冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。
寒性食物有助于清火解毒，一般是用来辅助治疗火热病症，比如说脸面上，面红耳赤；性格上，狂躁妄动；颈项比较强直的；还有的经常口舌生疮，糜烂的，牙龈肿痛者也属于，还有警察感觉口渴爱吃冷饮的，都是比较适合食用寒性的食物，另外还有小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥等都是实火的症状，
生活中我们常见的寒性食物有：
苦瓜，番茄，荸荠，菱肉，百合，藕，竹笋，鱼腥草，马齿苋，蕨菜，荠菜，香椿，莼菜，桑葚，甘蔗，梨，西瓜，柿子，香蕉； 水产类：黑鱼，鲤鱼，河蟹，泥螺，海带，紫菜，田螺，河蚌，蛤蜊
要提醒过敏性体质的人要少食这些寒性的食物，过敏性体质的人要想改善自己的体质的话，可以多吃些温补的食物，比如说，鸡、鸭之类的。
1、平常出现容易燥热、手脚心发热等阴虚症状的人，此时就应该选择一些“甘寒”的食物。例如伴随着虚弱、食量变小、出现水肿的心血管病人在冬天的饮食就可以吃凉性的鸭肉，这样就可以起到进补改善身体虚弱的作用。
2、如果脾胃虚寒的人在秋末冬初的时候不适宜吃寒性食品，反而要多吃一些热性的食物，但是要注意不要进补过量，否则会让过多的热量积聚在内，导致阳气外泄，破坏人体的内平衡。
3、在天气开始转冷的时候，人们可以将凉性食物和温性食物相互搭配来吃。凉性食物如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、大白菜、芹菜、香蕉、苹果等，就可以搭配这温性食物一起吃。例如萝卜牛杂，就是典型的凉性搭配温性食物的菜式。萝卜味辛甘、性平、具有下气、消积、化痰的作用，与牛肉的“温燥”形成平衡，起到补气消食的作用。
4、天冷喝白开水对身体很有好处。不仅可以预防感冒、改善咽喉炎，而且还能增强肝脏的解毒能力和肾脏的排洗能力，帮助身体促进新陈代谢，提高人体的免疫功能。同时还有助于降低血压、预防心肌梗塞。
5、冬天怕冷的人可以多吃富含维生素、矿物质以及含碘、含铁的食物。例如维生素A可以增强人体的耐寒能力，而维生素B族有利于人体的正常代谢，维生素C可以提高人体对寒冷的适应能力。含碘、含铁的食物可以帮助身体产生热能，促进血液中红细胞运输氧气的能力，提高人体对寒冷的抵抗力。
水产养殖
土命马适合养田蛙，这主要跟土命马生肖属马需要的生活环境有关。马儿是喜欢活跃的动物，需要大量的运动和自由的空间来宣泄精力。虽然在自然生态中，田蛙是森林沼泽地区生活的动物，但是在农业生产中，饲养田蛙已经成为了一种普遍的方式。田蛙不需要过多的运动空间，相对来说比较容易饲养。而且，田蛙属于蛙类中的食草类，主要食物是草、叶、菜、豆，更容易获得食物。所以，在农业生产中，土命马养田蛙有着一定的优势，但是饲养过程中，还需要注意田蛙的饮水和保温等问题。总体来说，土命马养田蛙是一种可行的选择。
小淹镇历史沿革
水产养殖技术是指在人为的控制下，水产品进行繁殖的生产行为，其整个过程都是以人工饲养为主。
所谓的陆基养殖指的就是改变传统的淡水养殖和海水养殖，而是采用封闭式的循环水养殖技术。
主要装置是采用环保型的信息技术，进行集约型水产养殖。
陆基养殖相对于传统的淡水养殖有多不同之处，相对于传统的养殖技术，路基养殖数量是传统养殖的三倍。陆基水产养殖技术在国际水产养殖当中都是比较先进的养殖技术，它的出现是对传统养殖技术的突破和创新。
不仅在一定程度上改变了受传统水质环境的影响，可以有效的水质环境进行控制，同时还可以减少养殖的占地面积。由此可见，陆基养殖占地面积小、受自然环境的影响比较少，适合于很多城市的运用。
海水虾有哪些
1钱塘镇的历史沿革
原名圆凼子场，初建于明代。
清雍正初改设钱塘镇；民国30年（1941年）7月改镇为乡；1953年3月划钱塘乡街村设钱塘镇。1941年改乡，1958年并钱塘、广贤乡建钱塘公社，1962年广贤公社析出。
1983年复置乡，1985年建镇。1992年广贤乡并入。
1997年，面积449平方千米，人口35万，辖钱塘、学堂、玉珠、黑洞、空顶、朝寺、壮金、石礅、猫岩、丰坟、九家、广贤、大桥、凤寺、兴山、郭堰、海钟、长安18个行政村和圆凼1个居委会。 2001年，将原会龙乡所辖11个村委会、1个居委会，面积2082平方千米，15934人（其中非农业人口1213人）和原泥溪镇所辖10个村委会、1个居委会，面积2487平方千米，15276人（其中非农业人口1297人），划归钱塘镇管辖，钱塘镇共辖39个村委会、3个居委会，总面积9064平方千米，总人口67256人，其中非农业人口6863人，镇 驻圆凼子。
2005年区划调整后，钱塘镇管辖原钱塘镇、金子镇所属行政区域，辖36个村委会、4个居委会，面积13415平方千米，镇 驻园凼社区居委会园凼街。 经济雄厚，百姓安康。
率先跨入了合川区经济实力“十强镇”。到2007年，全镇实现了国内生产总值52亿元，完成全社会固定资产投资额46亿元，实现财政总收入1747年，农民人均纯收入达到3036元，银行存款总额达到42个亿。
全镇治安秩序良好，文明风气良好，人心思定，人民安居乐业，社会和谐。城镇大气，环境优美。
钱塘新辟了前进街、和平街、兴旺街、民盛街等主街和支街，有长1800米，宽22米的发兴街，长1085米，宽28米的交通大道，旧城改造近50%。场镇内有高档的住宅小区，有规模商场，有日供水3千吨的嘉陵江自来水厂，天然气已进镇入户，有35KV变电站、1万平方米的三级汽车站，有合川区一流的中心医院、一流的钱塘中学、一流的样板幼儿园和6所完小、1所文武学校，就医就学条件良好。
有6个移动通讯机站和1万门程控电话，开通了宽带信息网，有线电视覆盖率达49%，信息快捷。 07年9月，合川区钱塘镇会议室里座无虚席，隆重举行挂村干部择优“双选”会，为争取挂村开展新农村建设的资格，82名镇直机关干部充分表现自己的聪明才智，上台展开了激烈的岗位竞争。
为转变机关工作作风，调动干部积极性，形成以制度管人的良好机制，统筹推进各项工作，适应新农村建设新形势的高要求，推动新农村建设迈上新台阶。2008年，钱塘镇决定对各挂村工作组长、组员进行新的调整。
镇领导班子集体讨论出了7名作风正派、工作能力强的干部作为挂村工作组组长，然后通过召开由镇直机关干部、组长双方参加的“双选”会，从82名备选镇直机关干部中差额竞选出27名干部作为挂村工作组组员。“双选”机制实行工作实绩与年终目标奖励挂钩，要求挂村干部除了完成日常本职业务工作外，还要指导各村开展好各项工作，年终视工作完成情况给予奖励或适当扣发奖金，以增强干部的紧迫感，提高竞争意识。
为保证公平竞争，优化组合，提高效率，直至“双选”开始时，各组长的名单方才被提交，全镇干部职工在镇领导介绍组长情况的同时开始酝酿选择谁作为本村组长，组长也同时考虑该选谁作为组员才更利于工作的开展。各村组长的名字写在会议室前的黑板上，依次排序轮流选择1名组员，双方达成一致算选择成功。
由于实行双向选择，各村往往要选好几回才选到愿来且自己中意的组员。经1个多小时气氛热烈的双向竞选，有27名干部获得挂村资格，优化组成了新一轮的挂钩组。
在此基础上，镇里针对各村情况还派给1至2名正、副职领导充实挂钩组，以兼顾各村工作的平衡开展。充实后的全镇挂钩组人员总共达到了48人。
由于遵循双方意愿，实行双向选择，实现了挂钩组的优化组合。各组成员团结协作，积极献智献策，走村入户蔚然成风，开创了良好的工作局面：争取资金近50万元完成沙埔农贸市场路口至沙埔村大村屯段13公里水泥路建设项目；协调资金52万多元，新建可解决1323人不安全饮水问题的王村、红星、下榴等村屯的人畜饮水工程；组织群众搞好灾后恢复重建工作，紧急调运蔗种24万吨，帮助农民解决甘蔗受冰冻灾害需新植和补植所需的蔗种；配合永川区美林旅游有限责任公司实施投资1200万元的沙埔河综合旅游开发项目，打造相关产业链，推动钱塘镇经济快速发展。
产业强大。钱塘盛产水稻、玉米、小麦、红薯、蔬菜、杂豆和水果。
万亩雪梨带的年产量已达650万公斤，产值近700万元。到2007年，全镇种植优质稻17145亩，出栏生猪86503头，数千亩的大行桑、中药材已给凤寺、三元、大油等村的山坡披上绿装。
已探明日产10万方的气田也已在凤寺村开钻。通过与重庆中药研究院、希尔安药业公司合作，订单种植粉葛、白枳、丹参等中药材2500亩。
培育新型农业产业化组织，大力扶持巴牛食品厂等一批农产品加工龙头企业，特色农业初具规模。
2有哪个网友熟悉湖南安化县小淹镇小淹镇位于安化县境东北部，离县城30公里。
总面积17705平方公里。2000年总人口36217人，其中非农业人口5393人 小淹镇在湖南省的位置小淹为安化古镇之一相传南宋嘉定17年，宁宗之子理宗自邵州诣京师（杭州）继 位过此，忽值石门潭伏涨，淹留竟日，故名小淹。
小淹为清代两江总督陶澍的故乡，今存陶澍陵墓，文澜塔及道光帝御书“印心石屋”等珍贵历史文物。中华人民共和国成立以后，小淹镇行政建制多次变更。
1987年有小淹乡并入，1995年敷溪乡并入。境内多山，山地面积占总面积的78%；资水流经其境，境内支流有白沙溪、平溪、伊溪。
主要资源有 木材、楠竹、茶叶、棕片、油桐等。改革开放以来，随着大通公路、怀桃公路相继过境，区位优势日渐凸现，经济和社会事业发展加快。
2000年，镇财政收入1252万元，农民人均 纯收入1028元。
3四川亭子镇的历史沿革和自然概况亭子镇明代建场。相传该镇中心有一周铁匠，可打磨出纺棉花用的锭子，后形成锭子铺，谐音为亭子铺得名。
该镇位于县城东南23公里，境内地势呈燕窝形，西部尹家山海拔717米，中部丘陵，平坝相间，幅员面积65平方公里，明月江纵贯南北，巴彭公路、达成铁路横贯其中，距国家2A级名胜风景区真佛山10公里。
亭子镇是四川省达州市达县辖镇。1935年置亭子镇，1958年改红旗公社，1973年更名为亭子公社，1983年置亭子乡，1985年3月复建亭子镇。达（川）万（县）公路过境。该镇辖官田、长石、群力、鲤鱼、梁平、团力、雷打桥、飞龙、毛牌、天安、前进、友山、长胜、艾口、赵岩、胜利、电厂、花园、燕窝岩、三溪、青云、天井、明月23个村委会和一、二2居委会。现有人口45876人，其中农业人口39746人，非农业人口6100人。全镇GDP达22842万元，人均纯收入4541元，居民储蓄存款达28亿元。
亭子镇乡镇企业有采煤、粮油加工等行业。农业主产水稻、小麦、油菜籽，兼产花生、烟草、蚕茧、柑橘。养殖以生猪、牛、淡水鱼为主。
明代吏部尚书、太子少保卫承芳，清代白莲教起义领袖徐天德出生于该镇。
境内花园坝为明右副都尉卫儒、太子少保卫友德，吏部尚书卫承芳祖孙故里，官田组为清嘉庆年初白莲教义军首领徐天德故里。有很多民间传说和故事。
4古市镇的历史沿革古市镇建置于东汉建安四年（公元199年），距今已有1800余年历史，是丽水市最老的集镇之一，居浙南四大古镇之首，素有"历史重镇"、"处州粮仓"之美称。位于县西北部，地处瓯江上游，松古平原中部，距县城12公里，东邻望松乡，南连樟溪乡和斋坛乡，西邻新兴乡，北接赤寿乡和武义县，镇人民 驻地古市，全镇总面积47平方千米，其中耕地64953公顷，林地118093公顷，为松阳县第二大镇。
5昭阳镇的历史沿革昭阳镇，春秋战国时期为吴楚属地，周慎靓王时为楚将昭阳食邑，故名之。
1948年12月，兴化解放后即设昭阳镇为城区人民 。
1949年6月，划昭阳镇为东皋、兴义、昭阳、景范、兴阳五个镇，直属兴化县 。
1952年，城区五个镇划为八个镇，即增设南沧、文峰、朝阳3个镇。
1958年，成立昭阳人民公社。1959年复名为昭阳镇。
1960年，昭阳镇与城南人民公社合并为昭阳人民公社。
1961年，城乡分开，复建昭阳镇。
1966年，先后将昭阳镇、昭阳人民公社更名为新兴镇、新兴人民公社。
1969年，复将新兴人民公社更名为新兴镇。 1980年5月，经省人民 批准，新兴镇仍恢复原名昭阳镇。
1999年8月，经省人民 批准，将原东潭乡并入昭阳镇，同时将城郊临城镇的药沈村、东五里村、垛田镇的下甸村、沙垛村、西鲍乡的新城村、关门村、双官村、南贺村、北郊乡的严家村一并划归昭阳镇管辖。
2001年，将合并后镇辖区内的张阳村、葛家村、孙金村划归兴化县经济技术开发区，同时将西郊乡的陈楼村、水产村划归昭阳管辖。
2001年3月，将原有29个村合并调整为12个村。
2001年4月，将原有7个办事处合并调整为4个办事处，将原有46个行政社区和3个行政村合并调整为24个社区。
2003年8月，辖区内的向阳村划归兴化市经济技术开发区。同月，市委、市 建立兴化城区社区工作管理委员会，并委托昭阳镇管理。
6朴席镇的历史沿革朴席原名朴树湾。朴树，土名“青朴子”，叶椭圆，花白色，果似豌豆，皮可入药，原产四川，因朴席交通便利，很早即引种。据说，河边原有大朴树，年深月久，倾于河中，过往船只，均须倒桅落帆，拐弯而过，故传称此地为“朴树湾”。后因草席业发展兴盛，遂以席名为地名，称为朴席。据《隆庆仪真县志》载，唐代元和年间（公元806年），所产草席即“莞席细苎”的美称，与扬州的铜镜、玉器等并为贡品。我国三大名席，大都根据地名而定。苏州出产为苏席，宁波出产为宁席，朴树湾所产之席称为朴席。据说在巴拿马国际博览会上陈列多种席品，朴席以细麻绳沫油为筋，耐折、耐扭、耐揉、耐用、耐磨为世人所称誉，被赞为“盛水不漏，站立不倒，廿年不坏”。解放前，朴席以清光绪年间与民国二十年以前产销最旺，市场启蒙及沿江以及里下河、蚌埠、济南、天津、上海等地，年产近百万条，较大的席业商号有韦仁记、源盛祥、复太祥、卞宏太等40多家席行。解放后，党和 非常重视发展朴席生产，并于1949年7月筹备成立了草席生产合作社，为了表达对党和 的感激之情，织席生产合作社在朴席区小张庄请织席好手，精制一床四尺二寸的加重本机朴席，送往北京献给毛主席，周总理赞为“王牌”席，据说此席仍存于 。 仪征朴席作为中国长江中下流地区“三大名席”的赞誉由来已久，随着形势的发展，为了让传统大宗副业进一步发展，1997年5月，在仪征市委、市 的直接关心下，成立仪征中华朴席城，为国内唯一一家草席专业市场。朴席产品先后完成了由手工编织向机械化编织的跳跃，实现了由传统睡席向花席、旅游席、桌席、壁挂席等品种的延伸，打破了传统产品的传统市场，北越黄河，南跨长江，并远销东南亚、西欧、北美以及澳洲10多个国家和地区。经专家和技术监督部门论证，以所产“朴”席、席草为质量基础，在中国首家规定了草席江苏省地方标准（DB/32T448-2002）和席草栽培技术规程江苏省地方标准（DB/32T-2001）；手工柳器编织也形成规模，产品形成果盘、野餐箱等四大系列2000多个品种，远销西欧、北美20多个国家和地区。1949年为朴席镇，1956年改朴席乡，1958年改公社，1984年改乡，1993年复镇。位于仪征市东南部，南滨长江，距市区19千米。1996年，面积45平方千米，人口33万人，辖土桥、三联、田圩、仓基、曹桥、卞庄、青龙、孔桥、梁湾、双桥、塔影、杨涵、朴席、隆觉、李桥、土沟16个行政村和朴席1个居委会。2000年4月，原十二圩镇的三益、黄泥、汴河3个行政村并入朴席镇。2003年，辖朴席镇街道居委会和李桥、隆觉、塔影、梁湾、新桥、青龙、双桥、杨涵、三联、田圩、土桥、曹桥、土沟、汴河、黄泥、三益16个行政村。2008年6月，将仪征市的朴席镇（不含沿江村及土桥村的沿江高等级公路以南区域）划归扬州经济开发区代管。
7竹园镇的历史沿革竹园镇因二百年前这里有很大一片竹子，故取名竹园坪。
清光绪中期奉节县划分47个乡镇时，就有生园坪建制。民国5年（1916年）成立竹子乡，为乡级政权。
民国22年（1933年），将竹子乡分为竹园镇和高治乡。民国25年（1936年）实行联保制，改竹园镇为竹园联保。
民国29年（1940年）废联保制，改竹园乡、高治乡合为竹园镇。民国30年（1941年），按10进制重新调整乡、保、甲，竹园镇分为竹园乡、高治乡。
同时，经四川省 批准，将原竹园乡的咸水坝、红池坝划给巫溪县，竹园乡一直隶属奉节县第二区管辖。民国35年（1946年），遵照四川省 训令，经县参议会决定，将原第二、三、四区署一律撤销，全县设7个指导区（此建制延续至奉节解放），竹园乡隶属第四指导区， 驻地龙潭寺，辖16个保，163个甲，1896户。
1949年12月，县人民 正式接管旧政权时，改指导区为区，竹园隶属竹园管辖。1950年9月改以顺序号称区，竹园乡隶属第九区管辖。
1951年，实行民主政权，废保甲，农村设村组，竹园乡辖白马、仁义、仁和、青龙、天台、平安、文昌、双店、相子、太平、茨竹、旺相、永茂、竹园、长堰、东乡16个村。1953年，大乡划小乡，竹园乡分为竹园、东乡、永茂、天台、平安、双店、仁和7个小乡，共49个村。
1955年合区并乡，竹园、岔河、东乡三个小乡并为竹园乡。1958年11月，成立竹园人民公社，改村为区队，共7个管理区。
1962年，将管理区改为生产大队，即有无山、庙坪、双坪、岔河、西坪、天池、牛场、竹园、团地、长堰、和平、金狮、燕子、观音、东乡15个大队。1981年地名普查时，将在县内同名的长堰大队改为中桥大队；和平大队改为龙潭大队；燕子大队改为红马大队；东乡在队改为下河大队；天池大队改为建设大队；西坪大队改为西庄大队；观音大队改为高峰大队。
1981年9月，改置竹园场镇为竹园市场居民委员会。1983年10月，遵照国务院的通知改竹园公社为竹园乡，改大队为村。
1985年10月改竹园乡为竹园镇， 驻地坟园包，辖无山、庙坪、双坪、岔河、西庄、建设、牛场、竹园、团地、金狮、高峰、下河、红马、龙潭、中桥15个村，竹园市场居民委员会1个，共105个组，5个居民小组，总面积5650平方公里。1992年9月，全县建制调整，撤销双店乡，将双店乡的茨竹、石桥、野鸭、和平、丁字、旺龙、高石、丰竹等8个村划为竹园镇管辖（双店乡的榨屋、双店、射淌等3个村划归平安乡），竹园镇辖23个村，165个村民小组，1个居民委员会，5个居民小组，幅员面积96平方公里。
1994年5月又将原双店乡的榨屋、双店、射淌三村从平安划出，归并竹园镇。竹园镇辖26个村，193个村民小组，1个居民委员会，5个居小组，幅员面积1121平方公里。
1999年12月，县上决定恢复部份乡镇，又将原双店乡的11个村、88个村民小组。从竹园镇整体划出，成立双店乡。
至此，竹园镇又恢复到1992年9月前的建制，辖15个村，105个村民小组，1个居民委员会，5个居民小组，幅员面积5650平方公里。1998年竹园镇被重庆市命名为市级试点小城镇。
2001年7月，全县撤区，竹园区委、区公所被撤销。原区机关和部份区属单位，如原竹园区财政所、村镇国土管理所、计生办、民政办、计生指导站、林业站、农机站、农技站、畜牧站、水管站、广播电视站等单位划归竹园镇管理，并分别组建竹园镇党政办公室、社会综合治理办公室、文化服务中心、社会事务办公室、财政所、村镇国土环保所、农业服务中心等为竹园镇 内设机构。
将原区卫生院和镇卫生院合并，组建竹园镇中心卫生院；区人口与计划生育指导站改为竹园镇生殖健康保健站；竹园中心信用社划归竹园镇管辖，竹园镇 所在地从坟园包迁至原竹园区公所所在地（竹园村2社），并于2001年8月8日正式迁址挂牌办公。2002年5月、8月竹园镇分别被重庆市命名为重庆市二十个历史文化古镇、百强经济镇。
2003年3月，全县村级建制调整，行政区域由15个行政村合并为无山（无山与庙坪合并）、岔河（双坪与岔河）、建设（西庄与建设）、竹园（团地与竹园）、金狮（高峰与金狮）、红马（下河与红马）、龙潭（牛场、中桥、龙潭）等7个行政村。105个村民小组，1个市场居委会，5个居民小组保留其建制。
7个行政村， 1个市场居委会（除居委会主任外），所有支书、主任、会计等三职干部一律按公平、公正、公开的原则，实行演讲答辩，竞争上岗，按照“双推一选”的办法选强配齐村级领导班子。2004年7月24日，全县行政区域调整，将高治乡的亭子、五龙、高治、九龙4个村和龙池乡的百步、华吉、邓坪、草坪、义和5个村整体，双店乡的丰竹村划给竹园，组建新竹园镇，竹园镇辖亭子、五龙、高治、九龙、百步、华吉、邓坪、草坪、义和、无山、岔河、建设、竹园、龙潭、红马、金狮、丰竹等17个行政村，1个市场居委会，幅员面积为17832平方公里，总人口50966人，2004年7月28日，新竹园镇的各项工作正式开始运转至今。
8柘林镇的历史沿革柘林镇是座新兴集镇。原旧柘林街在修河岸边，即现柘林镇西北，相传该处原有一片天然柘林，镇区内现状道路呈枝状布局，其中主干道4条（沿河大道、农民街路、东湖路、柘林街大道），支路9条（红旗路、永福路、明珠路、坝前路、沿河路、永康路等）主干道路面宽15—16米，总长3120米，支路面宽5—7米，除主干道沿河大道有行车道和人行路之外，其余路面均为一块板式，且路面均为水泥路面。该镇区主、支道路在80年代先后建成，柘林镇的历史发展也有兴衰和变迁。在清康熙年间，旧柘林街在周边地区已小有名气，商贸在咸丰同治年间颇盛，后渐衰落。民国初年仍有大小店铺200多家。1959年兴建柘林水库，因旧柘林镇址属库区，大部分土地被淹，镇人民 和居民全部迁至现址（联丰居委会所在地），当时仅辖梁头村。1970年柘林水库再度上马重建并于1974年工程竣工，1975年成立柘林镇人民 。1991年前只辖梁头村，1992年易家河村、司马村、下城村、黄荆村由三溪桥镇划归柘林镇管辖；2003年撤乡并村，下城村并入易家河村，黄荆村并入司马村，撤销梁头村建制；2003年柘林镇与原柘林湖风景区管理局合并，更名为“柘林湖风景区管理局”；2006年初柘林湖划归九江市管辖，柘林湖风景区管理局更名为“柘林管理局”，仍行使乡镇职能，原有人员编制不变。2006年11月柘林管理局恢复为柘林镇，行政区域范围为原柘林镇的行政区域范围。
9仙女山镇的历史沿革1931年置白果乡，1958年改公社，1983年复乡。1997年，面积707平方千米，人口06万，辖白果、团结、双岭、爱国、金星、庙树、龙河、继光、龙宝塘9个行政村。
2002年6月20日，撤销白果乡，并将巷口镇的荆竹村、杨柳村、茶坪村、土坎镇的四合村、和顺村，双合乡的仙女村共6个村划出设立仙女山镇。仙女山镇管辖原白果乡的行政区域和荆竹、杨柳、茶坪、四合、和顺、仙女等6个村的行政区域，镇 驻地石梁子。
2003年底，将茶坪村1组划归巷口镇管辖；区划调整后的仙女山镇，辖原核桃乡和仙女山镇龙河、庙树、白果、团结、双岭、爱国、金星、荆竹、杨柳、四合、和顺、仙女、继光、龙堡等14个村、茶坪村第2、3、4、5、6等5个村民小组所辖行政区域，面积1779平方千米，人口14031人，镇 驻石梁子。（22个村，121个社）
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中国毛虾
竹节虾
竹节虾，也称花虾、竹虾、斑节虾、日本对虾，与老虎虾同类。特征是在其头部上方有细小的锯齿，向前突出的长刺和两眼间的刺状突出；虾体有蓝色的横斑花纹。
竹节虾的附肢呈**，尾部呈鲜黄带蓝色。竹节虾的壳薄而硬，肉质厚实。目前，竹节虾在我国福建、广东沿海有人工养殖。自日本北海道及至黄海南部，中国浙江、福建、台湾、广东，菲律宾、新加坡、澳大利亚北部、印度、非洲东部以及红海均有分布。
日本对虾含肉率为3921%，蛋白质和脂肪含量分别为1774%和208%，肌肉(干样)中18种氨基酸总量(TAA)为7068%。日本对虾不饱和脂肪酸含量较高，占脂肪酸总量的6404%，其中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)分别为170%和1092%，多不饱和脂肪酸和EPA、DHA含量高于其他几种经济虾类及淡水鱼类。
基围虾，就是基围地带出产的虾子，因为喜欢随海的潮水游到基围下的水流平缓区产卵，所以被称作基围虾。基围虾属于浅海海水虾，在我国原产于福建、广东沿海等地。其生长在河涌的泥底，身体稍呈黝黑色泽，壳较硬，有明显的红色条纹，体型偏小，口感脆甜，额头上没有刺(虾枪)。基围虾可在10℃左右的水温存活。
近年来，基围虾通常是淡水育种，海水围基养殖的，其得名原因是围基养殖。基围虾形态像对虾，但它的壳没有对虾软，形态没有对虾大，且体肥壳薄。基围虾适合白灼烹饪，肉质鲜美爽口。
中国对虾，又称“大明虾”，为海产八珍之一，是我国沿海重要的水产品。中国对虾是海水虾，偏**的对虾为雄性，偏青色的对虾为雌性，过去常因成对出售，故称对虾，又称东方对虾。海捕非养殖的中国对虾一般在30-50克，规格越大越稀少；用此虾做的油焖大虾是经典名吃，壳薄且虾肉香酥绵软。
对虾烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各色品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。中国对虾是我国特有的名贵品种。据检测，每100克东方对虾含蛋白质206克，并含有多种维生素和人体必需的微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的营养佳品，具有补肾兴阳等特殊功效，是不可多得的海中珍品。
中国毛虾又称小白虾、梅虾、虾皮、苗虾等，为中国特有种类。我国沿海均有分布，尤以渤海沿岸产量最多。产地主要有辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建沿海。营养价值高，风味独特。毛虾体长仅25~54厘米，体形侧扁，虾皮和壳都很薄。全身除极少的红点外完全透明。毛虾喜欢栖息在河口浅滩水质肥沃的地方。毛虾是一种生长迅速、生命周期短、繁殖力强、世代更新快、游泳能力弱的小型虾类，在生态习性上属于浮游动物类群，随潮流推移而游动于沿岸、河口和岛屿一带。毛虾的营养价值高，风味独特。
因体小壳薄肉嫩，适于加工成虾皮或虾酱，是虾皮、虾酱的主要加工原料。市场上的虾皮即为毛虾加工而成。虾皮的营养价值很高，在水产品中属价格比较低廉的大众化海味品。经化验每100克虾皮中含蛋白质393克，还富含钾、镁、硒等无机元素及维生素B5和维生素E。虾皮中钙和磷的含量在水产品中最为可观，儿童适当地食用虾皮，对其生长发育大为有益。家庭食用方法多而简便，如虾皮炒鸡蛋、熬冬瓜、烧白菜或萝卜、炸丸子、作馅及汤料均很鲜美。
烤对虾——肉质鲜美补钙补肾滋阴
1、滨江公园：位于江苏省镇江扬中市城区以南，毗邻夹江，是一个集生态保护、科普展示、观光休闲为一体的长江湿地游憩公园。是扬中城市沿江风光带的一大景观和长江湿地保护的一个典范。著名的景点有迎江阁、栈桥、迎江广场、望江台等。
2、太平禅寺：位于江苏镇江扬中市三茅街道双跃村境内，前身为下东岳庙，始建于清康熙年间，距今已有300多年历史。下东岳庙原有大小殿堂百余间，为扬中历史上规模最大的佛教寺院，遭严重破坏，仅保留下一座后殿。1995年，重建下东岳庙，定名为太平禅寺。
3、长江渔文化生态园：位于江苏镇江扬中三茅街道兴阳村，是一个集长江渔文化名贵鱼类繁育、养殖、销售、科普展示，长江渔文化研究，以及农业观光体验、旅游休闲、生态餐饮酒店等于一体的生态园林特色的旅游度假胜地。
4、扬中江馨怡度假村：位于江苏省镇江市扬中市西南部，占地面积400余亩，其中水面积约100余亩。度假村内有樱花园、红枫林、果园、竹园、游乐园、畜禽及水产养殖园、天然游泳池、垂钓休闲中心等10多个景点。每年的春夏秋三季是最佳的旅游季节。
5、中国职业装博览馆：中国职业装博览馆地处镇江扬中市区，景区内主题展馆面积近万平方米，以中国职业装发展演变历史为主线，设置“古代馆”、“现代馆”和“未来馆”3个主题展馆，通过职业装研发、生产、展示等独特的视角，更好传承中华民族悠久的历史文化，展示当代中国旅游产业的绚丽多姿，将高科技、新材料应用于服装研发，成为中国旅游服饰服装产业领域的一支急先锋。
水产的地区特色
春夏季的时候人们都喜欢大家围在一起吃烧烤，可以沟通感情，而且还可以品尝到美味的食材哦，烧烤大家可以选择不同的食材来烹饪的哦，比如说虾肉就是不错的选择，下面就来介绍大家都感兴趣的烤对虾的做法。
烤对虾
料：
对虾500克、葱、料酒、糖、精盐、清汤、辣椒油等各适量。
做法：
1、将对虾去须、腿和虾枪，除去砂袋，挑除砂线，切成段。
2、在炒锅中加油，油烧热时，投入虾段和葱段。
3、炒至虾变红色时，加入适量料酒、糖、精盐和清汤。
4、用文火煨烤，烤至汤汁将尽时，酌加少量椒油即可食用。
春季到来，鱼虾肥美，这时候最适合吃鱼和虾这些水产品。而对虾有着丰富的营养价值，肉质鲜美，且有补肾壮阳、养血固精等功效。今天就给大家介绍这道补肾壮阳食谱——烤对虾。烤对虾的功效：补肾兴阳，益气开胃。所以说对于肾虚啊，或者是脾胃虚弱还有阳痿等人群来说是不错的滋补的选择，而且还可以缓解乏力体虚等情况的出现，对身体健康是有很大的帮助作用的，所以大家可以放心的食用这样的食物了。
介绍了烤对虾的做法，是不是觉得很简单呢，方法简单，营养价值很高，适合的人群也比较多哦，比如说老年人，孩子，还有女性都是很适合的，可以补血补气，而且还可以补充丰富的蛋白质，对身体健康有好处。
宁乡汤鱼
汤鱼即与汤鸭生长于同一池塘中的鱼。因塘水四季保持温暖，水中生物繁多，食物丰富，故鱼生长快而特别肥美鲜嫩、骨殖脆软，其中尤以金色鲤鱼为最。20世纪50年代末，这口池塘在“以粮为纲”大生产运动中被填平改成了耕地，汤鸭与汤鱼一并绝迹。
白甲鱼
湖南之鱼无不以洞庭为渊薮，然也有例外如白甲鱼，主产于湘、资、沅、澧中上游各河滩水库，尤以沅水支流的酉水为最，洞庭湖中则偶或有之，亦无非意外流落至此。白甲鱼又名洋鲫，俗称沙鱼，细鳞、肥嫩、刺少、味美，大可达3～4千克，属名贵野生鱼类，特为沅江流域各地居民所珍视。白甲鱼以头部红烧最妙，系20世纪30年代沅陵县名厨张来沅所创地方风味大菜，声望之隆，乃至当地中等以上之家每届清明上坟，必以这道菜作为奠仪供奉祖先。1926年贺龙元帅驻军沅陵，当地名绅唐凤鸣招张来沅特制红烧沙鱼头一款飨之，大获称赏。白甲鱼如今仍可吃到，去湘西猛洞河游览，若遇游艇尾部水中拖有网篮，其中便是，活杀现烹，美景当前，佳鱼佐酒，不啻神仙。最要紧是吃鱼时须配炒青菜一碟，方能透彻领略沙鱼之美
毛叶花
岳阳人所谓毛叶花，学名鲚，又称刀鱼，以其头小腹大，尾长而宽扁，宛若凤翎，故别称凤尾鱼，广泛分布于湘中水网，即使某些与江河隔绝的内湖亦可见到，而以洞庭湖出产为盛，占全部鱼产10%～15%以上。毛叶花分大、小两种，大毛叶花为长颌鲚，为每年春季从海洋沿长江溯水入湖产卵之洄游性鱼类。小毛叶花称短颌鲚，原亦属洄游性鱼类，后来在湖中定居，较前者体形略小，下颌亦较短，常见个体一般不超过10厘米；或许其本来即长颌鲚，由于定居洞庭湖后适应环境的缘故，才发生了以上变化。毛叶花晒成鱼干出售，形如刨木花（俗亦称刨花鱼），极价廉。然唯其价廉，乃成旧时贫寒之家一味荤菜，或炸焦，或煮汤，虽口感粗劣，究属动物蛋白，足以养人。
穿针子
鱼曾经是洞庭湖著名特产，大小形状与银鱼仿佛，但上颌特长而尖，颇像注射器的针头，亦似旧时妇女用来引线穿过针孔的工具“穿针子”，故将其径直呼为穿针子。清乾隆（1736-1796）时期所撰《湖南通志》：“ 鱼一斤千头，嘴有刺，多产湖中。”实则这种鱼本来生活在近海，溯流入洞庭湖后无法返回，这才定居并繁殖成群。穿针子虽小而肉丰厚，制成的鱼干煨汤极鲜甜，炒豆豉辣椒尤具风味，每临秋季，洞庭渔民辄以专用网具捕捞上岸，晒制干鱼可达5万余千克，如今绝迹于市。
祁阳笔鱼
明代《徐霞客游记》中载笔者途经祁阳，在浯溪一带湘江水域中发现“其下有鱼曰‘竹鱼’，小而甚肥，八九月重一两斤，他处所无也。”竹鱼即铜鱼，鲤科，体延长，前部圆筒形，后部侧扁，背部古铜色，故名。因其头小，吻尖长，口须粗长，形如毛笔，俗称“笔鱼”，分布于湘、资、沅、澧上游，以肉嫩味美著称，自古被视为席上之珍。
湖南过山鳅
即胡子鲶，主要分布于湘江上游的溪流中，体延长形，能耐低氧环境，且能蛇行穿越旱地，从这一水域移居另一水域。民间讶其这一特性，将之称作过山鳅。肉质腴美细嫩，多脂而滋味鲜甜，最为粤中食家所重，称“塘虱”，誉为天下第一河鲜。
鲶拐子
即鲇，或鲶鱼。色青黄灰黑，头大嘴阔，相貌丑陋而眼神阴险，体滑溜不易捕捉，湘人特于“鲶”后缀以“拐子”二字，意谓要小心提防、对付的家伙。湖南鲶鱼分南方大口鲶（哇子、大河鲶）及鲶两种，前者为江湖常见的大型鱼类，主要分布于湘、资、沅、澧四水，个体最大可达40千克；后者主产于洞庭湖，小者斤余，大者5千克左右，均堪称湘中佳味。肉质丰美无刺，柔嫩细腻，清蒸、红烧无不相宜，且能利尿催奶，颇具补益之功；其膘肥厚，干制成鱼肚，尤为席上珍馔。
翘鲌子
湘产鲌鱼不下四种，即俗称青梢、红梢、鸭嘴红梢、翘鲌子等，其中尤以后者嘴颌上翘，予人印象特深而最有名。鲌鱼为肉食性鱼类，性情凶悍，行动敏捷，专以小鱼为食，为池塘养鱼天敌，故无法养殖，一直赖天然出产，市场偶或可见，而售价居高不下，远贵于一般鱼品。鲌鱼以肉白似雪而享其名，质地紧实，口感细嫩鲜美，历来被视为上等食用鱼。然其细刺繁多，颇为狼吞虎咽者所恶，故尤宜温文尔雅、淡定神闲中细品其美。李时珍《本草纲目》谓鲌鱼“开胃下食，去水气，令人肥健。”营养价值显然极高。
横叉子
即鳡鱼。躯干呈圆筒形而细长如杆，又称杆鱼、横杆子；其尾鳍岔开，整鱼形同晾晒衣物时使用的叉子，故有横叉子之称，学名之“鳡”，反令人不知所云。横叉子于水中倏忽来去，疾如流矢，猛悍如西楚霸王，故《本草纲目》论曰：“鳡，敢也……吞陷同类，力敢而陷物者也。”且其性情激烈暴躁亦如楚霸王，撞网即拼力挣扎而死，罕有活着出水之事。李时珍尤论其狠：“大者三四十斤，啖鱼最毒，池中有此，不能畜鱼。”这也正是其味美的缘故。横叉子个体颇大，“三四十斤”只能称作一般，洞庭湖中所出，最大可达50余千克。
赤眼鳟
俗称“红眼草鱼”。《尔雅翼》：“鳟鱼目中赤色一道横贯瞳，鱼之美者，谓之赤眼鳟。”体态修长，呈纺锤形，外形与草鱼相似，属洄游性鱼类，平时生活在海中，每年春夏间溯江而上，产卵于湘省水网各清冽急湍之水底沙砾中，立秋后复入海。赤眼鳟性情孤僻而十分机警，故“喜独行，极难取，见网辄遁。”食性颇杂，以螺蚌为嗜好。其滋味亦由此而来，肉质柔脆而甘，极鲜美。
鳢鱼
通体棕黑，缀满不规则深色斑点，乍看形如枯柴，故湘人径呼为柴鱼。又有黑鱼、乌鱼、柴火头之称，更以其“首有七星，夜朝北斗，有自然之礼，故谓之鳢。”（见《本草纲目》）而民间冠以“七星鱼”之称谓，颇神秘。不仅如此，鳢鱼更有可怪异处，即如《尔雅·释鱼》所云：“诸鱼中惟鳢鱼胆甘可食”，一切动物的胆无不味苦，为什么鳢鱼胆独甘？至今尚无解释。此外，其他鱼品多宜宰杀后稍腌而后烹，唯鳢鱼须活杀现烹，方能品尝其独到的鲜嫩，则属古今一致共识。
靖州埋头鲤
产于靖州藕团乡团山一带。喜静不喜动，故俗称“呆鲤”、“埋头鲤”。据《靖州乡土志》载，“鲤为诸鱼之长，而靖之鲤独异，嘴较尖，遇汛期水涨，头埋泥中，今称之埋头鲤”。埋头鲤性乖僻，每逢春雨，山洪暴发，别的鱼随波逐浪，游走他方，唯独埋头鲤把头钻进泥里，来个水中倒立，尾鳍微摆，不动不挪。埋头鲤有五种花色，即青背鲤、金背鲤、花背鲤、鸟背鲤和竹壳鲤。人工放养以青背鲤为多。靖州埋头鲤与其他鱼种比较有许多特点：①适应性广。埋头鲤性情温和，喜生活于水底，耐寒、耐肥、抗病，在高寒山区、平原、稻田、池塘或水库、河坝都能正常生长。②生长快、产量高。一般在清明至谷雨产卵，5-7日卵化成鱼苗(俗称鱼水或鱼花)，每亩稻田放养800-1500尾，4个月后尾重01-04千克，大的达05千克以上。如放养上年的仔口鲤鱼（1-2寸)，4个月后，大的尾重可达13千克，一般尾重在05千克左右。稻田放养比其他鱼类高产约30%，4个月亩产鲜鱼10-30千克。埋头鲤还有活泥、除草、吃虫害的本领，对禾苗生长有利，是稻田放养的理想鱼种。③性成熟早，产卵多，成活率高，一般饲养两年就可以产卵。每尾母鱼一次可产卵5万-20万粒，成活率为90%以上，比其他鱼种高5%-15%。④肉质鲜嫩，营养价值高。含蛋白质15%-20%，脂肪04%-54%，无机盐(钠、钙、磷)01%-15%，05千克鲜鱼的蛋白质含量为70-80克，相当于一个人一天的蛋白质需要量。
鳗鲡
即白鳝，珍贵稀有鱼类。这种鱼于秋季顺长江而下，迢迢千里入深海中产卵，鱼苗经变态后复迢迢千里溯江而上，进入洞庭湖部分即为白鳝。更有继续搏击中流者，故湘、资、沅、澧所网水系无处无之，以至于山区东安、道县、宁远、双牌、永州、冷水滩、蓝山、靖县、花垣、大庸、桑植等地均有出产。但自从水流污染以后，即使洞庭湖中，亦难觅其踪。水族之中以白鳝最称肥美腻嫩，然其腥味亦极浓烈，治法以猪肥膘（生板油更佳）与之同烹，兼以葱、姜、蒜、酒、醋合力围攻，可使其脱胎换骨，致成上味。湘中吃法以粉蒸最有特色，碎米中拌有各种香料以外，更掺以生板油丁，上口香浓味厚，濡软糯烂。
黄鳝
湖南盛产黄鳝，尤以洞庭水域为多。每逢春水泛滥，各地湖、塘、沟、港及稻田中藏匿的黄鳝被洪水冲刷出来，随波逐流，径入洞庭。至沅、湘各湖口，黄鳝为湍急的水流所束缚，往往成千上万纠结成团，在涡流处翻滚，张网以待的渔民坐收其利，满坑满谷。过去湘人吃鳝，亦讲究在这一段时间，尤其是长沙市民，端阳节一过，便不再沾这一味。理由是：端阳节后鳝鱼会“长毛”，不能吃了。黄鳝或因其滑溜而难于捕捉，颇具油滑浪荡之趣而有“无鳞公子”的别号。其实黄鳝须待端阳节后才配称之为“公子”，此前至多只能称“**”。因所有的幼鳝全为雌性，体内有卵巢，发育成熟后开始产卵，产卵之后体内性腺发生变化，使卵巢转化为精巢，生成精子，故成年鳝一律为雄性。这种“性逆转”生理过程一般在端阳节后开始，由于雄性腺素的作用，黄鳝的皮肤随之变得粗糙，即长沙人所谓“长毛”。如今出售的黄鳝之所以不长毛，是因为人工饲养的饲料中掺雌激素，以控制其性逆转。这种雌激素对人体极为不利，当慎食。
田螺
湘中“小荤”首推火焙鱼，其次则为田螺。田螺广泛分布于江湖塘库，尤以水田为盛，故螺前特别冠以“田”字。品种有中国圆田螺和中华圆田螺两种，前者呈圆锥形，后者状如鸡卵，均属美味。春夏间乡民随意拾取于田亩中，回家用清水养几日（每日一换），待去尽泥沙，以纳鞋底的锥子挑出肉来洗净切片，下猪油锅与酸菜同炒，即成佐酒下饭之佳味，尤其是肌肉发达的足部，柔脆而嫩，不输鲍鱼。20世纪80年代以后，中国田螺之味美为国际社会所认识，大量销往日本、法国等地，吃法更花样翻新，名目繁多。
螺蛳
盛产于湖南水域，供食用的有方形环棱螺、梨形环棱螺、铜锈环棱螺三种，不仅味美，且富含钙质和动物蛋白，堪称补益之品。如今市肆间吃螺蛳皆模仿粤中“嗍螺”一法，其实湘中吃法如农家之酸菜炒螺蛳、豆豉辣椒炒螺蛳、葱姜紫苏炒螺蛳等，殊有风味而自成一格。更有一道“焦麻螺蛳”为旧日酒楼中著名下酒菜，而“腊肉蒸螺蛳”，则不仅是上等席面之正菜，且为湘菜独备之奇味。
河蚌
《本草纲目》：“蚌类甚繁，今处处江湖中有之，惟洞庭、汉沔独多。”此诚非虚语。洞庭之蚌不下50种，约占中国河蚌种类一半以上，尤以个体庞大著称，清末曾国荃所 《湖南通志》载：“洞庭湖中旧有巨蚌，其片大如帆，夜深侧立一壳，乘风往来烟波中”，读来迹近神话。蚌肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及钙、磷、镁、铁、钠等元素，故入馔而外，且以其“止渴除热，解酒毒，去眼赤，明目除湿，主治妇人劳损下血”等，常充作药用。蚌肉质地脆嫩，只要去腥得法，炒、焖、炖、蒸等，无一不可，乃旧日酒楼中佳肴，如今则已绝迹于市。
大鲵
俗称娃娃鱼，我国名贵特产，湖南是主产省份。清末《湖南通志》载：“娃娃鱼安仁以上多有之，形短，其声如孩啼，每山水发，则横岭而上，土人珍之。”大鲵属两栖纲有尾目隐鳃鲵科，体呈扁筒状，头大嘴阔，躯干粗壮，四肢肥短，体长一般为1米，大的可达2米；体重常为1～5千克，最大可达100千克。其生命力极强，离水存活时间长可达月余，剖腹去内脏后一个小时内仍可爬动，放养于清水中断食2～3年亦不会饿死，且能保持体重。皮肤光滑无鳞，柔软而湿润，受到外界刺激时能分泌一种白色黏液，散发出类似花椒的气味，故又有“花椒鱼”之称。颇特殊的是，大鲵二龄以下为草食性，二龄以上则转变为肉食性，不再沾素食，昼伏夜出，好勇斗狠，同类之间亦常相互厮杀吞食。其肉细腻白嫩如豆腐，味极鲜美，历来为席上之珍。如今大鲵已列入国家二类保护动物，禁止捕捞。但桑植县等地已进行人工饲养，回归餐桌已不是遥远的事。
长沙鳖
《逸周书》载，3000年前西周成王时期，各地进贡的物产中即有所谓“长沙鳖”；及于晋代文献，更有“长沙黄鳖”，“特大而美，故贡”之论，可见湘中鳖之享名，由来已久。湘中亦称鳖作“王八”，本义实为“黄爬”，意即能够在地上爬行的**鱼，以方音读出，乃成“王八”。鳖为美味不待言之，饶有意趣更在于捕。鳖最胆怯，闻噪声则忙于逃窜，一路吐出成串气泡，故渔民捕鳖往往泛舟水上，以棍棒敲击船板或拍打水面，将渔叉刺击水中冒气泡处，百发百中。此外尚有“请君入瓮”法，即于鳖经常出没之水域岸边筑几段矮堤，堤上埋设空水缸和瓦坛，鳖往往夜间上岸觅食，因行动笨拙，反应迟钝，夜视能力极差，往往“一失足而成千古恨”，供人一饱口福。
君山金龟
庄子《秋水篇》：“吾闻楚有神龟，死已三千岁矣。”君山在洞庭湖中，自古产龟，尤以金龟最享名，因背甲腹缘色泽金黄，头颈两侧呈橘**，并有金色绒状条纹，视之如镶嵌金花，故有“金龟”一称。其甲壳亦与他种龟迥异，背甲与腹甲之间，胸板与腹板之间均有裂缝，以韧带相连，因此前后龟甲可随意启闭，不仅利于护身，且能协同摄取食物，遇虫蛇之属，即以甲壳钳镊至死而食之；如遇强敌，则将头尾四脚缩进龟甲，全身密封于坚壳之中，正所谓“得缩头时且缩头”。金龟历来被视为滋补珍品，烹治得法固为美食，于人则滋阴养血而外，至有《史记·龟策列传》云：“江傍家人常畜龟饮食之，以为能导引致气，有益于助衰养老，岂不信哉。”
洞庭鲞
湘人直呼鲞为咸鱼。湖南无盐产，一省所需全依靠外地运销，故湘民历来视盐为珍稀，尤以交通不便的山区乡野为甚。然湘省怀拥洞庭，独擅渔利；一则过去盐运（淮盐、川盐等）多由洞庭入湘，二则渔民为保证鱼货质量，不得不腌以重盐，晾晒至干后贩运各地，货郎小贩肩挑车载，跋涉于山岭之间，村野乡民本地土产交换，既得鱼，又得盐。明代所撰《常德府志》载：“盐鱼日干，货于四方颇以为珍，各县均出，而沅江尤多。”其实何止常德，岳阳亦为历代咸鱼产地，大者长数尺，由背部剖开成相连两长片，形如旧式民居中木质板壁，特称“板壁咸鱼”，肉厚刺少而含盐多，最受欢迎。
湘江红曲鱼
明代高濂所撰《遵生八笺》中“湖广鲊法”条，最早介绍了湖南人腌渍鱼肉时掺以红曲。明、清两代，湖南、湖北辖于同一行省“湖广”，高氏为明万历（1573-1619）年间人，特别以地区为题，可见当时只有两湖有这一鲊法。但以红曲作鲊，清末以前却仅见于湘西地区，且以苗族、土家族为主，清光绪（1875-1908）《永定乡土志》记载今张家界一带鲊鱼：“每冬月由澧水下游采买作鲊，以盐、矾腌藏，入红曲……谓之红鱼。”其中缘由，与战乱有关。以明末张献忠之乱为例，据计六奇《明季南略》载，1644年春张率部入湖南掠杀，“遂尽掳湖南船只居民，自夷陵（沅江）挽舟入川”。以致滨湖地区杳无人迹，而被掳之民“舟中乏粮，饥死大半”。继踵其后，更有清军入湘大屠杀，作鲊一技由此失传。此一技艺能在湘西保留下来，是因为那里地势险阻，幸免于兵燹之灾。至20世纪初，滨湖常德、沅江等渔区仿照生产，运销长沙、湘潭、武汉等地，这一鲊法才得以蔓延开来。
火焙鱼虾
湘人称“小鲜”的菜食中，火焙鱼（虾）当推第一，为最具湘中风情的湘味精粹。进入近代社会以前，湖南人口很少流动，因此风俗敦厚，生活质朴简约，除年节婚丧，日常少沾荤腥。但园蔬虽鲜洁，腌渍之物虽醇香，毕竟人体有对动物蛋白的需求；而湖南多水，向称“三山六水一分田”，这就使溪、河、陂塘中的野生小鱼小虾成了餐桌上常供。各种方法捕获的小鱼虾用清水养上一阵，吐去土腥，捞起来摊放到刚炒过菜的热锅中（利用锅中的一点余油），借柴灶余温焙至半干，再用纳鞋底的锥子挑去肚肠（虾剪须），即成火。火焙鱼略用油煎，炒豆豉辣椒，施一点青蒜，味最浓厚纯正。此湘中独具，别处所无。
螃蟹
螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。它们的身体被硬壳保护着。 在生物分类学上，螃蟹与龙虾算是同类的动物。 绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。 广西地处中国南疆，水资源丰富，气候适宜，水产业发展迅速，广西水产业已初步形成一些特色明显的优势产业区。南宁、北海、钦州和防城港等市在内的桂南地区，以发展对虾、珍珠、大蚝、文蛤和罗非鱼等优势品种为主的产业区；玉林、贵港、梧州等市在内的桂东地区，以发展龟、鳖、斑鳠、鲥鱼、月鳢、塘角鱼、斑点叉尾鮰等优势品种为主的产业区；柳州、来宾等市构成的桂中地区，以发展休闲渔业为主的产业区；崇左、百色、河池等市构成的桂西地区，以发展网箱养鱼、水柜养鱼、水库增养殖等为主的产业区；桂林市构成的桂北地区，以发展稻田养殖禾花鱼等为主的产业区。以下为部分城市水产养殖的概况。
南宁
南宁水产养殖面积约348万公顷，总产量1673万吨，淡水养殖面积约343万公顷。南宁地区的水产养殖品种以罗非鱼、草鱼为主，鲢、鳙、叉尾鮰、鲤鱼等次之，还有少量的黄骨鱼、鲶鱼等特种养殖。近几年来，南宁地区水产养殖业发展迅速，年均养殖鱼产量达4万吨以上，其中吃食性鱼产量达3万吨左右。尤其罗非鱼的发展特别迅猛，这得益于广西自治区水产畜牧局关于罗非鱼产业化发展计划的支持与鼓励。
南宁市就业人口总数在十六大行业中，农林牧渔业劳动者最多，约占就业人口的10%。
玉林
玉林全市养殖水面14880h㎡，其中池塘6074h㎡，水库7500㎡，全市养鱼网箱体积达303000㎡，年产鱼7758t，产值5977万元，其中博白发展最快，达296000㎡，产鱼7400t，产值5760万元。养殖的品种有胡子鲶、鳙、罗非鱼、鲤、草鱼等。
各县（市）区传统养殖的鱼类主要有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲮鱼、胡子鲶、罗非鱼、鳊、鲫鱼、泥鳅等。罗非鱼、野鲮已成为玉林市提高养殖产量的当家品种。改革开放后，各县（市）区也先后重点开发一些名特优产品，如胡子鲶、七星鱼、毛蟹、鳖等
河池
河池水产养殖面积约15．3万亩，水产产品17537吨，渔牧业产值达20．18亿元。 各县（市）区传统养殖的鱼类主要有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、塘角鱼、尼罗非鱼，鳜鱼(桂鱼)、芝麻剑鱼、黄峰鱼、巴马油鱼、鲶鱼为主。鲢、鳙、草、鲤等常规品种的单养、混养则是河池地区渔民家庭收入的主要来源。黄鳝、泥鳅等发展也很快，开发前景广阔。而河池市养殖结构调整的主攻方向是青竹鱼养殖。据不完全统计年生产种苗800~1000万尾，网箱养殖380箱，流水养殖7000m多，已投放鱼种50多万尾。从事青竹鱼苗种装捞的劳动力约3000~5000人，苗种培育户有200户左右。
贺州
贺州市网箱养殖面积约 16200 平方米，各县（市）区养殖主要以斑点叉尾、大口鲶、光倒剌、倒剌、本地塘角鱼、单性罗非鱼、中华鳖、虎纹蛙等为主，其中昭平桂江的倒刺鲃、富川龟石水库的银鱼、贺州黄田的路花鱼、里松清水鱼成为区域特色品牌。
贺州市水产规模养殖户约达2259户，其中钟山县水产规模养殖户625户；贺州八步区全区水产养殖面积达41565亩；以青凤沙坡、文汉益智清水鱼养殖示范基地等为龙头的养殖清水鱼大户已发展到55户，养殖清水鱼860亩，年出产水产品260多吨。
贵港
贵港位于广西省东南部、珠江上游，贵港市辖3个市辖区、1个县，代管1个县级市。东邻梧州，南接玉林、钦州，西连南宁，北通柳州，辖有一市两区一县，是一座新兴的内河港口城市，为大西南东向出海的重要通道。
贵港市名特优水产品养殖主要以生鱼养殖、黄沙鳖养殖、墨底鳖养殖、鳄鱼、湘云鲫、土塘角鱼、浔江鱼养殖为主。其中全市范围内共创建涉及黄沙鳖养殖的特色养殖科普示范基地30多个，培育水产养殖科技示范户3000户，养殖面积2万多亩，从业人员15000多人。
来宾
素有“桂中”之称。湘桂铁路、桂海高速公路穿越市区，北距广西工业重镇柳州市60公里，南距广西首府南宁市156公里，是大西南出海通道不可缺少的有机整体，又是广西重点开发的红水河经济带的重要组成部分。
全年养殖面积约1963万亩，网箱养鱼面积8000㎡，有兴宾区石陵镇、良江镇和象州县象州镇3个网箱生态养殖示范点，养殖主要以塘角鱼、黄沙鳖、青鱼、草鱼、赤眼鳟、蛇鮈、光倒刺鲃、倒刺鲃、长鳍光唇鱼、鲮、东方墨头鱼、四须盘鮈、鲤、鲫、花斑副沙鳅、泥鳅为主。
柳州
柳州水产养殖面积超过约15万亩，水产品产量601万吨，其中以池塘、水库养殖为主，南美白对虾养殖面积1367公顷，全市共有网箱养鱼面积约88500m2，年产量6091t，年产值4264万元,占全市渔业总产值的111%。
柳江鱼类常见的经济鱼类有50多种，主要有青鱼、草鱼、赤眼鳟、大眼近红鲌、翘嘴鲌、鳊、细鳞鲴、圆吻鲴、鳙、鲢、花、蛇鮈、光倒刺鲃、倒刺鲃、长鳍光唇鱼、鲮、东方墨头鱼、四须盘鮈、鲤、鲫、花斑副沙鳅、泥鳅、鲇、大口鲇、黄颡鱼、纵带鮠、斑鳠、月鳢、大刺鳅等。
全市绝大多数山塘水库以养殖肥水性鱼类如鲢鳙鱼为主,或养殖罗非鱼、鲮鱼及配养鲤鱼、草鱼等品种。而大约有7500个家庭进行了庭院渔业生产活动，其中，龟类、鳖类、蛙类是主要养殖品种。此外，还有塘角鱼、鲤鱼、草鱼等。
全市共有农业生产经营户4505万户。其中渔业生产经营户014 万户，占03%；全市农业生产经营单位549万户，其中渔业生产经营单位6户，占11%。
桂林
桂林水产养殖面积约达28万公顷公顷，水产品产量81689吨，渔业总产值87843万元，
常见养殖鱼种类为鲫鱼、大眼华鳊、餐条、鳅科鱼类、中华沙塘鳢、鰕虎鱼、小鳔鮈等小型鱼类居多，光倒刺鲃等经济鱼类的小型个体。而以前常见的经济鱼类鳊鱼、鲌鱼、白甲鱼、桂华鲮、鳤鱼、鳡鱼、唇鲮、西江鲇、鳜鱼、倒刺鲃等许多鱼类都日益鲜见，或已多年不见踪迹。象乌原鲤、桂华鲮、鳤鱼已有20多年不见，可能在漓江已经绝迹了。
百色
百色市渔业农业生产经营户约009万户，占农业生产经营户总量的01%，渔业生产经营单位7个，占农业生产经营单位总量的07% 。
（百色）右江河本地原有物种主要有青鱼、草鱼、赤眼鳟、南方马口鱼等97种。比较常见的鱼类有尼罗罗非鱼、鲤、鲫、鲦鱼、壮体沙鳅、横纹南鳅、南方鳅蛇等，其中重要经济鱼类有鲤、鲫、鲦鱼等，而青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼等鱼类资源匮乏。花鳗鲡、桂华鲮等有记录，但已少见。特色水产罗非鱼、龟鳖等具有养殖基础良好和养殖时间短的优势，开发潜力较大。
崇左
崇左市水利资源丰富，自然河溪鱼类有点星鱼、水鱼、沉香鱼等数十种，还有虾、河蚌、田螺、山瑞、龟等水产品；水库养殖的品种有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、白鲢、花鲢、白条鱼、甲鱼、鲶鱼、福寿鱼、鲢鱼、黑鱼等；引进的鱼类品种有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲩鱼、兴国红鲤鱼、荷包红散鳞镜鲤鱼、源江鲤鱼、埃及塘角鱼、印度野鲮鱼、尼罗非鱼、倒刺鲅（青竹鱼）、骨鱼等。
全市从事龟鳖类等特种水产养殖户约有3000多户，养殖数量达100多万只，年产量达420多吨，产值达1．05亿元，利润达5600多万元，户均产值达35万元，户人均纯收入4500元。而从事庭院龟鳖类养殖的养殖户约达到4016户，养殖龟鳖数量10379万只，年产量59697吨，总产值1795亿元，户均产值447万元。
梧州
梧州江河鱼类资源丰富，已查明有85种，其中，骨鱼、鳜鱼、岩鲮、鲈鱼等10多种淡水名贵经济鱼类繁殖和生存量大，骨鱼、赤眼鳟、西江鱼甘、鲶鱼、倒刺鱼巴、中华鲟、鲥鱼（三来鱼）、卷口鱼、花鳗鱼等珍稀鱼类在西江也有生存和繁殖。而红水河的主要以青、草、鲢、鳙、鳊、倒刺鲅、长鱯、鲮鱼类为主。
梧州成鱼养殖方式有池塘养鱼、山塘养鱼、水库养鱼、网箱养鱼、稻田养鱼5种。市郊以淡水鱼类养殖为主并以池塘养鱼为最多。全市江河网箱养殖面积约达72万平方米，网箱养殖鱼产量064万吨，产值135亿元，产量和产值分别占到整个渔业的11%和21%。其中在江河养殖美国斑点叉尾鮰的网箱面积已达12万平方米,产鱼近3000吨。
