水产当然会有感染新冠肺炎的风险，因为水产都是经由人类捕捉打捞并进行运输售卖的，期间接触过的人数不胜数，很有可能其中就有新冠肺炎患者，所以水产自然也有可能携带新冠肺炎病毒。在新冠肺炎爆发之后，新闻也是多次报道过进口冷链食品和进口商品都被检测出过核酸阳性，可见新冠肺炎病毒的传播力之高。所以厦门这次给水产做核酸也确保了大家在购买水产时的安全问题，因为水产的感染风险是比较大的。
水产中存在的病毒有可能是活病毒也有可能是死病毒，活病毒具备较大的感染性，而死病毒的感染风险则偏低。一旦水产上携带的病毒是活病毒并且未被检测出来的话，那么可能随着水产被售卖到千家万户乃至全国各地，最终感染新冠肺炎的患者人数将会出现明显的增长趋势，这将对全国经济以及生命健康造成重大打击。
据说厦门集美区的渔民在作业期间每天都要按时完成核酸检测工作，当从海水中捕捞到鱼类上岸的时候，则要按照相关要求，进行“人+物”的双重检验。这种策略措施极大程度的保证了水产食品安全，也大大保障了渔民们的身体健康问题。厦门集美区的这种做法在登上热搜榜单之后获得了群众的高度认可，若是全国各地都能够处处落实到位，对防控新冠肺炎疫情也会起到不小的帮助。
水产本身自己不会感染新冠，但是它们身上会携带新冠肺炎病毒菌，造成人类的感染。从新冠肺炎发生至今，从来都没有出现过动物传播的情况，目前也没有发现过食用水产品通过人类消化道感染新冠肺炎的病例。为了杜绝水产品的污染性，给水产做核酸检测也是非常有必要的。
根据《新食品安全法》，水产品孔雀石绿超标怎么办？
质量安全。
水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。水产品成为食品安全的“重灾区”，水产品引起的食源性寄生虫病屡见报道。
孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，是无公害水产养殖领域国家明令禁止添加的物质。按照新修订的《食品安全法》，如果检测孔雀石绿超标，不仅要罚款，甚至会追究刑事责任。
具体条文如下：
第一百二十三条 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：
（五）生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处十万元以上二十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。
违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关依照第一款规定给予拘留。
