鲜虾子就不用提前蒸熟的，如果是虾仁干的话，要用温开水泡开。
我的香菇虾仁粥的做法是这样的：
1、先把干香菇用温水泡大约4-6小时（如果是鲜香菇就不用泡了）；
2、把泡发的干香菇洗净，切成粗丝；
3、把大米过水洗一下（免洗大米就不用洗了），加入干香菇丝，再加水煮稀饭；
4、把鲜虾去壳，当稀饭煮到快好时放入鲜虾仁和适量的盐搅拌均匀，大约再煮1分钟就好了。
特别说明：
1、如果是鲜香菇，可以和鲜虾仁一起放；
2、如果是干虾仁，可以和干香菇一起放；
3、盐的添加量根据粥的多少和个人口味来调整，但应以清淡为好。
香菇镶鲜肉怎么做好吃呢？
香菇可以为身体补充维生素D，有增强免疫力，促进消化，改善便秘的作用，而虾仁一直都是受大家欢迎的一种食物，高蛋白，低脂肪，虾与许多食物不能一起吃，那香菇能和虾一起吃吗？ 香菇的营养价值 1 香菇中蛋白质，维生素，扩物质含量丰富，有18种氨基酸以及30多种酶，富含维生素D源，以及多糖，有增强抵抗力，预防佝偻病，降低胆固醇，抗癌抗肿瘤的作用。 虾的营养价值 2 虾是一种高蛋白水产品，虾皮中富含钙，含量约占2%，有预防小儿佝偻病的功效，，每100克虾肉中含蛋白质206克，脂肪07克，钙35毫克，磷150毫克。吃虾可以补肾壮阳，开胃化痰。 香菇能和虾一起吃吗 3 香菇和虾可以一起吃，两者同食不会产生什么不良的反应，香菇性偏寒，与性温的虾一起吃，还可以改善其寒性，而且香菇中的膳食纤维丰富，有促进肠胃蠕动，改善消化的作用，像虾这种高蛋白的食物，本身在肠道内就不易消化，与香菇一起吃还可促进蛋白质的吸收利用呢。 香菇和虾的常见吃法 4 香菇虾粥 原料：大米，鲜虾，香菇，青菜，生姜，精盐，料酒。 做法：将大米洗净后入沸水中烧煮，香菇泡发洗净后切成小块，青菜洗净切小块，虾去壳和泥肠后洗净，切成小粒，加入料酒拌匀腌渍，再放入沸水中略烫，捞出沥干，将粥煮至将熟时，下虾肉，香菇，青菜，生姜，精盐搅拌均匀，煮至粥熟米烂即可。 功效：营养全面，开胃消食，促进消化吸收，适合肠胃虚弱人群食用。 香菇虾炒饭 原料：香菇，虾仁，胡罗卜，米饭，生抽，葱花，食用油。 做法：将香菇泡发好，洗净切粒，胡萝卜洗净切粒，虾仁洗净备用，油锅中下游烧热，将香菇，胡萝卜虾仁等下锅中爆炒，再将米饭下锅中翻炒，将饭炒至熟透，再下盐，鸡精，，生抽，葱花调味炒匀即可。 功效：香菇是一种高蛋白低脂肪的健康食品，虾蛋白质含量高，胆固醇也含量高，与香菇一起食用时，香菇中的速甾醇成分可以防止体内胆固醇的积聚，也可帮助消化，此外。两者同食可以为机体补充丰富全面的氨基酸，增强免疫力。 香菇炒虾 原料：香菇，香菜，大虾，葱，姜，盐，油。 做法：大虾去须洗净，香菇泡软洗净，片成片，香菜洗净切段，热锅下油，先放入葱姜炝锅，再放入大虾翻炒，炒出虾油，放香菇加盐，入泡香菇的水大火翻炒20秒，最后加入香菜即可出锅。 功效：促进蛋白质和钙的吸收，鲜香可口，增进食欲，预防佝偻病。 香菇虾球 原料：香菇，虾仁，马蹄，猪肉，大葱，姜。 做法：香菇洗净摆盘，马蹄去皮切，大葱，姜切碎，肉剁碎加入盐，酱油，放入切好的大葱和马蹄及姜末，搅拌腌制1哦分钟，虾仁解冻洗净，沥干水备用，将腌制好的肉馅搓肉球，防置在香菇上，在香菇上摆上虾，放入开水蒸锅，大火蒸10分钟，出锅即可。 功效：鲜香软糯，易消化吸收，可强健骨骼，适合身体虚弱的人食用，还可预防动脉硬化以及高血压，兼具色香味以及保健功效。
猪肉虾仁香菇饺子馅的做法
在肉末中加入葱姜末，料酒，生抽，鸡蛋，盐，鸡粉，胡椒粉，生粉，搅拌至上劲
将香菇去蒂，洗净干净，控干水分后塞入肉馅，填好后再裹上干面粉，锁住水分
锅中烧油，约五到六成热下入香菇，中小火炸至两面金黄盛出备用，锅中留底油，下入姜末炒香
再放入料酒，生抽，蚝油，清水，盐，鸡粉调味，再放入香菇，煨煮两分钟，即可收汁出锅啦
香菇虾仁肉馅饺子馅的做法
每次在外面吃饺子，总是觉得肉又嫩又香，但是自己做的肉馅却总是柴柴的，很是嫌弃，后来琢磨着琢磨着，原来是少了这么一步，今天就来给大家分享分享这款皮薄馅厚的香菇猪肉饺子，我闺蜜说跟外面的味道一样一样的。
准备材料
猪肉 半斤；香菇 6朵；葱 3根；饺子皮 24张；酱油 1勺；盐 1盐勺；蚝油 半勺；生粉 2勺；白胡椒粉 半勺；香菇水（泡香菇的水） 半碗。
开始制作
第一步，就是各种剁，把猪肉剁成肉末，香菇洗净后加开水泡软，再切碎丁（香菇水留着），葱切碎葱花。
第二步：放入酱油，盐，蚝油，胡椒粉，生粉
第三步：朝一个方向抓拌均匀，过程中可以摔打摔打，然后半碗香菇水分多次倒入，抓拌到水完全被吸收，再倒入，反复操作到全部香菇水被肉馅吸收，这样做出来的肉馅就很嫩很嫩。
第四步：包饺子，肉馅放在饺子皮中间，四周抹点水，包成你喜欢的样子
第五步：蒸饺子，蒸锅烧水，水开后放入饺子，大概蒸15分钟吧，熟透就可以吃啦
虾仁香菇胡萝卜豌豆烧麦
香菇虾仁饺子以虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒等制作而成。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成巨大的面团，盖上已经蒸干的湿纱布或毛巾，放置一小时左右，刀切成若干个小面团，然后揉搓成直径约3公分左右的长条，切成小面饺子，将这些小面饺子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘黏。
做法食材明细
虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒、鸡蛋 三个、盐、味精、糖、蚝油（适量）
制作步骤
1虾仁化冻后（鲜的不用化）把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟（也可再倒一点点的白酒）备用
2红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下
3面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用
4香菇（香菇不用焯水，否则就没多大香味了）木耳（提前泡发好的）切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用
5鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放）。
6包的时候先放上适量调好的馅，然后再少上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
7我用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯。
8包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮喽
虾仁香菇胡萝卜豌豆烧麦
做法：
1油热放提前处理好的虾仁、香菇、胡萝卜、豌豆粒，翻炒均匀
2放提前焖好的糯米饭，盐、蚝油、生抽、老抽适量继续翻拌均匀
3饺子皮折出花边
4取一张饺子皮放适量馅料包好
5全部包好了
6上锅蒸8分钟
7出锅
