用料
花蛤 1斤
姜 适量
葱花 适量
蒜 适量
炒面 两人份
五花肉 100克
油菜 适量
花蛤炒面的做法
锅底放入少量清水，清洗花蛤，入锅，大火蒸。
待花蛤全部开口，取出，并盛出蛤汤备用。
剥出一半的蛤肉，清洗切好葱姜蒜、花肉、油菜。
另取一锅烧水，水开下入炒面，开锅捞起，备用。
热锅入油，煸炒花肉至变色，依次放入葱姜蒜，蛤肉，蔬菜，面。
划重点，加入蛤汤，加入蛤汤，加入蛤汤，迅速翻炒均匀，起锅。
面好啦，开吃！
花蛤的做法有哪些呢？
做法1花蛤放入水中加入1勺盐、几滴芝麻油搅匀放10分钟吐沙后用手反复淘洗干净
做法2蒜头剁成蒜蓉，香葱切成小段
做法3锅中放入凉水烧开后，放入花甲焯水
做法4锅中倒入色拉油，放入生姜，干辣椒，花椒爆香后挑除，再放入蒜碎、蚝油、生抽、郫县豆瓣酱煸香
做法5加入一小碗清水，少许的啤酒提鲜，大火烧开，倒入焯过水的花蛤，翻炒至入味，加入葱段，少许明油即可出锅
葱油花蛤
食材：花蛤、植物油、香葱、姜片、蒜碎、干辣椒、蒸鱼豉油、料酒
做法1花蛤用清水清洗干净
做法2洗净的花蛤加入料酒姜片，放入蒸锅大火蒸开花蛤
做法3蒸好的花蛤淋入蒸鱼豉油，撒上葱花，干辣椒，蒜碎
做法4锅中倒入植物油烧热至冒烟泼在花蛤面上即可
花蛤炒面的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱
花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是价格实惠，在超市买的，特价时4元一斤，在市场上买，是6元一斤，而且花蛤都很新鲜，白嫩嫩的肉，刚触碰到水，就能有不少花蛤喷出水柱来。
其次就是价格起来特别简单，不同于做鱼、加工龙虾。花蛤买回家就是浸泡待吐沙，然后或煮或炒或烘烤，用时短，味道鲜美，是相当棒的下酒菜。
花蛤做起来简单，烹制方式也是多种多样的，这里就和您分享一些特别家常美味的做法：
一、酒煮花蛤
听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特别适合夏天的味道。
需要准备：花蛤500克葱段姜片适量；香葱3根；蒜3瓣；小米椒4个米酒3大勺；食用油1小勺；盐适量
做法：
1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。
2、新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。
3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。
4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。
5、倒入米酒，加盖煮2分钟，不用放盐，因为花蛤本身就有咸味。这期间花蛤会陆续开壳，酒香蒸发中就渗入其中。
撒上香葱末，这道美食就出锅了，得直接下手，吸着吃花蛤肉，用舌尖勾入。浓郁酒香，渐渐还有点小醉人。
二、丝瓜花蛤汤
夏季里，应时而食，除了苦瓜清热去火的效果好之外，丝瓜也是特别适合盛夏食用的食材，具有清热化痰、凉血解毒、通经络的功效。说的简单些，心烦气躁、身热痰多，这种夏季里的普遍情况，食用丝瓜，可以有很好的缓解。
花蛤肉质鲜美，高蛋白低热量，搭配丝瓜，是盛夏里消暑养生的好汤品。
材料：炒面2两、花蛤10只、小黄瓜半支、胡萝卜半支、洋葱半个
香料：葱姜蒜粒、香菜碎、干辣椒碎、迷跌香叶
其它调料：蒸鱼豆鼓、豆瓣酱少量、盐、味精、五香粉、白芝麻、油
制作方法：
1、热锅入油，油热加入干辣椒碎、姜蒜粒、葱白碎、迷跌香叶爆香，再入豆瓣酱炒香
2、加入蒸鱼豆鼓、盐与爆香滴调料拌匀，再入胡萝卜丝、洋葱丝炒至变软。
3、倒入烫好滴花蛤翻炒匀后，加入沥干水滴炒面，翻炒热后，入黄瓜丝、五香粉拌匀。
4、最后加入味精、香菜碎拌匀盛盘，面上放一点葱丝、白芝麻就可以了！
PS：我喜欢吃辣食物，所以我加了一点豆瓣酱和干辣椒，不喜欢可以不加。
迷跌香叶是调味滴，没有也可以不加；如果家里没有蒸鱼鼓，可以用酱油加一点糖代替。
