炸土豆/红薯的做法
把土豆红薯去皮，切成条状。
把切好的土豆和红薯放在水里洗一下，把水滤干净。
在油锅里放菜籽油，油温冒烟就差不多可以放一旁的土豆条/红薯条了，炸到金**，洒一点盐进去。搅拌均匀就可以出锅了。
炸红薯块的做法用面粉
炸红薯条需要的食材：红薯（红壤的更好）、番茄酱（各种酱）、油、清水
炸红薯条的做法：首先，准备一两个大红薯，接下来把红薯清洗干净，红薯的皮削掉，红薯切成细长条，红薯条切好放入水中，防止氧化使红薯条颜色变得不好看。
其次，在锅中加入适量的清水，煮沸之后，加入少量的食用盐，将红薯条放入盐水中煮至7分熟，捞出，沥干多余的水分，放到盘子里备用。然后，准备一些稀稠适中的面糊（加入一些淀粉调），把红薯条放入面糊里，使其每个面都裹上面糊，入锅前在碗沿把多余的面糊刮一下，这样炸出来的红薯条外形更漂亮。
最后，锅中加入适量的食用油，大火加热，油温6成热时，关至小火，把红薯放入锅中，小火慢慢炸至色泽金黄，然后捞出控干多余的油分，即可盛入盘中食用。
趁热吃，香酥软嫩，酥脆爽口，如果蘸着番茄酱那就更好吃了，或则配着沙拉酱，喜欢吃辣的人，也可以配着辣椒酱；凉了之后吃，没有那么酥脆了，但口感和味道也是极好的。也可以家里做火锅时，下入锅中，老人都能吃；也能给小孩子当作可口小零食吃。这种做法的炸红薯条就像干锅鸭中的配菜，无论在火锅中还是直接吃，都十分美味。大家赶快尝试做一下，绝对吃一口就上瘾！
材料：脆炸粉 120克、红薯 2条、面粉 半碗、鸡蛋 1个、盐 少许做法：1、红薯削皮，洗净切薄片，尽量每一块都均匀，厚了不容易熟；2、调制面糊：将高筋面粉、脆炸粉、少许盐（可放糖）倒入盆里，然后缓缓倒入清水，搅成糊状的面糊，干稀程度为只要面糊挂勺就行！3、把红薯片放进面糊里打个滚;4、锅中多放点油 (不容易糊)，烧至有细细的泡泡，用筷子依次放入裹好面糊的红薯片，然后放进油锅里煎炸，建议一块一块裹，一起倒入红薯片容易粘一起，不方便夹取，红薯块两面糯米粉也不易均匀。5、炸至金**捞出，炸好的红薯片酥香可口，炸红薯片捞出来可以放在吸油纸上帮助吸收部分油份，少油更健康。自制炸薯片，淡淡的薯香，酥脆甘甜，简单又美味，红薯片趁热才好吃，不过别烫着嘴巴了。小提示：1、红薯要先清洗干净再削皮，如果削皮后再清洗，容易将红薯里的淀粉洗掉。2、因为手工切薯片很难保证每一片的薄厚一致，建议大家使用切片的工具，既节省了准备的时间3、要炸脆的话，一定要切薄片，可以炸的时间稍微长点。4、脆炸粉一般在超市都可以买到，23块一盒。
