葱油大河虾
用料
河虾 10只
油 两大勺
蒸鱼豉油 两勺
生姜 数片
葱 一根
葱油大河虾的做法
河虾洗干净，待锅中烧开水，扔进生姜片，入河虾，盖上锅盖，三分钟后捞起
将河虾摆盘凹造型，取一小碗倒入两勺蒸鱼豉油，加入同等量的凉开水搅拌
将蒸鱼豉油均匀倒在河虾上
将葱花均匀撒在河虾上，锅烧干，倒入花生油烧热，然后将油泼在河虾上。噼里啪啦一阵后，葱香扑鼻。拍照后就可以开吃了。简单美味高颜值，有没有？
河虾，又称青虾，广泛分布于我国江河湖泊、水库池塘等淡水区域。味道鲜美，肉质细嫩，易消化，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的水产食品，同时富含钙、铁、镁等矿物质。有文献提示，河虾体内的虾青素，即表面红颜色的成分，是一种强抗氧化剂。根据食物成分表，河虾可食部分约为86%，每100g可食部约含能量84kacal，蛋白质164g，脂肪24g，其中单不饱和脂肪酸09g、多不饱和脂肪酸02g，胆固醇240mg，维生素E，533mg，钙325mg，铁4mg，镁60mg等。
河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，应该说颇得消费者的青睐。河虾营养丰富易消化，对于身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对于心脏活动具有重要的调节作用，它能很好地保护心血管系统，也可以减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。另外，虾的通乳作用也较强，并且富含磷、钙，对于小儿、孕妇有补益的功效。
新鲜小虾怎么做好吃法
河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，我收集了有关河虾的做法大全，欢迎阅读。
醉河虾
主料河虾250克
调料酱油2汤匙、葱5克、白酒10克、花雕酒10克、白糖1/2茶匙、香菜5克
步骤：
1活河虾，把死的挑出去，用水冲洗河虾，反复冲几遍；
2将虾放入盆中，倒入白酒和花雕酒，加入两片姜，防止小虾跳出来，用纱布盖在上面，大约30分钟；
3准备沾料，糖、葱、香菜、酱油；葱、香菜切碎，加入酱油，少许糖，也可放些芥末；
香酥小河虾
1小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟；
2在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀；
3将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀；
4锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金**，用吸油纸吸去多余的油即可；
韭菜炒河虾
材料
新鲜河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只。
做法
1先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈;
2坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;
3坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
爆炒小河虾
1小河虾放入清水盆中，放少许盐，静置2小时左右，让小河虾吐出泥沙和赃物；
2香菜洗净，切长段儿，备用；
3锅内油热后，大火，倒入洗净，控干水分的小河虾，快速翻炒；
4小河虾变红色时，放入少许白糖，适量盐；
5撒入香菜段儿，香菜变翠绿时，即可出锅；
盐水河虾
材料
河虾，葱结，姜片，精盐。
做法
1河虾剪去虾须，用清水洗净，沥干水。
2炒锅洗净，倒入清水，用大火烧开，再放入葱结，姜片，精盐，待香味溢出，盐粒溶化，即放入河虾，烹入黄酒，加少许花椒，用大火烧煮，见虾壳发红，体形卷曲，肉质收缩，虾脑清晰可见时，便已成熟，立即用漏勺捞出，置盘内冷却后食用，也可连汤带虾一起倒入大碗，冷却后随吃随取。
河虾怎么做最好吃？
做法一:主料
新鲜小海虾350g 葱1颗
鸡蛋3个 油适量
盐适量 白胡椒适量
新鲜小虾炒蛋的做法步骤
1 准备材料，虾洗净，葱，鸡蛋
2 葱切碎，鸡蛋打入虾碗里，放入盐，白胡椒
3 搅拌均匀
4 热油
5 倒入搅拌好的虾蛋液
6 就和平时炒鸡蛋一样，一会就好了
7 出锅啦，很美味，配上小米粥，想想就流口水了，开动了
做法二:油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟
2中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可
河虾生长于江河、湖泊、水库、溪沟的淡水中，是一种优质的淡水虾类；河虾的体形细长，成虾一般长约15~3cm。河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，而且河虾也是高蛋白低脂肪的水产品。
河虾怎么做最好吃？
河虾的做法有很多，而且做出来都是味道鲜美；河虾的做法一般有：爆炒小河虾、河虾炒韭菜、河虾炒鸡蛋和干炸小河虾等等。
河虾与其它虾一样，虾体外有一个外壳，如果在做小河虾的时候，尤其是炒出的河虾，口感上都会有一些瑕疵；出于这个原因，我还是比较推荐干炸小河虾的做法。
鲜香味美的韭菜炒河虾做给孩子吃河虾，为避免刺到孩子，第一步，我们要先处理一下河虾的尖须，并进行除腥腌制。
具体做法：
将河虾洗净后，按照图上的方法，尖去河虾的前后尖须；将处理后的河虾，再次清洗干净后，加入一大勺料酒或者白洒腌制10分钟备用（此为第一步除腥）。处理完河虾后，我开始正式的炒河虾：
首先准备好配菜，韭菜、大蒜瓣、生姜丝、干辣椒（可不用）；为河虾再除一次腥：热锅，倒少许油，放入河虾炒至变色后，盛出；锅里炒出来的水和油，全部倒掉不用。3、重新洗锅，稍微多倒一些油；
4、油烧热后倒入炒过一次的河虾，煸炒出香味，要煸至表皮起皱，焦黄的样子，最香；
5、河虾拔至一旁，倒入姜、蒜、辣椒炒香；
6、一起翻炒均匀；
7、倒入韭菜，继续翻炒，加适量的生抽、蚝油、盐调味，炒熟即可。
好吃的关键：
1、河虾前后剪尖须，吃的时候才方便，做给孩子吃，这步可别偷懒；
2、河虾要经过两次除腥，最后的鲜美才能体现得淋漓尽致。
3、河虾多煸一会儿，煸得焦黄，香味才足。
