一般毛利是20%左右，但要交给总部毛利的30%到50%不等的费用，当然了，商品都是由总部提供的，房租、员工工资、各项杂费水电费都由你自己负责，也就是说，如果你租了一间月房租8000元的80平米的商铺，一个月的销售额如果能达到15万的话，按20%算，毛利就是3万，雇佣了四名员工加一个店长，五人工资是1万。
那么，30000-3000030%-8000-10000=3000 再去掉水电费你自己算算吧
当然了如果你店铺的市口好，销售额能冲高，利润也就会大增，不过房租相应应该就会高很多，所以，在这种情况下，最好选择好一点的公司加盟，比如全家或者7-11（还未开放加盟），他们的食品比如关东煮（好炖）饭团和便当毛利是很高的，有时能到达百分之七八十，这样的话，便利店的利润也就会相应的提高了。所以加盟便利店要想赢利高的话，有几个要点，1选择好的加盟商，2尽量选择市口好的商铺，以学校、写字楼、高档社区、医院等为佳，3学会经营，一定要留住老客户，因此服务态度一定要好，商品种类要尽量齐全，数量要越多越好，以摆满货架为标准，4便当面包等只能在当天或者短时间内贩卖的食物，在向总部订货时要预估准确第二天能卖出的数量，多了卖不出去损失的算你自己的，少了不够卖既错过了赚钱的机会又有可能得罪顾客。
便利店刚开始经营时生意可能不会太好，但只要你别卖过期产品、服务保持一贯优秀、商品种类齐全数量充足，两三个月后客源就稳定了，收益也就会稳步提高了。
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鱼翅捞饭的做法及
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我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于鱼翅捞饭的介绍，自己赶紧开始动手吧
1鱼翅放入清水锅中开始加温。
2当水升温到70-80度的时候关火。
3鱼翅在热水锅中浸泡12个小时，水温最高不得超过80度，最低不得低于40度，低于40度时便要加热一次。
4鱼翅浸泡12小时后，做最后一次加温，当温度升到70度时趁热取出鱼翅，用扁铲去骨，方法是，一手用毛巾按住翅身，另一只手用铲贴骨铲入，直至鱼翅的骨肉分离为止。
5鱼翅去骨，可整去也可分段去骨。
6把去骨后的鱼翅放在纱布上。
7纱布前后裹好，左右扎牢。
8然后放入从新换过清水的锅中，里面再放些葱姜。
9再往锅中倒入10克黄酒大火煮开，然后改小火煮一个小时。
10再浸泡30分钟，之后取出。
11把翅包取出之后，放入清水中浸泡，然后用手按压，直到水不浑浊为止。
12最后把水份挤干，放入瓷煲里内，兑入高汤和码放上葱姜。
13再取一容器，把瑶柱放入，里面再放入葱、姜、黄酒和清水。
14连同鱼翅一并放入笼中蒸1小时30分钟，然后取出备用。
15把蒸好的瑶柱取出，瑶柱汤备用。
16把瑶柱用手捻碎。
17把瑶柱捻的越碎越好，要呈松状。
18在瑶柱汤中倒入适量的鲍鱼汁。
19把瑶柱汤和鲍鱼汁搅匀备用。
20炒勺上火倒入少许油，煎炸瑶柱松。
21把瑶柱煎酥出锅。
22用吸油纸洗净瑶柱松表面的多余油脂。
23把瑶柱松倒入味碟中备用。
24炒锅再次上火注入少许橄榄油。
25油热爆香葱姜片。
26然后捞出不要。
27在炒锅中注入上汤和瑶柱汤鲍鱼汁的混合物，烧开。
28捡出蒸鱼翅的葱姜不要，从蒸锅中取出鱼翅包。
29上汤用水淀粉勾芡，比炒菜的汁芡稍浓稠些为好。
30之后，把上汤倒入炖盅内。
31用筷子从鱼翅包中取出大约50克的鱼翅放入汤中，盖好炖盅盖，上笼再蒸五分钟便可上桌食用。
32用清炒芥兰和油泼银牙掐菜来配餐，主角为米饭，再配以瑶柱松为一人份全套。也可把米饭放在小碗中上桌。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道鱼翅捞饭
