淘汰蛋鸡是指养鸡场筛选下来的产蛋率下降，蛋的质量也下降的不宜再饲养的鸡就是淘汰蛋鸡，一般时候，蛋鸡如果是生病到一定程度也有可能卖，这些都有可能是我们平时吃的鸡。
不能食用的原因：
1
淘汰蛋鸡的话，你不知道它被卖是什么原因，是到了一定的年龄还是疾病。
2
鸡场喂养的大部分是饲料，饲料里面含有一定的激素成分，不利于我们的健康。
解决方法：
淘汰鸡的话，有一定的激素，但是相对于其他肉食动物来说，是已经很少的，要确保没有激素的话，可以从比较可靠的购买源购买或者去当地的养鸡场购买蛋鸡，这样一来，价格差不多，鸡还没到淘汰鸡的天数，鸡也还是可以的。还有，买活鸡的话，一定要看鸡的状态，不要买恹恹的鸡，要买活力一点的，这样的鸡才不是病鸡。
什么时间卖鸡好，淘汰鸡如何才能卖高价？
蛋鸡养殖业利润急剧下降，风险急剧增加，对于这样一个投资高、风险大的行业，将要面临的肯定是淘汰、洗牌，但是为什么出现这种局面，简析如下：
1散户要被淘汰的原因之一是利润被瓜分，导致没有利润：小户从进鸡开始，经纪人每只要瓜分02元，整个饲养周期每只蛋鸡使用浓缩料35斤左右，经销商每吨利润200元，被瓜分350元，（规模场自配料差价达到300/吨）整个周期每只蛋鸡产蛋30斤计算，按每箱45斤差价150元，被经纪人瓜分 100元，淘汰鸡淘汰每只又被瓜分02元，兽药每个周期每只鸡5元计，经销商利润30%，瓜分150元，疫苗每只鸡05元，经销商利润30%，瓜分015元，合计每只鸡少对比规模养殖不使用经纪人收入相差655元；这只是说饲养水平一致的情况下。
2小户饲养水平低下、防疫意识淡薄：没有那一家农村养鸡户做过抗体检测、药敏试验，没有那一家农村养鸡户实行全进全出，没有那一家农村养鸡户 大小鸡饲养员分开，消毒池，工作服靴 这些根本性问题，加之不规范流医太多，造成各种疾病泛滥流行，药费开支巨大。
3劣质饲料、劣质兽药给小养殖户以致命打击：防疫程序和用药的不合理，导致生产性能不能充分发挥，传染病久治不愈 这对于有实验室的规模养殖厂，不会出现。
4第四、饲养条件太低：农户养鸡，密闭式鸡舍、风机、暖风炉、湿帘、喷雾通通没有，没有适宜的环境条件，鸡会高产么？如果生产水平低下、管理不善者，药费开支增加、饲料消耗增加、开产时间推后、死淘率增加这些都出现，结果没法想象。也就是说明一点：生产关系已经不能适应生产力的发展，需要有一种新的生产关系来代替。（中国有机农业网提供，仅从参考）
我相信很多朋友在看到题目之后会有疑问，什么是淘汰鸡？那么我就回答你们一下，什么是淘汰鸡呢？在蛋鸡养殖过程中，需要将生产性能不佳的病机及时淘汰，这样可以提高整体生产效益，淘汰鸡蛋的质量会有所下降，所以要及时进行淘汰。
那么又有疑问了，这些淘汰鸡最后的结果是要卖出去吗？那什么时候卖出去可以挣得最高利益呢？什么时间卖鸡最好呢？
下面有一些小妙招，希望有兴趣的朋友们可以阅读一下。
首先，卖鸡人打电话询价，说想要有鸡要淘，这个时候不论出价多少都不卖，说回去商量商量。如果第二天收鸡的人主动找您淘鸡通常会增加收购价。这说明没有年龄大的鸡可淘或者较少，可以再等几日再淘，但不可以等的太久。如果情况相反，第二次给买鸡的人打电话，不论出价多少，立刻淘汰掉鸡。
第二点，不要预先设定价位，其实淘汰鸡市场也是买方市场，价格是收鸡的起主导地位，养鸡人是弱势群体体，这时就不要太硬气了。
第三点也是最重要的一点，在快淘鸡时加强管理，做好防疫，如果养的鸡有病，收的会压价的，所以一定要加强管理，做好防疫。
第四点就是要提前清点鸡的数量，抽测体重有多少只，有多重，要做到心中有数。
还要记得淘鸡前要增重，陶鸡前20天，改变饲料配方，增加油脂含量。这样增加的不是肌肉，而是脂肪，但注意当天的料，当天吃完，否则容易坏了。
最后一点是在鸡蛋最快涨价的时候卖鸡，好卖！不要贪图鸡蛋200元一件，一件蛋还赚几十块，等鸡蛋贱了再卖鸡，一箱，赚几十，十天才几百，钱就差多了。
这一点最关键：一定要在鸡蛋贵时淘鸡！
