民以食为天，食以安为先。所以，但凡可以自己动手的餐饭，不要偷懒，方可求得一个安字。面食中的面条，喜食的人不计其数。分享给大家面条的7种经典做法，步骤详细，好吃易做，学会了，一生受用。每天换着吃，1周不重样，大家收藏了慢慢学着做。
第一款面：红烧牛肉面
食材有：牛肉（牛肋条为佳）1000克、姜1块儿、八角4个、香叶4片、大葱1根、桂皮1段、冰糖1小把、红烧酱油两汤匙、黄酒两汤匙、山楂4个、油盐适量、面条和青菜适量。
具体做法：
第1步：做牛肉面之前，我们先来做红烧牛肉。牛肉选择肋条或是牛腩，切成大块儿，浸泡在清水中，泡出血水，然后把牛肉沥干水分待用。
第2步：热锅凉油，放八角和冰糖，小火，把冰糖炒出糖色，这一步要注意火候。
第3步：把沥干水分的牛肉倒进锅中，快速翻炒上色。
第4步：接着加桂皮、香味、葱姜，炒出香味儿，再加入黄酒，翻炒几下，加入红烧酱油，翻炒均匀。
第5步：然后一次性添加清水，水要一次加足，注意这里加的是冷水不是热水。因为经过牛肉虽然经过浸泡，但血水出来的不完全，我们需要进一步给它逼出血水，所以不能加热水。
第6步：煮开之后会有浮沫产生，用勺子及时把浮沫撇掉。
第7步：然后加入山楂，调入盐，搅拌均匀，可以倒进高压锅把牛肉压熟。
第8步：红烧牛肉做好了，牛肉面就不费吹灰之力了。把面条和青菜煮好，捞进碗中，浇入牛肉汤，码几块儿牛肉，红烧牛肉面即成。
第二款面：葱油面
食材有：小葱1大把、生抽两汤匙、老抽1汤匙、白糖半汤匙、油多一些、盐适量、新鲜面条适量。
具体做法：
第1步：把小葱洗净沥水，水要尽量沥干，不然一会儿下油锅会炸油。
第2步：把小葱切成大条段待用。
第3步：热锅宽油，油热后倒入葱段，转最小火，慢慢把小葱炸香。
第4步：期间把生抽、老抽和白糖混合均匀成碗汁待用。
第5步：把小葱的叶子炸至干叶状，把碗汁倒进去，煮开关火。
第6步：面条煮好，过一次水，捞进碗中，淋入葱油，拌匀即可食用。葱油可倒进玻璃瓶中密封保存。
第三款面：老北京炸酱面
食材有：五花肉、黄酱（干黄酱也行）、甜面酱、葱姜蒜、八角、冰糖（可放可不放）、黄酒或料酒、面条儿、黄瓜等自己喜欢的配菜、油（尽量多一些）。
具体做法：
第1步：这款老北京炸酱面一定要放五花肉才香。首先把五花肉切成小丁，丁的大小要保持在炸好的酱中的肉丁能用筷子夹起来为宜。
第2步：葱姜蒜改刀待用，另外备好两颗八角。
第3步：黄酱与甜面酱混合均匀待用，黄酱有两种：干黄酱与黄酱，顾名思义，干黄酱本身发干，烹饪前先要用清水调成酱糊，黄酱可以直接就用。
第4步：面条儿也要提前擀好，手工面条才好吃。老妈每次都会多擀些面条，除了当下吃的会冻上一部分，哪天早餐时可以下汤面，方便。
第5步：热锅热油，油要多些，下五花肉丁，小火煸炒出油。
第6步：接着下葱姜蒜与八角，炒香后倒入混合好的酱料。
第7步：同时调入少许冰糖、黄酒，立即用锅铲顺着同一个方向不停地搅动，小火，不断翻炒防止粘锅，炒上十几分钟，一直至酱汁变得浓稠，酱和油呈现分离状态时就好了。
第8步：面条煮好，再切点儿黄瓜丝儿，捞面条，码黄瓜丝儿，再舀两勺炸酱，那么一拌，诱人口水的炸酱面就华丽丽地出现在眼前，您啊，就麻利地开吃吧！
第四款面：豆角焖面
食材有：猪肉200克、豆角500克、八角1-2个、葱姜蒜各适量、酱油两汤匙、油盐适量。
具体做法：
第1步：先把猪肉切成薄片，豆角撕掉两侧的筋，洗净，掰成段待用。
第2步：热锅凉油，先下八角小火炸出香味儿，接着放五花肉片煸炒出油。
第3步：放葱姜蒜炒香之后，再放豆角继续翻炒上三五分钟。
第4步：调入酱油炒匀，然后加清水，清水量不超过豆角，然后加盐，翻拌均匀，盖上锅盖，大火烧开。
第5步，把面条均匀地平铺在豆角上，继续盖着锅盖小火焖上十来分钟。
第6步：面条焖熟后即可关火，用筷子把面条与豆角翻拌均匀即可开吃，吃的时候也可以浇上蒜汁儿。
第五款面：家常油泼面
食材有：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。
具体做法：
第1步：把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。
第2步：期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。
第3步：用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。
第4步：面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。
第5步：把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥。
第6步：把煮好的面和青菜捞到碗中，码好葱姜蒜和辣椒粉。
第7步：把油烧热，我一般烧至微微冒烟，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。
第六款面：肉丝炒面
食材有：猪瘦肉100克、面条200克、油菜1把、豆芽菜200克、葱姜蒜适量、酱油两汤匙、淀粉少许、油盐适量。
具体做法：
第1步：猪肉选择瘦猪肉，切丝之后来腌制一下，用盐、酱油、淀粉抓匀，然后再淋点儿食用油继续抓匀，腌制一会儿待用。
第2步：面条煮至8成熟，记住不要煮到十分熟，捞出，马上用冷水过凉，如此可以保证面条根根分明不会粘连。
第3步：热锅热油，先下腌制好的肉丝快速划散，肉丝炒至变色后加入葱姜蒜炒出香味儿。
第4步：接着放入上海青，快速翻炒至变色，这里一定要用大火，防止青菜出水。
第5步：然后倒入绿豆芽，继续大火快速翻炒几秒钟。
第6步：把煮至8成熟的面条倒进去，调入盐和酱油。
第7步：快速翻炒均匀后即可关火了。整个过程很快，用不了几分钟，一盘香气扑鼻的炒面就出锅了。如果不排斥生蒜的味道或是吃过早餐后不用去上班的同学，可以在炒面出锅前撒些蒜末，这样吃着更香。
第七款面：早餐之炝锅面
食材有：干挂面1把、西红柿1-2个、鸡蛋两个、青菜若干、酱油1汤匙、葱姜蒜各适量、油盐适量。
具体做法：
第1步：西红柿看个头大小，多放一两个不是毛病；青菜用时令性蔬菜就好，我用的是小白菜儿；挂面用的是空心挂面，好熟易软口感好。
第2步：西红柿洗净后先切片再切几下成小块儿，葱姜蒜都切好待用。
第3步：热锅热油，炝香葱姜蒜末，接着放西红柿进去中小火煸炒。
第4步：直到把西红柿炒融炒出红油，然后烹入适量酱油再炒匀炒香。
第5步：添加适量清水，盖上锅盖，大火烧，水开前开锅盖，把鸡蛋打进去。可以像我这样，把勺子放进汤中
煮烫，再打鸡蛋进去，在汤中受热凝固后再从勺子里转到汤里，荷包蛋就成型了。
第6步：鸡蛋在汤中煮上三四分钟后，把挂面放进去同煮。我用的是空心挂面，受热即熟。如果用的是普通的挂面，就得多添加些水，面下锅后要多煮几分钟。
第7步：面煮好后，把洗净切碎的青菜放进去，煮至变色，调入盐，搅匀关火即可享用了。
面条有哪些简单又美味绝妙的做法？油泼面的具体做法是什么？
用料： 黄豆芽:适量面粉:一勺盐:一汤匙油:五汤匙鸡精:半汤匙青菜:三根辣椒面:四汤匙味极鲜:两汤匙醋:三汤匙
收起
步骤：
1
准备好食材：面粉。黄豆芽，青菜。
2
给面粉里加入适量的水，把它揉成光滑的面团。
3
把面团切开，搓成长条。
4
把搓好的长条用刀切成大小相等的荠子。
5
把荠子用手按扁，给荠子上边刷上油，醒五个小时。
6
把醒好的荠子用擀面杖擀开，用手扯成长条，直至做好一碗扯面的量。
7
锅里加入凉水，大火烧开后，把做好的扯面放进锅里煮五分钟，放入黄豆芽和青菜煮两分钟。
8
给碗里加入醋和味极鲜。
9
把煮熟的扯面，黄豆芽，青菜盛入碗里。
10
给碗里加入盐，鸡精，辣椒面，给锅里加点油，油温升高后，把油泼在辣椒面上，陕西油泼扯面就做好啦。
11
搅拌后的陕西油泼扯面。
油泼面汤面条的家常做法大全
众所周知，他们使用的面条是油泼面，而且很多是手工制作的宽面条，所以味道非常正宗。但现在，随着生活节奏的加快，费时费力的手擀面逐渐被现成的机器擀面所取代。用我们常吃的圆面也可以做出正宗的家常油泼面。一经煮熟，味道一样浓郁，爽滑，香辣，开胃，更让人上瘾。学会做各种面条后，就可以解锁油泼面了。
准备好原料，洗干净；番茄切小块，胡萝卜切小丁，西兰花掰小块，木耳切丝；蚝油、番茄酱、酱油、醋调成酱汁；锅中放水，把面条煮熟；捞出面条放凉水中；锅里放油，放葱姜爆香；放入胡萝卜丁、西兰花和黑木耳丝翻炒至断生；放入面条翻炒；淋入酱。
北方的早餐没有南方的早餐那么丰富，尤其是广东的早餐。主要是以面食为主，如炸糕、油条、烧饼、煎饺、云吞、馒头等，少见的是豆腐、豆浆、豆汁、各种谷物粥等。如果能在早餐时吃上一碗香喷喷的面条，那就太美妙了。冬天吃一碗热汤面，全身暖洋洋的，活力四射；夏天吃一碗凉面，清凉开胃，活力十足。
看来，面条很容易被北方人操控。事实上，只要面粉和水的比例控制得当，即使是不擅长烹饪的南方人和厨房的业余爱好者也能做出像样的面条。今天我们不说复杂的，我就来说说一种很简单很家常的美味，油泼面。面条不用切得太滚，拉一拉就下锅，煮几下就出锅，面条一吃，就像前段时间的大碗面一样火，无论是早餐吃午餐，晚餐，都是一种简单快捷的美味主食。
先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水浓则少加，灰水淡则多加）搅和揉匀。
案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
油泼面的家常做法视频
油泼面是一道很受人们喜欢的小吃，本来是北方人常吃的面食，现在也受到全国各地人们的喜爱。油泼面吃起来很香，要做好油泼面有一些小窍门，掌握好了就能做出美味的面来，不然做出的油泼面不太好吃。那么，油泼面汤面条的家常做法大全是什么呢
油泼面汤面条的家常做法大全做法一
食材：挂面、蒜苗、葱、虾皮、盐、鸡精、油泼辣椒、醋、酱油
1 准备原材料：挂面或其他面食，葱，蒜苗切碎。
2 据个人口味放入盐，鸡精，和葱，并用热油泼一下。
3 依次放入酱油少许，醋，虾皮，蒜苗备用。
4 将挂面或其他面食下熟。
5 将面捞入碗中，放入热水或面汤，其量以盖过面即可。
6 热腾腾的一碗油泼辣子酸汤面就做成，简单可行，酸辣可口，快去做做吧!
做法二
食材：青菜、面条、生抽、香油、醋、糖、盐、辣椒面、葱蒜末、白芝麻、鸡蛋
1 将面条煮熟放在温水里，煮面条的同时调酱汁：1勺生抽、1勺香油、半勺糖，1克左右的盐(根据自己口味)、4勺醋，拌匀倒进放在温开水的面条里。
2 然后制作油泼料：葱蒜末、白芝麻、辣椒面适量，烧热油浇在上面，然后油泼料也放进面条拌匀。
做法三
食材：湿面、鸡蛋、油菜(小)、葱姜蒜末、辣椒粉、白芝麻、八角、桂皮、香叶、盐
1 葱姜蒜都切成末，放入大盆中备用。
2 鸡蛋磕入碗中，用筷子充分打散后倒入平底锅里，煎成蛋饼后取出来，切丝备用。
3 辣椒粉和白芝麻放在碗中，烧一勺油，泼在辣椒面和白芝麻上，用筷子快速搅拌均匀备用。
4 另起一锅，倒入一小锅水，加八角桂皮茴香少许煮开。
5 在锅中加入生油、老抽，大量的醋。烧开，煮成酸汤备用。
6 另起锅，倒入一锅水，煮开，将面条放进去煮至熟透。
7 在面条快煮好的时候，将准备好的蔬菜倒进去一起煮好。
8 面条和蔬菜煮好之后，捞出来，放入葱姜蒜碗中，将煮好的酸汤浇上去。
9 加盐、醋、油泼辣子、鸡蛋丝，用筷子快速拌匀就可以啦。
玉米面粥的功效玉米全身都是宝，食疗养生价值高
玉米保护心血管。中医认为，玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，非常适合脾虚的人食用。而现代营养学也认为，玉米含有大量营养物质。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6―8倍，可以降低血中胆固醇的浓度，进而可起到预防心脑血管疾病的作用。同时，吃玉米时需用力咀嚼，对牙齿和面部肌肉可起到较好的锻炼作用，还能促进唾液分泌，有利于食物的消化。
玉米水防感染。人们吃香喷喷的玉米时常常把玉米水倒掉了，其实这很可惜。玉米水不仅有玉米的香味，也有很好的保健价值，具有利尿消炎、预防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系感染的高发季节。因此，大家在煮玉米时最好留些玉米须，留两层青皮，味道和药效都会更好，饮时可加少许白糖或冰糖。
玉米须能降糖。除了玉米外，玉米须以及玉米的梗芯都具有很好的保健作用。中医认为，玉米须有很好的利尿、降压、降糖、和胃的功效。糖尿病患者可用玉米须60克，配生地黄、花粉、山药、玉竹各15克，水煎服。玉米梗则具有良好的止汗作用，自汗、盗汗者，可取2―3个玉米梗，加小麦50―100克，水煎服。
拌面条的调料有哪些？
好了，来说，小编版本的油泼面做法。
面团需要的材料：普通面粉300克，温水160克，盐2－3克
泼面需要的材料：辣椒粉，生抽，陈醋，豆芽，小葱
做法：
1 把面粉装进大盆里，加盐，加入温水，先用筷子拔成片，再用手和成光滑的面团。（做油泼面的面团要和的稍微软一些才好吃，和面就没什么好说了，使劲揉，揉到传说中的三光，手光，面光，盆光为止）。
2 把和好的面团表面刷一层食用油，静置半小时左右。
3 用生抽＋醋调一个味汁，比例是3：2，然后口味重的话，再加点盐和鸡粉也可以。
4 把步骤1里醒好的面团分成几个小剂子，每个小剂子分别擀成椭圆形，两面再刷薄薄一层油。然后用擀面棍在中间纵向压一条线，这样下一步拉成长条后可以从压线的地方一分为二，分成两根面。
5 锅中烧锅开水，待水快煮开时，把面片拉长，拉到你喜欢的厚薄程度，然后从中间撕开下到沸水里，依次将全部面条扯好入锅后，倒入一碗凉水，盖上锅盖，煮到再次沸腾时丢点豆芽或青菜进去，一起煮好。
6 取大碗，倒上步骤3里调的味汁，再把煮好的豆芽和面条盛进去，表面放上辣椒粉，小葱，浇一大勺烧到冒油的热油。
伴着滋滋啦啦的响油声，一碗好吃的油泼面就做好了，拌匀开吃吧～
的做法，陕西油泼面怎么做好吃，陕西油泼面的家常做法
只有面条的话，我觉得可以拌的调料有很多，本身面条是百搭的食物，有很多吃法，下面主要介绍几种，看看是否有你所喜欢的吃法！
第一：家常油泼面。面条捞出来，放入葱姜蒜沫，辣椒面，然后一口热油浇上去，快速拌匀，再加入味极鲜酱油或者生抽。就好了。保证你百吃不腻。
第二：老干妈拌面。顾名思义，煮好的面条直接加入两勺子老干妈，然后撒点葱花就行了，盐都不用放。
第三：飘香拌面。这是最最最简单的做法。沙县小吃和南方的早餐店都有的。就是碗里提前放酱油、鸡精、盐、耗油，直接把面捞出来放进去。用一点热油(猪油最佳）一浇。快速拌匀。
第四：花生酱芝麻酱拌面，类似于武汉热干面。花生酱、芝麻酱、生抽、南德、鸡精、白胡椒粉。然后拌在一起用一小勺热水拌匀，随后捞出面放进去，快速拌。撒上葱花就好了。
第五：葱油拌面。这个面可以说是太简单了。说多了都感觉累牙。面捞出来，用最普通的调料，香油、盐、味精（有鸡精最好）、生抽、小葱一拌就好了。这是我父亲开饭店经常吃的面，快速，简单，省事。
另外说明一点的是，面条不但口感好吃，营养价值也特别的丰富，而且做起来又特别的简单，经常食用的话，尤其对于老人和儿童来说，真的对身体健康有很多的好处！
油泼面的做法一：
配料：面粉，葱，小白菜，西红柿，鸡蛋，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水
步骤：1，和面，揉面，擀面，切面（切成二指宽的面片）
2，炒西红柿鸡蛋，做哨子
3，将面下锅，同时把小白菜下锅
4，待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上
5，在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀
6，浇上酱油，醋，加入哨子，搅匀
特点：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快
