食材用料：
鸡胗[图]鸡胗8个相克食物
鸡心[图]鸡心10个相克食物
红小米椒10个
青线椒4个
泡椒10个
酸豆角10根
姜[图]姜少许相克食物
大蒜[图]大蒜四瓣
食用油[图]食用油适量
盐适量
料酒[图]料酒一汤匙
十三香少许
菜谱做法：
酸豆角炒鸡杂的做法图解11将鸡胗和鸡心清洗干净备用。
酸豆角炒鸡杂的做法图解22将鸡胗切薄片，鸡心切两半就可以。
酸豆角炒鸡杂的做法图解33将辣椒洗干净备用。
酸豆角炒鸡杂的做法图解44将三种辣椒都切圈圈，大蒜和姜切成末。
酸豆角炒鸡杂的做法图解55将买回来的酸豆角用水泡一会儿，然后切成一厘米左右长的小段。
酸豆角炒鸡杂的做法图解66将切好的鸡胗,鸡心放开水里炤一下。
酸豆角炒鸡杂的做法图解77将炤过的鸡胗和鸡心捞出来，锅中的水倒掉。
酸豆角炒鸡杂的做法图解88开大火将锅烧热，锅里放油，油热后放入红辣椒,泡椒,姜蒜爆香。
酸豆角炒鸡杂的做法图解99到入炤过的鸡杂放入料酒，十三香爆炒一会儿。
酸豆角炒鸡杂的做法图解1010放入切好的酸豆角,盐继续翻炒，感觉锅里有点干时，放点儿水将鸡胗,辣椒，酸豆角稍微焖一两分钟，让菜的酸辣味更好的融合在一起。
酸豆角炒鸡杂的做法图解1111当汤汁快要收干时放入青线椒，再翻炒几下就可以出锅了。
酸豆角炒鸡杂的做法图解1212装盘上桌。
酸豆角炒鸡胗的家常做法
主料 2人份
鸡胗300克、酸豆角200克
辅料
植物油2汤匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、红尖椒1个、蒜50克、食盐1茶匙、味精1/4茶匙
酸豆角炒鸡胗步骤1
鸡胗切片，用酱油、料酒、食盐把鸡胗腌15分钟
步骤2
袋装的豇豆，有些酸味的
步骤3
豇豆有些长，切碎一些
步骤4
蒜切碎
步骤5
红尖椒切碎
步骤6
锅烧热，不要放油，鸡胗放入锅里，把水分炒出来
步骤7
炒干水分后放油炒香
步骤8
炒香后放蒜
步骤9
并同时放入豇豆和辣椒，不用放盐的，豇豆有盐味的
步骤10
把所有食材炒在一起后，放一点点水闷一下，放味精即可出锅
豆角炒鸡杂的做法
前言
材料
主料：酸豆角、鸡胗2个；
辅料：辣椒、八角、花椒、盐、姜、料酒
酸豆角炒鸡胗
1
材料切好备用
2
锅里放油，辣椒，八角，花椒，姜放进去炒香
3
然后放鸡胗，放盐，料酒，十三香（后面豆角不要放盐了，已经是咸的）
4
然后加酸豆角，炒熟出锅
请问香辣酸豆角炒鸡胗怎么做？
酸酸辣辣的味觉感触 两个字 酸爽～^_^ 还特别下饭哦！
用料
红甜椒
辣椒 1个
老抽 适量
酸豆角 适量
鸡胗 克
葱 适量
泡椒 个
小米椒 个
姜 片
鸡精 适量
大蒜 3瓣
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
酸豆角炒鸡杂的做法
第一步 鸡胗洗净 用盐搓一下 杀菌作用
用水把鸡胗焯一下，去浮沫，在水中可加入姜片、花椒、少量料酒（去腥味）
焯好的鸡胗切片，倒入老抽、少量盐腌渍十分钟左右，久一点也没关系。
在鸡胗腌渍期间，可以把小米椒、红甜椒、青辣椒等辅料切好备齐。
热油锅 ，将腌好的鸡胗倒入，炒至鸡胗水分没有，锅内明显只剩油为止，水分炒干也是为了去腥，因为酸豆角是咸的，所以如果想均衡一下的话，这步也可加入少许盐。
另起一油锅，葱姜蒜辣椒花椒放入爆锅，再将切好的红甜椒和青椒倒入，（喜欢吃芹菜等其他配料的也可以加），加入少许生抽，因为是酸辣鸡杂，所以酸酸的味道不能少，往往酸豆角都不够酸，在这里可以加两勺白醋，炒软后，放入之前的鸡胗，调味，放鸡精，即可出锅！
酸豆角炒鸡胗的做法有哪些？
将鸡胗洗净，放沸水锅中焯水，捞起，再洗净。把鸡胗切成丁状，如鸡胗丁颜色看起来还是有些生红，再放入沸水锅中焯水；把酸豆角放清水浸泡十分钟后，切成小段。取一小碗，根据鸡胗的份量，倒入适量老抽、姜末、陈醋、食盐和生粉，调成配料，再把鸡胗倒入，抓匀，腌制半小时后，再用清水冲洗一遍。把小红辣椒、小青椒和生姜切碎，放入油锅中，爆炒出味。把腌制好的鸡胗和酸豆角一起倒入锅中，翻炒至六成熟后，再倒入适量老抽和陈醋，盖锅，小火焖十分钟即可。
酸豆角怎么做好吃，鸡胗酸豆角的家常做法
前言
酸豆角自己腌制的，再搭配的鸡胗爆炒，放了一些小辣椒酸辣可口，几分钟就搞定，是一道下饭的好菜，
做好后这道菜一扫而光，非常受欢迎。
材料
主料：鸡胗300g；
辅料：酸豆角150g、小米椒2个、尖椒1个、蒜适量、姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量
酸豆角炒鸡胗
1
鸡胗切片，小米椒、青椒切段，蒜、姜切末。
2
鸡胗中加入少许料酒，淀粉拌匀。腌制10分钟左右。
3
锅烧热，倒入少许油，油热后放入蒜，姜末爆香，再放入一点小米椒爆香。
4
放入腌制好的鸡胗。
5
炒至变色后加入酸豆角。
6
翻炒均匀加入剩余的小米椒和尖椒，加入适量的盐和鸡精翻炒2分钟左右即可出锅。
7
出锅啦，上饭。
小贴士
鸡胗用料酒腌制去掉腥味，再添加淀粉为了鸡胗更滑嫩。
酸豆角炒鸡胗的做法
1
鸡胗切片，用酱油、料酒、食盐把鸡胗腌15分钟
2
袋装的豇豆，有些酸味的
3
豇豆有些长，切碎一些
4
蒜切碎
5
红尖椒切碎
6
锅烧热，不要放油，鸡胗放入锅里，把水分炒出来
7
炒干水分后放油炒香
8
炒香后放蒜
9
并同时放入豇豆和辣椒，不用放盐的，豇豆有盐味的
10
把所有食材炒在一起后，放一点点水闷一下，放味精即可出锅
