材料：
鸡，酱油，盐，油，蒜头，姜片，料酒等
步骤：
1把鸡肉洗干净，
2放入适量盐，料酒，蒜头，姜片。酱油多放点!!!没有戳洞，只是腌制了六个小时不用戳都已经够入味了，期间要帮鸡翻身按摩让整只鸡充分入味
3我是用电饭煲弄的，底下放个架子架起鸡，不让鸡粘底，放少量水不用碰到鸡，用蒸气蒸熟的，但味道和烤的是一样的，
4因为有酱油的缘故，锅底干水会粘，就把鸡放出来再淋一次新的酱油，把锅洗干净，再重新放点水放入架子放入鸡焗另外一边(因为锅的缘故可能只能焗熟一边先所以也要换另一边放底下)
5整个过程都不到半小时，看你喜欢几分熟的，切好就可以开餐了
以上主要介绍了酱油鸡的做法，你学会了吗可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。
鸡肉的保存方法
1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
鸡肉的功效与作用
强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
余百年烧鸭好吃还是酱油鸡好吃
广东的豉油鸡是一道特色美食，那么你知道该怎样制作吗？
广东非常重视传统的酱油鸡做法。只有卤水的香料包括桂丁小茴香八角山枝子白蔻丁香等十种，但是酱油鸡很好吃，所以很多家庭都是根据具体情况来做的。
我姐姐家通常用电饭煲或不锈钢煎锅做酱油鸡。即使减少了香料和步骤，味道也很好。今天，让我们分享酱油鸡的食谱。材料：一只鸡香料葱姜冰糖-操作-
第一步先炒香料。收集所有的香料很麻烦。很麻烦。一般来说，家里只有两三种。我姐姐通常用三个八角形和六个白茅根。把它拿出来，不要碰锅。不要放油。
用小火煎一会儿。香味出来后，你可以关掉。油炸香料用纱布或调味品袋包裹并捆绑。在选择香料的时候，白蔻和砂仁等都是温的，白茅根是冷的，所以要注意这些融新平衡。
第二步然后做盐水。皈依电饭煲或不锈钢汤锅冰糖和水的比例分别是5:3:10。如果你把它放在一个杯子里，你就不会害怕犯错误。做一只3公斤大的鸡，盐水大约是电饭煲的一半。一直用小火加热，放入油炸香料。温度越长，盐水越香。当盐水边缘有一点气泡时，熄火并保留它。你不能把盐水煮沸。
第三步广东人喜欢吃鸡，喜欢选择清远鸡。如果一家人选择25到3公斤左右的毛鸡是最好的。在蔬菜市场上选择鸡肉，直接请老板拔毛。把它带回家，用另一个火锅煮更多的沸水，把姜和大蒜放进去，然后煮开水。用草绳把鸡头绑起来，留下一根长长的草绳把鸡抬起来。
将鸡肉放入姜和大蒜的沸水中清洗，提起，刷洗，再次提起，反复掌握鸡肉的颜色，变黄几次。这一步主要是除腥，不要煮鸡。
第四步现在你可以把鸡肉转移到盐水中腌制。酱油鸡的精华是为了嫩口。盐水的温度保持在80度左右。把整只鸡放进去。盐水可以最好地吞下整只鸡。腌制40分钟后即可完成。如果盐水不够，每20分钟把鸡肉翻过来，或者用勺子往鸡肉上倒盐水。
这就是使用电饭锅的方便之处。调至煮粥的方法，火势非常非常小，不易将卤水煮开，后面一直温暖，不需要经常看火。
第五步取出炖鸡，清洗蔬菜板刀，切成块。广东人喜欢有很强的还原度。这是一个刀工。我姐姐问刀工不好，所以她只能用大剪刀帮忙。煮熟的酱油鸡有点红，骨头是浅棕色，周围的肉是白色和透明的。
第六步舀出两碗卤水，加入一碗冷开水(如果换汤比较好)，煮一点。然后一勺一勺地倒在鸡身上，鸡的颜色更亮更完美！准备好的酱油鸡，加上米饭，即使没有其他配菜，也能稳定地解决两碗米饭。
酱油鸡的肉质根本不是柴火。盐水太香了。这是一个完美的搭配，回味无穷！剩下的未用完的卤水，第二天买了一斤鸡翅回家，放进去煮熟，一点也不花。
酱油鸡什么做才好吃 酱油鸡的做法
烧鸭好吃。酱油鸡相比较油腻。余百年经营项目是：为餐饮企业提供管理服务。，许可经营项目是：预包装食品的销售；烧腊食品的生产制作；卤水食品的生产制作；盐焗食品的生产制作；餐饮服务；餐饮配送。
1、食材：鸡一只，酱油一碗，水3碗，酒一碗。
2、把鸡洗干净，晾干水，待用。在鸡腿上划几刀，鸡腿最难煮熟，划几刀后就不会出现不熟的情况。
3、准备酱油，把鸡放进锅里，把一碗酱油到进去，加入三碗水和一碗的白酒。
4、大火烧开，盖上锅盖煮。期间注意要翻面和翻动，以防糊锅。
5、大火烧开后，转中火煮。一样要盖锅盖，记得1分钟左右再翻一面。看到锅里的水变少了，就转小火，不时翻动一下，以防糊锅。
6、大约45分钟，美味的酱油鸡就做好了。把酱油鸡取出，砍小块，装盘。赶紧试试，很好吃的哦，很下饭。
