腊味食品，相信是许多人的最爱。一般在冬天季节里，天气晴朗的情况下，都会进行一个腊肉的凉晒。腊狗肉，相信对于很多渐渐老去的人来说是一种回忆的味道。制作狗肉的做法简单，一般需要把狗肉给烤熟了，然后再用盐进行腌制。那么狗肉的具体腌制方法是怎么样的呢？大家一起来了解一下。
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腊狗肉的制作方法
主料：土狗一只。（净重1000克）
辅料：精盐350克，大葱100克，大姜200克，高粱酒100克，五香料100克，烟熏料约13斤，干油碟1份。
烟熏料：柏树枝、桔树枝各2500克，花生壳500克，桔壳25克，黑桃核500克。
五香料：山奈、八角、草果、桂皮各15克，砂仁、丁香、香叶各10克，将所有香料研磨成面搅匀。
制作方法：
1、将够开腹去除内炸，在腹腔内处打上刀花，但是注意不能够将皮划破。
2、将盐、大葱、大蒜、高酿酒、五香料搅拌均匀，均匀的涂抹在狗肉的浑身上下、里外，腌制3-5天的时间。
3、然后将腌制好的狗肉取出，沥干净水分，将狗皮朝下放在案板上，取楠木条成交叉形，支撑于狗的前后腿之间，使狗的四肢部位成受力点。
4、狗肉上叉以后，接下来就是熏烤了。烟熏料放入熏炉中点燃，将狗肉放在离火处30厘米处，用暗火将狗肉的内部和表面熏5小时左右即可取出晾凉。
5、如果不喜欢烟熏味的话，那么可以直接将经过腌制的狗肉挂晒在太阳底下，让其自然的风干，不过这样需要的时间比长一些。一般需要8-10天左右，天气不好的情况下，所需的时间更加长。
6、一般狗肉熏好或是晒干以后，即为成品腊狗肉了。
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腊狗肉的食用方法
1、腊狗肉汤锅：炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。
2、蒸腊狗肉：将熏好的狗肉用清水洗干净以后，入蒸锅内，大火蒸开转小火蒸1小时，然后取出冷却下来以后，切成长10厘米、宽5厘米的大片，装盘以后，带上干油碟子上桌即可食用了哦。（干油碟的做法：干细朝天椒面10克，
狗肉怎么好吃
配料：
小狗:1只
熟猪油:100克
淀粉:100克
肉汤:750克
酱油:25克
料酒:100克
大葱:50克
蒜瓣:50克
辣椒:25克
鲜姜:25克
香油:25克
花椒:5克
食盐:10克
味精:3克
胡椒粉:10克
制作方法：
1、 用凉水将30-40天的小狗呛死，放入盆内，浇沸开水烫洗去毛，从肚月襄下一壁两半，除去内脏，入清水盆中漂洗干净。
2、 锅坐火上，加清水烧开，将狗拉展，入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上。用木炭生火，视烟走后，将铁叉就火翻烤至金**待用。
3、 将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出，然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30分钟，加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。注意： 大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味是一格。
狗肉的做法
狗肉好吃的做法如下：
1、将狗肉清水浸泡一天，大葱洗净切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段。
2、将狗肉洗净切块入锅，清水没过肉块，烧开，捞出清水清洗3次。
3、用旺火偏炒狗肉4分钟，加入料酒酱油葱段辣椒和清水，温火，待肉烂时放盐，蒜末，味精，烧开后盛出。
狗肉怎么烧才会好吃？
屯好秋膘好过冬，冬天进补要吃肉！相信没有多少人会抵制肉类的诱惑呢。冬天也是各种“打铁”的声音，各种火锅涮涮涮！羊肉、牛肉、狗肉飘香，小心脏也躁动起来了。一些家庭可能会亲自下厨，一家子围在一起打打狗肉火锅，又或者是炒盘狗肉吃吃。
干锅狗肉
食材：熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜。
调料：老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精。
步骤：
1、狗肉用水煮煮就变成熟狗肉了呢，煮熟之后切开放在小碟子里。
2、姜、葱、蒜洗净哦，萝卜、芹菜和洋葱都洗净哦，切切切！
3、锅中倒入适量的猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。
4、炒到差不多的时候，加入老抽、料酒、洋葱以及糖，均匀翻炒。
5、砂锅一个，放入芹菜和萝卜，将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面，加入适量的水，小火慢炖半个小时。
6、最后大火收汁，放入鸡精调味，撒上香菜就可以开吃了。
腊狗肉
食材：狗肉。
调料：葱、料酒、盐、五香粉、油。
步骤：
1、狗肉洗净后，装在小盘子里沥干水分。
2、狗肉上倒入料酒、盐以及五香粉腌制一下，撒上葱花。
3、腌制2-3天左右，将狗肉挂起来放在太阳底下晒干，如果没有太阳的话就用火熏干。
带娃到虚脱？加班加点到虚脱？不做什么也虚脱？吃点肉补补身子也是ok的。如果吃狗肉的话，怎么吃最滋补呢？妈网百科要唠叨一下哈，其实狗肉和猪肉的营养也没有什么分别的呢，并没有大家想象中的那么滋补，吃多还会上火、流鼻血，要适可而止呢。
炖狗肉汤
食材：狗肉、附片、姜、葱、菟丝子。
调料：盐、黄酒。
步骤：
1、狗肉洗净后，放入沸水锅里焯几分钟。
2、附片、菟丝子、姜、葱都洗净，切成合适的形状。
3、准备砂锅，倒入清水，将狗肉、姜片、附片以及菟丝子都放入锅里面，大火煮开后转小火炖2个小时。
4、差不多起锅的时候倒入黄酒、盐，撒上葱花就ok了。
90后可能都很少吃到狗肉了，80后以前的筒子可能会有吃狗肉的习惯，不过上一年玉林狗肉节也是引起舆论关注，无论站在哪个立场上我们都不应该吃狗肉的哦。话说市场上贩卖的狗肉是不是毒狗肉呢？不知道大家有没有经历过在马路上遇到一些狗贩子投毒杀害小狗狗的呢，在农村可能会比较常见呢。妈网百科带你去见识下何为好的狗肉。家里养的狗，自然是最健康的，但是杀狗狗的时候一般是会将狗狗吊起来勒死的。此前也有报道称某男子吃了毒狗肉致死的新闻，这里也是给大家提个醒，吃狗肉有风险，最好不吃。回到正题，什么样的狗肉是不能吃的呢？买狗肉的话最好是到正规的摊点买，一定是要经过卫生部门检疫的，如果是不正规的摊点，大家可得留个心眼。其次，也可以看狗肉的颜色，如果是暗红色的'话，可能是毒死的，刚杀的够肉色是比较鲜红的，而且闻起来腥味很大。另外，刚刚啥的狗皮是红色的呢，狗狗的皮是白色的不要买。
可能大家都听闻过狗肉是十分滋补的，吃了能壮阳，还能暖身，各种好处，大病初愈后吃一顿狗肉还能快速恢复！其实这些说法都不准确，狗肉并没有的大家想的那么滋补，更加不能起到壮阳的功效，大病初愈就吃难以消化的肉类？也是太逗了。
据人民网报道，其实狗肉的营养并没有那么神奇，和一般肉类营养其实是差不多的。作为肉类，吃狗肉也是能起到滋补的效果，补充蛋白质，不担心营养不良。不过肠胃不好的筒子不要吃多哦，蛋白质毕竟比较难消化哈。三伏天最好是不要吃狗肉啦，小心太补流鼻血哦，冬天吃一点比较合适。
狗肉除了含有丰富的蛋白质外，还含有维生素A、维生素B2、维生素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素。视力不那么好的筒子，也可以吃点狗肉的呢。维生素E大家都清楚它的好处哈，改善肌肤问题哦，延缓衰老，不过要补充维生素E，不如直接吃吃点菠菜、核桃以及喝点牛奶哦。
吃狗肉也是有讲究的哈，有些食物是不能和狗肉同台吃饭的呢。温补性的食物不能和狗肉一起吃，否则变成大补一些筒子可能会hold不住呢。一些筒子吃完饭会可能会喝点茶消消腻感，不过吃完狗肉之后不能喝茶，否则会便秘哦。一起了解一下什么不能和狗肉一起吃。
1、狗肉不能和大蒜一起吃
狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉和大蒜一起吃，无疑是火上浇油。新鲜大蒜中，有大蒜氨酸，是一种含硫氨基酸，经大蒜酶分解大蒜辣素，有杀菌作用，并能刺激肠胃黏膜，引起胃液增加，蠕动增强。
2、吃狗肉后不能喝茶
狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质能减弱肠蠕动，产生便秘，所以，吃狗肉后忌喝茶。
3、狗肉不宜和鲤鱼一起吃
狗肉性温，鲤鱼也性温，狗肉和鲤鱼一起吃，容易上火，产生热毒。
4、商陆与狗肉相克
狗肉性温，功能益气壮阳，补胃强身，而商陆苦寒。商陆与狗肉，性味功能不相合。
狗肉好吃的做法如下：
1、将狗肉清水浸泡一天，大葱洗净切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段。
2、将狗肉洗净切块入锅，清水没过肉块，烧开，捞出清水清洗3次。
3、用旺火偏炒狗肉4分钟，加入料酒酱油葱段辣椒和清水，温火，待肉烂时放盐，蒜末，味精，烧开后盛出。
