菇类品种有：
1、杏鲍菇：
杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
2、长根菇：
长根菇别名长根金钱菌、长根菇 。子实体中等至稍大。夏秋季在阔叶林中地上单生或群生，其假根着生在地下腐木上。 可食用，且肉细嫩，软滑适口，味道鲜美。
3、茶树菇：
柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸。
4、草菇：
草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。
5、花菇：
花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡**。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。
—杏鲍菇
—长根菇
—茶树菇
—草菇
—花菇
今年种植什么最赚钱，农产品时间短投资小？
草菇做法大全家常做法，牛肉炒草菇
材料：
草菇 20个
牛肉 250克
香菜 3把
生抽 1勺
淀粉 适量
料酒 1勺
猪油 适量
蚝油 2勺
黑胡椒粉 适量
麻椒 5颗
小米椒 3个
草菇牛肉的做法：
1、买回来的草菇去掉底部的黑蒂冲水洗净
2、对半切开
3、开水中加入少许盐 料酒 倒入草菇30秒够即可捞出
4、牛肉切块 加入少许生抽 黑胡椒粉 食用油 淀粉腌制10分钟
5、姜 香菜切段 小米椒 蒜切粒 几颗麻椒（根据个人喜好）
6、放入奢侈的猪油～～接下来全程大火
7、放入麻椒 小米椒 蒜粒 姜段爆香
8、随后将牛肉草菇一起倒入锅中大火快速翻炒至变色 立即加入耗油继续翻炒均匀 整个过程也就1分钟不到 根据自家火候大小 （不用再放生抽了 因为牛肉用生抽腌制过）
9、最后加入香菜翻炒几十秒即可出锅
象拔蚌的营养价值和价格和制作方法
现在种植什么最赚钱？这7个项目前景可观！一、现在种植什么最赚钱？1、香菇种植香菇营养丰富，受消费者的喜爱，这几年香菇的价格还是比较稳定的，加上香菇可以制成干的，这也是它的一个种植优势，我们在栽种香菇时，可以多种植几个品种，如杏鲍菇、金针菇、草菇等，这样几份收益，利润更高。2、魔芋种植魔芋种植是未来几年值得推广的种植项目，魔芋不仅仅供人们食用，魔芋粉在国际市场销量也是非常高的，我国每年光魔芋粉要消耗几千吨，近几年甚至不能满足市场需求，而且近几年魔芋在南方种植的比较多，有的地方已形成了一种产业，魔芋产量非常高，目前市场销售价格也是居高不下，因此种植前景很好。3、花椒种植花椒在川渝一带以及贵州等地区并不陌生，花椒是药食同源的作物，经济价值较高，果皮不仅是调味料，还可以提取芳香油，作为药用，另外种子可以加工成香皂，花椒对于种植环境要求不高，丘陵和山地均可种植，病虫害少，现在花椒市场价格行情不错，因此是不错的种植项目。4、樱桃种植樱桃不仅味甜，而且营养价值高，是现在非常受人们喜爱的水果，目前市场上价格不便宜，因此是有不错的种植效益的。现在市面上常见的樱桃品种有红艳、红蜜、红灯、早大果、美早、先锋等，不同品种结果时间有所差异，大家可以根据当地环境选择。5、洋蓟种植洋蓟是高营养的保健蔬菜， 除了食用之外，洋蓟的其他用途也很多，可以加工成速冻食品、罐头。以及制作成保健茶品、佐餐开胃酒等，深加工提纯后还可以制作成口服保健胶囊、化妆品等，是用途非常广的一种蔬菜。6、秋葵种植秋葵是这几年非常火的蔬菜，其营养价值非常高，是抗癌蔬菜，因此非常受欢迎。在秋葵不是大量上市时价格可以卖到50元/斤，大量上市期也能卖到25元/斤，而且价格一直居高不下，且价格一直居高不下，因此非常适合想要种植蔬菜赚钱的农民。总的来说，现在农村种植赚钱的项目非常的多，但不管是什么投资，要因地制宜，选择适宜当地的品种，这样才能种植成功，获得最大的经济效益。
夏季高温常常制约着许多食用菌品种的栽培，夏季适合栽培哪些食用菌呢？
象拔蚌又称"海笋"，属于软体动物门瓣鳃纲海笋科，是一种海产贝类，个体有大有小，栖息地因种类而异。通常其两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须)，这水管很像一条肥大粗壮的肉管子，当它寻觅食物时便伸展出来，形状宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。其食用部分主要取其拔(水管)，其拔肉色洁白，肉质细嫩，口感清鲜甜美，被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。 象拔蚌的出肉率高，达60% -70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30% -35%，每100克含热量81千卡、蛋白质144克、脂肪13克，具很高的营养价值。
其食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的"象拔蚌刺身"菜式吸引顾客，售价虽昂贵，但仍颇受消费者欢迎。
象拔蚌价格一览（零售价）
http://wwwzsagrigovcn/Application/InfoServe/PriceServiceDetailjspproduceID=0405409510&type=&pageNumber=3
吃象拔蚌最常用的方式是用涮制菜肴中国火锅的方式，或用蘸酱油和绿芥末酱。
像蛤蛎、牡蛎和其他双壳类动物一样，活的象拔蚌最受欢迎，最好放在冷盐水池中，水要有良好的循环。加拿大的象拔蚌产自卑诗省海岸干净、偏僻的水域，以其高质量、细心的捕捞及包装方式而享有声誉。象拔蚌，因其又大又多肉的虹管被中国人形象地称为“象拔蚌”，由于它那极为甜美的味道和松脆的质感，而被视为珍品。
在买活的象拔蚌时，要挑虹管新鲜、肉多、结实的。如果你在当天就准备烹调象拔蚌，应请商店的售货员为你将它从壳中取出，并将深色、鸡蛋般大、椭圆形的胃去掉。剩下的应该是虹管。对此，专业的水下捕捞者协会建议不要吃象拔蚌深色的胃或“内脏”。
做准备时，将虹管从身体的肉上切下来，在较厚的一端两个孔处，把它纵向劈成两半。然后，用一把极为锋利的刀，将虹管斜切成纸一样的薄片。去掉松软部分之后，身体的肉可以像虹管一样切成薄片上桌，或切碎放在美味的浓汤中。
需要提醒的是，象拔蚌烹调之后很快就会变硬。所以，在一锅煮沸的清汤中十分迅速地用沸水滚烫一下，或同样快速地将它扔进滚开的调味汁中，效果最佳。
在这里，推荐一道又快又简单的热蘸酱配沸水滚烫象拔蚌：
在火上或微波炉里将日本酱油和相同份量的罐头鸡汤加热，加一二片小辣椒。加少量糖来调味，再配一些切碎的青葱或香菜。淋少许香油，或者在炒雪豆、胡萝卜和荸荠时，加入一些象拔蚌，立即上桌。
五彩象拔蚌
材料：
象拔蚌肉6两（约240克），荷兰豆3两（约120克），甘笋2两（约80克），咸蛋黄2只，草菇 2两（约80克），姜2片，蒜茸、葱段少许。精盐、绍酒、姜汁酒、胡椒粉、麻油、生油等适量。
制法：
象拔蚌肉切薄片，加入绍酒、精盐拌匀，稍腌，用七成油温拉嫩油（也可以用滚水焯至嫩熟）。
荷兰豆撕去筋络。甘笋去皮切片花，用滚水焯过。草菇 头部界十字形刀口，先飞水，后用姜汁酒、精盐煨过。
咸蛋黄蒸熟切片。
烧镬下油，爆香蒜茸、姜片、葱段，投入象拔蚌片炒匀，再加入荷兰豆、甘笋、草菇 兜匀，撒入胡椒粉，加入咸蛋黄片，淋上麻油，炒匀上碟。
特点：
色调丰富，鲜爽脆嫩。
白灼象拔蚌
配 料： 豉油星适量。
做 法： 1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
特 点： 肉嫩而有弹性。
双孢蘑菇的栽培管理技术与双孢蘑菇基本相同。主要原料是麦秸和牛、猪粪，可以在室内床罩和室外温室中栽培。由于其结果期较短，一般只收获3~4茬蘑菇，所以床面培养基不宜过厚，最好在12cm左右。结果期的温度控制和水分管理非常重要，是优质高产的重中之重。只要各生产环节的技术措施管理得当，一般每平方米可产鲜菇65~75公斤，收入50~60元，是菇农巧妙利用淡季市场发展生产、增加收入的可靠品种。草菇是一种高温食用菌，在其生长发育过程中对温度要求非常敏感。为了使草菇播种后正常生长，栽培季节应在日平均温度稳定在23℃以上时进行。一般6月中旬至8月底栽培，有利于菌丝生长和子实体发育。
草菇栽培处于高温季节，应特别注意灵活处理温度、湿度和空气的关系，并协调降温、加湿、通风和遮阳，避免因处理不当造成死菇。覆土时，菌袋应平放，袋与袋之间的距离应为5~10厘米，缝隙应填满，表土厚度应为15~2厘米。覆土后，应浇一次足够的水，使材料中的菌丝能充分利用土壤水分，供蘑菇生长。在水分管理上，一是避免子实体形成时补水；二是避免直接补充自来水或地下井水，以免造成较大温差，造成成批杀菇。鲍鱼菇是一种罕见的中高温食用菌，其出菇期处于蘑菇市场的淡季。此外，该品种肉质多，耐运输，鲍鱼风味独特，口感极佳，畅销市场，价格昂贵。3-7月，以熟料袋栽培方式，用棉籽壳、玉米芯、锯末、麦秸栽培平菇。平菇一般可收获4~5茬，生物转化率可达90%。饲喂1000公斤后，3个月可产鲜菇900公斤，是菇农淡季增收的可靠途径。
鲍鱼菇是一种罕见的中高温食用菌。它经常出现在蘑菇市场的淡季，具有独特的鲍鱼风味，黏稠，不易在运输过程中损坏，因此很受公众的欢迎。平菇一般种植在3-7月，以棉籽壳、锯末、麦秸为原料，塑料袋栽培。鲍鱼菇一般可采收4-5次，转化率高，淡季仍可增产增收。种植它是食用菌生产者在淡季创收的可靠途径。双孢蘑菇是一种中温食用菌。菌丝生长的最适温度为25-27℃。子实体生长发育的适宜温度为27-29℃，30℃以上或26℃以下不利于出菇。一般夏天播种，初秋结果。秸秆、稻草、禽畜粪便基本都是作为养殖原料。室内室外皆可栽培。双孢蘑菇出菇周期短，避免了栽培时培养料过厚；结果期应掌握合适的温度和足够的水分。
平菇通常在春、秋、冬三季生产。夏季由于高温高湿，容易发生各种病虫害，栽培难度大大提高。由于夏季栽培平菇的人少，夏季平菇的价格是常规栽培季节的3-6倍。平菇按温度类型可分为中低温型、宽温中高温型、宽湿度低型、宽温中高温型和高温型。夏季种植平菇需要选择高温品种。高温平菇的种植温度为20-35℃，具有生产周期短、市场需求大的优点。食用菌作为21世纪的朝阳产业，具有高蛋白、低脂肪的优势。该种植方法无污染，无污染，具有良好的发展前景。每年5月以后，市场上鲜菇供应紧缺，尤其是6-8月的3个月，除了少量的草菇和高温菇外，其他菇类品种基本不多，这为高温食用菌生产者的发展提供了非常有利的市场空间。
