其实多年前我来过昆明一次，但那时没有坐过昆明的地铁。这次和男娃一起休假，自己选择交通工具的路线，算是半个自由行吧！昆明的长水机场就有地铁到市中心，非常方便。地铁有很长一段是在地上行驶，就连西安的地铁3号线（也有段地上行驶的部分）我还没坐过呢，所以感觉非常新鲜~
飞机餐味道非常不错，就是没吃饱……安置好行李后，我们便赶紧找食物来填饱肚子，误打误撞的来到了小吃一条街——昆明走廊，买了几个当地的小吃，急吼吼的吃了起来，值得一提的是”乳扇“，我上次来云南的时候曾经吃过它。那一次乳扇是用羊奶做的，差点把我膻到二里地外去……这次是牛奶做的乳扇，加了巧克力酱一起吃，很有嚼劲，满满小零食的感觉~
晚上我们打算去看著名的《云南映象》表演，步行几条古老的街道去云南省艺术剧院。这些老街上有很多旧建筑。我是学医的，自然对医药方面甚为关注，路上经过一家“王运通药室老铺”，查了一下，它竟然有近400年的历史了，现在房屋却摇摇欲坠，被标记为“危房”，世事变迁，令人感叹啊！
《云南映象》的演出实在太精彩，太震撼了，完全无法用语言来形容，我只能强烈的向你们推荐，这场演出，值得一看！全程都值得细细观赏品位，我一直静静的看演出，没有一次拿出手机拍照或摄像，我是一个守规矩的好公民~
演出结束后回到宾馆，发现附近一家小店有饼饼卖，15元一个，便宜到尖叫！立刻收入囊中，作为明天的备用食物，就这样，第一天完美的结束了。
第二天早上，我们报了昆明一日游的团。因为发团的时间很早，距离也不近，所以匆忙吃完早饭，就赶紧打的出发去集合地点了。
导游说的好，如果没有人讲解，到石林基本上是“远看大石头，近看石头大”，哈哈哈~石林毕竟是大自然的鬼斧神工，要想看出点什么，还是需要想象力的。
虽然现在是旅游淡季，但石林的游人还是很多，特别是在几个拍照点，真是人挤人呀。
总体感觉：石林风景区，空气很好！其他的就需要咱们的想象力了~
第二个景点到了九乡溶洞。这个景点没有石林有名，但我觉得这里比石林更加壮观，各种天然形成的景点都很宏伟，还有雄狮大厅，竟然还开过交响乐会，试想在一个经过几亿年形成的、曾经有暗河流过的的大厅里演奏交响乐，是怎样一番景象！
爬呀爬，爬出溶洞还是很累的！
晚上吃饭的时候，偶然进了一家名为“茄子恰恰”的创意滇菜店。随意的点了几个菜，竟然都意外的好吃！还有他的面包诱惑，并不像我以前吃过的那些店那样是一个面包加一个冰淇淋球，而是把面包切成块相互摞起来，外面浇上奶油，中间藏着冰淇淋，同样非常味美~两个吃货狼吞虎咽，直到盘子光了才想起来没拍照。
晚餐过后，我们在街上随便乱逛消食，在街边碰到了卖水果的小贩。之前看到别人拿着人参果吃，很好奇这个和西游记里同名的水果究竟是什么味道。大晚上的，小贩也要收摊了，于是我们花十块钱买了最后一堆人参果（约十个，不知道市价如何尝个新鲜）。熟透的人参果，味道相当清甜，推荐来云南的朋友们都尝一尝。
快要离开昆明了，讲一讲对昆明的印象吧。我们来昆明的时候，滴滴嗒嗒的总下小雨，但是下了一会儿又会停了。导游说昆明的天气是“牛头下雨牛尾晴”，仔细想想，还挺形象的。
昆明是一座不大的城市，它的路牌像风向标一样，蛮有特点的。
在昆明，街道上穿各个季节衣服的行人都能看到，但总体还是气候宜人的。
第三天，悠闲的吃过早饭之后，我们在盘龙江边散了散步，便买了高铁票前往大理。
看了下列车时刻表，基本上每小时都有一列高铁从昆明出发到大理，现在也不是旺季，所以并不需要提前订票，我们是直接在火车站的自动售票机上买的。另外，说是高铁，其实并没有必要专门跑去昆明南站去坐车，因为高铁自昆明南站发车后，第二站就会来到昆明站，所以直接到昆明火车站坐车就好，对于很久都没坐过火车的我来说，经过昆明火车站的安检时，只需要把身份证和火车票叠在一起扫描一下便可以进站，这真是太令我惊奇了！
经过两个多小时的车程，终于到了大理！之前还很担心到大理古城以及返程回机场的坐车问题，后来才发现这完全不用担心，一出火车站的左手边有车直接到古城，票价才5元，去机场也是从古城出发，有按时出发的机场大巴（票价25元），相当方便~
肚子饿坏了，安放好行李之后，我们赶紧来到大理古城找饭吃。进了一个小吃城，这里汇聚了各种小吃，不过价格不菲，比如说竹筒饭，饭粒有些硬，量也很少，没有其他的配料，只有米，20元的价格，我觉得的确有些贵了。还有怀胎豆腐，本以为豆腐的内部是有夹心的，结果没有。从怀胎豆腐中，我悟出了一个道理：人，就跟这怀胎豆腐是一样一样的，如果你只是单纯的胖，你也会被误认为是怀孕的……以此告诫需要减肥的我。至于虫子，我们俩面面相觑，最后还是没吃。
漫步在大理古城的街头，下午街上行人并不多，到了傍晚才逐渐热闹起来。街道两旁的小吃店，小商品店特别多，让人眼花缭乱。据说大理古城的客栈就有3000多家，令人为之惊叹。很早就听说有北京、上海等大都市的人们，厌倦了城市里的喧嚣，辞职到大理开家小客栈或小酒馆，从此与宁静作伴。但在街头走着，心中不免有些疑问，这么多客栈和酒馆，有的在繁华的街道边，有的在幽静的小巷里，虽然大家都是满怀一腔热情而来，但是也得维持生计，路边关门停业的小店也不少，究竟能有多少人赚到钱呢？或许他们开店仅仅是为了“情怀”二字吧，这就并非我等旁观者所能理解了。
逛了很久，男娃说实在走不动了，于是我们走进旁边一家粉粉的充满少女心的茶店。天哪，这颜色，实在是太少女了……我们要了一壶果茶，男娃看手机，我画日记，安静的坐了一下午。突然觉得：也许这样，才是符合大理生活的节奏。
晚上乱入了一家杂货店，里面的画师是用手掌蘸墨作山水画，他按我俩的名字做了首诗，然后又画出了一幅山水图，虽然这两句诗实在是一般，不过画的还挺好看的，用手掌画，有创意。
回到客栈，站在楼顶上仰望夜空，月朗星稀，天空清澈，在西安太难太难得看到这样的景象了。
第四天，我们到大理之后，没有选择跟团出发，最后还是选择了自由行。事实证明，这个选择是非常正确的。在大理古城游客服务中心，有到各个景点的直通车，如果在美团等网上商城购票，还可以包来往返的汽车费，所以非常方便，不需要跟团出游。跟团游，隐含的购物点一定不少，大家都懂的。
大约在下午两三点，我们租了辆电动车，一路沿着洱海北上。我们开始计划绕洱海一圈，结果没想到环海西路的路实在太烂了，中间有好几段都是坑坑洼洼，十分难走，最后我们更改目的地：去双廊！但这也有40多公里呢，电动车最快速度只到40km/h，在路况好的时候，简直感觉像只蜗牛在路上爬。
一路颠簸，我们还经过了网红玻璃球和白桌子，看到不少人在拍照。打碎你们的幻想，哈哈——你们在网上看到的照片，实景并不是如想象中那么梦幻的样子，沿洱海的很多家民宿屋顶都有这些布景，就连我们住的客栈楼顶也有一个这样的玻璃球子~
途中，我们遇到了些坐马车的游客，一查才发现，无意之中，我们竟然到了喜洲古镇。赶路要紧，我们也就没有停留了，只感觉它和其他古镇都差不多，特点并不突出。
晚上6点多我们才赶到双廊，匆匆吃过晚饭，在古镇绕了一圈完成打卡。天色太晚，路上又没有多少路灯，不可能骑回大理古城，只好包了辆汽车，连人带电动车拖了回去。
翻看了地图，我们竟然骑电动车绕过了半个洱海，真的算是很厉害了！
如果想沿洱海走一圈，建议还是开车。如果不想开车，也建议骑电动车，能省力不少。另外，环海骑行一定要从早上开始，下午开始实在是太难走完全程了，车行老板也不一定会提醒（比如我们）。到时候如果天黑了，前不着村后不着店，恐怕连哭都来不及了。
哦对了，我们骑到才村码头的时候还去坐了趟游船，登上了罗荃半岛。罗荃半岛最大的特点就是：一个“望夫云”的传说，一个“现代版法海”的罗荃法师，一座能乘电梯到达塔顶的高塔……不管怎样，在游船上吹吹海风还是挺舒服的，大家开心就好。
还剩下最后一天、来大理，主要就是看“一山，一水，一城”。古城逛了，洱海的游船也坐了，就剩下苍山没去。
苍山一共三条索道，感通索道，中和索道和洗马潭索道。究竟去哪条呢？旅游团都是去感通索道，中和索道似乎少有人去，洗马潭索道最长，也最贵。查了一下，现在淡季，门票加索道票一共250元/人，美团比直接购票划算得多，还包了往返大巴，附赠天龙八部影视城，况且别人也推荐了洗马潭索道的风景最好，于是乎——
事实证明，来洗马潭索道，确实来对了！这条索道所带来的美景壮观得无法形容，完全是商业化的古城和洱海所不能相比的。一下索道，凛冽的寒风就把我们吹了个寒战，高处不胜寒呀！一定要带上厚衣服，否则就只能租羽绒服了。
经过艰难地攀爬（台阶，哈哈），我们也登上了海拔3966米的地方，找到了洗马潭。风吹过水面，泛起阵阵涟漪，四周只有许愿铃铛的响声，的确是心旷神怡，我们是当天头几个登上洗马滩的人，时间尚早，特别安静。
下山的时候，碰巧有野性中国的志愿者小屋，顺手留了个言：
天龙八部影视城实在没啥可说的，完全不推荐。本来想去崇圣寺三塔，后来也没去，有佛教信仰的人可以去参观，像我这样单纯游览的人，就在网上找的看看就好了。蝴蝶泉，据去过的人所说，都觉得不值，我们也就没去了，热爱《五朵金花》的人们可以去看一看。
总体印象：
1昆明可以报个一日游的团，大理自由行非常方便，不用跟团游；
2到云南值得一看的是自然风光；
3大理现在也有机场了，回程不必返回昆明乘飞机。
北京最火的50家餐厅分别在哪里？
2008年，开青年旅舍的王勤松在杭州开了第一家店，融合全国各地菜系、高性价比让绿茶餐厅大获成功，次年被大众点评网评为“2009年度最受欢迎餐厅TOP50”，2010、2011年北京、上海、苏州、宁波等地分店开业，2015年进入西南市场……入场14年，这位“初代网红”混得怎么样？4月11日，绿茶集团通过港交所聆讯，花旗和招银国际为联席保荐人，或将于4月末或5月初正式挂牌上市——这已是它的第三次递表。面对绿茶集团的不懈努力，有人说它是“带病上市”，有人认为它被低估。毋庸置疑的是，在一众或被资本加持，或正网红的餐厅品牌相比，绿茶已“过气”，不复昔日荣光。“水能载舟，亦能覆舟”，绿茶曾经的助力，如今成了痛点。01 失效的“低价魔法”绿茶餐厅，源于一场“半路出家”的买卖。起初，王勤松夫妇在西湖边做旅舍生意，面对南来北往客人的不同饮食习惯，夫妇二人嗅到了融合菜的商机。或许因为面向的都是“穷游”年轻人，绿茶一开始就将高性价比作为标签。据浙商证券统计，截至2022年Q1，绿茶的人均消费为605元，在头部中式餐厅里偏低。凡事都有两面性，低价让绿茶“网红”，也让它盈利难。王勤松也曾意识到这一点，“我们是在用近乎于成本的低价换取客流，所以必须重视翻台率。”在他看来，高性价比意味着绿茶和其他餐厅不同，必须有高翻台率才能赚钱，“一天翻台率4次是保本”。所谓翻台率，指的是餐桌重复使用率，是衡量餐厅盈利能力的一大重要指标。据悉，绿茶2013年的平均翻台率在6-8次。事实上，王勤松为绿茶规划的“低价魔法”是低价翻台率门店数量，但疫情的到来让这个魔法不再奏效。昔日的翻台下限，如今却成了绿茶难以触及的天花板，招股书显示，绿茶2019年至2021年的翻台率分别为334次、262次、323次，一直在保本的4次之下。低客单价、低翻台率带来的是营收和门店业绩的下滑。数据显示，2019-2021年间，绿茶每间餐厅的平均同店销售额从14811万下降为11686万。餐饮业被疫情重创，大到海底捞，小到街边夫妻店，都受到影响，绿茶当然也不例外。与海底捞、呷哺呷哺相比，绿茶的翻台率受疫情影响较小，2021年恢复也很快，但与众不同的模式需要绿茶更快恢复。九毛九集团（太二所属）、海底捞、呷哺呷哺这些餐饮品牌，或中高端定价，或直营、加盟混合运营。与之不同的是，绿茶的模式一低价，二重运营，让它的抗风险能力更低。自一开始，或许是运营青旅的经验让王勤松就对门店非常重视。第一，是在门店装修上非常有想法，中式风格、江南风韵这几乎是绿茶每一家店的精髓，但每一家店又各有不同，王勤松曾说，绿茶是50元的人均消费，500万元的装修费用。第二，绿茶餐厅至今仍未开放加盟，全部直营，走重资产模式。这让它的开店成本颇高，320万-370万的单店投资成本高于同业（捞王300万-350万），单店投资回报期（175个月）也高于同业（外婆家74个月，太二7个月）。2019-2021年，在受疫情影响门店销售、翻台率下滑的同时，绿茶仍然在快速扩张，本已不富裕的“家底”更是雪上加霜。截至2021年年末，绿茶餐厅的门店数量由2019年的163家增长为236家，其中44家（18%）经营亏损。2019年上半年，有企业信心百倍地喊出“门店扩张”，疫情影响下优胜劣汰加速，有的品牌门店收缩和地租涨幅放缓，让他们以为自己能够趁这个时机占领更多的线下入口。但第一波之后的零星爆发，让很多人想趁此扩张的愿望落了空。2019年加速扩张的海底捞，2021年悬崖勒马进行收缩。而绿茶却仍打算一条道走到底，招股书显示，继两年开了73家门店后，绿茶2022年至2024年计划每年开设75-100家新店。低价、翻台率降低，导向的是低收入；门店扩张，导向的是高成本：对绿茶来说，必然的是盈利难。招股书显示，2019-2021年，绿茶营收分别为1736亿元、1569亿元和2293亿元，净利润分别为106亿元、亏损55262万元和114亿元，净利润率分别为611%、-352%和497%，调整后的净利润率分别为61%、-07%和60%，低于行业平均水平（8%-10%）。在失效的“低价魔法”面前，绿茶还能做什么？02 受阻的自救继西餐品牌“PLAYING”与炖菜品牌“关东造”相继“扑街”后，绿茶餐厅成为了绿茶集团唯一的指望。通过新品开发、市场下沉、上市，绿茶餐厅和绿茶集团在试图自救，但阻力重重。一、“爆款”变“老款”，新品不是“爆款”。除了低价之外，王勤松做绿茶自傲的还有一点，好吃。曾经夫妇俩开的青旅，因为烤鸡、火焰虾等菜品好吃，吸引了一些慕名而来、不住宿只为了吃饭的人，这也是他开始做绿茶的主要契机。绿茶的兴起，源于乘上了互联网时代的红利，它的快速扩张开始于2010、2011年，于2015、2016年爆红，与互联网的高速扩张同步。或许是这种经历，让王勤松很看重网络和口碑传播：“我觉得互联网时代，好的产品、好的模式、好的体验本身就会自传播，做餐饮尤其是这样，好的口味、好的体验，顾客就会主动帮你做口碑传播，这比任何外部的营销都管用。”曾经的绿茶菜品是新颖的，也是好吃的，由它带火的面包诱惑，已入选很多餐厅的菜单。但人们想尝试的永远是更新、更好吃的东西，而不是曾经新颖、好吃的。从俄式厨房、半秋山等西餐厅，再到外婆家、绿茶等中餐厅，在大众点评内，“面包诱惑”已成为数十家餐厅都在售卖的“老面孔”，同时在网络上搜索“面包诱惑”，也可查到详细的居家做法，可以说，绿茶昔日独领风骚的招牌已然泯然众人。随着文和友、喜茶、鲍师傅等新一批的网红餐饮品牌上场，市场的风向在变，产品创意的吸睛度成了能否破壁的关键。艾媒咨询数据显示，目前餐饮消费者中“Z世代”占比提升至393%，他们更愿为兴趣买单，这部分消费者将为餐饮需求端带来新的变化。在“图新鲜”愈发普遍的今天，一个网红品牌的生命周期在3-5年，而今年14岁的绿茶，正在与“面包诱惑”、“绿茶烤鸡”等招牌菜一同进入第四个周期，在热销了十余年后，这些爆款的吸引力正在减弱。王勤松和绿茶餐厅不是没有注意到这一问题，他们从没有放弃新品开发。数据显示，2019年至2021年三年间，绿茶餐厅推出新菜品的数量分别为120个、147个和178个，约合每年更新20%左右，平均2-3天推出一款新品。可惜的是，消费者的脉并不好摸，摸准一次的可能有很多，摸准两次、三次的很少很少，尽管更新频繁、品类庞杂，但绿茶并没有新的爆款出现。在旧爆款吸引力减弱，新爆款没有出现的情况下，王勤松想用好产品自然吸引消费者的路走不通了。二、下沉市场开新店，但一线的低价不是三四线的低价。门店是绿茶餐厅的一大利器，截至2021年，它覆盖了所有一线城市、12个新一线城市、26个二线城市和26个三线及以下城市。根据绿茶餐厅的规划，此次计划募资15亿美元用于门店扩张，2022年-2024年计划每年新开75-100家门店。这些新门店近八成将开设在二三线及以下城市，与在一线及新一线城市以小型餐厅门店为主不同，绿茶餐厅在低线城市的布局以大型餐厅为主。过去十几年，绿茶已经探索出了一套可复制的商业模型“低价+高翻台率+精装修门店+预制产品+部分特色/高频更新菜品”，建立在一线和新一线城市的基础之上。对于一线/新一线来说，绿茶的“低价”十分具有吸引力，对于下沉市场来说，这个“低价”还有魅力吗？而且下沉市场虽然是一片蓝海，但竞争也相当激烈；下沉市场消费需求零散，与一线、新一线的偏好也不尽相同，绿茶能否把准脉也是问题。三、提升标准化，但预制的魅力在减弱。在王勤松的观念里，占领市场离不开“标准化”。这是一条王勤松摸索多年后总结的商业理论：通过中央厨房实现标准化经营，在压缩成本的同时快速抢占市场。在这个快节奏的时代，为了提高经营效率，越来越多的中餐连锁品牌举起了标准化的大旗。《2021中国餐饮业年度报告》显示，在门店数超10家的连锁餐饮品牌中，采用中央厨房集中配送的占比约7成。凭借着由中央厨房统一制作的半成品，门店仅需简单的加工即可出餐速度快，大大降低了对厨师人员的依赖，绿茶的规模也因中央厨房的存在得以快速壮大。环视同业，海底捞、呷哺呷哺等中餐品牌自建食材供应体系的做法更易控制成本，其抗风险能力也会更强。2020年，绿茶建立了供应链管理公司浙江绿勤，并在招股书中透露了自营中央食品工厂的计划。不可置否的是，中央厨房的高效率为绿茶的发展提速，但越来越多料理包、预制菜的出现，让消费者越来越怀念中餐的锅气。03 结语也曾网红的绿茶餐厅，缺乏新爆品、抗风险能力不足等问题相继暴露，上市找钱是它翻盘的机会。而对资本市场来说，低价与快速扩张的老套路听的多了，绿茶玩转这一套不是没有可能，但疫情叠加中低线消费降级，现在的
北京最火的餐厅有 满恒记，李记白水羊头，羊大爷涮肉坊，麻辣诱惑，黄门老灶，火火猪蹄，祥云轩，松鹤楼，绿茶，华天峨眉酒家，万兴居，老城一锅，那家小馆，东来顺，张妈妈特色川味馆等等。
1、 满恒记
满恒记总是人山人海，堪称北京最火爆的清真餐厅，有靠谱的涮肉，肉是8个月以内的西蒙苏尼特羔羊，终日以牧草为食，瘦肉率高。此外也有精彩的羊蝎子火锅，我还特别喜欢这里的主食以及小吃，芝麻糖饼和牛肉饼。
地址：平安里西大街14号
2、羊大爷涮肉坊
羊大爷算是北京涮肉界的老字号。这里喝酒论碗，吃肉论米，点菜论筹码，各种部位的鲜肉，羊二两切的极薄，可以生吃，别人是烤羊肉串，这里是涮羊肉串，别有风味。这里也有一些还原老北京风味的小吃，比如炸馒头片蘸王致和臭豆腐，就是许多人儿时的记忆。
亮马桥店地址： 麦子店西街39号
3、黄门老灶
黄门火锅开得很多，最早的一家在百子湾。这里的火锅是地道九宫格，厨师都是从重庆调来，各种原料也是重庆货。锅底暗红浑厚，似乎带着一种丝绸般的光泽。北京不少火锅店，还没有进屋，就能闻到浓郁的香味，这里不是，需要酒过三巡菜过五味，那种特殊的香味才愈见浓烈。原因很简单，这家店不用飘香剂，只求本味。
双井旗舰店地址：百子湾路37号(双井京粮大厦北侧对面)
