸭肠 捞起时[不宜过 熟 ] 3。捞起后 马上冲 冷水[有加 脆 的辅助作用] 二1。将锅里的水煮开[同时]放入生姜 盐 味精 塘 ----------按量 2。放入豆芽/黄瓜/鸭血，开后放入 汤碗 3。再捞 鸭肠[水开后“过过”就可以了] 4。再放入海辣椒/孜然粉/蒜头[粒]/葱[段]++味极鲜 5。将锅烧热后再 过 油。在锅内放入一勺油/花椒籽[炒后的更香]/辣椒油 烧9成熟再泼上就可以了。
