近年来我国餐饮行业的收入规模总体呈上升趋势，且其连锁化业态相对发达国家还有将近6倍的上升空间，通过统计得知，近年我国餐饮加盟店的增长速率较整体餐饮门店增长率更快，其中一二线城市快于三线及以下城市;同时快餐和休闲饮品是主要的餐饮加盟品牌品类。
餐饮行业主要上市公司： 全聚德(002186)、湘鄂情(002306)、西安饮食(000721)、华天酒店(000428)、宝商集团(000796)等。
本文核心数据：餐饮行业收入规模、餐饮行业连锁化率、特许加盟情况
1、餐饮连锁化率有较大提升空间
根据国家统计局统计数据显示，2013-2020年我国餐饮行业收入总体呈上升趋势，从2013年的25569亿元增长到2019年46721亿元，2020年受到疫情影响收入有所下降，为39527亿元。
餐饮业中的特许经营业态近来随着餐饮业的发展而兴起，据统计，我国餐饮连锁化进程不断加速，目前餐饮连锁化率为5%，距离同年美国30%的水平还有6倍的进步空间，发展空间较大。
2、特许加盟业态发展较快
据《中国餐饮加盟榜》，2019年时我国餐饮加盟店增长率明显高于整体餐饮门店增长率。2019年餐饮加盟门店在一线城市增长率比三线及以下城市更高，其中正餐与休闲食品餐饮加盟店在一线城市的增长率甚至超过了100%。
总体来看，快餐是最主要的餐饮加盟品牌，占比达到了29%;其次是休闲音频，占比为21%;其他品类占比均在20%以下。分城市线级来看，一二线城市的加盟店增长率比三线及以下城市更高。
注：由于2020年特殊情况餐饮行业受影响较大，顾选取2019年正常情况下的数据作为参考。
3、特许加盟品类变化多样
从特许加盟品牌TOP10来看，2019-2020年均排在前十的品牌有胖哥俩肉蟹煲、德克士、杨国福麻辣烫、杨铭宇黄焖鸡米饭与张亮麻辣烫五个品牌，其中以快餐和风味小吃的品类为主。可以发现，2019年时特许加盟发展较快的品类是火锅烧烤和风味小吃，到2020年休闲饮品与食品新上榜，同时快餐的品类分布最多。
注：蓝底的为持续在榜的品牌。
以上数据参考前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。
餐饮加盟十大品牌排行都有哪些？
——原标题：2018年中国餐饮加盟行业市场现状及发展趋势分析 将向信息化、标准化、集团化发展
中国餐饮业连锁化率依旧很低
自2010年以来，中国餐饮行业收入呈现逐年增长态势，尽管增速有所下滑，但经过结构调整，仍维持在9%以上。根据国家统计局数据，2018年，全国餐饮行业实现营收427万亿元，同比增长95%。
2010-2018年中国餐饮行业收入统计及增长情况
数据来源：前瞻产业研究院整理
(备注：2012年收入增速为136%)
虽然中国餐饮业持续快速发展，但整体连锁化率依旧很低。根据欧睿数据，2017年，我国连锁化率仅为92%，而同期日本、美国分别高达489%、533%。从收入比重来看，Frost&Sullivan统计数据显示，2013-2017年，连锁餐厅收入比重维持在185-205%区间，2018年连锁餐厅收入占比约为191%。
2015-2017年中国与日本、美国餐饮企业连锁率对比情况
数据来源：前瞻产业研究院整理
2013-2018年中国不同经营模式餐厅收入占比统计情况及预测
数据来源：前瞻产业研究院整理
中国餐饮加盟行业面临重重问题
餐饮连锁经营主要分为直营和特许经营两种形式，特许经营即是加盟。由于连锁餐厅在整个餐饮业比重较低，餐饮加盟行业发展不尽人意，且面临重重问题。
餐饮加盟的发展从美国起步，麦当劳、汉堡王、肯德基三大快餐巨头集中在1948-1954年创立，并利用加盟模式进行扩张，到60年代，随着冷链科技的普及，加盟模式使这些快餐店遍布大街小巷。
20世纪80-90年代，随着肯德基、麦当劳进入中国，餐饮加盟开始在中国落地，并伴随餐饮连锁化趋势得以普及。目前，中国部分优秀的餐饮品牌已通过加盟模式实现遍地开花。2019年，中国餐饮加盟前十品牌分别为正新鸡排、蛙来哒、辣府、胖哥俩肉蟹煲、德克士、杨铭宇黄焖鸡米饭、新石器烤肉、小龙坎、杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫。
2019年中国餐饮加盟品牌及投资额TOP10统计情况
资料来源：前瞻产业研究院整理
餐饮加盟虽然助力一些品牌快速发展，并掀起一股加盟热潮，但暴露出的问题同样不容忽视。首先，一些餐饮加盟企业将出售特许权看成是一本万利的事情，但服务和管理等方面还不完善的情况下就盲目扩张，这既无法进行有效管控，也无力提供应有支持。根据行业经验，随着加盟门店数量的增长，管理难度将随之提升，管理体系、加盟模式也面临挑战。
加盟门店及管理难度关系分析情况
资料来源：前瞻产业研究院整理
其次，餐饮行业自身的特点，如标准化低，财务规范性差、人员流动大等，在一定程度上造成餐饮加盟透明度差，增加了行业监管难度。
再次，国内的餐饮加盟市场处于较为粗放阶段，行业主体自律性差、招商平台信息质量参差不齐、权威加盟审核机制缺失，种种现状使得加盟者在实践中如履薄冰。
最后，连锁加盟法律法规滞后。2007年我国出台了《商业特许经营管理条例》及《备案管理办法》、《信息披露管理办法》，由于年限较久，与餐饮加盟市场的发展相比，相对滞后。
中国餐饮加盟行业发展趋势分析：未来将集中四大方向
基于上述分析可知，未来餐饮加盟行业将集中以下方向：一是加盟管控力度强化。目前，一些以品牌加盟、供货加盟为主导模式的的品牌商，正在向合营或类直营模式转型，加强对加盟店管控，并在经营、供应链、营销等多个维度给予加盟门店更多支持。
二是推动信息化升级。由于管理相对松散，加盟店与总部未完成系统打通，导致总部管理困难重重。为更好管理，推动加盟店信息化升级势在必行，将金融、外卖、支付、云计算、会员、供应链、电子发票等多种不同功能融合到一套系统内，为加盟餐饮店赋能。
三是实现标准化运营。标准化包括管理标准化和作业标准化，把复杂和需要决策的业务交给后台集中完成，以标准化的输出为基础提高运营效率。实现标准化运营，将成为餐饮加盟行业主要趋势之一。
四是朝向集团化发展。餐饮加盟品牌的集团化发展主要体现在两方面，一是构建多元化品牌矩阵，二是自建供应链，向后端业务延伸。
以上数据来源及分析均来自于前瞻产业研究院发布的《中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》。
七欣天为什么不能加盟
1如意菜饭 2 如意馄饨 3 真功夫 4 麦当劳 5 五谷餐饮-老祖宗石磨坊 6德克士dicos 7 必胜客 8 味千拉面 9海底捞 10小肥羊 还有很多，主要要看你想要哪种类型的。
现如今餐饮行业的趋势怎么样
虽然目前七欣天已经在长三角地区拓展了100多家门店,但是所有的门店都为直营店,总部暂不接受加盟的申请,所以想要加盟七欣天的您不妨考虑其他的中餐加盟品牌哦,比如胖哥俩肉蟹煲加盟、水货餐厅加盟等都是不错的选择哦!
餐饮行业发展趋势是什么？
近年来我国餐饮行业的收入规模总体呈上升趋势，且其连锁化业态相对发达国家还有将近6倍的上升空间，通过统计得知，近年我国餐饮加盟店的增长速率较整体餐饮门店增长率更快，其中一二线城市快于三线及以下城市;同时快餐和休闲饮品是主要的餐饮加盟品牌品类。
1、餐饮连锁化率有较大提升空间
根据国家统计局统计数据显示，2013-2020年我国餐饮行业收入总体呈上升趋势，从2013年的25569亿元增长到2019年46721亿元，2020年受到疫情影响收入有所下降，为39527亿元。
餐饮业中的特许经营业态近来随着餐饮业的发展而兴起，据统计，我国餐饮连锁化进程不断加速，目前餐饮连锁化率为5%，距离同年美国30%的水平还有6倍的进步空间，发展空间较大。
2、特许加盟业态发展较快
据《中国餐饮加盟榜》，2019年时我国餐饮加盟店增长率明显高于整体餐饮门店增长率。2019年餐饮加盟门店在一线城市增长率比三线及以下城市更高，其中正餐与休闲食品餐饮加盟店在一线城市的增长率甚至超过了100%。
总体来看，快餐是最主要的餐饮加盟品牌，占比达到了29%;其次是休闲音频，占比为21%;其他品类占比均在20%以下。分城市线级来看，一二线城市的加盟店增长率比三线及以下城市更高。
注：由于2020年特殊情况餐饮行业受影响较大，顾选取2019年正常情况下的数据作为参考。
3、特许加盟品类变化多样
从特许加盟品牌TOP10来看，2019-2020年均排在前十的品牌有胖哥俩肉蟹煲、德克士、杨国福麻辣烫、杨铭宇黄焖鸡米饭与张亮麻辣烫五个品牌，其中以快餐和风味小吃的品类为主。可以发现，2019年时特许加盟发展较快的品类是火锅烧烤和风味小吃，到2020年休闲饮品与食品新上榜，同时快餐的品类分布最多。
注：蓝底的为持续在榜的品牌。
—— 以上数据参考前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》
整个餐饮业表现出以下几个方面的趋势：
1、规模上越来越“小而美”
传统餐饮店规模大，一直以“大”来体现品牌吸引力。自从搭上了互联网这辆“快速列车”，新型餐饮规模却越来越小。第一个原因是庞大的店面就像笨重的大象，在新局势来临时“转身”困难，不能适应快速的市场变化节奏，很难有快速的转变。
因此“量体瘦身”是现在很多传统大型餐饮店的做法；第二个原因是顾客消费思维和习惯发生转变，轻便型餐饮更受大家欢迎，选择去规模庞大的餐厅就餐的消费者越来越少；第三个原因是顾客需求变得更多样化、更有针对性、更个性化，细分品类越来越受欢迎。
顾客想吃什么就去吃什么，而不是餐饮店提供什么顾客就吃什么，做目标人群的针对性生意成功率更高。
2、 投资上越来越“小而美”
由于顾客消费需求不再是大，而是精，要求品类专一、具有特色，所以很多餐饮投资者更趋向于“小而美”，专注某一个品类即可开店。就像火锅行业从大火锅逐步发展成小火锅，而小火锅又开发出多元化的发展模式，都是在根据顾客的需求不断地调整。
3、策划上越来越“网络化”
互联网的宣传模式带动了一大批新餐饮店的崛起。例如，以信息化手段传播一个好故事，一个社交平台就可以帮你完成，因此越来越多的餐饮店更注重利用互联网策划进行传播。这种裂变式的传播给很多餐饮人打了一剂“强心针”，让他们尝到了“一夜成名”的滋味。
这是现在餐饮业最显著的特点之一。正确地理解互联网对餐饮消费的实质意义是非常重要的。餐饮的消费过程是一个集刚性需求、服务、社交为一体的体验过程，因此互联网的作用应该是考虑怎么让顾客吃得更好，怎么将服务做得更好，怎样开展有利于顾客的社交活动。
4、发展上越来越“标签化”
餐饮业发展到现在越来越体现出个性化的标签属性。“标签化”能让餐厅更有辨识度，有辨识度才有差异化，有差异化才有竞争力。“标签化”还能加深顾客记忆。现在品牌众多，可选项很多，给自己的餐厅贴上一个不同的标签，更能让消费者记得住。
像海底捞火锅的“视顾客为亲人式服务”，像西贝莜面村的“闭着眼睛点，道道都好吃”，就是一种服务的“标签化”和产品的“标签化”。餐厅的“标签化”是宣传和长远发展的有效策略。
5、管理上越来越“功能化”
以前餐饮业很注重人员及规章制度管理，现在则更注重“功能化”管理。餐厅“功能化”是目前及将来都比较重要的衡量标准。砍掉多余的功能，不仅能够节约成本，也能让餐厅运转得更迅速灵活。老的管理模式下人员庞杂、效率低、环节多、浪费严重；“功能化”之后，实行扁平化运作，可减少层级、提升效率、节约成本。
现在的餐饮店不必求大而广，去服务所有的顾客，只需要满足目标顾客群体的需求即可。人群细分、市场细分、产品细分、服务细分，更注重个性化消费，更注重性价比提升，这是“功能化”管理需要考虑的。
