江米丸子的做法步骤
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江米泡水两小时，上火煮熟。边搅边煮防止粘锅底。煮好后晾凉，以不烫手为佳。
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碗内盛油。
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在手心处抹油，防止粘手。将江米团在手心捏成椭圆形。
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放置在竹帘上风干。
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晾干的江米丸。
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再翻过来，把底部也晾干。防止下锅后油遇到水四处迸溅。
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红油，入锅。
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炸至金**。
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捞出。
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火下点是这种。
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火大点是这种，根据个人口味做吧。
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炸好的江米丸子，要晾凉，装袋，放置在凉快的地方，但绝对不要把它放进冷冻室，出来再吃时会散架的。
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坚持到最后才能看到真正的吃法：吃的时候，在碗底放些红糖，把江米丸摆好，浇些蜂蜜，稍微倒一点水，上火蒸20分钟。出锅，扣入盘中，撒上少许白糖点缀。开动。
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蒸好后，扣入盘中。这个甜饭可是老、中、青、幼皆喜欢呦
珍珠丸子馅怎么做好吃
食材
猪肉馅500克
白糖适量
盐适量
大葱适量
五香粉适量
鸡蛋1个
面粉适量
淀粉适量
午餐肉调味料适量
姜蓉适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉
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加一勺姜蓉
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把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌
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加一勺盐
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加一大勺白糖
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加适量鸡精
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加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打
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把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌
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加入适量面粉，再搅拌
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加入玉米淀粉，继续搅拌
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把肉馅继续搅拌，使之上劲
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锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出
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用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
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等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫
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待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水
炸猪肉丸子怎么调馅好吃
珍珠丸子的做法
原料：猪肉馅300克、糯米100克、甜玉米粒30克、生姜6克、香葱6克、胡萝卜半根(馅只用了一半)
调料：料酒1大匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、清水2大匙
1糯米提前至少4小时浸泡，泡好的糯米沥干备用，甜玉米剥粒，胡萝卜洗净去皮切成厚片，葱姜切成末(糯米浸泡的时间要长，这样蒸出来才弹牙不发干;胡萝卜要选稍粗壮一些的)
2将调味料放入肉糜中，放入玉米粒(玉米粒也可以粗粗地切碎)
3放入葱姜末
4顺一个方向搅打，分次将2大匙清水加入肉馅中搅打，直至肉馅上劲有粘性。放置半小时腌制入味(在肉馅中打水可以使肉馅细嫩不柴)
5取一小团肉馅，放在两手心里掼打约10次，这样肉馅会更Q弹，放在沥干的糯米中滚上糯米，用手将糯米轻压使贴合肉馅，整成圆形
6蒸笼上放胡萝卜厚片，将丸子放上，蒸锅中烧开水，将蒸笼放上，中大火蒸15分钟即可取出食用。表面可撒香葱粒稍装饰
罗卜馅丸子怎样做一才好吃
炸猪肉丸子馅调发如下：
材料：五香粉、盐、味精、葱末、鸡蛋。
1、猪肉馅加适量水、五香粉、盐、味精、葱末、鸡蛋等进行调制。
2、制作猪肉丸子的肉馅中是需要加水的，可分次加，顺着一个方向搅拌。
3、想要猪肉丸子有嚼劲，在搅拌过程中一定要搅上劲后才行，这样才能使肉馅完全吸收进水份并且Q弹。
4、打入一个鸡蛋增加肉的鲜嫩。
猪肉
猪肉，又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用。
猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。猪肉作为世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同，都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。
而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌、大腿和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。
搜狗——炸猪肉丸子怎么调馅好吃
怎样调猪肉丸子馅,太好吃
传统的萝卜丸子的做法:
1、新鲜水灵的大青皮萝卜洗净，擦丝。
2、萝卜丝酌情轻轻挤去部分水分。
为什么说酌情呢？如果您萝卜非常新鲜，含水量很高，那么最好轻轻挤去一部分水分，否则需要加很多都面粉来拌，这样的萝卜丸子一是不容易炸熟，二是面太多影响味道和口感。
想相反，如果您的萝卜水分比较少，那么可以酌情打入一颗鸡蛋。
3、萝卜丝放盆里，放葱花、花椒粉、盐，拌匀，倒入适量面粉，搅拌均匀。
花椒粉一定要放一点，萝卜和花椒粉的味道非常搭，很出香。
面一定不要加过多，理由在上面不再赘述。
4、锅内倒油，油五六成热时，将萝卜图案成丸子下锅炸，至表面金黄即可捞出。
如果喜欢吃外皮酥脆的，可以进行复炸。不过个人觉得还是炸的嫩一点好吃，外面酥，里面嫩，既不那么腻，又能很好的保留萝卜的清香。
外酥内软，清香的萝卜丸子就做好了，趁热吃吧！放凉后咱就换个吃法，更是别有一番风味。
白菜炖萝卜丸子的做法:
1、热锅凉油，放入一颗八角、拍松的大蒜、肉丝煸炒至出香味。
2、放入白菜翻炒（用手撕的更好），炒至白菜变软，倒入少许生抽翻炒一下，加盐，倒入适量开水。
3、炖至白菜将熟，倒入萝卜丸子，使萝卜丸子充分吸收汤汁即可关火出锅。
做猪肉丸子我喜欢在里面放一些配料，例如胡萝卜丁，火腿丁，荸荠丁，木耳碎。另外大葱和姜也是要放的，而且要尽量的多放。配料放好后再放调味料，生抽，味精，耗油，盐，鸡蛋一到两个，适量老抽调色，合适量的水。顺着一个方向搅拌一直到馅料黏稠再倒入香油和均匀。具体各放多少要看猪肉的多少来定，经常下厨房的人应该都有自己的标准。
