黄焖店全国有近十万家门店，如果不赚钱不会开那么多。黄焖鸡属于米饭类快餐，米饭类快餐是国内餐饮最大的市场，每10个人就有5个人吃的是快餐。黄焖鸡米饭毛利堂食可达到70%，外卖可达40%，在餐饮行业里，利润也是最高的。经过这么多年的市场沉淀，已经被市场高度认可，比其他餐饮品类有更强的抗风险能力。因为开店不用宣传就会有很多人去吃。
鲍厨娘鲍汁黄焖鸡是普通黄焖鸡的升级版，口味更好，主打产品是更受年轻人欢迎的“鲜辣鲍汁黄焖鸡”，鸡肉加上鲍鱼汁更好吃了，汤汁泡饭更下饭，年轻人更喜欢，所以销量好。
现在开店不是学个技术就可以的，夫妻店和个人店，经营能力普遍很差，没法和公司团队竞争，挣得少亏得多。传统的黄焖鸡加盟品牌，不注重线上线下管理，加盟商没有经验，也没有精力，导致很多加盟商线上外卖很少，甚至没有，又不懂店面运营，大大限制了加盟店的营收。鲍厨娘黄焖鸡目前做得比较好，发展很快，有专门的线上线下运营团队，对加盟商进行统一管理，有开店管理、活动管理、口碑管理等，解决加盟商的客户问题，充分拓展了加盟商的营收。
鲍厨娘装修环境好，提供上门选址，装修设计，免费培训，开业活动，上门带店，外卖托管等服务，是真正是全扶持，每个环节都有专人负责，加盟商不需要经验也能轻松开店。菜品有四大系列；包括黄焖鸡系列，有传统黄焖鸡、鲜辣鲍汁黄焖鸡、鲍鱼鸡等等；火锅鸡系列，包括青花椒火锅鸡，红牛油火锅鸡。砂锅饭系列，有香辣牛腩饭、七尾大虾饭、排骨饭等等；小菜辅餐系列，包括酸辣海带丝、红油腐竹、酸辣木耳，各式饮料等等。后面还会增加新产品，基本上每三个月会上一样新品。
常规店铺面积是35-60平，总投资不含房租也就8--12万左右。一些大学食堂投资少一些，十万以内就够了。开店不要觉得加盟费高，要看他们能提供哪些帮扶，加盟的价值是让你更轻松的赚到钱。更不要有不切实际的想法，餐饮的回本周期一般是16个月左右，能做到1年内回本那就很不错了。传统的赚钱生意才是长久的，千万不要做网红店，不然你很难撑不过3个月。
正宗黄焖鸡是哪个品牌
黄焖鸡发源地是山东省济南市。
黄焖鸡米饭，最早其实只是一道菜“黄焖鸡”。往前追溯，山东、云南、贵州、湖南等地都有黄焖鸡这道菜，但作为一种小吃，黄焖鸡米饭是妥妥地源自山东。
上世纪30年代，山东济南府有鲁菜名店“吉玲园”，与“汇泉楼”“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。”
黄焖鸡发展：
上世纪90年代，济南80后小伙杨晓路的祖辈，在济南泺口镇开了家小饭铺，取名福泉居，当时的主打菜就是黄焖鸡。2011年，杨晓路重拾祖辈的主打菜，创新地将黄焖鸡配上米饭，在济南周公祠附近开出第一家黄焖鸡米饭铺，每天销量300多份。杨铭宇黄焖鸡米饭的第一份加盟协议也在此店的门外小桌上签订。
黄焖鸡米饭加盟店 哪个品牌的比较好
比较正宗的品牌
排名一：杨明宇黄焖鸡米饭
这是毋容置疑得，作为业内得老大哥，不论经历多少风雨，始终是带领了整个黄焖鸡米饭行业得发展。
核心酱料：自己工厂生产，工厂有生产许可证。质量有保证。
加盟店（各大团购外卖网以及百度地图数据）：3200多家。
排名二：润仟祥黄焖鸡米饭
润仟祥，之所以能够排名在第二，其主要优势就是业内第一个生产工厂通过QS认证得。比杨明宇早半年。
核心酱料：自己的生产工厂，有生产许可证。
加盟店（各大团购外卖网以及百度地图数据）：2800家。
排名三：千千黄焖鸡米饭
千千相对于排名第一和第二，成立的比较晚，之所以能够成为一个后起之秀，主要是其网络营销做得非常好，曾经有一段时间采用了泛解析。霸屏了大概有半年得时间，当然这与他口味也有着关系。
核心酱料：没有工厂。
加盟店：1000多家。
排名四：满嘴香黄焖鸡米饭
满嘴香也算是一个老牌子了。但是宣传力度不够，因此这么多年过去了。勉强能够稳居前五。
核心酱料：无工厂。
加盟店：600多家
排名五：徐记黄焖鸡米饭
老牌子，但缺乏创新，因此逐渐得要被挤出前五得趋势
核心酱料：无工厂;
加盟店：600家。
一碗普通的黄焖鸡，为啥能一路“出圈”？它背后有什么故事？
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。
杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店似乎是最正规的一家，加盟费 25W 然后必须买他的器材桌椅 基本上下来7W左右 开个店的话大约10-12W左右 用料也是得进他的，投资算是最大的一种吧。其余的都是给的价位很模糊，从几千到几万不等。
投资需要谨慎，自己看看吧，一定要实地考察
黄焖鸡米饭在美国开店，能PK过麦当劳等西式快餐吗？
提到全国闻名的小吃你会想到什么？是湖南的臭豆腐，还是武汉的热干面，再或者是云南的过桥米线？
本期 商将风云录 就和大家一起走进，攻占全国市场并走向世界的黄焖鸡米饭的故事。
说起黄焖鸡米饭，就想起了黄焖鸡，两者虽然只差两字，却有着很大的差别。黄焖鸡是菜品，里面只有鸡没有米。
而黄焖鸡米饭是饭，是黄焖鸡加上米饭焖制的，黄焖鸡米饭是由黄焖鸡研究出来的一种新的形式。
黄焖鸡和黄焖鸡米饭一样都属于鲁菜，发源于山东。
“黄焖”是鲁菜的一种十分地道的做法：将准备好的食材在烧得滚烫的油里滚一滚，再放上作料配菜水煮，等到水煮开之后转成小火慢炖收汁。
因为焖煮出来的食物呈现黄亮色泽被称为“黄焖”，如果在中途往锅里加入老抽或者糖，那么焖煮出来的食物颜色会偏红就是“红焖”。
山东的黄焖鸡做法跟如今市场上我们见到的有所不同，山东的黄焖鸡选用一整只鸡，用蒸煮的方式。
而市面上我们见到的黄焖鸡用的是鸡腿肉和土头香菇等配菜翻炒炖煮焖制，这其实也是黄焖鸡米饭的制作方法，正因为制作方法相同，所以很多人并没有把黄焖鸡米饭和黄焖鸡区别开来。
黄焖鸡在民国时期就曾得到许多人的赞赏，那个时候有一家店因为名厨云集佳肴倍多而被“吃货”们追捧，这家店就是吉玲园。
他家的招牌菜“百草黄焖鸡”在当时也是许多人必点的菜品，就连当时的韩复榘都十分喜爱这道菜，并且因为这道菜奖赏了30枚银元。
他还称赞说这鸡独具匠心，属于上上品，可以称之为一绝。但吉玲园的黄焖鸡无论是食材的选择，还是配料的搭配，再或者是锅的选择都是十分讲究。
黄焖鸡里的鸡块必须要控制在两斤以内，而且要佐以数十种香料，米饭的米粒必须是完整的，残缺的米粒要剔除，焖制的锅必须是江苏宜兴的砂锅。
“百草黄焖鸡”的掌勺大厨薄林凭借这一道菜成为了济南厨师一哥，许多上流人士以吃到他的黄焖鸡为荣。
黄焖鸡米饭的问世则是在近十来年。 黄焖鸡米饭能够有这么高的地位必须要感谢杨晓路，全国第一家黄焖鸡米饭店就是他开起来的。
他的祖辈在上世纪30年代的时候开了一家菜馆，这家菜馆的招牌就是黄焖鸡，而他传承了家族黄焖鸡酱料的配方。
那个时候的他没事情干的时候就观察在店里吃饭的客人，在馒头、面条和煎饼占据着山东主食的地位，他却发现点黄焖鸡的顾客喜欢就着米饭一起。
就是这个发现为后面的黄焖鸡米饭的问世打下基础。
2011年杨晓路和朋友合伙，以儿子的名字命名的杨铭宇黄焖鸡米饭开业，这是首次由一道菜名到一家店的转变，一家只卖黄焖鸡米饭的店。
在此之前，黄焖鸡都是以菜品出现在大众的视野里，而一家只卖黄焖鸡米饭的店无疑是一种创新。
一开始，因为知道这家店的人很少，所以来光临的顾客特别少，但一周后情况急速转变，来觅食的顾客在店面里排起了长队。
因为生意特别好，而店里坐不下那么多人，杨晓路只好在外面摆桌子，生意最好的时候甚至在外面摆了100多张桌子。
看到黄焖鸡米饭得到大家的认可和喜爱，杨晓路希望能推广出去，做大做强，让其他地方的人也能尝到这种美味。
2013年，是黄焖鸡米饭的巅峰之年，这一年的黄焖鸡米饭甚至能与沙县小吃和兰州拉面并称三大国内餐饮巨头。
根据数据显示我国现有的黄焖鸡有3万多家，其中山东就有4000多家黄焖鸡米饭的店。在2018到2020年这短短三年时间里，山东还注册了2651家黄焖鸡企业。
而杨铭宇黄焖鸡米饭作为黄焖鸡米饭的“领头大哥”，更是拥有众多加盟店，他不仅仅在国内市场很受欢迎，还进军了国外市场。
如今“杨铭宇”品牌在全球近400个城市的加盟店数量超过6000家，成为了全球火爆的中国小吃，遍布日韩美加新澳。
那么为什么如此普通的黄焖鸡米饭凭什么攻占全国并走向世界呢？
首先，根据《中国餐饮报告2018》可以看出，这几年以鸡为主要食材的都火了， 鸡肉已经成为中国肉类消费的第二大品类， 和肉类消费第一的猪肉相比，鸡肉更便宜，是消费者可以高频率消费的食物。
黄焖鸡米饭的主食材正好是价格低廉的鸡，一碗米饭一份黄焖鸡，价格在20元左右，价格亲民。
其次，中国地域辽阔人口众多，风俗各有不同，有些人喜欢吃面条馒头，有些人喜欢吃米饭，但是大多数人还是喜欢米饭的，而黄焖鸡米饭刚好契合这一特点。
最后，黄焖鸡米饭制作方法简单，如果自己在家想做黄焖鸡米饭就可以去网上查找配方。而且黄焖鸡是一个很普遍的菜品，这也就意味着谁都可以做。
一个人吃到了好处，其他人想分一杯羹也是十分简单的。
所以黄焖鸡米饭不仅仅只有杨铭宇一个品牌，拥有加盟店的也不止杨铭宇一家，所以黄焖鸡米饭的扩散速度是十分可怕的，在短短几年的时间就迅速占领了国内市场，一跃和兰州拉面、沙县小吃平起平坐。
然而盈满则亏的道理在黄焖鸡米饭的身上展现得淋漓尽致。
黄焖鸡米饭始终还是太单调了，无论如何创新，黄焖鸡米饭始终都要围着黄焖鸡，再怎么好吃吃多了也总会觉得腻。
如果换别的主食材，比如鸭、猪肉、牛肉什么的就不是黄焖鸡了，改招牌知名度就会下降，况且换食材意味着成本上涨，那么成本上涨价格涨不涨？涨价那么顾客会不会因此不再消费，不涨那利润会少多少
黄焖鸡米饭品牌太多，加盟店太多也造就了这个行业的良莠不齐。有些店的黄焖鸡米饭味道好又干净，有些干净但味道勉强，甚至还有不少黑心商家。
早在2013年的时候南京就被曝出过黄焖鸡米饭的食品安全问题，食材的随意摆放会不会造成安全问题先不说，还有许多鸡腿肉来自黑作坊，当时有92家黄焖鸡米饭店被停业整改。
还有人点外卖选择了黄焖鸡米饭，结果到手之后吃到一半却看到了老鼠肉，联系商家赔偿时，商家却以离店概不负责拒绝赔偿，更有人吃到了老鼠肉住进了医院。
2017年8月，江苏盐城有一家黄焖鸡米饭供货商被查处，为了谋取利益，他们压缩成本，用劣质鸡肉或者冒牌鸡肉冒充，工人工作时也不戴手套，卫生令人担忧。
有些门店本身也不干净，卫生不好不说，还把僵尸肉卖给顾客。一系列的卫生问题导致了消费者不敢再信任黄焖鸡米饭。
先说结论，从短期来看，黄焖鸡米饭很难叫板麦当劳。
黄焖鸡米饭进军美国是件好事，可以让国外民众更加了解我们的饮食。但和麦当劳肯德基等西式快餐PK，还为时过早。
首先在美国，这家杨铭宇黄焖鸡米饭这只是第一家店，只能说打响了开展美国市场的第一枪。但是从目前的运营情况而言，美国人的评价分为两极化，在1颗星的评分中，最多的抱怨就是等待时间过长，像这条评论，她为了吃一个“快餐”已经等了3个小时。
和肯德基，麦当劳相比，黄焖鸡没有办法提前加热，快速到达食客手中。达不到美国人心中的“快餐”的标准。而且，黄焖鸡的产品线很单一，而麦当劳有99个SKU，算上甜品和早点，肯德基大概也有六七十个，可以满足不同人的需求，黄焖鸡在这方面还差很远。
哪怕在国内，南北方对米饭和口味的差别就很明显，能否根据美国人的口味对黄焖鸡进行调整，本地化是很重要的一步。
麦当劳、肯德基经过多年的发展，建立了强大的供应链、渠道商体系，确保做到标准化、规模化，这一点黄焖鸡现在还是跟不上的。
除此之外，麦当劳肯德基的品牌影响力已经建立起来。而黄焖鸡在国内的定位多为低端快餐，餐厅质量也良莠不齐，如果真的想做到在美国推广开，那么对自己加盟商的一系列要求还有待加强。
黄焖鸡这种单品毕竟解决了中餐难以标准化的缺陷，并且更健康，但是现在说和麦当劳肯德基PK还为时过早，如果黄焖鸡能一步一步改良，更符合美国人的口味和习惯，那么取代麦当劳和肯德基也不是不可能的事情。
作者温炜鑫为在行行家（话题方向：互联网营销和职场发展），学员评分达93分，微信ID：wenwxsz 。
