一、瓠瓜炒肉
1首先先要准备瓠瓜一个，以及瘦肉，食盐，淀粉食用油和味精
2将瓠瓜用清水清洗干净以后切成薄片之后，加入少量的食盐抓匀腌制5分钟的时间，然后用肉切成丝，然后用筷子将加入生粉的肉丝搅匀。
3在热锅冷油中倒入之前腌制好的肉丝，直至变色，然后捞出。
4最后将肉丝和瓠瓜倒入锅中倒入 辣椒感和味精，炒匀了以后焖煮5分钟以后即可出锅。
二、瓠瓜排骨汤
1准备排骨，半个瓠瓜，大葱，姜葱和盐。
2首先将准备好的瓠瓜冲洗干净以后，用刀将瓠瓜切成条状。然后将排骨放入水中泡5至6小时的时间，期间需要换水。
3然后加入花雕酒料酒去腥，然后用开水焯水取出备用。
4最后将先前准备食材放入高压锅中，加入适量食盐，酱油调味。
5用高压锅的时候没15分钟左右，就开盖即可。
要点总结：在处理的食材的时候一定要清洗干净，排骨一定要加入料酒和食盐去腥焯水去血水。这样熬出来的排骨汤会少去很多的腥味，也让煲出来的汤也会更加的清甜可口哦。
酱窝瓜的做法？
窝瓜其实就是大家经常说的南瓜，南瓜营养物质是很丰富的，南瓜在平时的食用方法也是很多的，可以做成汤，还可以煮稀饭饮用，有些人还喜欢清蒸着吃，南瓜不管是选择哪种吃法，味道都是非常每位的，营养价值也是很多的，蒸南瓜在平时做起来也是很简单的，下面介绍蒸窝瓜的做法。
蒸窝瓜的做法大全
做法一
1南瓜洗净去皮，切成块，你估摸着咋好看咋切。
2红枣洗净，浸泡一会，去核。
3百合泡发(新鲜的百合最好)。
4南瓜放在盘中，放上红枣，中间放上百合。
5放入锅内，大火蒸熟。
6将南瓜盘内的水倒出，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在南瓜上即可。
做法二
材料：南瓜适量、红枣、百合、枸杞
做法：
1、南瓜洗干净，然后削皮，等分切开;红枣浸泡一会，去除里面的核;百合洗干净再掰开小半待用。
2、找来一个圆形炖盅，把南瓜整齐的放入其中，同时放入枸杞，红枣，百合，加一碗水。
3、盖上盖子，然后放入锅内，大火蒸熟。蒸到南瓜熟透了之后将南瓜盘小心的倒走里面的汤水。
4、放入一些蜂蜜，用汤匙搅拌，最后抹在南瓜上即可。
做法三
材料：金南瓜、香糯米、黑珍珠、橙汁、湿淀粉、芡粉等各适量
做法：
1、将南瓜去皮、去瓤，将其洗净后待用;取适量的香糯米，洗净后用冷水浸泡4个小时。
2、将糯米捞起后镶入金瓜内装盘，放入蒸笼中小火蒸2个小时。
3、取净锅加水，将湿淀粉、橙汁熬制成橙汁芡，待南瓜蒸好后浇在上面即可出锅。
蒸南瓜的食疗功效
1、吃蒸南瓜能清热解毒
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2、吃蒸南瓜能健胃消食
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
3、吃蒸南瓜能预防糖尿病
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
4、吃蒸南瓜能防癌抗癌
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;
南瓜的100种做法大全
一步，首先我们需要准备好食材。在北方，窝瓜都是绿色皮的比较多，红皮的窝瓜也是一样的做法。我们先将买回来的窝瓜整个切开，切成两半，然后使用小勺子把里面的籽给挖出去，然后冲洗干净。
第二步，我们将土豆也是进行去皮，然后和洗好的窝瓜一起切成块，放在一边留作备用。
蒸南瓜最简单的做法大全
南瓜有焖、炒、煎、炸、炖、煮等各种做法，下面介绍最为常见的一种做法：将南瓜切块，油锅放入小红辣椒和大蒜炒香，放入南瓜，加盐、清水和糖，炖至收汁即可，下面介绍做法：
主料：南瓜500g。
辅料：姜适量、小葱2根、生抽1汤勺、大蒜3瓣、白砂糖1汤勺、盐适量。
制作步骤：
1、准备好南瓜，去皮、去籽、洗净、小红辣椒、小葱、大蒜、备用一旁。
2、将南瓜切成四方小块，（如图）。
3、小红辣椒切小圆圈、葱切葱花、姜切末、大蒜拍碎切颗粒。
4、油下锅，放入小红辣椒和大蒜、爆炒十秒。
5、爆炒十秒小红辣椒和大蒜后，倒入备在一旁的南瓜。继续翻炒。
6、爆炒南瓜1分钟后，加入适量的清水（如图即可）放入适量的盐、一汤勺白砂糖、大火烧开转中火，盖上锅盖焖煮至熟透为止。
7、煮至3分钟左右，打开锅盖，将南瓜翻个身，然后撒下姜末，继续盖上锅盖焖煮至熟。
8、南瓜九分熟时，打开锅盖，放入一汤勺生抽、大火收汁一下，撒上葱花拌匀就可以起锅了。
9、成品图，盛出即可食用。
注意事项：
1、南瓜切块更耐煮，切片很容易就过于软烂了。
2、南瓜最好选嫩一点的，老南瓜不会有爽脆的口感。
东北炖窝瓜的做法大全
蒸南瓜的做法：
主料：南瓜400克、糯米80克、蜂蜜20克、细砂糖10克。
辅料：水50克、玉米淀粉3克。
步骤：
1、准备食材，糯米需要提前泡三小时以上。
2、糯米洗干净控干水分，加入细砂糖拌均匀。
3、放入蒸烤箱，100度蒸25分钟。
4、不加糯米的南瓜切法。
5、加糯米的去皮取籽，都放入大碗中。
6、蒸熟的糯米饭装入南瓜中。
7、送入蒸烤箱100度蒸20分钟。
8、蒸熟取出。
9、糯米饭的南瓜先划开再淋上蜂蜜，切块的南瓜，玉米淀粉加水调均匀淋在上面。
10、再次送入烤箱100度蒸10分钟即可。
11、蒸熟根据自己喜欢添加蜜豆装饰即可，香甜软糯的南瓜糯米饭。
瓠瓜的做法
今日的土豆炖窝瓜，我做了改进，炖土豆是最非常容易浑汤的，时间较短不适合熟，时间长非常容易将土豆炖烂。小技巧是：将土豆切块后，用热煎炸熟，再与窝瓜炖，就非常容易熟在一起了！因此我们要是是炖土豆，无论是红烧排骨炖土豆，还是红薯粉条炖土豆，一定要先炸后炖！要将马铃薯切割成滚刀块，入锅中，将马铃薯炸成表层金**，捞起来预留。便是炸过的马铃薯，在锅中炖制的时间，也不必超出10分钟，5分钟最好是！不然，马铃薯非常容易碎，煲汤非常容易浑。窝瓜有籽，要削皮；除籽，土豆去皮，都切割成滚刀块。姜蒜切末，蒜切粒，香莱两根就可以了切条。五花肉片用生抽抓匀，这一步没照片。马铃薯要比窝瓜的量多一些。图中的窝瓜我没所有用完3马铃薯用清小水泡去木薯淀粉，捞起来凉干水，锅中放开油，7成热时，放进马铃薯，炸成橙**捞起来预留
4另出锅加点油，煸香用生抽腌渍的五花肉，再爆小香葱生姜沫，烹入生抽炒出香味，随后放进窝瓜，填写冷水差不多，先后加入盐；味精，依据色调再加入一次生抽，文火炖制5分钟。这一步别放马铃薯
5窝瓜炖制5分钟以后，放进炸好的马铃薯，再文火炖5分钟，料汁基本收尽时就可以熄火。那样炖制的马铃薯，能维持样子，汤都不浑，成菜好看。起锅后，上洒鱼浆和香莱就可以6大伙儿能够 看一下，5分钟以后，马铃薯不破，汤都不浑，希望对你有帮助！
瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等。下面我给你分享一下瓠瓜的做法。
瓠瓜的做法1瓠瓜蚝干煲
材料
瓠瓜一条，蚝干一小把，腊肠一条，五花肉50g
做法
1将瓠瓜搓成丝。
2蚝干洗净浸泡10分钟。
3腊肠切丁。
4肉切丝，用盐，干淀粉稍码，再在开水中过一遍水捞起沥干。
5锅中坐油见热，蒜末爆香，倒入瓠瓜加盐稍翻炒。
6倒入蚝干腊肠丁，肉丝翻炒匀。
7倒入煲中，加盖大火烧开，关小火，炖至烂糊即可。
小诀窍
1注意火候的把握，不要太烂，否则瓠瓜没影子了。
2喜欢炖的菜都可以炖，就是砂锅一定要严实。
3如果是新砂锅，一定火不要太大，煮之前一定要抹点油，这样砂锅才不会裂开。
4要是不想麻烦，即使砂锅开裂也不要紧，可以继续使用，慢慢砂锅底也会变严实，可以照样使用。
瓠瓜的做法2清水炒瓠瓜
材料
瓠瓜一根(约400克)，少许葱花 辣椒丝适量
做法
1 瓠瓜洗净去皮，先切断然后切片备用
2 锅内加入100ml清水，然后倒入瓠瓜片、辣椒丝及适量的食用油，开大火烧煮。
3 等菜烧熟放入适量的盐、味精、葱花拌匀即可。
瓠瓜的做法3瓠瓜炖鸡
材料
鲜鸡半只，老姜一小块，小葱几颗，瓠瓜一条
做法
1鸡肉切大块飞水。
2姜切大片，葱扎成葱结。
3瓠瓜切大块。
4飞水洗净后的鸡块入锅加水、葱姜、盐大火煮开转小火炖约半小时左右加瓠瓜(我煮的时间有些长，鸡肉已经很烂了，不太好看)，开锅后再煮四五分钟，加胡椒粉、鸡精调味即可。
瓠瓜的做法4瓠瓜炒蛋
材料
瓠瓜，鸡蛋，火腿，黄酒，盐
做法
1、瓠瓜洗净，切片。
2、火腿切片。
3、鸡蛋洗净蛋壳，磕入碗中打散，放少许黄酒、清水搅拌均匀。
4、起油锅，倒入蛋液炒熟，装盘。
5、另起油锅，撒适量盐，放入瓠瓜翻炒。
6、加入火腿翻炒，再倒入炒好的鸡蛋混合翻炒入味即可。
