蛋黄焗南瓜
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个
调料：食盐15茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
小诀窍
1、南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。
2、腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。
3、炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。
4、最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。
南瓜饼
材料
南瓜，糯米面，炼乳
做法
1、南瓜切块，蒸烂，捣成泥状。
2、然后加上一些糯米面（就是包汤圆的那种面）
3、搅拌均匀后，可以包上炼乳上锅蒸，也可以直接放油锅里炸，还能自己捏造型的！
南瓜冻糕
材料
南瓜，牛奶，三花淡奶，鱼胶粉，糖，椰奶
做法
1、把南瓜去皮，切成小块蒸熟。
2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放进搅拌器里，用慢速搅拌均匀。
3、用水把鱼胶粉加热至融化。
4、把融化的鱼胶粉加入南瓜奶浆中再搅拌均匀。
5、倒入放盘里，放进雪柜冷却一个小时之后就可以取出切块了
南瓜可以做什么 点心
1南瓜去皮，切块，放入水中蒸几分钟，直到南瓜捣碎。取出，放凉，压成糊状。
2将糯米粉筛入冷却的南瓜泥中，揉成面团。
3然后把面团分成小球，像饺子一样，里面放点豆沙，做成自己喜欢的形状。
4用刀背在面团上压几刀。随意修饰头部(我用的是海苔片)蒸几分钟。
1)将葡萄干浸泡在朗姆酒中2小时以上
2)南瓜去籽去皮，切成一口大小。
3)南瓜用水打湿，放微波炉里煮。将它与黄油混合，然后与肉桂粉和糖混合。
4)南瓜和葡萄干混合装盘。
如何做南瓜甜点
可以做南瓜饼啊
南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。
2 打熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。
3 把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼。
4 红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。
5 做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠。
6 锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。
小贴士
1、如果觉得熬豆沙太麻烦可以买袋装的豆沙馅。
2、因为南瓜饼是油煎的，虽然吃起来又香又甜，并且很有嚼头，但是不宜多吃哟
家常的也可不加红豆沙和面包糠，改为白糖和面粉也行
南瓜可以做什么甜品
南瓜糯米甜点
做法:
1南瓜消皮，然后切块，再隔水蒸几分钟直到南瓜成泥状，拿出来降温后压成茸
2糯米粉适量筛入降温的南瓜泥里面，搓成面团
3然后再将面团分一个个小团，像包汤圆那样，里面放点红豆沙搓圆,做成自己喜欢的形状
4用刀背在面团上压几刀．头上在任意装饰（我用的是海苔片），蒸几十分钟即可
南瓜甜点
材料
园南瓜 1/8个
砂糖 1大匙
肉桂粉 少许
提子 2大匙
郎姆酒 2小匙
黄油 5-10克
做法
1）提子用郎姆酒浸泡2小时以上
2）南瓜去籽去皮，切成一口大小
3）南瓜湿一下水，用微波炉烧熟。用黄油拌一下，再用肉桂粉、砂糖拌一下
4）南瓜与提子拌和，装盘
南瓜百合
原料:
南瓜500克,新鲜百合2只,红枣50克,小西米50克,冰糖少许
制法:
红枣用温开水浸泡2小时后煮沸,在锅内闷烂后取出,南瓜洗净，切成各种花式小片,和冰糖一起放在开水中煮熟（汤水留着）,新鲜百合洗净放在开水中煮熟后沥干水份，小西米发好备用。
将南瓜、红枣、百合装在水果碟中，均匀地洒上西米，浇上南瓜冰糖汁，一道色泽鲜艳、营养丰富的夏季甜品就这样完成了，如果冷藏后食用，更有意想不到的舒爽感觉哦！
老南瓜怎么做点心好吃
南瓜可以做南瓜红豆饼。
1、南瓜去皮切薄片后放入蒸锅中蒸熟，蒸好的南瓜取出，趁热倒入10克白糖压成泥状，放置温热后倒入60克粘米粉和80克糯米粉。
2、将糯米粉和粘米粉与南瓜泥拌匀揉成稍软的面团，放置一旁醒十分钟。再搓成长条，切成大小一致的小剂子。
3、将每个面剂子搓圆，然后再整理成窝窝头的形状，放上一勺红豆馅，慢慢收紧搓圆，讲究的朋友可以用梳子再表面压出一点花纹，更加好看。
4、平底锅刷适量油加热，将搓好的南瓜饼生胚放入锅中，稍稍压扁一些，再煎至两面金黄变脆后盛出就可以吃了。
南瓜做的点心
用料
南瓜 120g
牛奶 100g
玉米淀粉 15g
砂糖 25g（可减量）
椰蓉 适量
南瓜小甜点的做法
食材准备：南瓜泥120g,牛奶100g、玉米淀粉15g、砂糖25g（可减量），椰蓉适量。
建议一定挑选老南瓜，它水分少，口感又面又沙，味道格外好，甜度也高，南瓜的好坏直接影响这款小点心的口感哦。
南瓜去皮去籽，切成小块备用。
蒸锅里加水，把南瓜块蒸至熟透。大概需要20分钟左右。
熟透的南瓜捣成泥，如果你有料理机直接打成细腻的南瓜泥就更完美了。
把牛奶、砂糖、淀粉、南瓜泥一同倒入干净的锅内，开小火煮。
用橡皮刮刀（或者勺子之类）搅拌均匀。
建议全程用中小火，南瓜牛奶糊会变得越来越浓稠，注意勤搅拌，避免糊锅。
煮至浓稠，在刮刀或者勺子上不容易低落下来的状态为止。
准备一个大小合适的容器，先洒上一层椰蓉，这样比较方便脱模哦。
倒入南瓜牛奶糊，用刮刀刮平刮均匀。
放入冰箱内冷藏2小时，倒出脱模。
切成大小合适的方形块状就可以啦。
切好后的牛奶南瓜小方可以再放入椰蓉中滚一下，均匀裹满椰蓉。
小贴士
可以头天晚上做好，第二天直接带出去郊游（超级适合十一出游带出去对不对，我有没有很贴心？哈哈哈）！
它口感细腻，牛奶的奶香搭配南瓜的软糯，对于宝宝来说，能吃到这款小甜点，真的太幸福了！每咬一口都是享受！
南瓜可以做成各种各样的点心，比如有：黑糖南瓜糯米圆子、油煎南瓜饼、南瓜布丁、椰香南瓜挞、南瓜籽小脆饼、南瓜奶露丸子捞、芝麻南瓜饼、南瓜蛋糕、黄金南瓜条、南瓜红枣发糕、南瓜馒头等。
南瓜是葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。
南瓜原产于南美洲，已有9千年的种植历史，哥伦布将其带回欧洲，从此被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地。
南瓜属于喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为佳。
