手抓饭的做法

手抓饭的做法：

原料：羊腿肉、大米、洋葱、胡萝卜、姜、葱、土豆、生抽、老抽、盐、孜然、香油。

第1步、准备好电饭煲，淘洗干净倒入米和水浸泡。将准备好的300g鲜望羊腿肉洗净切块，土豆、胡萝卜切块。洋葱和葱切成碎末。

第2步、加热油至冒烟，放入切好的葱段。

第3步、葱爆香后，加入切碎的洋葱爆炒。

第4步、爆香后加入切好的胡萝卜片翻炒均匀。

第5步、炒均后加入切好的羊肉块翻炒。

第6步、倒入生抽、酱油翻炒均匀。

第7步、翻炒均匀后，倒入纯净水、土豆焖煮。

第8步、水开翻滚，过三分钟后倒入浸泡好的米饭电饭锅中。

第9步、按照正常煮米饭流程，开煮，完成开锅。

第10步、搅拌均匀，大功告成。

怎样做好吃的手抓饭？

手抓饭是新疆著名的美食之一，它的主要原料就是大米，羊肉，葡萄干。手抓饭的正宗做法其实很简单，只要把材料都准备好，按照步骤开始做，人人都能学会的。想知道羊肉的做法大全以及羊肉怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

方法一

主料

大米400克，绵羊肋条肉250克，葡萄干80克。

辅料

胡萝卜150 克，洋葱100克，西红柿150克。

调料

食盐胡椒粉，鸡精孜然，食用油。

步骤

1将羊肉、西红柿切块，胡萝卜、洋葱切丝后放置待用，将大米放在水里浸泡30分钟。

2放油，煸炒羊排。直到把羊肉里面的水全部都煸干，变成金**即可，加盐和孜然。

3依次放入洋葱、胡萝卜和西红柿，加盐、孜然调味，直到将胡萝卜条吵软，加入清水没过食物1厘米左右。

4将控干水分的大米平均覆盖在羊肉和菜上面，大火烧开，用筷子在大米中插出缝隙，转入中小火加盖焖饭。

515分钟后汤汁收干，将葡萄干平均铺在米饭上，加盖再焖5分钟。

6将米饭，菜、葡萄干充分搅拌均匀，即可食用。

方法二

材料

羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、葡萄干、花椒、孜然粉、食用油。

步骤

1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。

2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。

3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。

4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1：2比例为好，开始焖20分钟。

5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用。

方法三

食材

羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

步骤

1、羊排洗净，控干水分备用。

2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟。

3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出手抓饭控干水分。

4、胡萝卜和洋葱切丁。

5、锅中倒入油。

6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香。

7、放入羊排。

8、炒至表面变成金**。

9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可。

10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉。

11、盖上盖子转中小火煮20分钟。

12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟。

13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了。

14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米。

15、开始煮饭。

方法四

食材

羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。

步骤

1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。

2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。

3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条炒软了，就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。

4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。

5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。

新疆手抓饭的正宗做法

制作方法

原料：

羊肉八两、胡萝卜两根、 洋葱一个、 大米两碗、 盐

做法：

1、 大米用水泡半个小时， 羊肉切小块；

2、胡萝卜切成粗条， 洋葱切成粗丝， 锅里放油 ，油要比平时炒菜的量稍多些， 放入羊肉翻炒；

3、把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱 ，洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐 再炒一会后，把泡好的大米平铺在菜上 ，铺平后加水 大米和水的比例是1：12；

4、盖上锅盖 把火调成最小 焖到大米熟了， 我用的时间是1个小时左右， 然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了。

提示：

1、胡萝卜条要切的粗些，因为在焖制的过程中会化掉一部分。

2、盐的量要多一点，要把米饭考虑进去。

3、如果锅盖和锅之间不是很严的话，要围上一圈毛巾，尽量不要让热气跑出太多。

4、不要真的用手吃啊。

羊肉手抓饭的正宗做法

用料：

主料：盐池滩羊300克、胡萝卜150克、洋葱80克、葡萄干40克、大米300克。

辅料：调和油少许、盐适量、生抽2勺、姜片3片、孜然粉少许。

1、羊肉切成小块，把肥的单独放开。

2、锅中放入少许油，放入肥的羊肉煸炒出羊油。

3、再放入羊肉块炒香。

4、再放入洋葱块和胡萝卜块、姜片炒匀。

5、加入少许盐、生抽和孜然粉炒匀。

6、再加入适量清水煮沸。

7、把炒好的料倒入电饭煲中。

8、加入提前浸泡好的大米。

9、再加入用水浸泡过的葡萄干，开始煮饭。

10、时间到，把米饭拌匀即可。

11、开吃。

手抓饭怎么做好吃，手抓饭的家常做法

羊肉抓饭的正宗做法如下：

主料：大米2碗、羊腿一只、黄萝卜2根、  红萝卜1根、洋葱1个。

辅料：油2勺、盐适量 、孜然粉适量、花椒、孜然粉和干山楂包分别一个。

1、大米洗净、用清水浸泡30分钟，胡萝卜去皮切成1厘米左右的小丁，洋葱也切成同样大小的丁，花椒、孜然粉和干山楂包入调料包。

2、锅中加足量水，放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫(要撇干净，煮羊肉的汤会留用)。

3、继续煮2分钟，将羊肉捞出沥干水分。

4、炒锅烧热，加少许植物油，烧热后放入一半洋葱丁炒香。

5、放入羊肉炒2分钟，炒至羊肉表面变金**。

6、加入煮羊排的汤，汤量没过羊排即可。

7、根据个人口味调入适量盐。

8、再调入适量酱油。

9、放入调料包，盖上盖子转中小火煮15分钟左右。

10、打开盖子，夹出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中。

11、再加一小把葡萄干，继续煮1分钟，连汤一起倒入电饭煲中，将浸泡后的大米沥干，平铺在食材上，加水至两杯米用水量处，按下煮饭键，程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌几下即可 。

食材用料

羊肉300克相克食物

胡萝卜1根相克食物

洋葱半个相克食物

香菜4根相克食物

米2杯

孜然10克

辣椒面5克

酱油20毫升

盐3克

油40毫升

水800毫升

手抓饭的做法

手抓饭的做法图解11羊肉、胡萝卜一同切丁，洋葱切丝，香菜切段（出锅放）；

手抓饭的做法图解22锅内倒油，放入处理好的主料（米除外）、调料拌匀，最后加入米和水；

手抓饭的做法图解33盖好锅盖，启动焖米饭功能；

手抓饭的做法图解44待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，撒入香菜即可食用。

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小贴士

小贴士 1、可根据个人口味调整辣椒、孜然用量。