三文鱼既是淡水鱼又是海水鱼，两种环境下都能生存。
三文鱼，是深海鱼类的一种，在淡水环境下出生，之后移到海水生长，又会回到淡水繁殖，属巡游类鱼。
三文鱼的营业价值：
1、三文鱼鱼肉含有丰富的蛋白质，且含量远远高于其他鱼类。同时，三文鱼肉内还含有丰富的不饱和脂肪酸，大约有18种。
2、三文鱼鱼肉富含大量人体所需矿物质，例如铜元素、钙元素、磷元素、镁元素等。同时含有大量的维生素，例如维生素A、维生素E。
3、三文鱼鱼肉含有一种叫虾青素的物质，是一种很强的抗氧化剂。其中所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必须的元素。
扩展资料：
市面上的三文鱼以假乱真的现象虽不太多，但挑选时也要掌握一些小技巧，避免上当受骗：
1、颜色：三文鱼的色泽鲜明，肉质坚挺；鱼皮光滑，不浑浊；鱼肉呈橙红色，且脂肪分布如大理石。
2、手感：新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢恢复，而冒充的三文鱼摸上去则没有弹性。
3、口感：新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油
腻。而冒充的虹鳟鱼，肉的颜色较淡，比较有嚼头，口感上很容易区分。
野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。
这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。因此，淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。异尖线虫可以通过冷冻方法冻死。上海食药监局参照国外标准推荐，在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。
人民健康网——明明白白吃三文鱼
三文鱼是深海鱼吗，能养殖吗
三文鱼是国内对大型鲑鳟鱼的总称，已开展养殖的有太平洋鲑、大西洋鲑、金鳟等。这里主要介绍太平洋鲑养殖技术。太平洋鲑属冷水鱼类，其生存水温为0～22℃，最适水温为16～18℃，短时间能耐受水温24℃。太平洋鲑对水质要求较高，宜在水质清新无污染的水体中养殖，以山泉水、水库水和地下水为好，水体PH值要求65～75，氨氮小于05mg/L，亚硝酸小于05mg/L。太平洋鲑和其它鲑鳟鱼类一样，不耐低氧，水体溶氧量要求不低于8mg/L。太平洋鲑的养殖应因地制宜，如有山泉水、水库水、水源充足，可采取流水养殖。没有这些条件，如果地下水水质较好，也可采取止水充氧式水泥池养殖，以下介绍这种养殖方法。
一、养殖条件 1 养殖池构造：养殖池采取棚室水泥地结构，棚顶可覆盖塑料布。棚室内每口水泥池面积100平方米，深15～20米。水泥池上方设有进水口，下方设有排水口，底部中间有一道排污沟。 2 水源：最好采用地下深井水，如水中含铁量高，还应配备一套塔式曝气除铁设备。水源使用前应做水质分析。 3 充气、发电设备：7～10千瓦鼓风机一台。另外，再准备一台备用。为避免停电，还应准备发电机组一套。
二、放养前的准备 对于新水泥池，应用水浸泡2个月才能用于养殖。旧水泥池应在苗种放养前10天用杀菌药物消毒后方可使用。水泥池注水1米深。
三、苗种放养 每立方米水放养规格30～50克左右的太平洋鲑40～50尾。一般经150～160天饲养，尾重可达900～1000克。鱼种可在春季4月份放养。
四、饲料投喂 采用颗粒饲料驯化投喂。饲料粗蛋白含量42～45%%，饲料粒径30～60mm。水温低于8℃时，每天喂2次，上午8：00～9：00时喂一次、下午4：00～500时喂一次。水温8～15℃时，每天投喂3次，中午加喂一次即可。每次投喂八成饱即可，即大部分鱼游走为止。
五、水温调控 由于太平洋鲑为冷水性鱼类，对水温要求比较严格，其最佳生长水温为13～15℃，而井水温度在8℃左右。在饲养期内，可采取两种方法来调控水温。一是早春和晚秋气温较低时，在棚架上覆盖塑料布来提高池水的温度。二是在气温较高的夏季，撤掉塑料布，通过增加井水的交换量来降低池水的温度。通过以上两种方法，使水温最低不低于5℃，最高不超过15℃，春、夏水温保持在13～15℃。
六、水质调节 饲养期间要保持池水清新，定期排污，经常换水，换水次数及换水量视水温、水质变化等情况灵活掌握。用鼓风机不间断向池水增氧，只有在投喂饵料时停止供气。池水溶氧保持8mg/L以上。
七、鱼病防治 坚持以防为主的原则，养殖期内用福尔马林和鳗净两种药物轮换对池水进行消毒，采用全池泼洒的方法，每半月进行一次，福尔马林每立方米水用20克，鳗净每立方米水用05克。
八、日常管理 1 专人负责，全天巡池，调控水温，调节好供气量，保证溶氧充足，避免鱼因缺氧浮头； 2 经常检查鱼体状况，每半月抽样检查一次鱼的生长情况； 3 作好养殖记录。
三文鱼是深海鱼。它们首先属于海鱼，生活在海洋之中。而且，因为它们生活在较深的海洋之中，所以可以将它们划分为深海鱼。具体来看，它们主要分布在太平洋的深海，尤其是太平洋北部的深海。不过，虽然三文鱼是深海鱼，但它们并不会一直待在深海之中。当它们性成熟之后，会在合适的繁殖时节进入淡水中繁殖。 一、三文鱼是深海鱼吗
三文鱼是一类比较有名的鱼，也是一类有名的食材，在我国的水域之中有分布。从属性类别来看，三文鱼属于海鱼的一种，能够适应海水之中的环境。海鱼是非常多品种的鱼类的总称，还可以进行更加细致的划分，比如深海鱼就是其中一个小类，指的是生活在深海的鱼。三文鱼就属于深海鱼。具体来看，它们主要分布在太平洋的深海，尤其是太平洋北部。
不过，虽然三文鱼属于深海鱼，但也并不是说它们所有的时间都待在深海之中，因为这种鱼具有洄游这一特殊的习性特征。在它们生长发育的前几年，它们生活在海水之中，一般分布在比较深的海域。不过，当三文鱼的年龄达到了繁殖的要求，它们就会在繁殖季节到来的时候进入淡水之中，并且在其中繁殖。
二、三文鱼能养殖吗上文已经介绍过，三文鱼属于海鱼。野生三文鱼生长发育的阶段都是在海水之中进行的。虽然它们也能够在淡水之中繁殖，不过总体来看还是在海洋之中的生长发育更好。因而，目前三文鱼虽然是可以人工养殖的，但规模是比较小的，主要还是直接从海洋之中捕捞然后售卖。人工养殖的三文鱼虽然生长速度是比较快的，但肉质不如野生的三文鱼好，相应的价格也就比野生三文鱼低一些，在市场上也可以见到这种专门人工养殖的三文鱼。
