沙棘果酱的做法一:
1、用料
沙棘果 300克左右
冰糖 适量
2、做法
将新鲜的沙棘果清洗干净，放置一会；
开小火，锅中放入冰糖、沙棘果，翻炒均匀至糖融化，盖上锅盖熬至基本收汁；
打开锅盖继续翻炒一会，关火后放置一会将果酱装入小玻璃罐中，冰箱冷藏保存；
熬好的沙棘果酱，可以用来夹面包吃，泡水喝；酸酸甜甜的十分有营养
沙棘果酱的做法二:
1、食材
新鲜沙棘果肉
丝克力复合木糖醇
柠檬酸 适量
琼脂 适量
低甲氧基果胶 适量
黄原胶 适量
卡拉胶 适量
变性淀粉 适量
明胶等 适量
均为食品级 适量
2、步骤
原料清洗打浆前处理取成熟、无霉烂沙棘果,用清水洗干净。打浆用打浆机将清洗干净后的沙棘果打成粗浆,再通过胶体磨磨成细腻浆液
调配与浓缩
将一定量的丝克力复合木糖醇、维生素加人浆液中，采用低温真空浓缩，浓缩条件为45至50℃、10至13Kpa，以浓缩后浆液可溶性固形物含量达到40%至45%为宜。浓缩到即将达到设计糖度要求时，调节浓缩罐内气压为常压,再加人增稠剂（预先预留一部分复合木糖醇与增稠剂混匀），用少量温水溶解调匀、酸味剂等,继续浓缩至设计的糖度要求。
杀菌与热灌装
将调配浓缩好的酱体迅速将加热至95℃，维持，进行杀菌，然后趁热酱体温度不低于85℃ 灌人预先用热水烫洗好的玻璃罐中，为不影响罐头真空度，灌酱时适当满灌。封罐时,温度在80℃以上，剔除密封不合格的产品。
由于沙棘果酱的包装容器为玻璃罐，所以杀菌热灌后应立即采用分段冷却，使得罐体在较短的时间内冷却到室温，擦干罐外水分，即得成品。
3、注意事项
增稠剂对果酱凝胶状态的影响在木糖醇果酱的生产中, 增稠剂的选择与使用是最关键的工艺要点。因为伴随着含糖量的降低,果酱凝胶的持水力下降,酱体易析出水分,严重影响商品外观。解决这一问题的关键是选择合适的增稠剂和凝胶条件' 。由试验可知,影响沙棘果酱感官品质的主要因素主次顺序为沙棘汁＞木糖醇＞柠檬酸
果酱浓缩过程中，柠檬酸不宜过早加人，最好在浓缩即将结束时加入，增加果酱的粘度
果胶需在浓缩接近终点时添加，防止果胶长时间受热影响凝胶作用，降低增稠效果，同时较早加入果胶使得浆体的粘度过大，影响浓缩进度。
沙棘汁的家常做法窍门
沙棘汁由沙棘（俗称醋柳、酸溜溜）榨出。含有极高的维生素，维生素C的含量每100克鲜果含有800到1100毫克。沙棘汁由沙棘俗名醋柳、酸溜溜榨汁所得。起源于地质运动的冰期和间冰期，经过亿万年严酷的自然选择，沙棘以其超凡的生命力傲立于世，被誉为植物中的“生命之王”。
自制沙棘汁的做法
剪成小段，剪去叶子，放冰箱冷冻一晚。第二天取出，将沙棘粒敲下来！
快速洗干净，就可以榨汁啦！根据个人喜好添加蜂蜜和纯净水！
颜色不错吧
加入蜂蜜酸酸甜甜，特别好喝，很有营养价值。
还有一点沙棘果，我用来做罐头了，可以做醪糟汤的时候加一点，很不错的！
沙棘果和凉白开大火烧开，小火3分钟即可，罐子提前洗干净，用开水烫一下，灌入熬好的沙棘果，拧紧盖子，倒置放一晚上！
沙棘汁的功效和作用
据营养学家化验测定，沙棘果中除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有人体必需的多种维生素和矿物质。其中维生素C（抗坏血酸）、E（生育酚）、A（胡萝卜素）、K的含量，几乎居一切果蔬之冠。尤以维生素C的含量最高。
制作
一、沙棘果汁富含维生素C维生素E，居果蔬之冠，止渴生津，保胃护肝醒酒；二、沙棘果汁内含20多种微量元素和18种人体必需氨基酸，使你在品尝沙棘汁美味的同时，更能均衡补充营养；
三、天然沙棘系列饮料具有高原特点，它浓缩了沙棘精华，属饮料珍品，人们不去高原就可以品尝领略到高原植物的独特风味。
沙棘果怎么吃最养肝？
在家呆的时间长，运动少，饭量难免没有平常吃得那么多，是不是经常到了饭点都觉得不怎么饿？这时候要学会适当的调解好胃口，毕竟宅在家里吃好喝好才是当下正事。今天咱们换个新鲜口味，为大家分享一道开胃甜品《山药苹果沙棘汁》，做法也简单直接，用水煮就可以，没有任何添加，酸甜开胃，味道醇厚，吃着美味，人的胃口顺了吃啥都香。
这道甜品主要由山药和苹果2种食材搭配。山药，属于老少皆宜，多吃山药对皮肤好，且增添食欲，在挑选时最好选择脆山药，比较面的山药虽然很容易咀嚼但同时也容易煮化，口感没有脆山药吃起来清脆利口，而苹果大家都了解，生活中常见，不仅增强人体免疫，还能帮助消化，但是苹果的外皮很难彻底清洗干净，为了不影响口感，所以要削去外皮，这样方便炖煮，也容易入味，由这2种食材相互搭配，吃着美味，营养价值也非常高。
这里面用到的沙棘果，既做搭配又用于调味，也是这道甜品的主要调味用料之一。沙棘果平时不常见，它只生长在一些北方地区，如西藏，甘肃，山西等干寒的地方，沙棘果成熟后非常的酸涩，经过加工才能过滤掉浓烈的酸涩味，然后做成沙棘果罐头食用，不适合拿来生吃。我们喝的饮料沙棘汁就是用沙棘果压榨后制作而成，天然的“维C之王”，就连马云都夸赞它的价值。如果大家在超市买不到沙棘果罐头的话也可以用沙棘汁饮料来代替，做出来味道也不差，下面我们就开始详细操作。
山药苹果沙棘汁
食材：苹果1个，山药2小段。
用料：沙棘果罐头70克，白砂糖35克，清水500克，水淀粉2小勺。
第一步，山药洗净外皮的泥土，为了防止山药粘膜沾到手上，削皮前戴好手套，用削皮刀削去山药外皮，放入清水里浸泡10分钟去除粘膜后切小块，苹果洗净削皮切成和山药差不多大小的块待用。
第二步，锅里加入100克清水，再倒入白砂糖35克搅开，打开小火慢慢加热，把白砂糖煮化，煮到锅底开始冒泡，糖水颜色变得稍微发黄即可。
第三步，锅中倒入沙棘果罐头70克，继续小火煮出沙棘果的酸醇味道后，倒入剩下的400克清水，转大火。（要把沙棘果煮烂，这样味道才酸醇）
第四步，锅里烧开后，先放入山药块，转中火煮上5到8分钟，等到山药快变熟时，后放入苹果块盖上锅盖继续煮3到5分钟至苹果变软入味。（煮山药用中火不容易煮化）
第五步，打开锅盖，沿着锅边淋入2小勺水淀粉勾芡，转大火收汁，汤汁变得浓稠后关火，起锅装入碗里即可。
叨叨一句：
沙棘果可以分两次来放入，这样可以很好把握自己喜欢的口味，喜欢味道偏酸就多放点，偏甜则少放，这道甜品用到的沙棘果和白糖比例刚刚好，酸甜可口，如果用沙棘汁代替的话，白砂糖的量要少放，加工后的沙棘汁本身带糖，味道太甜容易腻口。
沙棘果具有很高的食用和药用价值。据我国医学家研究认为，沙棘果具有多种医药功能，可活血降压，对心血管系统诸病有显著的治疗作用；也能消喘止咳，可用于治疗慢性气管炎、咳喘等呼吸系统疾病；还能消食健胃，对消化系统疾病有一定疗效，可用以治疗胃及十二指肠溃疡、胃痛及消化不良等症；并能防治癌症，原果中及药品中含有多种化学成分，具有延缓和防治癌变的作用。用沙棘果制成的沙棘饮料，不但味道独特，芳香可口，老少皆宜，而且有消食健胃、清肺止咳、安神降压、舒筋活血、壮身健体、延年益寿功效。而沙棘油则具有抗幅射、抗疲劳作用，能增强机体活力，对治疗烧伤和十二指肠球部溃疡等有特效。 男人吃了养肝护胃，女人吃了美容养颜，孩子吃了活泼健康。
因此，沙棘果干也同样具有相同的功效和作用，平时嘴馋的时候拿出几片沙棘果干，既能解馋又能养生。
沙棘果干的做法
大家对沙棘果干有了一定的了解后，肯定很想知道它的做法是什么，以此满足自己这颗吃货的心。各位吃货就跟着妈妈网一起来探寻沙棘果干的做法吧。
沙棘果干制法
原料：沙棘果
做法：
1、将沙棘果洗净，去除杂质，并将沙棘果放在干燥地方，放置一天。
2、切开沙棘果，分成多片，去核。
3、将切开的沙棘果放置在有太阳的地方进行日晒，在经过大概30天左右，便可成为果干。
日晒的天数，随天气和温度而定，一定记得要放置在干燥处哦，千万不可以让果干潮湿，要不然很容易会发霉。晒制成功的果干可以放在密封的玻璃瓶中，记得要盖好盖子。这样就可以随时拿出一块沙棘果干，既填饱肚子，满足了吃货的心理，又达到了养生的作用。
