地三鲜。将土豆、茄子、青椒等蔬菜切成块状，在锅中倒适量的油，炒至表面焦黄。然后倒入适量的曲沃黑酱、盐等佐料，翻炒均匀即可。曲沃黑酱是一种以曲沃辣椒为主要原料制成的辣酱，口感香辣、酱香味浓郁。
囟肉卷黑酱的制法
朋友朗宁从南方来，一到我家就叫响要吃一顿陕北黑酱炒囫囵洋芋的饭。我说：“这好办，洋芋家里就有，只是黑酱没有，明天从市场上买回来，给你做。”朋友听了很高兴。第二天，我转遍了城内所有市场，尽没有买到黑酱。没办法，我只得用酱油炒了一锅囫囵洋芋。朋友吃饱后，拍拍肚子说：“好，这味道也挺好。”可我心里总感到有些歉意，没能让朋友吃到正宗的陕北黑酱炒洋芋。
要吃一顿这样的饭，在家乡西原是很随便的，那里家家都有黑酱，顿顿饭离不开黑酱，村子里每年大多数人家都自做黑酱。不做黑酱的人家也能吃得上，邻里邻家总会送上一些的。做黑酱的工序很繁杂，时间也很长。一般在五六月份开始做，先把选好的豌豆或小豆，用石磨磨成豆瓣，然后放入锅内加水煮成糊状，出锅后，再拌入少许麦麸，用手拍成一个个碗口大小的豆饼儿。在住人的火炕头腾出一块地方，铺好麦壳(家乡人叫“麦鱼”)和刚从地里采回的南瓜叶，把豆饼慢慢的摆放在上面，再在上面盖上瓜叶、麦壳。七八天后，豆饼干透，呈咖啡色。起炕后，用石碾压碎，过箩，加开水拌成颜状，装入小缸内倒扣在火炕头上，缸四周用泥密封，一个月后，酱就做好了。黑亮黑亮的色泽，闻起来很香。再渗入适量的盐水就可以食用了，特别是在煮好的杂面中拌入这黑酱，立刻就会香气四溢，令人馋涎欲滴，吃起来那才叫香哩。
记得那时候在西原，方圆几百里地，黑酱做得最好，最有名气的是我们村后头那个叫麦庄湾村的一个老婆，人们都叫她“卖酱老婆”。离我们村两公里地，有个小镇，逢五逢十，四邻八乡的人都要到这镇上赶集。每逢集日，卖酱老婆总是担着好大两瓷罐罐黑酱，早早的就到镇上去卖。那蹒跚的步履和左肩上晃动的两个黑瓷罐罐，还有那“卖酱来，卖酱来，又黑又香的酱来”的沙哑声音，给我的印象很深……，好多年了，要不是我的这位朗宁朋友要吃这关连黑酱的饭食，我还真有些淡忘了。(文/王新冮)
怎么做，如何做，家常黑酱的做法大全视频
1把面饼你想要的大小（一般为20-25cm)
2关键就是在面饼涂上刚哥卤肉卷独门秘制黑酱料及番茄酱
3在面饼内放入青瓜，大葱，香菜，鸡蛋，肉类（卤肉，鸡柳，牛肚等等，你可以按你的口味放入）
4卷好即可（卷时要卷实，这样口感会更好）最关键的就是吃在嘴里一定要感觉非常柔软回口将美妙无穷，
熬黑椒酱的比例和方法
打的比较多的是荷兰的英特威。你那个富道没听说过- -几联就是包括几种病。举个例子，像两联就是包括细小和犬瘟，四联包括两联的病再加2种病，以此类推。
一般是两联加四联加六联再单加一针狂犬。其中间隔21天左右，
驱虫的话买拜耳，弄四分之一放在狗粮里面给他吃，每半年驱一次，切记，狗狗没打完所有疫苗之前不能带出门，
打好疫苗一个星期之内不能洗澡，觉得臭就用干洗粉吧
炸肉串用的黑酱做法
食材用料：
黑胡椒粉15g
西红柿3个相克食物
洋葱半个相克食物
花生100g相克食物
生抽、老抽、盐、鸡精、糖适量
菜谱做法：
1微波炉高火3分钟取出去红皮
2番茄中等大小3个约500g洋葱中等个头半个约90g黑胡椒粉10-15g
3去皮熟花生放入料理机打碎倒入锅里备用
4番茄和洋葱一起打成泥
5番茄洋葱泥一起倒入锅内
6加入生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖，搅拌均匀。(口味自己调~)
7煮至有点粘稠状即可(状态略浓稠了点,其实可以再稀一点的)
8装进玻璃瓶放冰箱储藏。
9很下饭呶~
菜谱小贴士：
小贴士
1材料都打的碎一点比较好~2怕辣的可以少放一点黑胡椒粉~
梅林辣酱油1汤匙、芥末酱2茶匙、柳橙汁120ml、番茄糊2汤匙、洋葱1颗、姜碎1汤匙、蒜头2颗、洋香菜碎2汤匙、砂糖100克、盐1茶匙、黑胡椒粗粉少许
做法：将洋葱、蒜切成碎末，与其他材料用奶油炒煮过即可
配方一
·蒜泥、姜蓉、料酒、一勺子沙茶酱、一点黑胡椒粉、一瓶叉烧酱（用量视鸡大小而定）。把鸡裹上酱料放入冰箱腌一天，中间拿出来一次翻翻。
·取出鸡，再用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上，撒点研磨黑胡椒和香草碎。
·烤箱预热220度后，放入鸡烤20分钟到25分钟，反正看见表皮颜色深了，局部略有焦糊趋势就可以了。
·取出鸡翻面，另一面也用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡，依旧撒点研磨黑胡椒和香草碎。
·烤箱预热240度，放入鸡大约再烤15到20分钟就好了。
·拿出来吃吧，小心别烫嘴哦。
配方二
用料酒、酱油、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、红酒、嫩肉粉、蚝油、盐（其它的酱料中已经有咸味了，放少许调味即可）、鸡精、黑胡椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟鸡混合均匀，给鸡肉来个按摩，呵呵，这样才容易入味呢！将按摩好的鸡肉腌制1小时以上，时间充裕2—3小时以上当然更理想了！
