养殖基地要符合GB/T184074的规定。且周围安静，水源充足，附近无污染源。养殖用水要符合NY5051的规定。
温室及养殖池的设计与建造 温室建造应符合有关建筑管理规定，具备良好的保温性能，并配备相应的加温、增氧、进排水等设备。一般1万平方米配套05吨锅炉3台，22千瓦增氧机10台，颗粒饲料机2台，加温池150立方米，管理辅助用房200平方米等设施。
养殖池建造应符合中华鳖生活习性的要求。鳖池大小统一，面积每个在15~20平方米，池高06米，池壁顶端向内伸檐8~10厘米，以防鳖逃跑。饲料台用长3米，宽05米的木板或水泥预制板搭设，淹没在水下15厘米。池中设置网袋用以中华鳖隐蔽之用。网袋由无结网片叠3~4层而成，呈方形，边长40厘米，网袋对角垂挂，行距20厘米，窝距15厘米，网袋离池底10~15厘米，露出水面5~10厘米。
鳖卵的选择与孵化 鳖卵选择重量3～5克，白色亮区（动物极）占卵表面的1/3～1/2，轮廓清晰，植物极淡**或淡红色，卵面光泽，无杂斑的受精卵。
将放置有鳖卵的孵化箱，整齐叠放到孵化房中，通过红外灯加温，使孵化房温度控制在30℃~31℃，空气湿度控制在85%，沙的湿度控制在8~12%。鳖卵经过40天~45天可孵化出壳。
孵化过程要做好补水、通风、上下换箱和敌害防除工作。
稚鳖放养 放养前冲洗净鳖池，用生石灰150～200毫克/升或漂白粉10毫克/升泼洒消毒。
选择无伤病，无残次，有活力的稚鳖，同一稚鳖池的鳖规格应整齐，规格大于3g。放养前的稚鳖用高锰酸钾20毫克/升浸浴20分钟。消毒后的稚鳖即可放于用稚鳖开口饲料化成的2%浆水中开食，时间约为1小时。放养时将装有消毒鳖的箱或筐轻轻放人水中，让鳖自行爬出，游入水中。每平方米水面放养35～40只。 饲料应符合NY5072和SC/T1047规定的稚鳖配合饲料。饲料添加剂应符合国务院[1999]266号令《饲料和饲料添加剂管理条例》的规定。
禁止添加激素和人工合成色素。日投饲量为鳖体重的5%～8%。饲料在投饲前用颗粒机制成软颗粒，定时定量把饲料投放在饲料台上，日投3次，每8小时一次。 温室养殖由于集约化程度高，养殖密度大，因此很容易滋生病菌，引起疾病发生，因此对一定的严格做好病害防治工作。但在防治过程中，严格按照《NY5071-2002无公害食品渔用药物使用准则》和《NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量》执行。要坚持“全面预防，积极治疗”的方针，强调“防重于治，防治结合”的原则，提倡生态综合防治和使用生物制剂、尽量使用中草药对病虫害进行防治。
应用健康养殖技术，适当控制养殖密度，在饲料中加酶益生菌、复合维生素等来促进营养物质的消化吸收，改善养殖水体生态环境。如果发现鳖生长情况不正常时，用03～05ppm聚维酮碘进行全池泼洒，或用1ppm戊二醛进行全池泼洒。
渔药的使用必须严格按照国务院、农业部有关规定，禁止使用未经取得生产许可证、批准文号、产品执行标准的渔药；严禁使用违禁药品。渔药使用后，要严格执行休药期规定。
捕捞 每批投放的中华鳖分两次捕捞。在35%的中华鳖达到035公斤规格的时候，进行第一次捕捞，将035公斤以上规格的中华鳖捕捞上市。第一次捕捞两个月后进行第二次捕捞，将池中剩余中华鳖全部捕捉上市。 鳖有“三喜三怕”的特点，即喜静怕惊、喜阳怕风、喜洁怕脏，并且其胆小贪食，相互间好斗以及具有较强的攀爬本领。鳖池选址必须选择环境安静、避风向阳、水源水质清新、土质良好的地方。
鳖池要封闭防逃防偷，进出水口特别要注意防逃，池与池之间水体不能互串，进出水要严格分开。生态养殖以土池为好，根据投资规模和地方大小尽量建好四类池，即亲鳖池、成鳖池、幼鳖池和稚鳖池。无论哪种鳖池，都必须保证鳖有足够的晒背场和投饵场。 中华鳖池塘生态养殖一般是以自繁自育的种苗为主，如需要外购种奋，必须选择和体质健壮、外表无伤、大小基本一致且无病史的种苗，这样可减少运输途中的机械损伤和病源的传播扩散。
外购种苗还必须注意两点。一是越冬前购进的稚鳖不能小于5克/只，从外引进稚鳖最好是当年的头批苗或第二批苗，这类鳖苗在越冬前还有1- 2个月的摄食生长时间，越冬前其个体一般都可达到10克以上，能够保证越冬成活率达95%以上。如果引进的稚鳖个体不足5克且很快就进入越冬期，则稚鳖越冬成活率较低，很难保证越冬成活。二是外购幼鳖养成商品鳖，最好不引进温室养成的幼鳖，尽量选购池塘自然养殖且无病无伤的幼鳖。如果一定要选购温室养成的幼鳖则必须注意时间，且池塘水温稳定在25℃以上，一般要求在6月中旬以后才能购进，否则由于温室幼鳖转入池塘过早，环境变化过大，会导致多种鳖病的发生。另外幼鳖运输必须每只用布袋包装后才能篓装或袋装运输。 ①饲料选择 以南县为代表的洞庭湖区池塘生态养鳖的饲料种类大体分三类：一是鲜鱼以白缝为主；二是小鱼和淡水小龙虾；三是商品饲料。根据笔者多年调查，池塘生态养鳖的饲料应以商品饲料为主，辅之一定量的鲜活饲料。其主要做法是稚鳖和幼鳖阶段全部用无公害的高质量商品饲料，成鳖养殖阶段商品饲料和鲜活饲料各一半，这样既能保证鳖的生长速度，又能保证鳖有较好的品质。如果全部采用鲜活饲料和小鱼干，一是鳖生长速度慢；二是比用商品饲料成本高出近一倍；三是鳖病多且不好控制。
商品饲料用国产名牌饲料，明显优于其他普通饲料，在同等条 件下，其生长速度快1000-30%，饲料成本出能节约10%以上。如当年头批繁殖的稚鳖经过三年养殖，其最大个体能达到29千克，平均个体能达13～14千克，每千克鳖饲料成本仅17元左右。而用其他饲料，平均个体不足1千克，饲料成本则超过20元/千克。
另外，鲜活饲料需根据原料来源及价格灵活选用，尽量避免用 小干鱼，无论那种鲜活饲料都必须经粉碎后拌商品料一起投喂。
②饲料的投喂 a合理设置投料台。要根据池塘大小和鳖的多少合理设置投料台，每亩水面不少于3个。饲料台选用50厘米X 150厘米的石棉瓦为主。b投料数量和次数。饲料的投喂既要“四定”，即定时、定位、定质、定量；又要“三看”，即看天气、看水温、看吃食情况来灵活掌握。总体原则是每天投喂两次，即早、晚各一次，每次在15小时内吃完为准。其中，早上一次占全天40%左右。
③水质调控 一是高温季节尽量多加注新水，并加入汉宝改水素，坚持量少次多的原则。二是鳖池都要放养水葫芦，占水面1/3～1/2的面积。三是每天巡塘2～3次，观察鳖的活动、吃食情况和水质情况。 鳌病可防可冶，鳖的生态养殖重在预防。一是控制放养密度，
设计成鳌亩产在300千克左右。二是选择适当的饲料品种。如果用 冰鲜血、小干鱼和小龙虾，必须添加甲鱼多维。三是调控好水质，长期保证鳖池水体清爽。具体预防措施为：①注重清塘消毒，鳖苗（种，卜塘前要用漂白粉和硫酸铜清塘，每亩水面用漂白粉5千克加硫酸铜2千克，化水全池泼洒。②鳖转池或外购种苗下池前必须用“苗种浸泡剂”浸泡后下池。③鳖病预防除搞好水质调控外，还必须做好药物预防工作，一是在每年4月底至5月上旬，全池泼洒一次杀纤毛虫类药物，如纤虫清、甲壳净等。二是每隔20天左右用生石灰、漂白粉、杀菌绿、强络碘或含氯消毒剂全池泼洒，上述药物要交叉使用，不能长期使用一种药。
在洞庭湖区流行的鳖病主要有白点病、腐皮、穿孔病、出血病、自底板病以及营养物质不良引起的综合症，下面介绍几种鳖脚的治疗方法。
白点病主要危害稚鳖，全身有小白点，危害较大，治疗措施主 多川“自点净+鱼康乐1号+ Vc”拌饲料投喂，同时用杀菌绿强络碘等高效杀菌剂全池连续泼洒3天以上。
腐皮、穿孔病的首选治疗药物是杀菌绿，全池泼洒2次以上，并同时内服鱼康乐1号和高稳易还原Vc，连续4～5天。
出血病治疗时外用杀菌绿、强络碘等高效消毒剂全池泼洒，连用2天内服汉宝出血停和汉宝甲鱼多维连续5天。
白底板病是目前死亡率最高的鳖病之二，该病主要抓好发病初期治疗．如果进人发病中晚期则很难根治。外用杀菌绿或强络碘等 高效杀菌剂全池拨洒，连续3天；内服“白底净+鱼康乐1号”、汉宝甲鱼多维和肝泰，连用7天以上，有较好的疗效。为防止复发，在十天后再用一个疗程药物预防。
营养物质不良引起鳖体浮肿或背腹甲突出明显，进食能力差， 棋忱能力减弱，特别是越冬后引起的爬坡死亡，一般以吃小干鱼、冰鲜鱼或腐败变质饲料为主的鳖池常有发生。其防治措施：一是要选用高质量的商品饲料，二是鲜鱼不能冰冻，三是长期在鲜活饲料中添加汉宝甲鱼多维。
水库甲鱼的养殖方法与技术 水库养殖野生甲鱼技术
怎样养甲鱼？
甲鱼，又称水鱼、团鱼、脚鱼、鳖。甲鱼是一种营养价值和经济价值都很高的鱼类。
(一)甲鱼的生活习性
甲鱼是属于水陆两栖爬行冷血动物。用肺呼吸，甲鱼生性喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏;春天发水走上滩，夏日炎炎柳荫潜，秋季凉了入石洞，冬季寒冷钻深潭。甲鱼最适水温为15—17℃，从每年的4—5月，水温10℃以上时，开始出水活动。4—11月中旬是甲鱼的生长活动期，活动最频繁。从11月下旬到竖年4月是甲鱼冬眠期，水温降到10℃以下时，甲鱼潜入泥沙中越冬。甲鱼的食性很杂，喜欢吃田螺、河虾，小鱼之类动物性饲料。
(二)养殖池建造
池址要选择日照好，环境比较安静的地方。池的面积，集体饲养可以在1—2亩之间，不宜过大，社员家庭饲养，面积可小一些。池深2米左右，由池中心到岸边形成斜坡，坡度以1:3为好，坡面宽2米左右，并铺以15厘米左右厚度的沙泥，并培植一定数量的杂草和灌木，以供种鳖产卵。池边须用砖石砌成光面的围墙，以防止甲鱼外逃。池底是水泥的，应铺以20—30厘米的软泥，供甲鱼冬季潜伏越冬。池中应经常保持水层40—60厘米，在北方比较寒冷地区，水层应在15米左右，以利于安全过冬。
甲鱼池也可以用旧鱼池改建，也可以与家鱼混养，在池中央设木伐或木板，供甲鱼休息和摄食。
(三)幼甲鱼的培育
每年5—8月是甲鱼的繁殖季节。5—6龄甲鱼可达性熟。但作为亲本甲鱼，以选择14龄以上，体重4斤以上的为好。性成熟的甲鱼，在水温20℃时即可进行交配。交配前雄甲鱼急游发情，追赶雌甲鱼，然后拥抱交尾。交尾二周后开始产卵，每只甲鱼每次产卵可达十枚左右，多的可产30多枚。甲鱼卵为白色球状，一般重3—5克，最重的可达6—7克，卵径为2厘米左右，大的卵径可达2—3厘米。甲鱼产卵一般是在晚上10时以后，继续到清晨，多产在靠近水面的向阳沙坡上和有树木生长的地方，每年产卵1—3次。在甲鱼产卵期间，每天早晨需检卵一次，裣卵时要注意甲鱼卵的二极(卵有动、植物极之分)，动物极一端呈白色，植物极一端呈**，检卵时切忌震动和倒置，动物极应朝上，否则会影响孵化率。如一时难于辨别清楚动植物极，可暂时不动，待能分清后再采卵。采回来的，卵可放在光下，用肉眼照光，有一白点的为受精卵，无自点的是无精卵，应予剔除。
甲鱼卵的孵化，有自然孵化和人工孵化二种。卵的孵化时间随孵化温度的高低而变化，土温23℃时需80天，26℃时需55天，30℃时需50天。在自然孵化条件下，由于蛇、鼠、鸟等敌害较多，加上气温变动大，甲鱼的孵化率和成活率都很低。人工孵化率一般可在90％以上。人工孵化；先用木板制成长60厘米，宽30厘米，高33厘米的孵化箱，箱内装入清洁松软的河砂厚3～5厘米，卵的**植物极朝下，白色动物极朝上，间隔2厘米，一个个排列在砂上，然后在卵上盖细砂一层，并使砂保持一定的湿度，要求不积水，少翻动。孵化箱可放在室外通风向阳处，遇大风大雨时搬入室内，夏天烈日遮以竹帘，控制箱内温度，晚上可覆盖薄膜保温，缩小昼夜温差。经20天左右的孵化，照光时可见卵内出现大量黑丝和黑影，孵化30天左右，卵壳白色部分扩大到70％左右，孵化40天左右，小甲鱼已长成，伏在卵黄上，50天左右，小甲鱼破壳而出，一般是在傍晚或天亮前出壳。小甲鱼出壳重3～4克，月龄重10克左右。刚出壳的小甲鱼，带有脐带，不可人为剥去，等卵黄吸收完后，会自行脱落。小甲鱼出壳后，宜放在湿度较大的细砂上先暂养3—5天，然后再移入幼甲鱼池中饲养。幼甲鱼池中，每平方米可养幼甲鱼500—600只，水深10～20厘米，水质要保持清新，以浮游生物丰富的绿色水或褐色水为佳。小甲鱼鱼池暂养约1～2个月，长到2—3寸时再移入成甲鱼池饲养。
小甲鱼出壳后第二天即可开食，初时投以虾肉、蚯蚓丝，或将鱼肉绞碎蒸熟，略晒坚实投喂，但切不可喂以咸鱼，否则容易生病，每日喂2次，投喂量为甲鱼体重的20％左右，以上午吃完为度，如发现池底残饵多，水色乌黑时，应立即换水。
(四)成甲鱼的饲养
小甲鱼从幼甲鱼池移入养成池时，一定要按甲鱼大小分池饲养，避免小甲鱼被大甲鱼所吞食(因为甲鱼有相互吞食的习性)。甲鱼的饲养密度，一般在一平方米面积上，1龄甲鱼20～30只，2龄7～20只，3龄3～5只，4～5龄1～3只。甲鱼的食性很杂，对饵要求不高。小鱼、小虾、蚯蚓、田螺、南瓜，野菜、玉米、动物内脏、尸体和屠宰场的下脚料都可以作饲料。每天投饵2次，清晨和中午各一次，干饵投喂量应为甲鱼体重的2～5％，湿鲜饵料，应提高到甲鱼体重的15％。水温在15～34℃之间，甲鱼吞食活跃，生长迅速。应喂足饵料，具体喂量，应根据甲鱼的吃食情况，灵活增减。
养成池周围要保持安静。安装电灯，便于夜问观察其活动情况。
怎样养甲鱼
1、选好育好苗种，降低种苗成本
甲鱼苗种上从外购进，所以无论养殖当年苗种或上年冬育苗种，都应选择来源清楚，体质健壮，无病无伤，规格整齐的种苗进行放养，并要立足于早投苗，尽量投放大规格苗，有条件的最好选养洞庭湖水系的中华鳖良种苗，做到同批苗专塘培育，提高苗种的育成率。建议有一定规模的养殖场，逐步走人工培育亲鳖，自繁自养的道路，降低种苗成本。
2、科学用料，降低饲料成本
饲料是甲鱼养殖成本中最大的一项支出，约占60%左右，因此，提高饲料利用率，降低饲料系数是实行低成本养殖的重要关键。作为养殖业者应该做到：
（1）科学选料
若使用商品人工配合饲料的养殖户，最好选用知名度大的厂家生产的、质量稳定可靠的、饲料效果好的、新鲜的人工全价配合饲料。若自配料的话，则要从各种营养成份的含量、添加剂的种类、原料的新鲜度、粉料的细度、原料的预混合等情况去考虑，选购质优价廉的饲料，尽量满足甲鱼每一个生长阶段的生理需求和营养需要。
（2）科学用料
不论使用全价商品料、自配料或商品料配合鲜活动植物饲料来投喂，都一定要将饲料充分搅拌，注意饲料团的粘合度，最好制成颗粒料，进行水上投喂。宜多设固定食料台，投喂要求少量多次，保证甲鱼能吃饱不浪费，减少饲料在水中散失而污染水体。总之，能把饲料系数降到17以下，饲料成本的比例就会降下来。
3、加强日常管理，提高成活率
成活率高低是效益好坏的关键，要提高成活率就要做到认真细致，精心管理。首先，在放种前一定要做好清塘消毒工作，同时在种苗入池前要用5毫克/升的高锰酸钾或07%盐水浸洗10-15分钟，进行体外消毒。其次，要搞好水质调控，营造一个良好的生态环境，使甲鱼健康成长。第三，要加强巡塘，细心观察甲鱼的活动、摄食及水色、水质等情况，如发现有变化，就要及时加以调整处理。第四，要适时分池养殖。如在七月底前放苗的，可在当年11月份，将个体重超过50克以上的幼鳖作一次性分池越冬;如在八、九月甚至十月份放苗的，则要注意做好越冬期的保温、加温工作，使之安全越冬，到翌年四、五月份开春时再按规格的大小，合理的密度分池养殖，以达到提高成活率的目的。
4、做好防病治病工作
要坚持无病早防，有病早治，预防为主的原则，落实健康养殖的各项措施。平时应做好消毒和保健工作，可定期用30-50ppm的生石灰消毒池水，用100ppm的强氯精浸洗消毒工具，用10ppm的强氯精清洗消毒食台板，并定期在饲料中添加中草药，以增强机体抗病能力，预防疾病的发生，一般每公斤饲料拌入8-10克的中草药，连喂3-5天，隔7-10天用药一次。若发现甲鱼有病应及时诊疗，对症下药，切勿盲目滥用药物，以免造成药害带来的损失。
5、适时上市销售
要提高养甲鱼的经济效益，不但要算好账养好鳖，还要讲究销售策略，卖好价钱。要将顺德市现行的旺季集中上市、分级定价、全塘沽售的做法，逐步改变为根据市场价格和甲鱼的规格，只要有适度利润，就分批适时上市销售。这样做利多弊少，既可避开市场旺季挤销，又有利于资金的回收和周转，减少养殖风险。
采用水库来进行甲鱼的养殖，既可以让甲鱼得到更好的生长环境，减少疾病的发生率，同时也是一种全野生态的养殖新技术，保证了甲鱼的品质，从而产生更好的效益。
甲鱼，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。为什么要养甲鱼，以下就是我做的整理，希望对你们有用。
甲鱼的养殖技术
鳖的受精卵加温孵化
鳖的受精卵加温孵化主要在鳖孵化期气温较低时应用，将室温控制在32℃±1℃，可使孵化期提前20天左右。在加温的同时，还应控制湿度在85%～90%。在夏季高温时可不加温。总之，要创造条件，使孵化温度保持在30～34℃之间，以及良好的湿度和通风条件，才能大幅度地提高鳖受精卵的孵化率。
稚幼鳖的加温养殖
稚幼鳖的加温养殖可缩短养殖周期，提高鳖的成活率。加温养鳖池一般为室内水泥池，水深约40cm，池底沙层10～20cm，休息台(中间或边上均可)占鳖池面积约1/10，饵料台占1/10，同时要设防逃墙(T形)。供热方式可因地制宜，就地取材，尽量做到节约能源。工厂余热水、地热温泉水可在调温后(30℃左右)直接入池。锅炉加温，于池中安装热水管道及散热片。在露天池上加盖塑料大棚保温。在稚幼鳖加温养殖时要注意以下几个问题：
1入室时间
一般在水温下降至25℃以下时入室。如能源较困难的地区，也可在气温降至20℃或15℃入室，各地可灵活掌握。一般在9月下旬入室，到翌年5月气温在25℃以上出室。
2放养密度
根据水质及饵料质量而定。水质清新，饵料质量高，则可密放，10只/㎡左右;反之，则少放，5只/㎡左右。
3温度控制
一般控制在30℃左右，在31±1℃时zzz为理想。
4 饲养 管理
温室加温养殖由于水温高，鳖密度大，投饵量大，因此水质易变化，降低鳖的成活率。控制水质的 方法 有：
(1)少量多次投喂，不留残饵。
(2)设置增氧机及放养青萍，以增加水池中的氧气。
(3)定期排污水，15天左右彻底清洗鳖池一次，并用生石灰消毒池水。
加温养殖
为了降低养鳖成本，节约能源，商品鳖的加温养殖主要方法是在鳖池上搭建塑料大棚，一般可比室外提高水温5℃。在有地热水资源的地方，如在塑料大棚内引进地热水，则更有利于鳖的生长。引用地下热水，架设钢架塑料大棚，控制室内水温在25～30℃。同时投喂人工配合饲料，进行科学的饲养管理，使4克左右的稚鳖经一年的饲养达到商品规格，比自然条件下养殖的鳖生长快3倍以上。但在开发地热资源时，一定首先对地热水及温泉的水质、水量、水温等经化验与测算后才能决定其是否可利用来养鳖及养殖规模的大小，切不可盲目上马。如果水中含有对鳖有害的盐分和硫、砷等物时，就不能直接使用，必须设法除去这些有害物质，方可使用。地热水的温度一般都较高，需要掺入河水、井水等，使水温降到30℃时才能做为养鳖用水。在有热电厂的地方，利用余热水加温，更能降低养殖成本。电厂余热水注入饲养池中，进排水方便，水源无污染，水质良好，成本低，效益高。据试验，鳖在水温30～32℃时饲料系数zzz低，生长速度zzz快。
因此在利用余热水时，应将水温始终调控在30～32℃。利用余热水养鳖一般是在室内建造水泥池或在原有的露天鳖池上架设塑料大棚，棚内安装暖气管道，引入工厂余热水(气)。为了给鳖提供zzz适宜的生长温度(30±2℃)，同时又要保持水质清新，必须每3～5天换水1/3～1/2，每半月泼洒一次生石灰改良水质，每月彻底换水一次。
甲鱼浑身都是宝，甲鱼的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。
《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。现代科学认为，鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
甲鱼的分类
斑鳖
斑鳖是 国家一级保护动物，数量稀少极其珍贵，是比 中华鲟更濒危的“水中 大熊猫”。”WCS两栖爬行类物种项目协调员吕顺清介绍，斑鳖是龟类中最濒危物种，全球已知存活的斑鳖只有4只，其中 苏州动物园与越南河内的厚恩金姆湖(还剑湖)各2只
中华鳖
中华鳖在中国广泛分布，除新疆、西藏和青海外， 其它 各省均产，尤以湖南、湖北、江西、安徽、江苏等省产量较高。伍惠生报道在湖北省发现红色鳖和白色鳖，是中华鳖的变异型。中华鳖 化石发现于中国的上新世地层中。
珍珠鳖
分布于主要分部在美国中、南部，引入中国的 广东、广西等地养殖比较成功。
山瑞鳖
云南、贵州、广东、海南、广西等省区。广西全境均有分布。以1978年的收购数为例，南宁百色地区占全境的677%，河池、柳州地区占271%，桂林及玉林、梧州地区少。国外分布于越南。
甲鱼的食谱
冰糖甲鱼
美食原料
甲鱼500g，猪板油25g，熟猪油50g，冰糖50g，料酒25g，醋15g，葱段15g，姜片8g，酱油35g，盐3g，湿淀粉20g，香油10g，鲜汤适量。
美食做法
将宰杀和经过初加工的甲鱼用水洗净，放在案板上，从鱼的腹部正中对半剁开，再将每半切成3～4块，同时取下裙边，一起投入沸水锅中，焯烫2～3分钟，捞起放入冷水盆洗净血渍，以去掉腥味，捞出沥干水;猪板油洗兆，切成小丁。
将鱼肉，裙边放在大汤碗内，其上放葱段，姜片和料酒，上屉后架在水锅上，用旺火蒸15个小时左右，蒸至鱼肉酥烂下屉，拣去葱段，姜片。
将锅架在火上，放入猪油烧至六七成热，推入蒸酥的鱼肉，裙边，加入酱油，料酒， 醋，盐，猪板油丁，北糖(一半)和适量鲜汤，加盖，用小火焖6～8分钟，揭盖，转用旺火收汁，汁一转浓即用湿淀粉勾芡，搅匀，淋入香油，装盘，撒上另一半敲碎的冰糖末即成。
美食特色
色泽深红，酥烂脱滑，软糯味浓，香甜菜适口。
清蒸甲鱼
清蒸甲鱼的做法
将熟火腿切成25cm长、16cm宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油。
将放好料的蒸盅蒸烂，
原料:活甲鱼1只(1000g)、黄芪、党参各30g。料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量。
特色:大补药膳，滋阴益气，补肾固精。健康人食用能增强体质，防病延年。
操作:
将宰杀好的甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。
将黄芪、党参洗净。
甲鱼放入汤碗中，上放 黄芪、党参，加入料酒等各配料，上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜即成。
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