清汤肉丸子是一种比较常见的特色小吃，因为每个地区的制作方法不同，大家想在家里面制作就应该以简单为主一般家庭的做法主要选择的肉，最好不要选择纯瘦肉，这样会让丸子不好吃，应该选择五花肉搅拌在一起，能够让丸子变得更加肥美。

清汤丸子是具有浓厚地方特色的小吃，各地制作方法不尽相同。做法并不复杂，原料就地取材。清汤丸子即可以作为宴席间的点缀，也可以作为早点，夜宵的主要食品。

一、清汤丸子的做法（以闽菜为例）

菜系：闽菜
口味：咸鲜味工艺：氽清汤肉丸的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克
辅料：肥膘肉50克
调料：小葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克
清汤肉丸的特色：色洁白，肉鲜脆。教您清汤肉丸怎么做，如何做清汤肉丸1猪精肉搅成茸；
2猪肥膘肉切米粒小丁；
3葱去根须，洗净，取葱白切珠；
4肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；
5用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；
6锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。即成。
二、营养成份：（大约）
·热量(113460千卡)
·蛋白质(10393克)
·脂肪(7541克)
·碳水化合物(1030克)
·膳食纤维(026克)
·维生素A(25570微克)
·胡萝卜素(12720微克)
清汤肉丸的做法？
1、用料：
猪瘦肉150g、姜两片、小葱两棵、香菜两棵、盐适量、白糖少许、鸡精少许、十三香少许、芝麻油适量、鸡蛋一枚。
2、做法：
（1）把肉剁成肉泥，把姜切碎剁在里面，里脊外脊梅花肉都可，不要用后腿肉。
（2）把肉馅加入鸡蛋清，盐，鸡精，白糖，十三香搅均，慢慢加水打上劲，一定要多加一些水，汤鲜不鲜就全靠它了，上劲后加入芝麻油再打上劲，把葱碎放入搅匀。
（3）炒锅上火，加水，等锅内壁上附着很多小泡泡时开始下丸子，这时开中小火。
（4）用勺子把肉泥一个一个舀入锅里，如果嫌慢或不圆可以一手抓肉泥，从虎口处轻轻挤出丸子，一手用勺子舀起放入锅里，轻轻推动丸子，不要让水开起来，丸子是焐熟的，不是煮熟的。
（5）大碗里放一点点鸡精，白糖，香菜切段放碗里。
（6）丸子下锅四，五分钟时夹开一个丸子看看已经熟透了，当然时间要根据丸子大小来掌握。尝一下汤的味道，感觉淡的话再往碗里加一点点盐。
（7）把丸子和汤盛入大碗里，一碗Q弹鲜美的清汤丸子就完成了。
你好：
清汤丸子是具有浓厚地方特色的小吃，各地制作方法不尽相同。做法并不复杂，原料就地取材。清汤丸子即可以作为宴席间的点缀，也可以作为早点，夜宵的主要食品。
一、清汤丸子的做法（以闽菜为例）
菜系：闽菜
口味：咸鲜味 工艺：氽清汤肉丸的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克
辅料：肥膘肉50克
调料：小葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克
清汤肉丸的特色：色洁白，肉鲜脆。教您清汤肉丸怎么做，如何做清汤肉丸 1 猪精肉搅成茸；
2 猪肥膘肉切米粒小丁；
3 葱去根须，洗净，取葱白切珠；
4 肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；
5 用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；
6 锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。即成。
二、营养成份：（大约）
·热量 (113460千卡)
·蛋白质 (10393克)
·脂肪 (7541克)
·碳水化合物 (1030克)
·膳食纤维 (026克)
·维生素A (25570微克)
·胡萝卜素 (12720微克)
·硫胺素 (275毫克)
·核黄素 (054毫克)
·尼克酸 (2705毫克)
·维生素C (315毫克)
·维生素E (189毫克)
·钙 (4544毫克)
·磷 (96142毫克)
·钠 (242766毫克)
·镁 (13150毫克)
·铁 (1595毫克)
·锌 (1539毫克)
·硒 (5177微克)
·铜 (060毫克)
·锰 (023毫克)
·钾 (156181毫克)
·胆固醇 (45950毫克)
三、对人体健康的影响：
提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
四、相关典故：中华美食名扬天下，且各地做法不同，各有千秋。从丸子吃法上分析，最著名的当属清朝宫廷的御膳了。至于说到清汤丸子的典故，这真的无法考证。但是，有一点是不可以忽略的，那就是它的来历一定和丸子的历史和吃法有关。
这样可以么？
