1将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。
2勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。
3勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺即成。
软炸龙利鱼的做法
高压锅酥鱼最好使用鲅鱼，小点的鲅鱼。先用平锅把鱼煎透煎好，均匀地摆放在高压锅内。调料：番茄酱（多放颜色好有食欲）、糖、醋（多放点）盐（少放）鸡精、姜、蒜、花椒大料。（口味以酸甜为主有一点点咸，没有这点咸就不好吃了）放在碗里调在一起，撒在鱼上，要少放水刚刚没过鱼就好，高压锅水分蒸发少，放水多了很难吃。大火烧开锅，小火闷40-50分最好是晚上做，好了不开锅盖第2天早上开锅要凉透才好吃。
软溜草鱼片的家常做法大全怎么做好
用料
龙利鱼 若干
面粉
淀粉
鸡蛋液 克数（去皮）
盐
椒盐
软炸龙利鱼（零失败）的做法
1、将龙利鱼切块，用盐腌制十分钟软炸龙利鱼（零失败）的做法 步骤1
2、调面糊，面粉+淀粉、鸡蛋液按2:1黄金比例调匀，不加水，以前总是加水调，比例掌握不好，炸出来的容易硬，不挂桨。而且加水炸时容易溅油😨（这里所说的鸡蛋不是指个数，而是去皮的蛋液克数比）
我看有的厨友掌握不好比例，可以先在一个大碗里打散两到三个鸡蛋，先加一勺淀粉，然后拿着成面粉的碗往里一点一点的加，并拿筷子不停的搅匀，到合适稠度即可
软炸龙利鱼（零失败）的做法 步骤2
3、挂浆后，油温七成热时下锅炸软炸龙利鱼（零失败）的做法 步骤3
4、一上色可快速捞出，最后二遍过油。当然，我懒，就炸了一遍，所以上老色捞出，沥油，上盘软炸龙利鱼（零失败）的做法 步骤4
小贴士
记住调面糊时不要加水，调制到和牙膏稠度略稀一点即可
的做法，软煎龙利鱼怎么做好吃，软煎龙利鱼的家常做法
食材用料
草鱼相克食物
面条
青椒相克食物
香菇相克食物
剁椒
盐
糖相克食物
料酒
鲜抽
麻油
胡椒粉
水淀粉
鸡精
葱相克食物
姜相克食物
蒜相克食物
软溜草鱼片的做法
软溜草鱼片的做法图解11准备食才
鱼块去鳞，洗净。
香菇用温水泡好。
青椒洗净。
软溜草鱼片的做法图解22青椒去籽切丁。
香菇切丁
草鱼去骨头片成薄片，用盐，料酒拌匀。
软溜草鱼片的做法图解33面条放开水煮熟，凉凉，用麻油，盐，搅拌好，摊在大盘。
软溜草鱼片的做法图解44锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，再用开水冲一遍，烫熟。
软溜草鱼片的做法图解55把鱼片摆在面条上，撒上胡椒粉。
软溜草鱼片的做法图解66锅里放油，入葱、蒜、香菇煸炒。
软溜草鱼片的做法图解77放入青椒，剁椒煸炒。
软溜草鱼片的做法图解88放料酒，鲜抽、盐，糖、醋、胡椒粉、麻油，鸡精，再用水淀粉勾芡。
软溜草鱼片的做法图解99浇在鱼上即可。
主料
龙利鱼排
1条
辅料
油
少许
盐
15g
胡椒粉
少许
鸡蛋
半个
面粉
1小勺
料酒
少许
步骤
1将龙利鱼排解冻。挤去多余的水份。
2切成小块。
3放入碗中加入料酒抹匀腌一会儿。
4加入盐和胡椒粉抓匀腌五分钟。
5鸡蛋加入面粉一点点盐拌匀。
6倒在鱼排上。也可以煎的时候一块块粘匀放锅里煎。
7不粘锅放油加热，下入鱼块小火煎至一面金黄翻面煎。
8都小火煎至熟透金黄即可食用。
